Zelený čaj je běžný nápoj, který je na polici každého obchodu. Mnozí ji dávají přednost před černou. Aby zelený čaj odhalil všechny aspekty chuti, musíte si vybrat správné listy, správně je uvařit a podávat na stůl. A i když se na první pohled zdá, že je to jednoduché, ve skutečnosti má proces své vlastní vlastnosti. Připravili jsme pro vás návod krok za krokem, který vám řekne, jak správně vařit zelený čaj.
Krok 1. Výběr čaje
Před vařením čaje je třeba vybrat správné listy. To je jedno z hlavních tajemství lahodného nápoje. Zelených čajů je mnoho druhů, každý si vybere podle své chuti.
Důležité je věnovat pozornost datu výroby a balení čaje a také datu spotřeby. Listy se sice doslova nekazí, ale postupem času ztrácejí své vlastnosti a při vaření přestávají dávat bohatou chuť.
K vaření je nejlepší sypaný čaj.
Krok 2. Připravte konvici
Aby nápoj lépe odhalil svou chuť, je nejlepší použít litinovou konvičku. Před nalitím čajových lístků je třeba konvici mírně zahřát.
Krok 3. Přidejte čaj
Nalijte čaj do teplé konvice. Množství čaje závisí na odrůdě a chuti. Doporučujeme použít 4-8 gramů suchého čajového lístku na 100 ml vody.
Krok 4: Přidejte vodu
Nyní je čas přidat vodu. Mělo by být horké, ale ne vroucí. Ideální teplota vody je 80 stupňů. Nalijte vodu do konvice, přikryjte pokličkou.
Krok 5. Čaj vyluhujte
Každý dobrý čaj se vaří dlouho. Počkejte 4-5 minut. Některé odrůdy je potřeba vařit méně, jiné o něco déle.
Krok 6. Nalévání čaje
Nyní zbývá nalít hotový čaj do šálků. Zbývající čajové lístky lze doplnit vodou tak, aby další porce čaje byla hotová v době, kdy se dopije první hrnek.
Krok 7. Podávejte čaj
Zelený čaj se obvykle pije horký, proto by se měl konzumovat ihned po rozlití. Jedná se o nezávislý nápoj, do kterého není nutné přidávat cukr nebo med, ale tato možnost také není vyloučena.
Nejlepší je pít zelený čaj se sušeným ovocem, kandovaným ovocem nebo ořechy.
Tipy pro čajové mistry
Ruslan Kapustin, vedoucí partner online služby pro prodej čaje, čokolády a čerstvě pražené kávy Torrefacto sdílené užitečné životní hacky pro vaření zeleného čaje:
Zelený čaj je jednou z nejoblíbenějších odrůd na světě. Jeho hlavní rys spočívá ve výrobním procesu. Fermentace je zastavena v rané fázi, čímž se čaj svými vlastnostmi přibližuje netrhaným listům.
Podle všeobecného mínění se zelený čaj vyrábí z jiné rostliny než černý čaj, ale není tomu tak. Oba jsou vyrobeny ze stejného druhu a tyto čaje se liší technologií zpracování.
Navzdory skutečnosti, že zelený čaj se u nás pije již dlouho, ne každý ví o vlastnostech jeho vaření, které jej znatelně odlišují od černého. Zde je několik tipů, které vám pomohou vařit chutně:
- Před nasypáním čaje do konvice předehřejte horkou vodu. To pomůže zahřát čajový list, aby při louhování nedocházelo k náhlým změnám teploty. Postupným zvyšováním teploty je nálev jemnější a sladší.
- Používejte vodu ohřátou na 80 stupňů, ne vroucí – tato teplota nespálí čajový lístek a nezhořkne vám nápoj.
- Čajové lístky nenechávejte dlouho ve vodě, je lepší čaj uvařit a po 4-5 minutách louhování nalít do šálků a poté znovu nalít vodu do konvice – tak získáte nápoj optimální teploty a pevnost, která se nemusí ředit.
Zelený čaj je nezávislý nápoj. Zkuste ochutnat kvalitní celolistový čaj. Objevíte bohaté květinově-bylinné aroma a jeho sladkost na patře vám připomene jaro. Přidáním cukru bude nápoj sladší, ale chuť nálevu se stane plošší a připravíte se o přednosti, pro které je tento druh čaje ceněn.
Přečtěte si také
Oblíbené otázky a odpovědi
Ruslan Kapustin nám pomohl odpovědět na často kladené otázky o zeleném čaji.
Jak správně pít zelený čaj?
Pití čaje by nemělo být velmi horké, teplota nálevu by neměla být vyšší než 70 stupňů. Tak se nespálíte a můžete si chuť užít do sytosti.
Při ochutnávání čaje jej specialisté poměrně intenzivně „makají“, čerpají z šálku nebo lžičky, aby nálev obohatili o kyslík a plněji odhalili jeho chuť v ústech, a to pomocí všech chuťových pohárků jazyka. Můžete si tuto metodu sami vyzkoušet a pocítit, zda existuje rozdíl. Udělejte to opatrně, aby se tekutina nedostala do dýchacího traktu.
Lze do zeleného čaje přidat mléko?
V mnoha kulturách je zvykem pít čaj s mlékem, aby byl mírnější a působil proti účinkům kofeinu v listech. Mléko se někdy přidává do zeleného čaje pro přidání nových chutí. Nyní v moderních kavárnách získává na popularitě Matcha Latte – nápoj na bázi zeleného práškového čaje a mléka.
Jak uvařit sáčkový zelený čaj?
Vaření sáčkového zeleného čaje se liší od listového čaje tím, že se obvykle ulomený list nebo nekvalitní čaj balí do sáčků a často do pyramid. Díky tomu je nápoj chuťově ostřejší a intenzivnější, ale na druhou stranu pomáhá rychleji vyluhovat všechny látky do nálevu.
Zkuste uvařit sáčky zeleného čaje s vodou o teplotě nižší než 90 stupňů a prodlužte také dobu louhování. Získáte tak bohatý čaj bez hořkosti.
