Dokonce i ty nejjednodušší modely multicookerů mají mnoho různých programů vaření, nastavení a dalších možností, zatímco pokročilejší odrůdy mohou nezkušeného uživatele zcela zmást. Jak správně nastavit teplotu režimů v multivarce? Jaký je například rozdíl mezi programy pro přípravu běžných a mléčných kaší nebo jaký je rozdíl mezi běžným smažením na oleji a režimem „Frying“ v multivarce? A potřebujete funkci fritézy v multivarku? K čemu slouží režim Fondue a je vůbec užitečný? A je možné vařit dort v multivarce v režimu „Pečení“?
Při nákupu nových spotřebičů se většinou snažíme zajistit vše, co může být v budoucnu potřeba, aby nejen bezpečnostní rezerva, ale i funkčnost postačovala po celou dobu životnosti nového domácího spotřebiče. Proto se nejčastěji volí na základě toho, že jednoho dne se všechny tyto možnosti budou hodit – co když existuje touha po kulinářských experimentech s volným časem? Je asi samozřejmé, že často minimálně polovina všech těchto zajímavých režimů skončí mimo provoz.
Neměli byste se tedy rozhodovat pod heslem „nebude to zbytečné“ – je lepší se zaměřit na ty režimy multicookeru, které skutečně využijete. To vám alespoň umožní ušetřit při nákupu, protože sofistikované zařízení s padesáti funkcemi bude rozhodně stát více než skromnější modely, které mají ve svém arzenálu 15-20 programů. Nebo naopak za stejné peníze si můžete pořídit velmi kvalitní multicooker s nepříliš velkou sadou možností a teplotních režimů, ale od známé značky.
Dnes tedy pochopíme možnosti těchto malých kuchyňských pomocníků, zjistíme, jaké režimy jsou v multivarkách a k čemu jsou potřeba, určíme, které funkce jsou nejžádanější a od čeho lze ještě upustit. Jít!
Jaké režimy multicookeru se používají nejčastěji?
Připravili jsme seznam nejužitečnějších režimů v multicookeru, který obsahuje 11 nejoblíbenějších režimů. Většina hospodyněk je používá při přípravě domácích jídel pro celou rodinu. Tato sada programů umožňuje připravovat širokou škálu pokrmů – od každodenních až po dětská a dietní.
Režim „Zrna“ v multivarku
Může se také nazývat „Kaše“, „Rýže“ nebo „Pohanka“. Tento program je optimálně přizpůsoben pro přípravu drobivých příloh z různých cereálií, takže proces probíhá rychle, přesně a bez chyb. Kaše vařená v pomalém hrnci nikdy nebude převařená až do lepivé hmoty a „nepotěší“ vás svou tvrdostí a la šrapnel. Hlavním pravidlem je zde striktně dodržovat poměr obilovin a tekutiny uvedený v receptu a multicooker si sám určí požadované nastavení teploty.
Režim „mléčná kaše“ v multivarce
Výborný program pro přípravu kaší s konzistencí hustých mléčných polévek, tedy přesně takové, jaké děti potřebují. Nebo ne pro děti – mnoho dospělých si také neodmítne pochutnat na sladké mléčné kaši, ochucené kouskem zlatavého másla. Hlavním rozdílem mezi těmito programy je teplota režimů multicooker a délka cyklu vaření, která je spojena s velkým množstvím tekutiny. Pokud v první verzi zařízení odpaří vlhkost a postupně přivede cereálie do připravenosti, pak v programu „mléko“ dojde k ohřevu jinak, takže cereálie jsou dobře vařené a mléko se nevyvaří a neuteče.
Režim „Polévky“ v multivařiči
Může se také nazývat „První kurzy“. Režim multicooker je určen pro přípravu polévek, ale také skvělých kompotů. Mnoho žen v domácnosti ráda vaří taková jídla v pomalém sporáku spíše než na sporáku, protože zařízení v tomto programu vaření spíše vaří než vaří. Po jemné tepelné úpravě si produkty uchovávají více živin, polévky nejsou rozvařené a velmi jemné. Jediné, co stojí za zvážení, jsou zvláštnosti receptur některých jídel. Například bude obtížnější připravit skutečný boršč v pomalém hrnci, protože tradiční recepty na toto jídlo zahrnují přidání předem připravených a smažených přísad v některých fázích vaření. Proto zde již nebude fungovat klasické schéma použití multivařiče – hodit vše do mísy, stisknout pár tlačítek a jít na věc. Budeš muset trochu makat.
