Domácí nudle jsou mezinárodním jídlem, připravují se jako polévka i jako příloha k hlavnímu jídlu. Domácí nudle jsou oblíbené v Rusku, na Ukrajině a v Kazachstánu. V různých zemích se přidává nějaká kůra, ale samotné nudle zůstávají stejné. Jejich matky říkají mladým dívkám, jak udělat domácí nudle chutné a zdravé, takže mnoho receptů se dědí z generace na generaci. No, pokud stále nevíte, jak vařit toto úžasné jídlo, pak KhozOboz spěchá, aby vám pomohl.

Od pradávna k nám přišla nádherná tradice – po svatbě, druhý den, mladá žena připravuje domácí nudle a zve všechny hosty, aby je ochutnali. Jak lahodně je polévka připravena, určuje, jak dobrá je dívka jako žena v domácnosti! Na vesnicích se tato tradice dodržuje dodnes, takže každá vdaná dívka by měla umět vařit domácí nudle.

Toto jídlo je zdravé, protože se připravuje pouze z přírodních produktů, které má každý na vesnici: kuře, vejce, mouka, cibule, mrkev, zelenina, ale ve městech to vše lze snadno najít na trhu nebo v supermarketech. Kuřecí vývar je také velmi zdravý a nudle obsahují pouze přírodní suroviny, takže tuto polévku mohou podávat děti od jednoho roku.

Složení

  • kuřecí maso – 0,5 kg;
  • mrkev – 2 ks;
  • cibule – 1 ks;
  • brambory – 1 ks;
  • kopr a petržel – 50 g;
  • vejce – 1 ks;
  • mouka – 1/3 šálku;
  • sůl, pepř;
  • voda – 3 l.

Výroba domácích nudlí

  1. Rozšleháme jedno vejce, nejlépe domácí nebo s pomerančovým žloutkem, pak budou mít nudle krásně žlutou barvu.

Rozklepněte jedno vejce

Přidejte mouku a vypracujte těsto

Těsto rozválejte na tenké placky

Těsto rozválíme na špalek a nakrájíme

Nudle položíme na talíř a necháme oschnout

Malé tipy

  • Nudle můžete dělat ne s vejci, ale s vodou nebo mlékem.
  • Hotové nudle lze usušit a uložit do sklenice a použít podle potřeby.
  • Pokud nemáte čas čekat, až srolované listy uschnou, můžete je držet na válečku nad plynem po dobu 1 minuty;
  • Pokud vaříte hodně nudlí (na 5-7 vajec), můžete je použít jako přílohu.
  • Nudle lze obarvit přidáním šťávy z mrkve, řepy nebo špenátu do vajíčka. Děti budou tyto nudle jíst s potěšením.
  • K nudlím můžete přidat další přísady: bylinky, sušené bylinky, kuřecí játra.
  • Pokud se proužky slepí, budou se v polévce lepit. Je lepší z nich znovu vytvořit kus těsta a za přidání mouky hníst.
ČTĚTE VÍCE
Jak odstranit skvrny od čaje nebo kávy na bílém?

Příprava nudlové polévky

  1. Půl kilogramu kuřecího masa, může to být šunka nebo prsa, zalijeme filtrovanou nebo pramenitou vodou a zapálíme. Není třeba krájet na kousky. Domácí nudle s kuřecím masem budou obzvláště chutné, pokud k vaření použijete drůbež a můžete dokonce použít droby.

Kuře vhoďte do pánve a dejte na oheň

Oloupejte a nakrájejte mrkev

Oloupané brambory nakrájíme na kostičky

Vařené kuře nakrájíme na kousky

Vývar osolíme a opepříme

Přidejte zeleninu do kuřecího vývaru

Přidejte kuře do polévky

Vložte domácí nudle do hrnce

Zeleninu přidejte také do hrnce s nudlemi.

