Milovníci tomelu ho oceňují pro jeho příjemnou chuť a vysokou koncentraci vitamínů a minerálů. Prozradíme vám, jaké druhy kaki existují, jak je vybírat a kolik jich můžete sníst. Zjistíme také, zda může šťavnatá pochoutka způsobit škodu a jak tomu předejít.
Druhy tomelů
Tomel lze na pultech obchodů vidět už v září. Hlavní sezóna je však v listopadu: od této doby do ledna je kupujícímu k dispozici široká škála odrůd. Všechny se liší tvarem a barvou ovoce, šťavnatostí, hustotou a chutí. Níže budeme hovořit o nejoblíbenějších z nich.
Střízlík
Plody jsou kulatého nebo kulovitého tvaru s pomerančovou kůrou. Charakteristickým rysem odrůdy je její tmavě hnědá dužnina, díky níž získala své druhé jméno – čokoládový tomel. Obsahuje mnoho semen – od čtyř do 12. Nezralé bobule mají kyselou, hořkou chuť, pletí v ústech. Když jsou plně zralé, stávají se šťavnatými a sladkými.
Shish Burun
Oblíbená odrůda tomel z Ázerbájdžánu má mírně protáhlý tvar. Bez semen. Nezralé bobule mají svíravou chuť, kterou lze snadno odstranit: stačí je dát na pár dní na tmavé místo. Dužnina zralých plodů je velmi měkká a chutná, lze ji jíst lžící.
Heřmánek nebo fík tomel
Nejranější z odrůd. Má mírně zploštělé plody se semeny. Jsou rozdělené na segmenty, proto připomínají květinu. Dužnina je tmavě oranžová nebo hnědá. Chuť je dosti sladká, ale ne ošklivá. Nezralé ovoce může mít mírně nakyslou chuť, zatímco zralé nemají absolutně žádnou svíravost.
Sharon
Plody jsou kulatého tvaru, vzhledově podobné jablkům. Mají jasně oranžovou barvu bez skvrn. Masité, šťavnaté, s příjemnou sladkostí. Díky nízké koncentraci tříslovin se v ústech prakticky nevážou. Průměrná hmotnost plodů je 100–150 g. Zvláštností této odrůdy je absence semen.
Kaki
Plody jsou poměrně velké, podlouhlé, bezsemenné. Dužnina je hustá, ale zároveň šťavnatá a sladká. Ani tvrdé kaki této odrůdy se zelenkavými inkluzemi na slupce nevážou. Snadno se krájí, takže je ideální do salátů.
Na jaké vitamíny a minerály je tomel bohaté?
Podívejme se na hlavní živiny, které tomel obsahuje a proč jsou prospěšné:
- Vitamín C. Vyvážené složení kyseliny askorbové a vitamínů B má pozitivní vliv na imunitní systém, snižuje riziko nakažení virovými nebo bakteriálními infekcemi. V kombinaci s vitamínem P, který se nachází také v tomelu, příznivě ovlivňuje cévy a průtok krve. Díky tomu je tomel výborným prostředkem pro prevenci aterosklerózy a řady kardiovaskulárních onemocnění.
- Beta karoten. Antioxidant, který chrání buňky před zničením a zpomaluje stárnutí. Je prekurzorem vitaminu A, který podporuje omlazení buněk a je důležitý pro zrak.
- Mikroprvky: draslík, hořčík, vápník, jód, železo, mangan, fosfor atd. Draslík odvádí z těla přebytečné tekutiny a pomáhá snižovat krevní tlak při hypertenzi. Hořčík zlepšuje činnost srdce, zklidňuje nervový systém a snižuje riziko ledvinových kamenů. Jód je nezbytný pro normální fungování štítné žlázy a endokrinního systému jako celku. Jeden středně velký plod obsahuje denní potřebu jódu.
Jaké jsou výhody tomelu
Abychom porozuměli výhodám a škodám tomelu, podívejme se blíže na jeho účinky na zdraví:
- Posiluje imunitní systém díky vysokému obsahu vitamínu C. Jeden plod obsahuje asi 70 % denní potřeby. Podporuje odstraňování hlenu z průdušek, snižuje riziko vzniku zápalu plic.
- Pomáhá zlepšit trávicí proces díky obsažené vláknině. Pomáhá odstraňovat toxiny z těla.
