Prkénko je nepostradatelnou součástí kuchyně. jaký by měl být? Dlouhodobě si zachová svůj vzhled a výkonnostní vlastnosti, kuchyňské nože nekazí, snadno se o ně pečuje, neplesniví a neabsorbují nepříjemné pachy. V našem hodnocení jsme podle odborníků Posudamart shromáždili nejlepší prkénka tuzemských i zahraničních značek.
Jak vybrat správné prkénko do kuchyně, vám poradí odborníci Posudamart. Věnujte pozornost našim radám při výběru materiálů, tvarů a velikostí. Zde se také shromažďují všechny vysoce kvalitní značky, které lze zakoupit.
TOP 5 prkének 2023
| číslo | Jméno | popis |
|---|---|---|
| 1 | Dubové prkénko Woodinhome | Klasický design, přírodní dřevo, nátěr minerálním olejem, odolnost proti mechanickému poškození, všestrannost použití |
| 2 | MDF prkénko 24 x 14 cm Arcos | Ekologické lisované dřevo, trvanlivost, odolnost proti opotřebení, neabsorbuje vlhkost a pachy, nenáročná na údržbu, elegantní design |
| 3 | Dřevěné prkénko s nerezovým tácem Woodinhome | Odolné, odolné proti poškrábání, přírodní dřevo, ošetření minerálním olejem, výsuvná vanička, elegantní design |
| 4 | Prkénko 35,5 x 25 cm Zwilling Twin Accessories | Přírodní dřevo, pevnost a pružnost, samoopravná schopnost, stylový design, speciální drážka pro šťávu, odolnost proti opotřebení |
| 5 | Prkénko s drážkou 24 x 18 cm ComposeEat Everyday | Kompozit na bázi papíru, hustota a tvrdost, nízká hmotnost, stylový design, speciální drážka pro šťávu, snadné čištění |
1. Dubové prkénko Woodinhome
Prkénko od mladé ruské značky Woodinhome, jejíž řada zahrnuje široký výběr kuchyňských doplňků vyrobených z ekologicky šetrných materiálů. K výrobě se používá výhradně přírodní dřevo – jasan, dub, buk a další tvrdá dřeva.
Tento klasický obdélníkový model je vyroben z masivního přírodního světlého dubu a potažen minerálním olejem. Tato impregnace je navržena speciálně pro práci s potravinářskými výrobky, přičemž zvýrazňuje krásnou texturu dřeva. Dubové desky odolávají nárazům a jiným mechanickým vlivům a hustá textura se časem nedelaminuje a neabsorbuje pachy potravin. Hladký povrch je ideální pro krájení syrového masa a ryb. Nože na něm nezanechávají hluboké zářezy ani při intenzivní práci. A hlavně se řezná hrana čepele neotupuje a dlouho si zachovává původní ostrost.
Pro zachování všech těchto výkonových kvalit se nedoporučuje umývat desku pod tekoucí vodou nebo v myčce na nádobí – stačí ji otřít čistým vlhkým hadříkem a poté důkladně osušit. Je to všestranný kuchyňský nástroj pro amatéry i profesionály.
2. MDF prkénko 24×14 cm Arcos
Prkénko pro každodenní použití od oblíbené španělské značky Arcos. Dnes je tato společnost na druhém místě na světě ve výrobě domácích a profesionálních kuchyňských nožů. V sortimentu značky nechybí ani pevná řada prkének.
Tento model je vyroben z vysoce kvalitního, vysokotlakého dřeva (MDF) a zpracován patentovanou technologií. Tato metoda umožňuje spolehlivě chránit materiál před agresivními účinky kyselého a alkalického prostředí. Zároveň je materiál vybaven vynikajícími ekologickými vlastnostmi. Deska se vyznačuje pevností, životností a odolností proti opotřebení. Snadno odolá velké zátěži a intenzivnímu nárazu ostří nože, včetně úderů kuchyňskou sekerou při krájení masa nebo drůbeže.
Materiál neabsorbuje tekutiny ani pachy potravin a snadno se čistí univerzálními přípravky a měkkou houbičkou. V případě potřeby můžete desku vložit spolu s dalším nádobím do myčky. A díky elegantnímu designu v černé barvě tento doplněk organicky doplní interiér kuchyně.
