Můžete jíst sušené švestky na lačný žaludek?

Jedním z populárních lidových léků používaných při zácpě jsou sušené švestky. Jedná se o sušené ovoce domácí černé švestky, které má dobré nutriční a chuťové vlastnosti.

• Vliv sušených švestek na zdraví
• Použití švestek při zácpě
• Kontraindikace

Zácpa je obtížný proces vyprazdňování střev. Tento nepříjemný stav je velmi častý, frekvence chronické zácpy v populaci dosahuje 31 % 1 . V důsledku zpoždění stolice může dojít k narušení celkového stavu, snížení výkonnosti, zhoršení nálady. Zácpa tedy přispívá ke snížení kvality života.

Léčba zácpy je složitá a zahrnuje změny stravy, diety a v případě potřeby jsou předepsány léky. Dobře se osvědčily i lidové prostředky. Sušené švestky na zácpu jsou léty prověřeným přípravkem na obtížné vyprazdňování. Je účinný jak samostatně ve formě bobulí, tak jako součást směsí, pokrmů a nápojů. Sušené švestky se mohou stát alternativou léků v případech, kdy je jejich použití omezeno fyziologickými podmínkami, například u starších lidí, dětí a těhotných žen. Pojďme zjistit, jaké výhody přináší sušené švestky tělu, proč jsou účinné při zácpě a jak je správně používat.

Vliv sušených švestek na zdraví

Sušené švestky jsou sušené ovoce, které se získává ze speciální tmavé odrůdy švestek sušením horkým vzduchem ve vícepatrových pásových sušičkách po dobu 12-16 hodin. To umožňuje snížit vlhkost čerstvých švestek o tři čtvrtiny, zachovat užitečné látky, vitamíny a minerály v plodech a dokonce zvýšit jejich koncentraci. Barva kvalitních sušených švestek je jednotná černá s namodralým nádechem, na slupce by nemělo být viditelné žádné poškození. Je lepší zvolit ovoce s peckou, protože bobule bez pecek jsou náchylnější k hnilobě. Pokud je slupka lesklá, s největší pravděpodobností byly sušené švestky zpracovány tukem nebo glycerinem, aby získaly prodejný vzhled. Takové ovoce po nákupu by mělo být dobře omyto horkou vodou.

Kromě příjemné vůně a charakteristické nasládlé chuti obsahují sušené švestky 2:

• Polyfenolické sloučeniny podporují tvorbu kosti a zpomalují procesy destrukce kostní tkáně. Studie prokázaly, že sušené švestky mají příznivý vliv na minerální hustotu kostí 2 .
• Organické kyseliny (jablečná, citrónová, šťavelová, salicylová) – podílejí se na udržování acidobazické rovnováhy v těle, zlepšují proces trávení potravy 2.
• Vitamíny skupiny B (B1, B2) – normalizují činnost centrálního a periferního nervového systému, jsou součástí mnoha koenzymů, zajišťují rozvoj imunitní odpovědi a zvyšují kognitivní schopnosti 3 .
• Vitamin A – je součástí buněčných membrán, proto přispívá k normální činnosti sliznic a pokožky, jejich růstu a regeneraci. Dostatečná hladina retinolu v těle udržuje zrakovou ostrost, má ochranný účinek při onemocnění dýchacích cest 4 .
• Vitamin C – zvyšuje odolnost organismu vůči stresovým faktorům, působí protianemicky, chrání buňky před poškozením. Nejznámějším účinkem kyseliny askorbové je stimulace imunitního systému, zvýšení schopnosti imunokompetentních buněk rozpoznávat a ničit patogeny 5 .
• Vitamin P – posiluje cévní stěnu, zvyšuje elasticitu a snižuje propustnost kapilár. Zvyšuje účinek vitaminu C a zabraňuje usazování cholesterolových plaků na stěnách cév.
• Draslík – je nezbytný pro udržení rovnováhy voda-sůl, činnost srdce a ledvin, hraje klíčovou roli v nervosvalovém vedení, je zodpovědný za proces relaxace svalových vláken. Dostatečný příjem draslíku snižuje riziko arytmie, srdečního selhání, diabetes mellitus 2. typu 2,6.
• Fosfor – spolu s vápníkem zajišťuje mineralizaci kostní tkáně, reguluje srdeční frekvenci, aktivně se podílí na tvorbě zubní skloviny 2.