Režim „Pára“ v multivařiči
Nejužitečnější program pro mladé rodiče, lidi na dietě a prostě pro příznivce zdravé výživy. Multicooker s tímto režimem se docela vyrovná s funkcemi parního hrnce, takže se obejdete bez nákupu samostatného zařízení na vaření dietních pokrmů v páře.
Režim „smažení“ v multivařiči
Umožňuje smažit maso, zeleninu a smažit s použitím minimálního množství tuku, díky čemuž je jídlo samozřejmě ne zcela dietní, ale stále mnohem méně škodlivé než při klasickém způsobu smažení na běžné pánvi. No, hodně samozřejmě záleží na teplotě režimu smažení v multivarku – v multivarku není příliš vysoká, takže jídlo sice nezíská chutnou tmavou kůrku, ale zachová si více živin.
Režim „Dušení“ v multicookeru
S tímto programem připravíte guláš z jakýchkoliv surovin bez námahy a výsledek bude v každém případě velmi chutný. Mimochodem, mnoho hospodyňek používá tento multivarkový režim k přípravě prvních chodů – program „Dušení“ poskytuje dlouhodobou tepelnou úpravu jídla při nízkých teplotách a tato kombinace vždy byla, je a bude vítězem, když potřebujete připravit vydatná polévka nebo vývar.
Režim „Pečení“ v multivařiči
Pokud nemůžete udělat piškotový dort v troubě, zkuste jej upéct v pomalém hrnci – tento režim vám pomůže připravit dokonalé pečivo. S multivarkem budete mít vždy jistotu, že i ty nejjemnější sušenky budou dokonale hladké a nadýchané. Domácí pečení v pomalém hrnci dopadá opravdu dobře.
Režim „chléb“ v multivařiči
Multicooker samozřejmě nenahradí úplně pekárnu, protože nemá mixéry na těsto (všechny ingredience budete muset míchat a těsto hníst ručně), ale dokáže zajistit správnou teplotu pro kynuté těsto. odstát a kynout, poté upéct. Pokud samozřejmě model poskytuje takový teplotní režim pro multivarku, protože rozdíl mezi tímto a předchozím programem je v možnosti přípravy těsta – multivarky s programem „Chléb“ udržují optimální teplotu pro kynutí těsta před spuštěním cyklus pečení, zatímco v režimu „Pečení“ se spustí okamžitě.
Režim „Pilaf“ v multivařiči
Technicky je program hotovou kombinací dvou režimů – vaření kaše a dušení. V tomto režimu můžete vařit nejen klasický pilaf, ale i různé druhy příloh z cereálií v libovolné kombinaci s masem, zeleninou a mořskými plody. Ale zde, stejně jako u polévek, stojí za to vzít v úvahu specifika receptů, které používáte, protože například skutečný pilaf vyžaduje samostatné smažení některých produktů, přísné pořadí přidávání přísad, koření a bylinek. Chcete-li tedy připravit tradiční pilaf v pomalém hrnci, budete muset trochu „tančit s tamburínou“, připravit a přidat potřebné ingredience ručně.
Režim „želé“ v multivařiči
Ne všechny modely multicookerů ji mají, ale ta zařízení, která tento program poskytují, se pro hospodyňku stanou skutečným zachráncem, protože bez zbytečných problémů zajistí přípravu lahodného želé. A hlavně bez vytopení bytu mnohahodinovým procesem vaření želé masa na sporáku.
Režim „Multi-cook“ v multivařiči
Tento program se také někdy nazývá „Manuální režim“. Skvělá věc pro ty, kteří rádi vyhrabávají zajímavé recepty ve starých kuchařkách a na internetu a pak si domlouvají gastronomické pokusy. V režimu ručního nastavení můžete nezávisle nastavit požadovanou teplotu režimu multicooker a dobu trvání cyklu vaření, to znamená nastavit přesně ty parametry, které potřebujete.
Užitečné režimy multicookeru
A u multivařičů prostě nemůžeme ignorovat dvě velmi pohodlné funkce, které jejich majitelům značně usnadňují život:
- Jedná se o možnost odloženého startu, která vám umožňuje nakonfigurovat začátek cyklu vaření tak, aby bylo požadované jídlo hotové v určitou dobu a režim ohřevu.