3. Dřevěné prkénko s nerezovým tácem Woodinhome
Další prkénko od tuzemské značky Woodinhome. Každý produkt v této řadě kombinuje prémiový výkon, bezkonkurenční funkčnost a promyšlený, elegantní styl.
Tato deska je vyrobena z odolného masivního dubu, který je vysoce ceněn pro svou trvanlivost, odolnost proti poškrábání a delaminaci. Ani ty nejnaostřenější nože nezanechávají na povrchu poškození a ostří se neotupí intenzivním nárazem. Deska je ošetřena minerálním olejem, který slouží jako jakýsi ochranný nátěr. Tato impregnace je zcela bezpečná a nijak neovlivňuje chuť ani prospěšné vlastnosti produktů.
Výsuvný tác vyrobený z kvalitní nerezové oceli se hladce pohybuje v drážkách a lze jej v případě potřeby snadno vytáhnout. Při práci s jídlem do něj můžete házet cibulové slupky, lusky ze semínek sladké papriky a další drobný potravinový odpad. Šťáva uvolněná z rajčat a dalších vlhkých potravin poteče také přímo do gastronádoby. Hlavní výhodou je, že pracovní plocha zůstává vždy čistá a suchá. Také se nedoporučuje umývat takovou desku pod tekoucí vodou – je lepší ji jednoduše otřít vlhkým ručníkem a osušit.
4. Prkénko 35,5×25 cm Zwilling Twin Accessories
Prkénko od oblíbené německé značky Zwilling, která si získala uznání po celém světě svými kuchyňskými doplňky nepřekonatelné kvality. Pro výrobu prkének se používají pouze ekologické a bezpečné materiály.
Tato deska je vyrobena z bambusu, který jí dodává nejen úžasnou pevnost, ale také pružnost. Tento přírodní materiál je obdařen antibakteriálními vlastnostmi, díky čemuž je ideální pro výrobu prkének. Kromě toho poskytuje výrobku tvrdost a odolnost proti opotřebení. Jedinečnou vlastností bambusu je jeho schopnost samoléčení. Pokud jsou tedy na desce stopy po noži, jsou po umytí vyhlazeny. Speciální drážka pro šťávu po celém obvodu desky shromažďuje přebytečnou tekutinu při krájení mokrých potravin.
Desku lze používat oboustranně – výkon to nijak neovlivňuje. Můžete jej také použít pro stylovou prezentaci pokrmů, například sushi nebo rohlíků. Výrobek je třeba umýt teplou vodou, měkkou houbou a neabrazivním čisticím prostředkem a poté důkladně osušit. Praní v pračce je kontraindikováno, stejně jako silná vlhkost a vysoké teploty.
5. Prkénko s drážkou 24×18 cm ComposeEat Everyday
Prkénko od mladé tuzemské značky ComposeEat, která vyrábí kuchyňské doplňky unikátní technologií. Hlavním principem společnosti je vytvářet vysoce kvalitní funkční produkty s ohledem na životní prostředí.
Tato deska je vyrobena z neobvyklého inovativního materiálu – kompozitu na bázi papíru. Dodává produktu hustou a tvrdou texturu a přitom má docela nízkou hmotnost. Povlak má dobrou pevnost a pružnost, díky čemuž si zachovává svou celistvost i při interakci s nabroušeným kuchyňským nožem. Hustý, neporézní povrch neabsorbuje vlhkost a pachy potravin a má antimikrobiální a antifungální vlastnosti. Po obvodu desky je speciální drážka, kde bude odtékat přebytečná kapalina při práci s různými produkty.
Dokonale provedená textura přírodního dřeva mu dává maximální podobnost s texturou ořechu, dubu nebo buku. Toto prkénko vypadá přirozeně a efektně, takže jej využijete k podávání jednohubek, sýrů a uzenin. Výrobek lze mýt buď ručně měkkou houbičkou a saponátem, nebo v myčce na nádobí.
Nejlepší prkénka na krájení
Přemýšlejte o tom, kolikrát denně používáte prkénko? Odpověď je jednoduchá – úplně stejně jako kuchyňský nůž! Proto není přípustné věnovat takovému kuchyňskému doplňku při nákupu menší pozornost.
Při snídani čelíme krájení jídla; při obědě krájíme chleba; k večeři nakrájíme salát a kolik toho musíme nakrájet na kuchyňské desce, když připravujeme poprvé nebo potřetí!
