Zdravé stravování je již odedávna součástí života moderního člověka. Koneckonců, lidé kolem nás často mluví o výhodách správné výživy a různých diet pro každý vkus a barvu.
Každý si může vybrat jídelníček podle svých osobních potřeb. Může to být strava bohatá na bílkoviny pro sportovce nebo nízkokalorické jídlo pro něžné pohlaví. Hlavní je, že strava je ku prospěchu našeho těla.
Připravujeme obrovské množství zdravých salátů a dušených pokrmů. Zároveň ani netušíme, že si můžeme ublížit. Co když pokrmy, na které jsme zvyklí, nejsou tak zdravé, jak si myslíme.
Ukazuje se, že některé oblíbené a mnohé oblíbené kombinace produktů jsou z pohledu ájurvédy i fyziologů považovány za škodlivé.
Kdybyste viděli, co se z nich děje v trávicím systému, stěží byste je spolu snědli. Zde jsou jen některé z důsledků nesprávných kombinací: plynatost, nadýmání, bolesti břicha, nevolnost, únava a střevní problémy.
Z dlouhodobého hlediska může špatná strava vést k vážnějším problémům, jako je zápach z úst, suchá kůže, vyrážky, chronické záněty, špatný spánek, nízká hladina energie a chronické zažívací potíže.
Zde jsou některé oblíbené kombinace potravin, které mohou být škodlivé pro vaše zdraví:
1. Okurky a rajčata.
Z chemického hlediska je tato zelenina neslučitelná. Okurky jsou zásadité potraviny a rajčata jsou kyselá. Tělo je vstřebává různě. Když se v žaludku uvolní kyselina pro trávení okurek, rajčata mezitím začnou kvasit. Velká porce takového salátu proto často vede k nadýmání a zvýšené tvorbě plynů.
2. Ovoce po jídle.
Je známo, že ovoce se špatně kombinuje s jinými potravinami. Obsahují jednoduché cukry, které nevyžadují trávení, což znamená, že ovoce nemusí zůstat v žaludku dlouho. A další potraviny, jako jsou potraviny s vysokým obsahem tuku, bílkovin a škrobu, se tráví déle. Když si dáte ovoce po jídle, ovocný cukr bude stagnovat a kvasit v žaludku.
3. Těstoviny (lasagne) nebo sendvič s grilovaným sýrem.
Proteiny a škroby vyžadují ke strávení různé enzymy a různé úrovně kyselosti. Když je sníte společně, tělo je nuceno strávit spíše bílkoviny než škroby. Nestrávené škrobové potraviny podléhají fermentaci a rozkladu. Což vede k tvorbě toxických konečných produktů. Je lepší přidávat zeleninu do sýrových jídel, stanou se pohodlnějšími pro žaludek.
4. Sýrová a masová omeleta.
Také se nedoporučuje jíst bílkoviny s bílkovinami dohromady. Jeden koncentrovaný protein na jídlo stačí. Pak se snadněji vstřebává do těla. Do omelety je lepší přidat zeleninu.
5. Rajčatová a sýrová omáčka s těstovinami.
Teorie potravinové kompatibility doporučuje vyhýbat se míchání sacharidů s kyselinami, takže rajčata by se neměla míchat se škrobovými sacharidy, jako jsou těstoviny. Přidání mléčných výrobků k této již tak složité kombinaci je receptem na zažívací potíže a únavu po jídle. Vaše tělo bude potřebovat hodně energie na strávení tohoto složitého jídla. Jezte těstoviny s pestem a restovanou zeleninou!
6. Kaše nebo ovesné vločky s mlékem a pomerančovým džusem.
Ovocné kyseliny v pomeranči a jakémkoli jiném ovoci ničí enzym, který je zodpovědný za trávení škrobů. A škroby jsou přítomny v zrnech. Kyseliny navíc dokážou mléko srazit a proměnit ho v těžkou, slizkou hmotu. Pro zdravou snídani jezte ovoce nebo pijte pomerančový džus 30 minut před ovesnou kaší.
7. Fazole a sýr.
Typická kombinace v mexické kuchyni, mléčný protein a fazole téměř zaručeně povedou k plynatosti a nadýmání. Tyto následky nezpůsobují fazole samotné, ale jejich kombinace se sýrem. Pokud máte slabé trávení, neměli byste jíst sýr a rajčata společně.
