Biofamily je jedinečná řada 3 komplexních probiotických produktů, které se co nejvíce přibližují složení přirozené střevní mikroflóry v každé věkové skupině:
— BioFamily pro novorozence a děti do 3 let
— BioFamily pro děti od 3 do 15 let
— BioFamily pro dospělé
Složení startovacích kultur v každé věkové skupině je speciálně voleno v souladu s fyziologickými věkem podmíněnými změnami střevní mikroflóry zdravého člověka, tzn. Každý startér obsahuje ty prospěšné mikroorganismy, které v daném věkovém období převažují ve střevní mikroflóře.
Obsahuje komplex hlavních složek normální střevní mikroflóry, individuálně vybraný pro každou věkovou skupinu.
Doporučeno pro prevenci a komplexní léčbu:
- střevní infekce
- střevní dysbióza různé povahy (průjem, zácpa, nadýmání, plynatost atd.)
- kožní a alergická onemocnění
- onemocnění s oslabenou imunitou
- důsledky vystavení nepříznivým faktorům životního prostředí
- zobrazeno v programech na hubnutí
Při použití předkrmů Biofamily získáte přírodní biojogurt bez přísad, konzervantů a barviv.
Příprava jogurtu
1 – 3 litry mléka
Pro přípravu biojogurtu:
- Vařte 1 – 3 litry mléka, ochlaďte na teplotu 35 ºС – 40 ºС (při teplotě 42 ºС a vyšší umírají užitečné bakterie). Obsah lahvičky rozpustíme v 1 – 2 lžících mléka, tento roztok vlijeme do zbytku teplého mléka a důkladně promícháme.
(Všechny kuchyňské náčiní je nutné nejprve opláchnout vroucí vodou).
Mléko můžete fermentovat:
a) v jogurtovači – nalijte do kelímků, uzavřete víčky a postupujte podle návodu k obsluze jogurtovače. Fermentace nastává po 5 – 6 hodinách.
b) do termosky – nalít, zavíčkovat. Fermentujte minimálně 8 hodin.
c) ve skleněné/smaltované nádobě – nalijte, přikryjte pokličkou, zabalte a dejte na teplé místo. Fermentuje déle než 8 hodin.
- Tvorba sraženiny naznačuje zrání. Pokud produkt nezhoustl, pokračujte v fermentaci další 1-2 hodiny a znovu zkontrolujte.
- Hotový jogurt by měl být umístěn v lednici po dobu nejméně 4 hodin. Zrání probíhá během procesu chlazení.
- Při skladování na teplém místě po vytvoření sraženiny se může produkt oddělit a ztratit chuť. K tomu může dojít i při teplotách nad 42ºC.
- Hotový jogurt lze znovu fermentovat až 3x (vyžadují se sterilní nádoby). Pro přípravu nové porce vezměte 2 – 3 lžíce hotového jogurtu a přidejte do teplého mléka. Další pokyny opakují výše uvedené.
V případě potřeby můžete do hotového výrobku přidat cukr, bobule, džem nebo strouhané ovoce.
Pokud budete postupovat podle návodu, může se doba zrání lišit.
a) v jogurtovači – 5-6 hodin
b) v termosce – minimálně 8 hodin.
c) ve skleněných/smaltovaných nádobách – minimálně 8 hodin.
Jakékoli mléko je vhodné pro výrobu předkrmů, pokud splňuje normy kvality (GOST).
Domácí mléko je nutností, pasterizované mléko je vhodné, protože. Za případnou přítomnost patogenních organismů v mléce nemůžeme.
Jakékoli mléko je vhodné pro výrobu předkrmů, pokud splňuje normy kvality (GOST).
Není to vhodné, protože počet prospěšných bakterií v hotovém výrobku a doba fermentace mléka jsou sníženy.
Znovu fermentovat můžete maximálně 3x, protože. zvyšuje se pravděpodobnost přidání mikroflóry třetích stran.