- Dobré na krev. Pokud máte nízký hemoglobin, doporučuje se zařadit tomel do svého jídelníčku. Zlepšuje tvorbu červených krvinek, čistí krev a urychluje průtok krve. Díky tomu se krevní tlak stabilizuje, mizí závratě a ospalost, charakteristické pro anémii.
- Prevence kardiovaskulárních patologií. Draslík a hořčík v kombinaci s dalšími minerály a vitamíny posilují stěny cév a zvyšují jejich pružnost. Vědci z Jeruzaléma prokázali, že konzumace jednoho tomelu denně snižuje riziko infarktu.
- Odstraňuje soli a přebytečnou tekutinu z těla. Jíst tomel zlepšuje fungování genitourinárního a vylučovacího systému a pomáhá zbavit se otoků.
- Obohacuje o jód, který je důležitý pro normální činnost štítné žlázy. Nedostatek tohoto prvku narušuje normální činnost mozku, negativně ovlivňuje psychický a fyzický vývoj dětí a průběh těhotenství u žen. Denní potřeba člověka je 2,5 mg na 1 kg tělesné hmotnosti. 100 g tomelu obsahuje 30 mcg jódu.
- Zlepšuje náladu. Díky obsahu glukózy a sacharózy je jakýmsi antidepresivem a má uklidňující účinek na nervový systém.
Harm tomel: kdo by je neměl jíst
Kvůli velkému množství sacharózy by lidé s nadváhou měli omezit konzumaci kaki. Je vhodné jej nejíst dětmi do 3 let, protože je pro vysoký obsah dietní vlákniny obtížně stravitelný. Třísloviny obsažené ve složení – třísloviny – mohou způsobit obstrukci, bolest a nepohodlí, pokud jsou problémy se střevy. Mimochodem, jsou to třísloviny, které dodávají stahující účinek. Ze stejného důvodu by si tuto bobuli neměli dopřávat lidé s onemocněním žaludku.
Je možné tomel s cukrovkou
Neexistuje žádný kategorický zákaz jíst tomel pro lidi s cukrovkou, ale v některých případech může lékař zakázat pacientům s problémy se slinivkou jíst toto bobule. I když vám lékař povolil jíst sladké ovoce, neměli byste se přejídat: optimální dávka je od 50 do 100 g denně (to je přibližně polovina středně velkého tomelu). Protože tomel obsahuje glukózu a fruktózu, je důležité pravidelně měřit hladinu cukru v krvi. Lidé trpící cukrovkou by měli dávat přednost ovoci, které není zcela zralé – má méně cukru a více vlákniny, což je pro diabetiky zdravější.
Kolik tomel můžete sníst za den?
Kalorický obsah tomelu je 67 kcal na 100 g. Středně velké ovoce váží přibližně 250 g a obsahuje asi 150–200 kcal. Pro zdravé lidi je optimální sníst tři až čtyři kousky týdně. Malé odrůdy bobulí (o hmotnosti asi 100 g) – jeden kus denně. Při zařazování kaki do vašeho denního menu je důležité vzít v úvahu další potraviny obsahující cukry. Pokud se například vzdáte čokolády nebo jiného dezertu ve prospěch kaki, lze jeho množství zvýšit. Pokud trpíte onemocněním, měli byste dodržovat doporučení svého lékaře.
Jak si vybrat zralé tomel
Chuť tomelu závisí nejen na odrůdě, ale také na zralosti. Jednoduchá doporučení vám pomohou vybrat chutné a zralé tomel:
- Dávejte pozor na barvu. Zralé plody mají bohatou barvu – od jasně oranžové po tmavě oranžovou. Nezralé plody mají často světle oranžovou barvu.
- Vezměte ovoce do svých rukou. Nezralé kaki jsou obvykle tvrdé na dotek. Přezrálé je naopak příliš měkké a při dotyku se může i poškodit. Ideální variantou je středně měkké ovoce.
- Podívejte se na plodové listy. Měly by být suché a kůže pod nimi by měla být hnědá.
- Pokud jsou na slupce tomelu vidět kruhové tenké a suché proužky, znamená to, že je zralá.
Pokud jste stále koupili nezralé bobule, nevadí. To lze snadno opravit: vložte je do sáčku a nechte je několik dní uležet při pokojové teplotě.
Na závěr stojí za zmínku, že čerstvé ovoce a bobule přináší více výhod než sušené a sušené. Aby tomel přinášel pouze výhody, musíte vědět, kdy je používat s mírou. A pokud máte nemoci, měli byste dodržovat doporučení lékařů.
