Historicky se k popisu barvy plodů lilku používá přídavné jméno „fialový“, což není zcela přesné. Pokud se pozorně podíváte na plody moderního hybrida na přímém slunci, kdy je úhel pohledu vzhledem k povrchu přibližně 45°, ukáže se, že pigmenty zbarvující plody mají načervenalý odstín. A to je typický znak Západoasijský poddruh lilku, který se pěstuje především v Rusku, zemích SNS a na Blízkém východě. Další z jeho vlastností je hustá dužnina. Ale fialový odstín je charakteristický pro východní Asii, další poddruh, který se hojně pěstuje v Číně, Thajsku, Vietnamu a Malajsii. Tento poddruh se vyznačuje měkčí, „bavlněnou“ dužinou.
Antokyanin, pigment, který patří k polyfenolickým sloučeninám, je zodpovědný za barvu plodů lilku. Antokyany jsou jedním z nejběžnějších pigmentů v přírodě. Jsou přítomny v plodech, listech a stoncích rostlin, což jim dává odpovídající fialovou barvu. Velké množství jich najdeme v tmavých odrůdách vinné révy a ve víně. Důležitou vlastností všech polyfenolických sloučenin a zvláště antokyanů je jejich antioxidační aktivitu. Četné studie prokázaly, že polyfenoly mohou ovlivnit procesy iniciace a metastázování rakovinných nádorů.
Ovoce lilku s bohatou barvou se tak stává nejen atraktivnějším na polici obchodu, ale také signalizuje: „Tady jsem – vynikající preventivní lék na mnoho nemocí, mám více užitečných látek než moji bledí, světle fialoví bratři z lilku“
Za posledních 20 let společnost Gavrish vytvořila řadu hybridů, které jsou ve výrobě žádané: F1 Bagheera, F1 Samar, F1 Bernard, F1 Almalik. Jednou z nejoblíbenějších je F1 Bagheera, pěstuje se v Rusku, Kazachstánu, Uzbekistánu, Ázerbájdžánu, Íránu a Turecku. Výběrový proces ve firmě ale nestojí, v posledních letech klademe velký důraz na zlepšení barvy plodů a jejich stálosti v různých klimatických a agrotechnických podmínkách. Byly získány nové hybridy s hruškovitými plody – F1 Stoker, F1 Boggart, F1 Bakara a válcovité – F1 Indigo.
F1 Stoker se vyznačuje středním růstem, krátkými internodii a dobrým olistěním. Průměrná hmotnost plodů je 260-350 g (podle podmínek pěstování), délka 16-18 cm, průměr 7-9 cm, za nepříznivých povětrnostních podmínek se na plodech tvoří málo zelených proužků a skvrn. Plody mají sytou tmavou barvu se středním leskem. Kalich je malý. F1 Bakara má stejný tvar plodů, ale jeho průměrná hmotnost je 260-280 g. Rostlina je otevřenější a vyšší než Stoker. Oba kříženci mají hustou dužinu a malou pestíkovou bliznu. Plody vypadají v krabici velmi atraktivně. Nejdůležitějším charakteristickým znakem tohoto hybridu je barva plodů: bohatá, hluboká, téměř černá. Není náhodou, že hybrid dostal jméno Stoker.
Jas a hloubku barev můžete zvýšit optimální výživou draslíku
Vyřeší se tím problém se světlými pruhy a skvrnami a celkově se zvýší jas ovoce. Podstatnější roli ale přece jen hraje genetický základ. Předběžné testy těchto hybridů proběhly na šlechtitelském místě v Krymském SC společnosti Gavrish, kde bylo vytvořeno speciální provokativní pozadí se sníženým obsahem draslíku v půdě. Kromě toho byly F1 Kochegar a F1 Bakara testovány v podzimně-zimní rotaci v Jordan SC, kde jsou rostliny uprostřed vegetačního období v podmínkách nízkých teplot a osvětlení. Takové podmínky vedou k tomu, že plody velmi rychle ztrácejí barvu nebo jsou docela bledé. F1 Kochegar a F1 Bakara měly za různých podmínek vysokou kvalitu plodů, provokativní pozadí nijak neovlivnilo barvu, zůstalo tmavé jako za optimálních pěstebních podmínek.
Ve výrobních testech se F1 Kochegar již ukázal jako vynikající ve filmových sklenících v Egyptě, Íránu, Turecku, Španělsku, řadě závodů v Rusku, na otevřeném prostranství na území Krasnodar a Astrachaňské oblasti.
V roce 2021 byl F1 Kochegar pěstován na testovacím místě v otevřeném terénu rolnické farmy Erokhin A.N. (Temryuk okres Krasnodarské oblasti) a ukázal produktivitu na úrovni F1 hybrid Favorite (Vilmorin). Zemědělské zázemí bylo přirozeně na nejvyšší úrovni, problémy s výživou nebyly. Nutno však podotknout, že i zde se barva plodů ukázala jako důležitá konkurenční výhoda F1 Kochegar. V F1 Favorite byly plody zpočátku vizuálně světlejší a mnohem rychleji ztrácely barvu a zůstaly na rostlinách.
Případné zpoždění sklizně tak bylo spojeno s výrazným snížením výkupních cen (30 % ceny standardního ovoce). Z ekonomického hlediska je bezesporu výnosnější delší období sklizně ovoce a F1 Stoker takovou příležitost poskytuje. Jeho plody mohou zůstat na rostlině velmi dlouho, aniž by ztratily barvu, a i když se plánovaná sklizeň minula, nevadí, plody budou stejně atraktivní, tmavé a svěží. Velmi pomalu přecházejí ze stádia technické do biologické zralosti.
Vadim Verba, kandidát biologických věd
Natalya Shandala, mladší výzkumník