8. Meloun a šunka (prosciutto).
Produkt, jako je meloun, by se měl v ideálním případě jíst odděleně od všeho ostatního nebo by se neměl jíst vůbec. Toto pravidlo platí pro všechno velmi sladké ovoce. Obecně je vhodné jíst ovoce odděleně od bílkovin nebo škrobů.
9. Banány a mléko.
Pokud máte rádi mléčné a banánové smoothie, ujistěte se, že je banán velmi zralý a přidejte kardamom a muškátový oříšek pro povzbuzení trávení. Ájurvéda považuje kombinaci banánu a mléka za jednu z nejobtížnějších. Vytváří pocit těžkosti v těle a zpomaluje mysl.
10. Jogurt a ovoce.
Ájurvéda a teorie kombinování potravin opět nedoporučují míchat jakékoli kyselé ovoce s mléčnými výrobky. Snižuje rychlost trávení, mění střevní flóru, uvolňuje toxiny a způsobuje rýmu, rýmu, kašel a alergie. Pokud máte rádi jogurt s přísadami, udělejte si ho zdravý. Nejprve by měl mít jogurt pokojovou teplotu. Za druhé, místo kyselých bobulí přidejte trochu medu, skořice a rozinky.
11. Citronová omáčka jako dresink na okurkový a rajčatový salát.
Potraviny jako brambory, papriky, lilky a rajčata by se neměly jíst s okurkami. Citron se k těmto potravinám také nehodí.
Potraviny, které jsou navzájem neslučitelné, způsobují, že játra pracují tvrději. A dokud je tělo zdravé a mladé, nedochází k nepohodlí. V průběhu času však takové zatížení povede k vážným poruchám.
Tělo každého člověka samozřejmě reaguje jinak. Mnoho lidí připisuje zažívací potíže a alergie konkrétním potravinám. Ve skutečnosti jsou na vině nesprávné kombinace potravin. Mnozí z nás jsou navíc tak zvyklí na zažívací potíže, že už nevíme, jaké to je nezažít je.
Vyloučením nepříznivých kombinací potravin se již po 2 týdnech výrazně zlepší vaše trávení. Budete mít více energie a plošší břicho.
Sdílejte tuto zajímavou informaci se svými blízkými a přáteli!
Prozradíme vám, proč je lepší nejíst meloun s mlékem, chleba s marmeládou nebo brambory s masem. Sdílíme také, co se stane s tělem, když smícháte sladkou sodu s alkoholem.
Některé kombinace mohou mít nepříznivý vliv na tělo: způsobit pálení žáhy, nadýmání a další projevy gastrointestinálního traktu. Pokud po jídle cítíte nepohodlí, podívejte se blíže na teorii oddělené výživy, kterou na počátku 19. století zpopularizoval naturopat Herbert Shelton a chirurg William Howard Hay.
Teorie říká, že některé potraviny by se neměly jíst mezi sebou, aby nevyvolaly negativní reakci organismu. Ideologové oddělené výživy uvedli, že při konzumaci jednoho druhu jídla nejúčinněji fungují enzymy, které jej rozkládají, a pokud smícháte různé potraviny, bude se hůře trávit, způsobí fermentaci a hnilobu v žaludku. Koncept nebyl vědecky dokázán, nicméně mnoho lidí ho následuje a cítí se skvěle.
Při výběru jakékoli diety je důležité poslouchat své pocity a poradit se se svým lékařem.
Pojďme si říct o několika typech kombinací potravin, při jejichž konzumaci byste měli dbát na svou pohodu.
Meloun s mlékem
Díky vysokému glykemickému indexu a vysokému obsahu vlákniny je meloun považován za těžké jídlo, které je nejlepší konzumovat mezi jídly, aby se předešlo nežádoucím reakcím. Ovoce jde obzvláště špatně s mlékem. Tato kombinace může způsobit nadýmání, nevolnost, plynatost a dokonce i průjem.
Meloun se doporučuje jíst v malých porcích do 300 gramů a nezapíjet ho studenou vodou nebo alkoholem – v tomto případě také hrozí gastrointestinální potíže.
Kiwi se poměrně často přidává do mléčných koktejlů a smoothies. Produkty však nemůžete kombinovat – zkazí to jídlo. Enzymy obsažené v kiwi podporují zrychlený rozklad mléčné bílkoviny. Z tohoto důvodu se chuť stává hořkou.