Název rostliny je přeložen z latiny jako „jablko srdce“ a z řečtiny jako „božský oheň“. Zároveň je za rodiště bobule považována Čína, kde se objevila přibližně před 2000 lety. Na celém světě existuje více než 500 druhů tomelů.
Tomel nasycuje rostoucí dětský organismus množstvím vitamínů a mikroelementů, které ho posilují a posilují imunitní systém. Fosfor a vápník se podílejí na tvorbě kostní tkáně a podílejí se na prevenci rozvoje křivice (3).
Betakaroten obsažený v bobulích příznivě ovlivňuje procesy růstu a vývoje. Tomel obsahuje velké množství jódu, který je pro tělo životně důležitý a nezbytný pro normální růst a vývoj. Tato látka je součástí hormonů štítné žlázy – tyroxinu a trijodtyroninu, které hrají důležitou roli v metabolismu (4). Díky obsahu vitaminu A v tomelu pomáhá přípravek zlepšit vidění.
Pro děti starší 3 let se tomel zavádí do stravy postupně, v malých kouscích, bez loupání. Nepochybně, pokud má dítě alergie a často trpí zácpou, pak by se s tímto produktem mělo zacházet se zvláštní opatrností. Nabízejte svému dítěti pouze plně zralé, zralé kaki.
Poškodit tomel
U některých nemocí se toto ovoce nesmí jíst. Řekl o tomhle Alexander Voinov, poradce pro dietetiku a wellness v síti fitness klubů WeGym:
— Tomel obsahuje asi 25 % sacharózy, proto by ho neměli jíst diabetici nebo lidé s poruchou funkce slinivky břišní. Nebezpečné mohou být třísloviny, které dodávají této bobule svíravou chuť. Většina z nich je ve slupce, takže je lepší ji odstranit. Třísloviny mohou zasahovat do trávicího procesu, protože tvoří lepkavou hmotu, která slepuje kousky potravy. Tomel by se proto neměl podávat dětem do 3 let. Tomel obsahuje velké množství vody a vlákniny, které mají mírný projímavý účinek. Lidé trpící zácpou a hemoroidy by měli tuto bobule jíst opatrně. Pokud se přejídáte, tomel může způsobit i opačný účinek: průjem a zvracení.
Lékaři nedoporučují podávat kaki dětem do 3 let z důvodu nedostatečně vytvořeného trávicího systému.
Využití tomelu v lékařství
Tomel se často používá v kosmetologii. Vysoká koncentrace retinolu, vitamínů C, P pomáhá zlepšit vidění a bojovat proti kožním změnám souvisejícím s věkem. K tomu se na obličej a vlasy nanese pasta z čerstvých bobulí.
V dietologii se tomel používá jako zdroj energeticky hodnotné sacharózy, tedy jako náhrada rychlých sacharidů.
— Tomel je dobrý dezert místo obvyklých sladkostí. Je však také sladký a jeho množství by mělo být omezeno, říká Alexander Voinov.
Bobule neobsahuje tuk ani cholesterol, ale obsahuje jednoduché sacharidy.
Ačkoli není kalorický, ve velkém množství může stále způsobit přibírání na váze.
Přečtěte si také
Použití tomelu při vaření
Tomel se široce používá při vaření při přípravě salátů, masových pokrmů a dezertů (pudinky, želé, džem), stejně jako nápojů. Jí se především čerstvá, ale plody se také suší a suší a vyrábí se z nich kandované ovoce.
Salát s tomelem
Navzdory své sladkosti se tomel kombinuje se slanými jídly a masem. Tento salát je ideální jako druhá snídaně nebo jako jedno z obědových jídel.
| Hurma | 2 kus. |
| červená cibule | 1 kus. |
| krůtí prsa | 200 g |
| Salát | 1 paprsek |
| Dýňová semínka | 1 st. l. |
| Koření (paprika, černý pepř nebo jiné) | 1 tsp. |
Krůtu uvaříme v osolené vodě, ochladíme a nakrájíme na plátky. Posypte kořením. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a tomel nakrájejte na náhodné kousky. Salát nahrubo natrháme. Ingredience smícháme, dochutíme olivovým olejem. Sůl – podle potřeby. Navrch salátu posypeme dýňová semínka.