Nádobí musí být čisté a před vařením je ošetřete vroucí vodou. Pro přípravu nové porce vezměte 2-3 lžíce hotového jogurtu a přidejte do teplého mléka. V budoucnu se řiďte základními pokyny pro vaření.
Nízká kvalita mléka, nedodržení návodu na zrání, nedodržení teplotních podmínek pro skladování startéru.
Prodlužte dobu zrání nebo změňte výrobce mléka.
Košík je prázdný
- Vyrábíme si vlastní jogurty
- PROBIOTIKA
- Bifidový pytel
- Trilakt
- Biovestin
- Biovestin Lacto
- Probiotika BakZdrav
- Ekonomické balení Biovestin 28
- Bifidumbacterin
- Lactobacterin
- Bifidumbacterin Economy (20 fl)
- Lactobacterin Economy (20 fl)
- Biovestin-A
- Biovestin Lacto plus
- Narine Forte
- Floristin Plus
- Floristin Lacto
- Narine Fortex
- Narine Sovetskoe
- Lactoflor
- Narine-f rovnováha
- Sáček Bifidum 791
- Vetoms
- Evitalia
- Beefishka
- NariLak Forte-V
- Bififormní dítě
- Vagilak
- Probiotické zdraví Bakzdrav
- Santa Rus B
- Unibacter
- Probiotický Narine
- Probioflor
- Vitamíny D3
- Dospělí a děti starší 3 let
- Dětská výživa
- Nanofood Bakzdrav
- D-zosterol
- Ecoflor
- Pektovity
- Pepidol
- Zosterine
- Předkrmy Bakzdrav
- Startéry VIVO
- Předkrmy Laktoferm
- Sourdough Evitalia
- Sourdough Narine
- Kvásková Caprina
- Kváskové předkrmy Lactina
- Kváskový startér BiAlgam
- Laktázový enzym BakZdrav
- Enzymový sýr BakZdrav
- Enzym bez lakty
- Nozdriny
- Bioseptin
- Kosmetika Bakzdrav
- Kosmetika “Mikrolýza”
- Antiseptikum Bakzdrav
- Antibakteriální dezinfekční prostředek na ruce
- Tepelný balíček
- Chladný akumulátor
- Teploměr
- Termoska Fryazino
- Sáček na vymačkávání tvarohu
- Termoska Mallony F4510
- výrobci jogurtů
![]()
Nyní, když víme vše o typech fermentovaných mléčných výrobků, když jsme studovali, jak zdravé jsou fermentované mléčné výrobky, dostáváme se k tématu jak vyrobit domácí jogurt a co k tomu potřebujeme.
Pro chutnou a zdravou přípravu domácí jogurt Potřebujeme: mléko, kvásek a jogurtovač (nebo termosku).
Předkrmy pro domácí jogurty
Kde může koupit startér pro domácí jogurt a jak to vypadá – to je první otázka, kterou si člověk položí, když se dozví o existenci domácí jogurty. Vypadá jako prášek a balí se do sklenic nebo speciálních papírových sáčků v poměru jedna sklenice (sáček) na 1 litr mléka. A můžete si koupit předkrmy:
1. Některé modely jogurtovačů obsahují startéry.
2. Všechny pokyny pro výrobce jogurtů uvádějí, kde si můžete předkrmy zakoupit, a také uveďte svou e-mailovou adresu.
3. Kváskové předkrmy lze zakoupit v městských mlékárnách.
4. V síti lékáren, které spolupracují s výrobci kvásku. Obvykle je na výloze nebo na dveřích plakát, že si zde můžete koupit předkrmy k domácímu jogurtu.
5. Objednávat můžete z oficiálních stránek výrobců kvásku a zvolit způsob doručení – poštou nebo přímo do vašich rukou poštovním kurýrem.
6. V současné době jsou startovací kultury již v prodeji v supermarketech a dětských obchodech.
7. Můžete použít jogurt z obchodu, jak je uvedeno v návodu k jogurtovači. Ale osobní zkušenost ukázala, že jogurt z jogurtu z obchodu nekvasí.
