Grapefruit je stálezelená citrusová rostlina z čeledi litovat a její plody jsou kulaté, se silnou slupkou, vzhledem připomínající pomeranč, jen větší. Grapefruit je výsledkem náhodného křížení pomela a pomeranče. Známý od konce 500. – začátku 15. století, ve volné přírodě nepřežívá (kalorizátor). Barva grapefruitových plodů může být v závislosti na odrůdě od světle žluté po světle oranžovou, dužnina je šťavnatá a aromatická, nachází se v plátcích s tenkou slupkou, počet semen závisí také na odrůdě rostliny. Hmotnost zralých grapefruitových plodů dosahuje XNUMX g, velikost v průměru do XNUMX cm.Podkožní bílá vrstva je průměrně mezi pomerančem a pomelem, má hořkou chuť díky přítomnosti naringinu.
grapefruitové kalorie
Obsah kalorií v grapefruitu je 29 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a užitečné vlastnosti grapefruitu
Grapefruit ve svém vitaminovém a minerálním složení je jedním z nejužitečnějších citrusových plodů; ovoce obsahuje vlákninu, silice a fytoncidy, beta-karoten, vitamín C, makro a mikroprvky zahrnují draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor a sodík, a jsou tam pektiny. Grapefruit je užitečný pro lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, což snižuje riziko tvorby cholesterolových plaků na stěnách cév. Grapefruit zvyšuje kyselost žaludku, takže jej mohou bezpečně konzumovat i lidé s nízkou kyselostí. Esenciální oleje a fytoncidy obsažené v přípravku mohou zvýšit vitalitu organismu a příznivě ovlivnit náladu.
Poškození grapefruitu
Zvýšená kyselost žaludku je škodlivá pro lidi s vysokou kyselostí, neměli byste se nechat unést konzumací ovoce. Grapefruity zpomalují účinek některých léků, takže pokud se chystáte léky užívat dlouhodobě, má smysl poradit se s lékařem, zda je nelze kombinovat s grapefruity. Ze stejného důvodu byste neměli užívat léky s grapefruitovou šťávou. Stejně jako všechny citrusové plody může i grapefruit vyvolat alergické reakce, proto by děti měly zařazovat přípravek do stravy postupně.
Odrůdy grapefruitu
Dnes není známo více než 20 odrůd grapefruitu se žlutou, růžovou a červenou dužinou. Nejběžnější odrůdy jsou Duncan, Flame, Rio Red, Oroblanco, Ruby, Marsh, Flame, z nichž některé lze pěstovat doma. Hlavními dodavateli grapefruitu jsou Čína, USA a Mexiko, někdy se na pultech objeví ovoce vypěstované v Izraeli.
Jak správně oloupat grapefruit
Abyste získali celé plátky grapefruitu, musíte se vyzbrojit ostrým nožem s tenkou čepelí, naříznout slupku u základny několikrát do kříže a ovoce opatrně oloupat jako pomeranč (kalorizátor). Poté plátky zbavte bílých a průhledných membrán. Pokud je čas krátký, rozřízněte grapefruit příčně na dvě poloviny a odstraňte dužinu lžící, aniž byste se dotkli membrán.
Výběr a skladování grapefruitu
Při výběru grapefruitových plodů je třeba je vzít do rukou a vyhodnotit jejich váhu, pokud je dostatečně velký grapefruit lehký, pak s největší pravděpodobností ovoce ztratilo šťavnatost a měli byste upustit od nákupu. Bohaté citrusové aroma je známkou zralosti grapefruitu. Dodavatelé grepové slupky často potírají speciálním voskem, aby si dlouho zachovali vzhled a spotřebitelské vlastnosti ovoce, proto je vhodnější vybírat ovoce s matnou slupkou než s lesklou. Pohmožděné, měkké nebo poškozené grapefruity je samozřejmě třeba nechat na místě.
Grapefruity musíte skladovat na spodní polici chladničky nebo ve speciální přihrádce na ovoce, můžete je jednoduše skladovat na chladném místě ne déle než 8-10 dní, jinak plody vyschnou.
Grapefruit na hubnutí
Grapefruit je často zařazován do různých diet a půstů, v domnění, že ovoce rozkládá tuky. Ve skutečnosti je to chybné tvrzení, ale grapefruit v dietách rozhodně neškodí. Vaječná a grapefruitová dieta, ovocná dieta na hubnutí, půst na grapefruitu nebo vejcích zařadí do jídelníčku až celý grapefruit denně, ale pokud svou obvyklou snídani nahradíte půlkou šťavnatého grapefruitu několikrát týdně, lehkost a postupný hubnutí je zaručeno.
Grapefruit ve vaření
Grapefruit se konzumuje nejčastěji čerstvý, z ovoce se vymačkává šťáva, kterou se nedoporučuje pít nalačno, vyrábí se džem, džemy a marmelády. Grapefruitová šťáva je vynikající marináda na maso a ryby, na jejím základě se připravují omáčky. Čerstvé plátky grapefruitu se přidávají do salátů a jiných studených předkrmů a produkt se kombinuje s dalším ovocem a zeleninou.
Videoklip z televizního pořadu „O nejdůležitější věci“ vám pomůže dozvědět se nové věci o výhodách a škodlivosti grapefruitu a vyvrátit několik mýtů o šťavnatém ovoci.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
