Na pánvi na sporáku můžete vařit jemnou omeletu s různými příchutěmi:

  • klasika s mlékem;
  • na vodě;
  • s přídavkem mouky;
  • pouze na vejcích;
  • s náplní (zelenina, bylinky, klobása, sýr).

Jak udělat omeletu nadýchanou? Jakýkoli typ omelety na pánvi bude nadýchaný, pokud použijete vaječnou směs a budete dodržovat tato doporučení:

  1. Klasickou omeletu šlehejte 1-2 minuty s mlékem, než nalijete do pánve.
  2. Omeletu ve vodě při nalévání do pánve mícháme stěrkou, aby se směs nepřichytila ​​ke dnu.
  3. Udělejte omeletu pružnější. Chcete-li to provést, přidejte do směsi vaječného mléka malé množství mouky (2-3 polévkové lžíce).
  4. Oddělte bílky a žloutky. Zvlášť je rozšlehejte a před nalitím do pánve přidejte žloutky k bílkové směsi.
  5. Na rozehřátou pánev položíme kousky zeleniny, houby, klobásu a teprve poté zalijeme vaječnou směsí. Bylinky, sýr, sůl a koření ihned smíchejte s vejci.

Jak udělat vzdušnou omeletu na pánvi? Aby byla omeleta na pánvi nadýchaná, použijte tyto užitečné tipy:

  1. Vyberte si domácí vejce pro svou omeletu. Jsou objemově větší, mají sytě žluté žloutky a dodají pokrmu krásný odstín.
  2. Použijte čerstvá vejce. Chcete-li zjistit jejich čerstvost, vložte vejce do studené osolené vody. Zatuchlá vejce vyplavou na povrch.
  3. Vejce rozšlehejte lžící nebo vidličkou, jak doporučuje autor knihy „Vaječné pokrmy. Různorodá menu pro každodenní život a svátky“ Eduard Alkaev. Při intenzivním šlehání se omeletová hmota naplní vzduchem a rychle se usadí v pánvi.
  4. Používejte čerstvé přírodní nebo rostlinné mléko. Na procentu tuku nezáleží.
  5. Dodržujte poměry pro přípravu směsi vaječného mléka. Na jedno vejce vezměte tolik mléka, kolik se vejde do poloviny jeho skořápky.
  6. Použijte litinovou pánev s běžným nebo nepřilnavým povrchem. Aby se omeleta nepřipálila na dně, namažte povrch pánve rafinovaným rostlinným olejem. Přikryjte pokličkou.
  7. Vaječnou směs nalijte do rozehřáté pánve. Stěrkou ho rovnoměrně rozetřete po celém povrchu pánve.
  8. Pánev přikryjte poklicí s otvorem, aby mohla unikat pára. Pod pokličkou se omeleta propeče v celé tloušťce a přebytečná tekutina se odpaří.
  9. Regulujte teplotu: snižte ji na minimum ihned po nalití směsi. Pomalým pečením (8-10 minut) se omeleta zvedne a zabrání tomu, aby se na dně připálila.
  10. Po dovaření necháme omeletu 4-5 minut přikrytou, aby se nesrazila od studeného vzduchu.
ČTĚTE VÍCE
Jaké obličejové kyseliny by se neměly kombinovat?

Kulinářský expert William Pokhlebkin ve své „Velké encyklopedii kulinářského umění“ radí vytvořit omeletu na pánvi následujícími způsoby:

  • smažte na obou stranách, abyste vytvořili hustou palačinku;
  • Omeletovou směs nabírejte doprostřed pánve, jak se zahušťuje, a vytvořte široký tlustý obdélník, který můžete smažit z obou stran.

Jak vařit nadýchanou a vysokou omeletu v troubě

Omeleta pečená v troubě má zvláštní chuť. Co dělají zkušení kuchaři, aby byla vysoká, nadýchaná a šťavnatá?

Jakou omeletu vařit v troubě

Omeletová hmota se pomalu peče v troubě. Hospodyňky mohou připravit:

  • Tradiční omeleta. Vezměte vejce a mléko v poměru 1:1. Mléko můžete nahradit kefírem, majonézou nebo vodou.
  • Omeleta s náplní. Do směsi vaječného mléka přidejte zeleninu, houby, klobásu, sýr, bylinky a různé koření. Zeleninu ihned položte na plech a poté zalijte směsí a omeleta se v troubě neusadí.
  • Omeleta se sýrem. Bílky vyšlehejte zvlášť do nadýchané hmoty. Žloutky smícháme se strouhaným sýrem a mlékem a poté vlijeme do bílkové směsi.
  • Omeleta s moukou. Na 40 vejce nedávejte více než 3 g mouky, aby se omeleta neusazovala. Před nalitím do formy směs prošlehejte.
  • Omeleta s ovocem. Do vaječné směsi přidejte pro chuť trochu cukru. Po nalití do pánve vložte ovoce nebo bobule do směsi omelety.

Jak udělat nadýchanou omeletu v troubě?

Aby byla omeleta v troubě nadýchaná, dodržujte tuto technologii vaření:

  1. Předem vyjměte z chladničky všechny potraviny. Autoři kulinářské encyklopedie. Volume 24″ Natalya Shinkareva a Nadezhda Bondarenko vysvětlují, že hlavním pravidlem pro přípravu dokonalé omelety je, že všechny produkty musí mít pokojovou teplotu.
  2. Ingredience důkladně promíchejte, ale vejce nešlehejte, dokud nebudou nadýchané. Silně našlehaná směs v troubě rychle vykyne a poté prudce splaskne.
  3. Omeletovou směs hned na začátku osolte.
  4. K pečení omelety použijte malou pánev s vysokým okrajem. Naplňte ji do 2/3 směsí na omeletu, abyste zajistili nadýchaný produkt.
  5. Pro příjemnou chuť a vůni vymažte pánev máslem.
  6. Troubu rozehřejeme na 180–200 °C a až poté vložíme zapékací mísu s omeletou.
  7. Další přísady volte tak, aby nebyly vodnaté. Přebytečná tekutina způsobí, že omeleta bude těžká.
  8. Přidejte trochu nastrouhaného tvrdého sýra nebo hrst mouky, aby se zachoval tvar hotového výrobku.
  9. Připravenost omelety zkontrolujte podle vzhledu (hnědá kůrka nahoře) a vůně. Hotovou omeletu pro jistotu propíchněte dřevěnou špejlí. Pokud zůstane suchá, omeleta je hotová.
  10. Hotovou omeletu necháme 5 minut v rozpálené troubě. Takto si zachová svůj tvar a nebude se prohýbat.
ČTĚTE VÍCE
Proč Emma Watson nehraje ve filmech?

Omeleta na pánvi nebo v troubě bude určitě vysoká a nadýchaná, pokud využijete tipy a doporučení kulinářských odborníků. Různé možnosti přípravy jednoduchého jídla pomohou ženám v domácnosti diverzifikovat denní menu. Omeleta doplní váš každodenní jídelníček a dodá tělu pocit plnosti a spoustu užitečných látek.