Je důležité pochopit, že kuchyňská prkénka přicházejí do styku s různými produkty – ovocem a zeleninou, syrovým masem a chlebem, hotovými polotovary a těstem. Proto se doporučuje, aby hospodyňka měla ve svém arzenálu několik prkének.
Z tohoto článku se dozvíte, z jakých materiálů se vyrábí moderní prkénka na krájení a jak je správně vybrat v obchodě.
Dřevěná prkénka
První kuchyňská prkna se tradičně vyráběla pouze ze dřeva. Dřevo bylo vzato jako základ pro výrobky ne proto, že by znali jeho výkonnostní charakteristiky, ale protože jiné vhodné výrobní materiály prostě neexistovaly.
Ale i dnes, v době, kdy má lidstvo k dispozici stovky různých druhů surovin, je většina kuchyňských prkének vyrobena ze dřeva.
Dřevo je přírodní materiál šetrný k životnímu prostředí, kterým cirkuluje vzduch. Patogenní bakterie se na povrchu dřevěných kuchyňských prkének nemnoží a dokonce i naopak – časem odumírají. Ale ne každý druh dřeva je stejně vhodný pro výrobu prkénka.
Moderní dřevěná kuchyňská prkna jsou v různých cenových kategoriích, protože se vyrábějí z různých druhů stromů.
Měkké druhy dřeva jako bříza, lípa, borovice jsou u nás dostupnější než jiné druhy. Výkonové charakteristiky řezných ploch vyrobených z odrůd měkkého dřeva jsou nízké. Rychleji se opotřebovávají a při nesprávném použití se tyto dřevěné desky delaminují nebo dokonce lámou na kusy.
Při nákupu dřevěné desky je lepší dát přednost modelům z dubu, gumy, bambusu, wenge a akácie.
Plastové prkénko
Kuchyňské plastové prkénko je odolné, funkční a je důstojným konkurentem dřevěného prkénka.
Navzdory tomu, že potravinářský plast je uměle vytvořený materiál, je zdravotně nezávadný a může přijít do styku s potravinami po dlouhou dobu.
Pokud na plastovém prkénku určeném na ovoce omylem rozkrojíte klobásu, nakrájíte uzené kuře nebo jiný silně páchnoucí výrobek, nic se nestane – kuchyňské plastové výrobky nepohlcují pachy.
Plastová kuchyňská deska si i při každodenním používání zachovává reprezentativní vzhled a ani po letech používání se na rozdíl od některých dřevěných desek neopotřebovává. Samozřejmě zde mluvíme pouze o kvalitních plastových deskách oblíbených výrobců.
Vzhledem k tomu, že plastové desky neabsorbují kapalinu, jsou preferovány pro řezání syrového masa, drobů, kuřat a ryb.
Ze stejného důvodu nevyžadují plastové desky zvláštní péči; Po použití se nemusí utírat do sucha a při praní lze použít saponáty.
Výrobci vyrábějí plastové desky v různých barvách a tvarech. Další výhodou kuchyňských prkének z tohoto materiálu je proto rozmanitost provedení a sortimentu.
Skleněná deska
Skleněné desky jsou dnes na trhu prezentovány v menším množství než desky z jiných materiálů. Mezitím je nespravedlivé slevit z tohoto atributu kuchyně.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení jsou skleněné desky pevné, protože jsou vyrobeny ze speciální skloviny odolné proti nárazu.
Skleněné desky stejně jako plasty neabsorbují vlhkost a mohou přijít do styku se syrovými potravinami po dlouhou dobu. Na skleněných prkénkách se bakterie nešíří – na hladkém povrchu skla se zkrátka nemají o co „chytit“.
Hlavní výhodou skleněných prkének je, že nešpiní barvu produktu, který na nich krájíte. Na kuchyňské sklenici můžete nakrájet zeleninu, nakrájet červenou řepu, pomeranč nebo červené zelí a nebát se, že povrch desky změní barvu.
Jediná věc, která se nedoporučuje dělat na skleněných deskách, je bití masa, kuřecího masa a dalších produktů.
Designy skleněných kuchyňských linek jsou většinou barevné a živé. Pod skleněnou plochu výrobci umisťují obrázky ovoce, květin, přírody nebo třeba abstraktní ornamenty.
Sady prkének
V kuchyni se doporučuje mít několik prkének. Syrové maso, chléb, ovoce a zelenina, syrové ryby, ale i gastronomické produkty se krájí na různých řezných plochách podle hygienických a epidemiologických norem.
