Japonci už mnoho let studují, jak žijí tak dlouho. Okamžitě se snaží závěry a doporučení vědců uvést do praxe – v zemi existuje mnoho programů na prodloužení života a zlepšení jeho kvality. Japonští geriatři si přijeli do Moskvy vyměnit zkušenosti a dohodli se s našimi lékaři, že se podělí o své poznatky.
„V Japonsku je nyní cílem prodloužit období zdravé dlouhověkosti, aby člověk zůstal energický a aktivní i ve stáří,“ řekl Hidetoshi Endo, ředitel Centra pro výcvik a inovace v Národním centru geriatrie a gerontologie. “Dokonce se diskutuje o posunutí oficiálního věku stáří ze současných 65 let na 75 let,” poznamenal expert.
Zde jsou některá z „tajemství“, která Dr. Endo sdílel.
1. Pravá deska
“Tradiční japonské jídlo trochu připomíná středomořské jídlo, které je považováno za nejzdravější na světě,” řekl japonský gerontolog.
Prioritou jsou rostlinné potraviny. Ovoce a zelenina každý den. Ryby a mořské plody – také denně. Olej je převážně rostlinný. Živočišné bílkoviny – vejce (až čtyři týdně). Japonci jedí málo masa: kuře je běžnější, ale červené maso, například slavné mramorované hovězí, je spíše na sváteční stůl.
Evropané pijí červené víno. Japonci se také vyžívají v alkoholu, ale většina pije velmi střídmě. Cukr a sladkosti – trochu, preferujte hnědý nerafinovaný třtinový cukr. Charakteristickým rysem japonské kuchyně je téměř úplná absence mléčných výrobků. Dalo by se říci, že japonská strava je středomořská strava bez mléka.
Většina Japonců téměř nejí živočišné tuky, i když na ostrově Okinawa, který je proslulý mnoha dlouhými játry, je jedním z obvyklých místních jídel vařené vepřové maso s kostí a kůží. Předpokládá se, že kolagen, kterého je v takovém pokrmu dostatek, pomáhá udržovat zdravé klouby a mladistvou pokožku.
Dalšími specifickými japonskými produkty jsou samozřejmě mořské řasy (obsahují spoustu vitamínů a mikroprvků), dále sójové produkty, především tofu sojový sýr a miso pasta. Vyrábí se z fermentované sóji a rýže, fermentované speciální houbou. Rostlinný protein je užitečný, ale špatně stravitelný. Ošetřením sójových bobů fermentací se zpřístupní jejich protein.
Mnoho jídel se vaří v páře a vaří a ryby se často konzumují téměř syrové. Smažené jídlo prakticky neexistuje. Jedna z hlavních zásad: veškeré jídlo je připravováno z těch nejčerstvějších surovin. Porce jsou malé. Způsob stravování hůlkami jídlo zpomaluje. Výsledkem je, že v jednom jídle Japonec sní v průměru o 20 procent více. méně než Evropan. Ne náhodou se zde používá rčení „jezte z osmi desetin“.
2. Odstavit teplé jídlo
Po mnoho let byla rakovina žaludku hlavním rakovinovým onemocněním v Japonsku. Bylo možné snížit úmrtnost tím, že všichni museli pravidelně podstupovat gastroskopii. Vědci zjistili, že návyk jíst velmi teplá jídla a pít nápoje, které pálí sliznice, je vážným rizikovým faktorem. V zemi byla zorganizována vysvětlující kampaň: lidé se všemi dostupnými prostředky přesvědčili, jak je to škodlivé.
3. Soli – 10 gramů denně
V 70. letech 30. století byla v zemi vysoká míra srdečních a cévních onemocnění a zdravotníci se začali vážně zabývat příčinami. Obecně platí, že japonské jídlo je zdravé. Ale byl tu negativní bod: lidé jedli příliš mnoho soli – 40-10 gramů denně. S věkem to vedlo k hypertenzi, infarktům a mrtvicím. V zemi byl proveden program „proti soli“ a nyní průměrná denní spotřeba soli nepřesahuje XNUMX gramů. “Výsledek je jasný: cévní zdraví Japonců se dramaticky zlepšilo,” uvedl Dr. Endo. “A osobně mě překvapuje vaše ruská tradice: solnička na stole a zvyk přidávat sůl do všeho, aniž byste to zkusili.”
4. Speciální produkty pro seniory
Jedním z doporučení japonských gerontologů pro osoby starší 75 let je zachování bílkovin ve stravě. V opačném případě osoba „vysychá“ a ztrácí sílu. Nyní v Japonsku vyvíjejí další národní program: bojovat proti stařecké slabosti. Vyvíjejí speciální produkty pro seniory: existují speciální „želírovací“ komponenty, které pomáhají proměnit obyčejné maso nebo rybu v suflé, které je snadné sníst i starším lidem s problémy s polykáním.
5. Pohyb je život
Japonci tomu věnují velkou pozornost a úsilí. “Chůze je v Japonsku módou,” poznamenal Dr. Endo. Ranní rozcvičky se těší velké úctě – většina obyvatel země se účastní programu „Gymnastika v rádiu“. A pro starší generaci bylo vynalezeno celonárodní hnutí „Narovnejte páteř“ – speciální gymnastika, která pomáhá udržovat flexibilitu a držení těla. „To je důležité jak pro udržení celkového zdraví, tak pro prevenci pádů a zranění,“ říká japonský gerontolog.
6. Buďte nápomocní
Většina Japonců si dokáže uchovat paměť a schopnost jasně myslet až do stáří. I když Alzheimerova choroba se zde vyskytuje, stejně jako ve zbytku stárnoucího světa. Dosud na ni nebyl vynalezen žádný lék a hlavní „ránou“ Alzheimerovi je boj o zdraví mozkových cév. „Cokoliv, co je obecně prospěšné, co zabraňuje rozvoji diabetu a hypertenze – to vše je zároveň prevencí stařecké demence,“ říká Dr. Endo. Kromě správného stravování, zvládání stresu (který mimochodem přispívá k japonským návykům stability v pracovním a rodinném životě) a fyzické aktivity považují lidé v Japonsku za důležité udržovat společenskou aktivitu a sociální vazby (různé zájmové kluby ).