- Režim „Zahřívání“ v multivařiči je k dispozici ve většině modelů – po dokončení hlavního programu vaření zařízení sníží teplotu na minimum a bude pokračovat v práci a udržuje hotové jídlo teplé. V mnoha situacích je tato možnost velmi výhodná.
Volitelné, ale užitečné režimy multicookeru
Docela pohodlné, ale méně často používané režimy v multivarkách samozřejmě také najdou své znalce, ale ne všechny ženy v domácnosti tyto možnosti skutečně žádají. Často se stává, že program, který se zpočátku zdál nezbytný a velmi užitečný, se ve skutečnosti ukáže jako irelevantní. To se může stát, protože proces přípravy konkrétního pokrmu se neočekávaně ukáže jako pracný nebo z jiných důvodů.
- Jogurt — program na přípravu živých domácích jogurtů z mléka a přírodních předkrmů v multivarce. Skvělý režim, užitečný produkt. Zdálo by se, co by se mohlo pokazit? Ve skutečnosti se může proces výroby jogurtu pro začátečníka zdát docela problematický. Před přípravou mléka je třeba ho uvařit, poté ochladit na určitou teplotu, poté ošetřit nádobu, ve které se bude fermentovaný mléčný nápoj připravovat, k dezinfekci, poté smíchejte startér s mlékem pomocí stejné sterilizované lžíce. Samotný proces vaření trvá asi osm hodin, poté je potřeba výsledný produkt ještě několik hodin uchovat v lednici. A jogurt je nakonec nezvykle kyselý a vůbec ne jako běžné dezerty z obchodu. Není divu, že se mnozí poddávají takovým potížím.
- džem — lákavá představa dát si k snídani čerstvý džem láká mnohé. Ne každý však tento program používá s potěšením, protože vaření takového džemu netrvá pět minut a množství džemu, které lze najednou připravit v pomalém hrnci, je velmi malé. Dalším důležitým bodem je tloušťka produktu získaného tímto způsobem. Aby džem nebo cukroví byly husté, musí se vlhkost během procesu vaření odpařit a se zavřeným víkem multicookeru bude dosažení dobré tloušťky problematické.
- Makarony – režim pro vaření těstovin v multivarku. Princip fungování je stejný jako u běžného hrnce. Nalijte vodu do mísy multivarku, přidejte sůl a trochu rostlinného oleje, vhoďte špagety nebo jiné těstoviny poté, co se voda uvaří, počkejte požadované minuty, jak je uvedeno ve způsobu vaření na obalu těstovin, slijte vodu, opláchněte a sezóna. Nic složitého ani nadpřirozeného. Zřejmě proto ho k těmto účelům často používají ženy v domácnosti, které mají běžný plynový sporák.
- Fazole – užitečný režim, pokud často vaříte fazole, fazole nebo hrách. Tento program vaří fazole o něco rychleji než program Stew. Například fazole v multivarku s režimem „Fazole“ budou uvařeny za tři hodiny, zatímco program „Dušení“ bude trvat blíže ke 4 nebo dokonce 5-6 hodinám. Ale pokud vaše rodina nemá fanoušky takových jídel, pak vám program nebude k ničemu.
- Hluboký tuk je velmi pohodlný program, který vám umožní rychle a přesně vařit různá smažená jídla. Výhodou multivarku oproti tradičnímu způsobu vaření hranolek na plynovém sporáku je, že přístroj striktně udržuje teplotu nastavenou režimem, aniž by došlo k přehřátí tuku nad požadovanou úroveň. Přesto se tato možnost používá poměrně zřídka, protože hranolky a další podobné pochoutky nelze v žádném případě klasifikovat jako pokrmy zdravé pro žaludek a játra. I když je tedy režim pohodlný, nepoužívá se často.
- Fondue – další skvělý, ale také zřídka používaný program v multivařiči. Jídlo je samozřejmě chutné a velmi neobvyklé, ale jak ukazuje praxe, připravuje se velmi zřídka. A pro přípravu fondue není nutné používat tento konkrétní režim – multivarky s programem Multicook lze pro přípravu této sýrové nebo čokoládové pochoutky nakonfigurovat optimálně.
Přejeme vám úspěšné nakupování, přátelé!