Sušené švestky jsou navíc zásobárnou stopových prvků, které jsou nezbytné pro syntézu enzymů a katalyzátorů biochemických reakcí těla: sodík, vápník, hořčík a železo. Stopové prvky jsou součástí hormonálních receptorů a hormonů, hrají důležitou roli v procesech jejich tvorby, transportu a vylučování z těla 6,7.

Použití švestek při zácpě

Výhody sušených švestek při zácpě jsou způsobeny její složkou laxativní složky. 100 g sušených švestek obsahuje asi čtvrtinu doporučeného denního příjmu vlákniny pro dospělé 1,8. Sušené ovoce obsahuje pektiny, vlákninu, sorbitol a organické kyseliny2. Vláknina pomáhá zvětšit objem stolice, sorbitol přitahuje tekutinu do střevního lumen, změkčuje stolici a organické kyseliny stimulují peristaltiku. To vše dohromady přispívá k usnadnění a urychlení pohybu střev 9 .

Pektiny a vláknina, které jsou součástí sušených švestek, jsou substrátem pro výživu normální střevní mikroflóry. Podpora růstu a reprodukce prospěšné mikroflóry je důležitá pro normalizaci vzoru a frekvence stolice8. V důsledku vitální aktivity prospěšných bakterií vznikají enzymy, vitamíny, látky stimulující střevní motilitu (mastné kyseliny s krátkým řetězcem). Normální střevní mikrobiota má navíc imunogenní a ochranné účinky: soutěží s patogeny o potravu, uvolňuje látky, které zastavují růst patogenních bakterií a plísní, a podporuje zrání lymfocytů.

Sušená švestka má také choleretický účinek, v důsledku čehož se zlepšuje odbourávání lipidů a aktivuje se trávení. Žlučové kyseliny, které jsou součástí žluči, zase přispívají k sekreci střevního hlenu a zlepšují podporu potravního bolusu.

Pro laxativní účinek lze sušené švestky konzumovat syrové, přidávat je do potravin a pokrmů, připravovat odvary, kompoty a infuze.

Pro cílené získání projímavého účinku se do stravy přidává sušené ovoce, počínaje 5 bobulemi denně. Při dobré snášenlivosti můžete zvýšit počet plodů na 15-20 kusů denně a rozdělit je do 2-3 dávek. Je třeba mít na paměti, že použití sušených švestek ve velkém množství může vést k průjmu a nadýmání.

Pro přípravu odvaru se 100 g sušených švestek zalije 200 ml studené vody a vaří se na mírném ohni 30 minut. Užívá se teplý, 100 ml dvakrát denně. Místo odvaru si můžete připravit nálev. K tomu je třeba 100 g ovoce nalít 0,5 litru vroucí vody a vyluhovat po dobu 10 hodin a obalit nádobu ručníkem. Nálev by se měl pít během dne, rozdělený do 3-4 dávek.

Dobrým způsobem, jak udržet normální střevní mikroflóru a získat laxativní účinek, je kefír se sušenými švestkami. Za tímto účelem se několik kusů sušených švestek smíchá v mixéru se sklenicí kefíru. Tuto směs je lepší vypít večer před spaním.

Čerstvé ovoce a léčivé nápoje se sušenými švestkami by se měly užívat na lačný žaludek nebo před spaním. Projímavý účinek se může objevit do XNUMX hodin.

Při léčbě zácpy je důležité zvážit příčinu. Oprava jídelníčku a přidání přípravků s projímavým účinkem do jídelníčku nenahrazuje rady lékaře. K určení faktoru zácpy lékař provede vyšetření a kromě diety zvolí adekvátní terapii 1 .

Kontraindikace

Sušené švestky jsou přírodním produktem prakticky bez kontraindikací. Za určitých podmínek by se však měl do jídelníčku zařazovat opatrně. Vzhledem k velkému množství cukrů, které tvoří její složení, a vysokému obsahu kalorií by se sušeným švestkám měli vyhýbat lidé s obezitou, cukrovkou a inzulínovou rezistencí. Sušené ovoce je kontraindikováno při zánětech žlučníku a slinivky břišní, urolitiáze, protože může zhoršit průběh nemocí. Ve třetím trimestru těhotenství byste neměla konzumovat velké množství sušených švestek kvůli riziku zvýšeného tonusu dělohy v důsledku tvorby plynu ve střevech.

