Potraviny, které mají příznivý vliv na gastrointestinální trakt

Materiál zveřejněn: 16. června 2023

Přestože výživa není schopna samostatně léčit onemocnění trávicího traktu (GIT), rozhodně hraje významnou roli v jejich prevenci a také pomáhá léčit či kompenzovat chronická onemocnění trávicího traktu v kombinaci s medikamentózní terapií. V tomto materiálu probereme potraviny ve stravě, které mají příznivé účinky na zdraví trávicího traktu.

  1. Zelenina a ovoce. Zelenina a ovoce jsou bohaté na vlákninu, která je nezbytná pro normální fungování gastrointestinálního traktu, vitamíny a minerály. A navíc jsou zdrojem fytonutrientů – látek, které se nacházejí v rostlinách a mají široké spektrum pozitivních účinků na lidský organismus (posilují stěnu kapilár, mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti). Na rozdíl od vitamínů a minerálů se nejedná o esenciální látky, ale jejich konzumace poskytuje další zdravotní benefity. Fytonutrienty jsou to, co poskytuje různé barvy zeleniny a ovoce, takže se podívejte za okurky nebo jablka, abyste získali celé spektrum živin. Například dýňová dužina má změkčující a ochranný účinek na žaludeční sliznici. Brambory mají podobné vlastnosti, proto se často doporučují zařadit do jídelníčku lidem se žaludečními a dvanácterníkovými vředy. Granátové jablko pro své adstringentní vlastnosti snižuje tvorbu žaludeční šťávy a snižuje zánětlivou reakci žaludeční sliznice. Bobule jako borůvky, brusinky, borůvky mají antimikrobiální vlastnosti a normalizují střevní mikroflóru. Čerstvé nebo namočené fíky mají projímavé a močopudné účinky.
  2. Obiloviny. Oves je bohatý na lepek, který změkčuje a obaluje žaludeční sliznici, proto se ovesné vločky často doporučuje zařadit do jídelníčku lidí trpících gastritidou. Rýže má posilující vlastnost, proto patří mezi pokrmy, které se doporučuje konzumovat po záchvatu průjmu.
  3. Bran. Otruby jsou vedlejším produktem mletí mouky, což je tvrdá skořápka obilných zrn. Obsahuje dietní vlákninu, která se prakticky netráví lidskými gastrointestinálními enzymy, ale je zpracovávána střevní mikroflórou. Četné údaje naznačují, že vláknina je nezbytnou součástí vyvážené stravy a ovlivňuje nejen samotný trávicí proces, ale také celkový stav těla. Dietní vláknina není pouze substrátem pro výživu střevní mikroflóry, ale je také nezbytná pro syntézu určitých skupin vitamínů, jako je vitamín K, ovlivňuje také tvorbu stolice a její elektrolytové složení a může adsorbovat toxické látky a žluč kyseliny. Zelenina a ovoce, některá obiloviny, nezpracované obiloviny a luštěniny jsou také přirozenými zdroji vlákniny.
  4. fermentované potraviny. Například klasické kysané zelí, nebo korejské kimchi zelí. Během fermentačního procesu se obohacuje o probiotika, mikroorganismy a jejich metabolické produkty, které příznivě působí na lidské zdraví. K podobným procesům dochází při fermentaci jogurtu. Kysané zelí obsahuje také spoustu prebiotik – látek podporujících růst zdravé střevní mikroflóry a přiměřené fungování imunitního systému. Mikroorganismy nalezené v kysaném zelí a jiné fermentované zelenině zlepšují vstřebávání železa a zvyšují jeho biologickou dostupnost. Kysané zelí je navíc bohaté na vitamín C (kyselinu askorbovou), která zlepšuje vstřebávání železa ve střevech, má také antioxidační a imunomodulační vlastnosti. Kysané zelí je také bohaté na vitamín K, mangan, draslík a fosfor, které se podílejí na regulaci činnosti nervového a kardiovaskulárního systému.
ČTĚTE VÍCE
Proč Britové nechtějí sedět na rukou?

Přes všechny pozitivní vlastnosti obsahuje kysané zelí hodně soli, která se používá při přípravě tohoto produktu. Nadbytek soli vede k zadržování vody v těle a otokům, zvyšuje krevní tlak, zvyšuje riziko urolitiázy a dalších onemocnění ledvin, infarktu a mrtvice. Také lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu by měli konzumovat kysané zelí a kimchi zelí s opatrností, protože jejich konzumace může být spojena s exacerbací těchto stavů.

Článek připravil: Ph.D. Miláček. Vědy, lékařka lékařské prevence Daria Vasilievna Podchinenova