Ingredience na kastrol budou nejjednodušší a je téměř nemožné pokazit recept při dodržení všech pravidel vaření.
Co je dobrého na bramborovém kastrolu?
Kastrol vyrobené z různých produktů se nacházejí v kuchyních různých národů světa.
Tajemstvím jejich oblíbenosti je jednoduchost a dostupnost produktů, minimum času na přípravu a absence speciálních kulinářských dovedností.
Kromě toho je bramborový kastrol vždy uspokojivý a chutný. Hodí se k němu syrové i vařené a dokonce i smažené brambory. A různé koření a další komponenty dodají pokrmu originalitu a jemnou chuť.
Neutralita brambor umožňuje harmonicky kombinovat s masem, rybami, houbami, zeleninou a mlékem. Změnou obsahu může zůstat podstata stejná a vaše rodina vám bude vděčná za každodenní dovolenou.
Díky různým receptům na vaření může být bramborový kastrol vydatný i lehký, libový i masový. A potěší každého bez výjimky.
Snadná příprava je důležitou výhodou kastrolu. Vařit ji prakticky nemusíte.
Všechny připravené komponenty stačí vložit do speciální formy nebo hluboké pánve a vložit do trouby. Po nějaké době si odtud pravděpodobně odnesete skutečné umělecké dílo.
Vařené brambory na kastrol
Kastrol z vařených brambor je ideálním řešením, když po večeři nebo obědě zbyde bramborová kaše nebo jen vařené brambory. Tímto způsobem je snadné proměnit zbytky jídla na uspokojivé a krásné jídlo.
Rozdíl mezi bramborovou kaší a vařeným bramborem je také v přípravě kastrolů. Pyré má tedy jemnější chuť a vaří se celkem rychle.
Pro takový kastrol je vhodnější hotová náplň: smažené mleté maso a houby, vařené ryby a kuřecí prsa, šunka, dušené zelí atd.
Bramborovou kaši vložíme do zapékací mísy, poklademe náplní a přikryjeme další vrstvou bramborové kaše.
Aby se vytvořila zlatohnědá kůra, kastrol lze namazat zakysanou smetanou nebo žloutkem a vložit do trouby na 30-40 minut.
Vařené brambory na kastrol musí být nakrájeny na plátky a umístěny do formy, střídavě s vrstvami náplně. Chcete-li zachovat tvar hotového pokrmu, je lepší jej naplnit směsí vajec se smetanou nebo zakysanou smetanou.
Recept na vařené brambory
Zde je recept na rychlý a chutný bramborový kastrol: budete potřebovat 1,5 kg vařených brambor, 250 g šunky nebo klobásy, 200 g sýra, pár vajec, 300 g zakysané smetany, česnek, sůl, pepř a další koření podle chuti.
Brambory a šunku je třeba nakrájet, sýr nastrouhat. Do pánve dejte polovinu brambor, vrstvu šunky, polovinu sýra a poté zbývající brambory. Vše je naplněno směsí zakysané smetany, vajec a koření.
Se solí opatrně, protože sýr a šunka ji již obsahují. Všechny součásti takové misky jsou téměř hotové, takže doba pečení je minimální a je pouze půl hodiny.
Syrové brambory na kastrol
Na rozdíl od kastrolů z vařených brambor lze recepty, které používají syrové brambory, snadno považovat za jídlo samy o sobě, spíše než ze zbylých surovin. U nich se brambory nejčastěji nakrájí na tenké plátky nebo nastrouhají. Je pravda, že doba vaření takového kastrolu se zvyšuje, ale konečný výsledek předčí všechna vaše očekávání.
Prodloužení doby vaření přímo ovlivňuje chuť hotového pokrmu: brambory jsou šťavnaté a chutné, prodchnuté vůní koření a dalších přísad.
Navíc čím tenčí to nařežete, tím lépe. Někdo používá na kastrol strouhané brambory. Toto jídlo je obzvláště jemné a vaří se rychleji. Recept je jednoduchý: pár středních brambor, pár cibulek, vejce, pár lžic mouky, sůl a pepř podle chuti. Co se týče náplně, vše záleží na vaší chuti.
Můžete použít mleté maso, ryby, kuřecí maso, houby, sýr. Jediným omezením je, že je lepší vyhnout se rajčatům nebo okurkám v omáčce, protože kyselé potraviny zabrání varu brambor.
Brambory se tedy nastrouhají, cibule se také nastrouhá nebo nakrájí nadrobno. Do směsi je třeba přidat vejce, mouku a koření. Pozor, aby bramborové těsto nebylo příliš tekuté. Polovinu směsi dejte do vymaštěné formy, na ni položte náplň a přikryjte druhou vrstvou. Kastrol vymažeme zakysanou smetanou a pečeme v troubě 40–60 minut.
Originální kombinace
Brambory a nádivka nejsou všechno. Různá koření dodávají kastrolu zvláštní chuťové akcenty, každý druh náplně má své vlastní. Obecně se k bramborám hodí česnek, kmín, pepř, muškátový oříšek a kopr.