Informace v tomto článku jsou pouze orientační a nenahrazují odbornou lékařskou pomoc. Pro diagnostiku a léčbu kontaktujte kvalifikovaného odborníka.

1. Kucheryavyi Yu.A., Andreev D.N. a kol. Chronická zácpa: význam, problémy a moderní možnosti léčby. Consilium Medicum. 2017; 19 (8): 116-120
2. Taylor C. Wallace. Sušené švestky, švestky a zdraví kostí: Komplexní přehled. Živiny. 2017. dubna 19; 9 (4): 401.
   Taylor Wellis. Sušené švestky, sušené švestky a zdraví kostí: komplexní přehled.
3. Levchuk L.V., Stennikova O.V. Vitamíny skupiny B a jejich vliv na zdraví a intelektuální vývoj dětí. Problematika moderní pediatrie. 2009; 8 (3): 42-46
4. Shamitova E.N., Viktorovič N.N. Studie nedostatku vitaminu A na fyziologickém stavu plic. Moderní problémy vědy a vzdělávání. 2019; 4
   URL: https://science-education.ru/ru/article/view?id=29001 (datum přístupu: 09.06.2020/XNUMX/XNUMX)
5. Timirkhanova G.A., Abdullina G.M. a kol. Vitamin C: klasické představy a nová fakta o mechanismech biologického působení. Vyatka Medical Bulletin. 2007; 4: 158-161
6. Baryshnikova G.A., Chorbinskaya S.A. a kol. Nedostatek draslíku a hořčíku, jejich role při vzniku kardiovaskulárních onemocnění a možnosti nápravy. Consilium Medicum. 2019; 21 (1): 67-73
7. Korovina N.A., Zakharova I.I. a kol. Korekce nedostatku vitamínů a mikroelementů u dětí. Lékařské poradenství. 2013; 4:94-98
8. Bronovets I.N. Dietní vláknina je důležitou součástí vyvážené, zdravé stravy. Lékařské novinky. 2015; 10:46-48
9. Ellen Lever, S. Mark Scott a kol. Vliv sušených švestek na výstup stolice, dobu průchodu střevem a gastrointestinální mikroflóru: Randomizovaná kontrolovaná studie. Clin Nutr. únor 2019; 38(1): 165-173 (Ellen Lever, Mark Scott et al. Účinky švestek na výdej stolice, dobu průchodu střevem a gastrointestinální mikroflóru: randomizovaná kontrolovaná studie).

Sušené švestky jsou chutné a zdravé sušené ovoce, které lze použít jako náhradu dezertů nebo přidat do teplých jídel.

Článek okomentovali: Vera Sukhova, gastroenterolog SM-Clinic; Natalya Polenova, terapeut, kardiolog, dětský kardiolog, odborník na výživu na GMS Clinic, kandidát lékařských věd

Co je důležité vědět

Ne každá švestka je vhodná k sušení a přeměně na sušené ovoce. Mají přísné požadavky: jsou potřeba malé plody, protože se snáze suší. Je nutné, aby ovoce obsahovalo cca 20 % sušiny a 12 % cukru, přičemž složení by mělo obsahovat co nejméně vody a kyselin.

Ve většině případů velké výrobní závody suší švestky v parovzdušných komorách. Z plodů se vyfoukne až 60 % tekutiny a teprve poté se odstraní pecka – jinak může dojít k narušení celistvosti plodů. Poté, aby ovoce zůstalo měkké, zalijeme vroucí vodou nebo spaříme.

Sušené švestky se hodí k různým jídlům, vyrábí se z nich džemy, náplně do pečiva a cukroví, lze je přidat i do kaší nebo tvarohu.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

28g porce sušených švestek obsahuje [1]:

• 67 kalorie
• 18 g sacharidů
• 2 g vlákniny
• 11 g cukru

Dále obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín K, měď, mangan, hořčík, fosfor a železo. Sušené švestky obsahují více kalorií, vlákniny a sacharidů než čerstvé švestky.

Výhody slivků

Sušené švestky jsou bohaté na vitamíny a minerály, vlákninu a antioxidanty. Tyto látky pomáhají normalizovat trávení, chrání tělo před chronickými záněty, podporují zdraví srdce a kostí.