Smoothie s tomelem
Z tomelu se vyrábí i dezerty. Tento nápoj je skutečný vitamínový koktejl
| Hurma | 2 kus. |
| jablka | 2 kus. |
| Zázvor | kousek o velikosti nehtu |
| skořice | 1 štípnutí |
| Voda | 150 ml |
Ovoce oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Zázvor oloupejte a nastrouhejte. Všechny ingredience vložte do mísy mixéru a rozmixujte do hladka.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jak si vybrat a uložit tomel
Sezóna tomelu trvá od září do prosince. Při výběru je třeba věnovat pozornost vzhledu ovoce. Pokud je bobule příliš měkké a má hnědé skvrny, znamená to, že tomel je zmrzlý nebo nesprávně přepravovaný, možná se jedná o „zlomené“ bobule. Pokud má tomel bledou barvu a listy nahoře jsou zelené, znamená to, že bobule nejsou zralé a budou mít „svíravou“ chuť. Uchovávejte při pokojové teplotě několik dní a ovoce bude připraveno ke konzumaci. Zmrazování také pomáhá eliminovat viskozitu.
Zralé kaki můžete skladovat v lednici nebo mrazáku po dobu několika měsíců. Ovoce můžeme zmrazit celé nebo nakrájet na plátky. Při nízkých teplotách si bobule zachovává své vlastnosti po dobu šesti měsíců. Sušené a na slunci sušené kaki je vhodné skladovat ve skleněné nádobě na chladném místě.
Oblíbené otázky a odpovědi
Odpovídáme na nejpalčivější dotazy čtenářů.
Jak jíst tomel?
Mnoho lidí je zvyklých tomel odkusovat. Přesto existují způsoby, jak získat větší potěšení z konzumace chutných a zdravých bobulí. Dužninu můžete jíst lžící. Další možností je odříznout kůži a sníst dužinu pomocí vidličky a nože. Pokud je ovoce tvrdé, bude vhodné ho sníst po nakrájení na plátky.
Kolik tomel můžete sníst denně?
Denní normou pro dospělého jsou dvě střední bobule. Dětem starším 3 let lze nabídnout několik kusů. Teenageři mají vysokou potřebu jódu, takže mohou sníst 1-2 bobule. Maximální přípustné množství tomelu pro zdravého dospělého člověka je 2-4 kusy denně v závislosti na velikosti a odrůdě.
Je možné jíst tomel při kojení?
Kojící matky často dodržují speciální dietu, zejména v prvních měsících života dítěte. Ale dnes neexistují žádné přísné požadavky na stravu žen, které praktikují kojení. Některá pravidla je ale lepší dodržovat.
Tomel patří do skupiny potenciálních alergenů. Pokud neexistují žádné kontraindikace, kojící matka může jíst kousek ovoce a pozorovat reakci dítěte po dobu 2 dnů. Pokud je pokožka a stolice dítěte v pořádku a kolika se nezhoršila, můžete jíst tomel při dodržení následujících pravidel:
• Nekombinujte výrobek s vodou, mlékem,
• nejíst tomel na lačný žaludek,
• Bobule se doporučuje oloupat.
Proč tomel plete?
Bobule obsahují třísloviny – třísloviny. Interagují s proteiny v ústní dutině, což vytváří pocit napnutí sliznice – to, čemu říkáme „pletení v ústech“.
Nejvíce tříslovin se nachází ve slupce. Proto v případě potřeby můžete tomel po vytvoření důlku jednoduše oloupat nebo sníst dužinu lžící.
Ale tělo takto nereaguje na všechny odrůdy. Zralé, měkké bobule se prakticky „nepletou“. Také úroveň „viskozity“ závisí na druhu tomelu. Například odrůda Sharon má ve svém složení nejméně tříslovin.
zdroje
- Tomel: výhody a škody. Federální státní rozpočtová instituce „NMITs TPM“ Ministerstva zdravotnictví Ruska.
URL: https://gnicpm.ru/articles/zdorovyj-obraz-zhizni/hurma-polza-i-vred.html - Evropská doporučení pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění v klinické praxi // Russian Journal of Cardiology č. 6 (146). 2017.
URL: https://gnicpm.ru/wp-content/uploads/2017/08/rkzh-6.pdf - Dětské nemoci. Adresář lékaře. Editoval Dr. med. Profesor Geppe N.A.M.: Nakladatelství „Ruský doktor“. 1997.
- Přírodní léčivé prostředky. Altymyshev A. A. // M.: Profizdat. 1992.