Pokud aktualizujete svůj arzenál kuchyňských prkének, věnujte pozornost sadám. Nákup sady prkének je levnější než nákup každého produktu samostatně.
Kromě toho mají sady kuchyňských prken další výhody:
- Sada obsahuje požadovaný počet produktů;
- Sada má jednotný styl provedení;
- Sada je dodávána se stojanem, který vyřeší problém se skladováním produktů.
Kuchyňská prkénka v sadách jsou vyrobena ze dřeva, plastu a skla, takže si každý najde to vhodné pro sebe.
Plastové desky v sadách jsou někdy vybaveny speciálními obrázky, aby si každý člen rodiny zapamatoval, které výrobky se používají k řezání které konkrétní desky.
Pro milovníky klasiky jsou dřevěné desky v sadách opatřeny kovovým kroužkem, aby se daly zavěsit. Tato možnost je pro ty, kteří nejsou zvyklí prkénko po použití utírat do sucha a odkládat do stojanu.
Lidé si stále častěji dávají sady prkének jako dárky. Takový dárek bude určitě v domácnosti žádaný a užitečný.
Tvary prkének do kuchyně
Chuť hotového pokrmu se samozřejmě nezmění v závislosti na tvaru desky, na které maso nebo zeleninu krájíte. Konfigurace některých moderních desek však značně zjednodušuje proces vaření.
Na velkých obdélníkových kuchyňských deskách je vhodné krájet maso a kuře, vykuchat ryby, nakrájet zelí a nakrájet další velkou zeleninu – cuketu, dýně a tak dále.
Čtvercové krájecí plochy jsou vhodné pro krájení středně velké zeleniny a ovoce, stejně jako pro sekání zelené cibule, celeru, řepných natě a jiné „nestandardní“ zeleniny.
Gastronomické produkty, kulatá zelenina a chléb vypadají na kulatých dřevěných deskách esteticky. Pokud plátek těchto produktů slouží jako předkrm, podávejte jej na stůl přímo na kulatém prkénku, hosté tento krok jistě ocení.
Některé plastové kuchyňské desky jsou skládací; na bocích jsou vybaveny pružnými vložkami, které umožňují částečně ohýbat desku a poté opatrně a beze ztrát nasypat nakrájené produkty do pánve nebo jiné nádoby. Pro stejný účel mají některé desky na jedné hraně půlkruhový výřez.
Jak vybrat nejlepší prkénko
Stejně jako všechny kuchyňské náčiní by desky na krájení potravin měly být zakoupeny značkové se záruční dobou, která vám nedovolí pochybovat o vysoké kvalitě výrobků.
Při nákupu dřevěné desky dejte přednost zahraničním značkám nebo si zjistěte, z jakého dřeva je výrobek vyroben. Pamatujte, že vhodná jsou pouze tvrdá dřeva.
Vybírejte dřevěné desky s konečnou strukturou, tedy takové, jejichž vlákna jsou kolmá k řezné ploše. Struktura takových desek je méně vystavena opotřebení – čepel nože, která vstupuje na povrch takové desky, ji nezničí.
Pokud vybíráte skleněné kuchyňské prkénko, hledejte takové, které má malé výstupky nebo vroubky, tedy výrobek s žebrovaným povrchem. Jídlo klouže po dokonale hladkých skleněných prkénkách, takže jejich řezání bude problematické.
Pro „šťavnaté“ produkty vybírejte desky s drážkou po obvodu. Při krájení rajčat nebo třeba melounu vám šťáva nevyteče za povrch takového prkénka.
Při nákupu prkének dodržujte také řadu obecných pravidel:
• nakupovat ve specializovaných prodejnách domácího a kuchyňského zboží;
• Dávejte přednost dováženým produktům oblíbených značek;
• Před nákupem si přečtěte recenze na internetu o výrobních společnostech a produktech, které vyrábějí;
• Pečlivě zkontrolujte, zda výrobek nevykazuje vady (úlomky, škrábance, praskliny atd.);
• Ověřte si u prodejce záruční dobu, na kterou se produkt vztahuje.
Nezapomeňte, že prkénko si můžete koupit v internetovém obchodě. Hlavní je si zboží při převzetí pečlivě prohlédnout a pro každý případ si uschovat doklady potvrzující nákup.