Zlepšuje metabolismus

Sušené švestky mají hodně vlákniny. Nerozpustný – napomáhá procesu trávení a normalizuje stolici, rozpustný – podporuje vstřebávání živin z potravy [2].

Vláknina může také urychlit rychlost průchodu potravy gastrointestinálním traktem [3].

Sušené švestky obsahují také sorbitol, cukerný alkohol s přirozeným projímavým účinkem [4].

V jedné studii lidé jedli asi 50 g sušených švestek denně po dobu tří týdnů. Jejich trávení se zlepšilo ve srovnání se skupinou, která užívala psyllium [5].

Posiluje kosti

Sušené švestky obsahují vitamín K, fosfor, hořčík a draslík a také antioxidanty. Mohou zabránit úbytku kostní hmoty a pomáhají udržovat zdravou hustotu a tvorbu kostí.

Výsledkem výzkumu bylo zjištěno, že sušené ovoce může také snížit riziko osteoporózy a osteopenie, které jsou spojeny s nízkou hustotou kostí [6].

Neexistují žádné konečné závěry o tom, co přesně v sušených švestkách má takový účinek na kosti. Vědci ale tuto vlastnost spojují s antioxidanty obsaženými v sušeném ovoci a jejich schopností snižovat zánět [7].

Sušené ovoce může také zvýšit hladinu hormonů, které se podílejí na tvorbě kostí. Výzkum ukazuje, že ve srovnání s jiným ovocem jsou sušené švestky nejúčinnější při prevenci úbytku kostní hmoty a dokonce i při zastavení procesu, jakmile začal [8]. Je ale potřeba více dat a experimentů.

Obsahuje antioxidanty

Antioxidanty chrání buňky před poškozením volnými radikály a mohou snižovat zánět a polyfenoly chrání před srdečními chorobami a cukrovkou [9]. V jedné studii polyfenoly v sušených švestkách významně snížily zánětlivé markery spojené s onemocněním kloubů a plic [10].

Antokyany jsou speciálním typem polyfenolu, který je považován za nejaktivnější antioxidant v sušených švestkách. Mohou snížit riziko rozvoje srdečních chorob a rakoviny [11]. K vyvození definitivních závěrů je zapotřebí další výzkum.

Může snížit hladinu cukru v krvi

Sušené švestky obsahují neochlorogenní a chlorogenové kyseliny, které pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi a LDL cholesterol (lipoprotein s nízkou hustotou) [12].

Pokud budete jíst nějaké sušené švestky, pak s největší pravděpodobností nedojde k výraznému skoku hladiny cukru v krvi, a to i přes vysoký obsah sacharidů [13]. Vědci to připisují jeho schopnosti zvyšovat hladiny adiponektinu, hormonu, který hraje důležitou roli při regulaci hladiny cukru v krvi [14].

Vláknina také zpomaluje rychlost, jakou tělo absorbuje sacharidy po jídle. Cukr se proto zvyšuje postupně a ne náhle.

Ale sušené švestky jsou kalorické a snadno se přejídají. Průměrná velikost porce je 44–87 g.

Ovlivňuje zdraví srdce a cév

V jedné studii byli účastníci rozděleni do dvou skupin. Jeden pil švestkovou šťávu a snědl až šest sušených švestek denně. Druhý vypil na lačný žaludek sklenici vody. Experiment trval osm týdnů. V první skupině byly krevní tlak a hladiny „špatného“ LDL cholesterolu významně nižší než ve skupině druhé [15].

Několik studií na zvířatech přineslo podobné výsledky. Je ale potřeba více důkazů.

Nežádoucí účinky

S mírou švestky neškodí. Pokud ho ale budete jíst nekontrolovaně, můžete získat řadu nepříjemných vedlejších účinků.

Příliš mnoho sušených švestek denně může způsobit průjem, protože vláknina a sorbitol, které obsahují, mají projímavý účinek. Také díky obsahu těchto látek může sušené ovoce vést k tvorbě plynů, nevolnosti, křečím až zvracení. 100 g sušených švestek obsahuje 14,7 g sorbitolu, přičemž pouhých 5 g sorbitolu může způsobit nadýmání. Konzumace 20 g a více sorbitolu může vést k těžkým křečím [16].