Domácí kuřecí nudličky jsou hotové

Výtěžek je přibližně 7-8 porcí po 400 gramech. Energetická hodnota:

  • obsah kalorií v 1 porci – 330 kcal;
  • bílkoviny -12,0 g;
  • tuky -3,7 g;
  • uhlohydráty – 60 g.

Domácí kuřecí nudle jsou chutné a chutné. Obsahuje pouze přírodní ingredience, a tak můžete svou rodinu a přátele potěšit zdravou polévkou co nejčastěji. Jelikož příprava domácích nudlí není náročná, zvládne ji i začínající hospodyňka. HozOboz jako vždy hlídá vaši dobrou náladu a domácí pohodu, čekáme na váš názor na toto jídlo v komentářích.

Chutné domácí nudle uměly připravit i naše prababičky. Dnes je sortiment těstovin obrovský, ale domácí nudle jsou stále mnohem chutnější. V našem článku se dozvíte, jak správně připravit tento produkt, a také jak dlouho vařit domácí nudle.

Jak dlouho trvá vaření domácích nudlí?

I když zvolíte ty nejdražší, výběrové průmyslově vyráběné nudle, domácí produkt bude chutnat stále lépe. Vaření nudlí je jen polovina úspěchu. Musí se ještě pořádně uvařit. Jak dlouho vařit domácí nudle ve vývaru? Proces jeho tepelného zpracování je v průměru 7 minut. Zaznamenáváme čas od okamžiku, kdy se tekutina opět vaří. Hotové nudle, pokud byly správně udělané, vyplavou na povrch.

Doba vaření nezávisí na tom, zda použijete zmrazený nebo čerstvě připravený produkt. Jedinou výjimkou jsou sušené nudle. Mimochodem, mnoho kuchařů dává přednost skladování domácích nudlí v sušené formě.

Na poznámku! Sušené domácí nudle lze skladovat na suchém místě v hermeticky uzavřené nádobě asi dva měsíce.

Jak dlouho vařit domácí nudle v polévce? Vaří se také v průměru sedm minut. Ale jsou tu některé zvláštnosti. Pokud jste právě udělali nudle, je třeba je zbavit přebytečné mouky, jinak se vývar zakalí.

ČTĚTE VÍCE
Je možné do růží přidat kyselinu citronovou?

Můžete použít malý kulinářský trik. Domácí produkt vařte tři minuty ve vroucí filtrované vodě. Poté nudle přendejte do vývaru a pokračujte v jejich vaření další čtyři minuty. Aby se nudle nepřepekly, přidejte je do prvního jídla až na konci vaření.

Nyní musíte věnovat pozornost vlastnostem přípravy takového produktu. Budete potřebovat pouze dvě ingredience – slepičí vejce a prémiovou pšeničnou mouku. I když můžete použít jiný druh mouky, s ohledem na vaše osobní chuťové preference.

Na poznámku! Na každých 100 g mouky je třeba přidat žloutek jednoho vejce nebo celé slepičí vejce.

Ale v takovém těstě by neměla být vůbec žádná voda, jinak se nudle během varu roztečou. Do prosáté mouky přidáme žloutky a aktivně hněteme těsto. Ukazuje se elastický, má pevnou, plastickou konzistenci. Dále musí těsto uležet při pokojové teplotě. Aby těsto nevysychalo, zabalte ho do igelitu.

Zbývá už jen nakrájet nudle. Pokud máte tzv. vykrajovátko na nudle, pak pro vás nebude vůbec těžké nudle vyrobit. Pokud ne, budete muset vše udělat ručně. Vyválená vrstva těsta se několikrát přeloží, ale ne do role, ale ve formě vrstev. Dále nakrájejte hranolky ne příliš tenké, ale ne příliš silné. Pokud neplánujete nudle hned použít k vaření, je třeba ji usušit. Pokud čerstvě připravený výrobek přendáte do nádoby nebo sáčku, těsto se opět spojí a po nudlích nezůstane ani stopa.