Jak vidíte, seznam je široký, jen musíte chtít. V dnešní době jsou domácí jogurty každým dnem populárnější, a tak se mnoho maloobchodních prodejen snaží spolupracovat přímo s výrobci.
Existuje několik typů startovacích kultur. To závisí na obsahu lakto- a bifidobakterií v nich. Jde například o bifivit (zejména pro zavádění doplňkových potravin, má nasládlou chuť), jogurt, kefír, vitalakt, narin, bifidocomplex, acidofylakt (pro lidi podstupující kúru antibiotik nebo chemoterapii) a mnoho dalších. Z jakých bakterií se startér skládá a pro koho je nejvhodnější, jaké má vlastnosti, najdete na oficiálních stránkách výrobce a v reklamních brožurách v lékárnách.
Jak si vyrobit jogurt doma
Vaření v jogurtovači.
Proces zrání trvá 5-8 hodin. Ale váš osobní čas bude potřebovat celkem asi deset minut. Mléko uvařte, počkejte, až vychladne na přibližně 37 stupňů (při vysokých teplotách bakterie umírají, ale při nízkých nekvasí), přidejte předkrm. Pokud je předkrm ve sklenici, přidejte do něj 2/3 vody nebo mléka, dobře protřepejte, dokud se nerozpustí, a poté nalijte do mléka. Určitě dodržujte poměry – na 1 litr mléka 1 porce předkrmu. Nyní nalijte mléko do sklenic (nejlépe přes sítko, aby se dovnitř nedostala pěna nebo hrudky). Umístěte sklenice do jogurtovače a zapněte tlačítko „On“. Po uplynutí stanovené doby nebo když vidíte, že jogurt již vykynul, uzavřete sklenice víčky a vložte je do chladničky. Tím je vaše poslání v procesu výroby domácího jogurtu dokončeno. Do hodiny jogurt vychladne a je připraven k jídlu. Konzistence domácího jogurtu je mnohem hustší než jogurt z obchodu.
Vaření v termosce.
Proces vaření je stejný jako v jogurtovači. Pouze mléko se zředěným startérem se nelije do sklenic, ale do termosky. Poté se zabalí a umístí na teplé místo. Teplotu a dobu vaření je třeba dodržovat podle návodu. Poté můžete nalít do jedné zavařovací sklenice nebo přímo do porcovaných zavařovacích sklenic (vhodné jsou sklenice na dětskou výživu). A také dáme do lednice.
Jogurty lze skladovat nejdéle 5 dní . Neznamená to, že po těchto 5 dnech vám jogurt plesniví, to ne. Prostě bakterie žijí 5 dní a každým dnem je jich méně a méně. A po 5 dnech se jogurt stane jednoduše nepoužitelným.
Domácí jogurty lze znovu fermentovat . To znamená, že nemůžete použít suchý startér pokaždé, když děláte jogurt, ale vezměte jogurt, který jste již připravili, a přelijte ho do mléka. Je potřeba dobře promíchat, aby nebyly hrudky. A pak je vše při starém. Na 1 litr mléka potřebujete asi 30-50 ml hotového jogurtu. A nezapomeňte na načasování, měli byste znovu fermentovat během těchto 5 dnů, jinak se výhody jogurtu ztratí. Kvasit můžete několikrát. Domácí jogurty jsou tedy nejen zdravé, ale také prospěšné pro rodinný rozpočet.
Pro získání vysoce kvalitního produktu je nutné dodržovat hygienu. Ruce musí být umyté a nádobí čisté. Před vařením mléka můžete v hrnci vařit čistou vodu. Sklenice od jogurtů je také vhodné zalít vroucí vodou a pokud se jogurt dává malému dítěti, je lepší je sterilizovat. To platí i pro lžíci, kterou budete míchat, a naběračku.