Akrylamid je chemická látka, která se při zahřívání může tvořit v potravinách. K tomu dochází v důsledku interakce cukrů a určité aminokyseliny (asparaginu). Při požití akrylamidu může zvýšit riziko vzniku rakoviny [17].

Komentáře odborníků

Vera Sukhova, gastroenterolog SM-Clinic

Pokud je problém se střevy, pravidelná konzumace sušených švestek jej neodstraní. Nejprve je třeba se poradit s lékařem a probrat všechny faktory ovlivňující dobré fungování trávicího traktu. Léčba zácpy je komplexní a zahrnuje změny stravy, jídelníčku, dostatečný příjem tekutin, fyzickou aktivitu, v případě potřeby jsou předepsány léky. Ale pokud nejsou žádné vážné problémy se střevy, pak samozřejmě konzumace sušených švestek zlepší jeho fungování. Můžete začít se třemi až pěti a jít až na 15 kusů denně v několika dávkách.

Mezi švestkami a sušenými švestkami není prakticky žádný rozdíl v projímavých vlastnostech, jen se švestky hůře skladují, takže zejména mimo sezónu je mohou nahradit švestky. Může se jíst syrový, přidávat jako přísada do různých pokrmů, stejně jako vařit v kompotech, pít nálevy a odvar ze sušených švestek.

Natalya Polenova, terapeut, kardiolog, dětský kardiolog, odborník na výživu na GMS Clinic, kandidát lékařských věd

Sušené švestky jsou bohaté na mnoho mikro- a makroprvků: železo, draslík, vápník, sodík, stejně jako vlákninu, pektiny, organické kyseliny, sacharidy, bílkoviny. Může se tak stát dobrým zdrojem biologicky aktivních látek a zvýšit tak nutriční a energetickou hodnotu jakéhokoli produktu.

Vysoký obsah vlákniny v sušených švestkách pomáhá regulovat činnost střev. Chronická zácpa je častým problémem u starších dospělých a může být bolestivým problémem i u kojenců. Šťáva ze švestek působí jako projímadlo díky vysokému obsahu sorbitolu. Vitamin A příznivě působí na zrak a draselné soli přispívají k prevenci a rychlejší rekonvalescenci při onemocněních kardiovaskulárního systému. Díky antioxidantům mají sušené švestky omlazující účinek na pokožku a zlepšují imunitu. Sušené švestky mají antibakteriální vlastnosti. Doporučuje se při infekcích dutiny ústní a v boji proti salmonele a E. coli.

Čerstvé, benigní sušené švestky hrají důležitou roli při normalizaci metabolismu chemikálií a regulaci fungování gastrointestinálního traktu. Pokud sníte 5 kousků každý den, pomůže to odstranit škodlivé látky z těla, zmírní zácpu a zlepší funkci střev.

Všeho je ale dobré s mírou, takže doporučená dávka pro ty, kteří kontrolují hladinu cukru v krvi, není více než 200 g čerstvých švestek denně. A je lepší ho jíst před hlavním jídlem.

Lidé s diabetem 2. typu by se měli vyvarovat konzumace velkého množství (více než 400 g denně) ovoce s vysokým glykemickým indexem (banány, meloun, velmi zralé hrušky a švestky), dále kandovaného ovoce a kandovaného ovoce, které obsahuje hodně cukru a mají vysoký obsah kalorií. Nedoporučuje se také konzumovat hodně džemů, zavařenin, slazených sirupů, konzervovaného ovoce ve sladké marinádě, džemu, marmelád a ovocných šťáv, zejména s přidaným cukrem.

Sušené švestky jsou již vysokosacharidové potraviny, takže přidaný cukr nebo čokoláda nepřináší další benefit, ale naopak zvyšuje glykemický index a obsah kalorií a stává se hrozbou pro pacienty s cukrovkou a nadváhou.

Nedoporučuje se nadužívat sušené švestky, pokud máte nestabilní zažívání, syndrom dráždivého tračníku apod.

Dva dny před endoskopickým vyšetřením byste neměli jíst sušené švestky.

Sušené švestky mohou způsobit alergie u těch, kteří jsou k nim náchylní. Obsahuje poměrně značné množství vitamínu K (65 mcg v 5 kusech), který stojí za zapamatování u pacientů užívajících warfarin.