Poprvé bylo zjištěno, že polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) cedrových a lněných olejů mají bifidogenní vlastnosti. Byla zvolena optimální dávka cedrového a lněného oleje – 1,5 % objemu živné půdy, která zajišťuje aktivní růst bifidobakterií.
Při kultivaci bifidobakterie kmene B. longum DK-100 byla zaznamenána vysoká destrukce cholesterolu, která je 68,09 % s přídavkem cedru a 74,39 % s lněným olejem. Bylo zjištěno, že přidání cedrového a lněného oleje do živného média zdvojnásobuje schopnost bifidobakterií metabolizovat cholesterol ve srovnání s kontrolou.
Byla vyvinuta technologie probiotických doplňků stravy obohacených o polynenasycené mastné kyseliny. Bylo zjištěno, že při kultivaci probiotických mikroorganismů cedrovým a lněným olejem dochází ke zvýšení obsahu linolové a snížení obsahu linoleových kyselin, což vede k optimálnímu poměru ω-6 a ω-3 mastných kyselin , při kultivaci bifidobakterií cedrovým olejem.
Získaná data naznačují perspektivu použití probiotických doplňků stravy s polynenasycenými mastnými kyselinami pro prevenci a léčbu pacientů se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi.
*Pro praktické využití vlastností probiotických mikroorganismů a cedrového oleje při tvorbě inovativního léku pro léčbu a prevenci dyslipidémie a diabetu viz popis probiotika „Bificardio“:
Cedrový olej , kromě toho, že ve svém složení obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, je také bohatým zdrojem přírodních antioxidantů. Tyto vlastnosti byly stanoveny pro vitaminy E, A, karotenoidy, kyselinu nikotinovou, minerály jako hořčík, vápník, zinek, mangan a aminokyseliny obsahující síru.
V posledních letech přitahuje aktivní pozornost problém peroxidace lipidů a antioxidační stav organismu. Za normálních podmínek života probíhá mnoho důležitých metabolických a fyziologických procesů s tvorbou volných radikálů. Podílejí se na akumulaci a biotransformaci energie, zajišťují detoxikaci některých cizorodých látek, podílejí se na práci systému nespecifické imunologické obrany těla. Běžně je intenzita procesů oxidace volných radikálů udržována na určité úrovni komplexním systémem antioxidační ochrany, který zahrnuje řadu vitamínů, enzymů, stopových prvků, aminokyselin a některých hormonů (tyroxin, estrogeny).
Volné radikály, vstupující do chemických reakcí, poškozují enzymové systémy, lipidy, bílkoviny, nukleové kyseliny, vedou k dysfunkci buněk, jsou považovány za viníky mnoha akutních i chronických onemocnění včetně aterosklerózy, kardiovaskulárních, onkologických, předčasné stárnutí organismu, zkrácení organismu délka života . Udržování antioxidačních obranných systémů těla na optimální úrovni fungování hraje důležitou roli v prevenci a rekonvalescenci. V tomto ohledu jsou velké naděje vkládány do antioxidantů rostlinného původu, protože mají vysokou afinitu ke tkáním lidského těla, zpravidla mají nízkou toxicitu a při rozumném použití nezpůsobují předávkování.
Olej z piniových oříšků je účinný přírodní antioxidant a lze jej použít k prevenci jakýchkoli onemocnění, jako prostředek k udržení antioxidačního stavu organismu.
Vysoký obsah a optimální poměr mono- a polynenasycených mastných kyselin, fosfolipidů, vitamínů rozpustných v tucích, aminokyselin s lipotropním účinkem umožňuje doporučit zařazení cedrového oleje do zdraví prospěšných diet jako prevenci poruch metabolismu lipidů a jeho použití v léčebná výživa pacientů s obezitou a aterosklerózou.
Schopnosti cedrového oleje urychlit procesy regenerace (obnovy) sliznic se využívá i při léčbě onemocnění trávicího traktu. Klinické studie provedené v Tomském výzkumném ústavu balneologie Ministerstva zdravotnictví Ruské federace ukázaly, že zařazení cedrového oleje do komplexní léčby žaludečních a dvanáctníkových vředů vede ke zkrácení doby trvání jizvení vředů. Piniový olej je pacienty dobře snášen.
Charakteristika cedrového oleje
Cedrový olej se získává z vyčištěného jádra borovice lisováním za studena, což umožňuje zachovat blahodárné vlastnosti všech jeho složek. Nerafinovaný cedrový olej světle žluté barvy se zelenkavým nádechem, s jemnou ořechovou vůní a nejvyššími chuťovými kvalitami úspěšně konkuruje jako gurmánský produkt nejlepším jedlým olejům – olivovým, mandlovým, arašídovým.
Složení mastných kyselin cedrového oleje se vyznačuje vysokým obsahem mono- a polynenasycených mastných kyselin (tabulka 1.)
Tabulka 1. Obsah mastných kyselin v některých nejběžnějších rostlinných olejích (% celkové hmotnosti)
Druhy olejů
Nasycený LCD displej
Monounsaturated LCD
Polynenasycené LCD
Oleic (třída 9)
Linoleová (třída 6)
Linolenová (třída 3)