Glykoprotein avidin obsažený ve vaječných bílcích je považován za antagonistu biotinu, vitaminu B7, který je v rybách hojný, a neutralizuje jeho účinek. Většina avidinu se při dlouhodobém zahřívání zničí, takže ztráty živin lze snížit vařením vajec. Stále je však lepší tyto potraviny v jídlech oddělovat.
Brambory a další škrobová jídla (jako jsou těstoviny) s masem
Předpokládá se, že je lepší jíst maso se zeleninou a škrobové potraviny narušují vstřebávání bílkovin. Nebezpečná je kombinace masa a brambor, která přetěžuje trávicí systém, způsobuje nadýmání a zvyšuje hladinu inzulínu v krvi. Pokud chcete maso se sacharidy, pak volte celozrnné produkty: chléb, těstoviny – mají více vlákniny, což zabrání skokům v hladině glukózy v krvi a umožní lepší vstřebávání bílkovin.
Sladká soda s alkoholem
V barech a na domácích večírcích jsou oblíbené koktejly jako rum a cola, díky nimž je již tak škodlivý alkohol pro tělo ještě nebezpečnější. Sladká soda zpomaluje opilost a maskuje chuť alkoholu, což může způsobit, že člověk vypije více, než původně zamýšlel. Fruktóza z nápoje se ukládá v játrech a tvoří viscerální tuk.
Navíc samotný alkohol je kalorický – například rum obsahuje 231 kcal na 100 g – a soda tento údaj značně zvyšuje. V důsledku toho bude obsah kalorií v koktejlu přibližně stejný jako u plnohodnotné večeře. Takové nápoje vytvářejí přebytek kalorií, neměli byste je pít, pokud chcete zhubnout nebo alespoň prostě nepřibrat.
Kakao s tučným mlékem
Kakaové boby obsahují hodně kyseliny šťavelové, která narušuje vstřebávání vápníku z mléka. Tato kyselina ve spojení s vápníkem podporuje tvorbu nebezpečných oxalátových solí, jejichž nadbytek je nebezpečný pro ledviny. Pokud do nápoje přidáte cukr, bude také vysoce kalorický.
Kakao je lepší připravovat s odstředěným mlékem, protože tuky zlepšují vstřebávání oxalátů. Nejvýhodnější je vařit kakao ve vodě, jako je káva.
Kaše a pomerančový džus
Ovocné šťávy se často zapíjejí snídaní. Za zmínku však stojí, že kombinace nápoje s kaší dělá ze snídaně „sacharidovou bombu“, která zvýší hladinu glukózy v krvi. Po dvou hodinách budete mít opět velký hlad a hladina energie klesne – tak fungují inzulínové špičky. Pro vyhlazení efektu nařeďte šťávu vodou a do snídaně přidejte bílkoviny: udělejte si například kaši se sázeným vejcem.
Červená řepa s majonézou
Chutné a oblíbené jídlo, které by se mělo jíst s mírou. Řepa má vysoký glykemický index, blízký maximu. Po snězení zeleniny naskočí inzulín a majonéza zatíží játra tukem.
Chcete-li snížit zátěž, jezte červenou řepu se zakysanou smetanou, vejci a další zeleninou. Tuto kořenovou zeleninu byste neměli jíst s bramborami, protože to jen zvyšuje inzulínovou zátěž. Řepa s majonézou a brambory jsou obecně kontraindikovány při pankreatitidě a cukrovce.
Ovoce se často přidává do mléčných koktejlů, ale tato kombinace se nedá nazvat zdravou stravou. Jídlo a nápoje mohou způsobit nadýmání a nárůst inzulínu v krvi. Banán se skládá z 25 % cukru, mléko obsahuje také cukr – výsledkem je velmi sladký koktejl, který je z hlediska účinku na tělo sotva lepší než soda.
Bílý chléb a džem
Rafinovaná pšeničná mouka v kombinaci s marmeládou způsobí raketový nárůst glukózy v krvi, protože obě jsou rychlé sacharidy. Džem je lepší nahradit medem nebo těstovinami s vysokým obsahem bílkovin a chleba nahradit celozrnným.
Co se dá dělat?
Vytvořte si pestrý jídelníček s převahou celých potravin s minimálním zpracováním. A zařaďte do svého jídelníčku alespoň pět porcí zeleniny a ovoce.