Použít se dají i hotové kořenící směsi, které se dají koupit téměř všude. Ke standardizaci pokrmu však často používají zvýrazňovače chuti. Proto je lepší vytvářet kombinace chutí sami, experimentovat s kořením a kořením. Takové jídlo vás nikdy neomrzí, protože se pokaždé odhalí novým způsobem.
Masový kastrol bude velmi chutný s tymiánem nebo majoránkou. Pokud chcete pokrmu dodat chuť francouzské kuchyně, vyzkoušejte provensálské bylinky a kurkuma, zázvor a koriandr dodají kastrolu orientální téma. Italský styl rajčatového kastrolu si nelze představit bez oregana a bazalky. V ruském kastrolu tradičně nesmí chybět cibule, petržel a kopr.
Klasický recept na bramborový kastrol s mletým masem je jednoduchý, levný a velmi chutný pokrm dva v jednom (není nutná žádná obloha). Stačí přidat čerstvou zeleninu a plnohodnotné jídlo je hotové.
Kastrol podle tohoto receptu je velmi jemný, vzdušný a aromatický. Kombinace brambor se šťavnatým mletým masem patří k mým nejoblíbenějším. Děti jedí tento kastrol vždy s velkým potěšením.
- Telegram
- VKontakte
vytisknout
Jak vařit bramborový kastrol s mletým masem podle klasického receptu
Složení:
Pro počet porcí − +
- Brambory – 1000 g
- Mleté maso – 500 g
- Cibule cibule – 1 ks.
- Kuřecí vejce – 1 ks.
- Máslo – 110 g
- Sol – 1.5 tsp.
- Černý pepř – 1 lžičky
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Připravte si všechny ingredience na klasický recept na kastrol z mletých brambor. Mleté maso musí být chlazené. Tento recept používal mleté hovězí a vepřové maso. Může být nahrazen kuřecím masem nebo mletým krůtím masem.
Krok 2
Brambory na kastrol s mletým masem připravte podle klasického receptu. Oloupejte ji a opláchněte. Brambory nakrájejte na velké plátky. Měly by být přibližně stejně velké, aby se brambory uvařily rovnoměrně. Přeneste brambory do hrnce. Naplňte studenou vodou. Přidejte 1 lžičku soli. Pánev přikryjeme pokličkou a zapálíme. Brambory vařte až do úplného uvaření. Ostrým nožem zkontrolujte, zda jsou brambory hotové, měl by se snadno vejít do středu brambor.
Krok 3
Vodu z vařených brambor slijeme. V samostatném malém hrnci rozpusťte 50 gramů másla. K bramborám přidejte rozpuštěné máslo a rozmačkejte je do hladka. Protlak dejte stranou a mírně vychladněte. V tomto receptu můžete použít předvařenou bramborovou kaši nebo zbytky od večeře. Tím se výrazně zkrátí doba vaření. Zapněte troubu na předehřátí na 200 stupňů.
Krok 4
Připravte mleté maso na bramborový kastrol. Oloupejte cibuli od slupky a opláchněte. Nakrájejte velmi jemně. Do pánve přidejte 30 gramů másla a dejte na střední teplotu. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte do pánve nakrájenou cibuli. Za stálého míchání smažte cibuli dvě minuty. JAK ZKRÁTIT ČAS V KUCHYNI VAŘENÍM A ÚKLIDEM ZJISTĚTE ZDE
Krok 5
K orestované cibulce přidáme vychlazené mleté maso. Mleté maso smažte na středním plameni za občasného míchání. Maso by mělo mít světlejší barvu. K mletému masu přidejte půl lžičky soli a mletého černého pepře. Vše dobře promíchejte. Maso vařte na mírně nižším než středním ohni, dokud není zcela propečené. V průměru to bude trvat asi 8-10 minut. Uvařenou masovou náplň sejměte z ohně.
Krok 6
Sestavte a připravte bramborový kastrol s mletým masem. Připravte zapékací misku. Velikost formuláře není podstatná. Boky a dno pánve vymažte trochou másla. Vejce rozklepněte do malé misky a promíchejte vidličkou. Do mírně vychladlé bramborové kaše přidejte vejce a velmi dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozprostřelo ve směsi. Na dno pánve položte polovinu připravené bramborové kaše. Uhlaďte jej po celém povrchu formy. Navrch položte veškerou masovou náplň. Rovnoměrně ji rozdělte na bramborovou kaši.
Krok 7
Navrch rozložte zbývající bramborovou kaši. Je dobré zarovnat po celé ploše mletého masa. Na mírném ohni rozpustíme zbylé máslo a potřeme celý povrch bramborové kaše. Formu s bramborovým kastrolem vložíme doprostřed dobře vyhřáté trouby na 200 stupňů. Pečte 20 minut do krásně zlatohnědé.
Krok 8
Hotový bramborový kastrol s mletým masem vyjmeme z trouby. Nechte kastrol vychladnout 20-25 minut. Při podávání by měl být kastrol teplý, ale ne horký. To je nutné, aby se bramborová hmota stabilizovala a kastrol dobře držel tvar.
Krok 9
Kastrol nakrájíme na porce a podáváme. Tento kastrol se velmi dobře hodí k salátům z čerstvé zeleniny, ale i bylinek. Bramborový kastrol s mletým masem podle klasického receptu je hotový. Dobrou chuť!