Z domácích nudlí se zpravidla připravují lahodné kuřecí polévky. Tento produkt můžete použít jako základ pro přílohu nebo salát. Nezapomeňte na námořnické těstoviny a lagmana. Tato jídla by byla chutná i s domácími nudlemi.

Nudle a kuřecí maso jsou perfektní kombinací chutí!

První chody musí být zahrnuty do každodenní stravy. Pro změnu si můžete připravit lehkou polévku s kuřecím vývarem, s přídavkem filé a domácích nudlí. Pokud nechcete nudle připravovat pro budoucí použití, udělejte si malou porci potřebnou na vaření polévky. Čerstvé nebo mražené zelené dodávají takovým pamlskům zvláštní chuť.

Složení:

  • kuřecí maso s kostí – 400-500 g;
  • mleté ​​nové koření, sůl;
  • cibule – jedna hlava;
  • vybraná slepičí vejce – dva kusy;
  • sušené bylinky;
  • rafinovaný rostlinný olej – ½ tabulky. lžíce;
  • prémiová pšeničná mouka – 1 ½ šálku;
  • mrkev – jedna kořenová zelenina.
ČTĚTE VÍCE
Jak říkáte lidem, kteří milují panenky?

Příprava:

  1. Kuřecí maso omyjeme. V případě potřeby produkt rozmrazte přirozeným rozmrazováním.
  2. Kuře vložíme do hrnce, přidáme filtrovanou vodu a přivedeme k varu.
  3. Děrovanou lžící odeberte pěnu, snižte plamen a přidejte trochu soli. Vývar vařte 40-50 minut.
  4. Zeleninu oloupejte a opláchněte. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Mrkev nakrájejte na struhadle se střední nebo jemnou perforací.
  5. Do vroucího vývaru přidejte zeleninu bez předsmažení.
  6. Po opětovném provaření přidejte sůl a sušené bylinky.
  7. Nyní se pustíme do přípravy nudlí.
  8. Kuřecí vejce při pokojové teplotě rozbijte do samostatné misky s vysokými stranami.
  9. Přidejte asi čtyři až pět polévkových lžic prosáté vysoce kvalitní mouky.
  10. Tyto složky aktivně promíchejte, aby hmota získala homogenní konzistenci.
  11. Dále po troškách přidávejte mouku, předem prosátou, a pokračujte v hnětení těsta. Nejprve to uděláme špachtlí a poté ručně.
  12. V ideálním případě je těsto na nudle tuhé, ale pružné. K tomu přidáme půl polévkové lžíce rafinovaného rostlinného oleje.
  13. Po půl hodině začneme s těstem dále pracovat. Polovinu celkové hmoty rozválejte na tenkou vrstvu. Potřebujeme, aby se těsto nelámalo.
  14. Těsto nakrájejte na stejné proužky široké asi 50 mm. Ostrým nožem nakrájíme nudle. Na krájení můžete použít zahnutý nůž.
  15. Vložte nudle přímo do vývaru. Míchejte a vařte 7 minut od okamžiku, kdy se tekutina znovu vaří.
  16. Na závěr polévku dochutíme nasekanými čerstvými bylinkami a mletým novým kořením.
  17. Domácí nudle je lepší jíst horké. Můžete přidat nějaké sušenky.

Viz také:

  • Jak dlouho vařit knedlíky s bramborami?
  • Jak dlouho vařit knedlíky s tvarohem?
  • Jak dlouho vařit knedlíky s třešněmi?

Opravdové hospodyňky, které oceňují nutriční hodnotu a kvalitu výrobků, vždy dávají přednost domácím těstovinám. Výroba nudlí není náročná a každý z nás se s takovým úkolem dokáže vyrovnat. Pokud těsto správně hněte a nudle vaříte 5-7 minut, bude pokrm mimořádně chutný. Dobrou chuť!