Jaké ovoce můžete jíst v dietě číslo 5?

Sovětský odborník na výživu Pevzner vyvinul nutriční systém pro různé nemoci. V tomto systému každá skupina nemocí odpovídá konkrétní dietě nebo tabulce.

Dieta č. 5 se doporučuje při patologiích jater a žlučových cest ve stádiu zotavení nebo remise. Jedná se o hepatitidu, cholecystitidu, cholelitiázu (GSD), jaterní cirhózu bez komplikací. Spolu s ostatními produkty a pokrmy obsahuje tabulka č. 5 ovoce.

Základní principy ovocné stravy

V případě onemocnění jater je zakázáno vše, co může poškodit tkáň tohoto orgánu a zpomalit jeho obnovu. Živočišný tuk, cholesterol, kuchyňská sůl, koření a bylinky jsou zakázány.
Žádná z těchto potenciálně nebezpečných složek se nenachází v bobulích a ovoci. Zdá se, že toto je optimální jídlo pro pacienty s patologií jater. Mezitím bobule a ovoce obsahují spoustu dalších organických a minerálních sloučenin.

Na jaterní tkáň působí odlišně. Tyto sloučeniny mají také nejednoznačný účinek na trávení. Ale trávicí funkce nevyhnutelně trpí onemocněními jater a žlučových cest. Hlavní složky potravy obsažené v bobulích a ovoci:

Vitamíny. Nezbytné pro normální průběh biochemických reakcí v játrech, k obnovení jejich struktury. Zvláště cenné jsou vitamíny A, C, E, D, P a skupina B. Je třeba vzít v úvahu, že v tucích rozpustné vitamíny A, E a D nahromaděné v nadbytku otravují játra. Ale i když se ovoce přejídáte, je nereálné přesycení organismu vitamíny.
Minerály. K obnovení jater potřebujete: draslík, vápník, železo, fosfor. Účastní se biochemických reakcí, stimulují tvorbu žluči a slouží jako stavební materiály pro jaterní tkáň.
Organické kyseliny. Potravinářské výrobky obsahují kyseliny šťavelovou, mravenčí, citrónovou, jablečnou a další. V nadměrném množství mají tyto sloučeniny toxický účinek na játra. Navíc mnoho organických kyselin dodává ovoci kyselou chuť, a tím zvyšuje kyselost v žaludku. Kyselé žaludeční prostředí stimuluje tvorbu a vylučování žluči. Ale s nemocnými játry nebo cholelitiázou je taková stimulace nežádoucí.
Sacharidy. Jednoduché sacharidy, cukry, příznivě působí na játra. V jaterní tkáni se ukládají ve formě vysokoenergetického sacharidového polymeru glykogenu. Zároveň nadbytek těchto sloučenin při poruchách trávení přispívá k tvorbě střevních plynů. Tabulka č. 5 omezuje denní příjem sacharidů na 450 g.
Celulóza. Odkazuje na komplexní sacharidové sloučeniny. Zahrnuje vlákninu. Na rozdíl od cukrů není vláknina stravitelná. Jedná se o přírodní sorbent: vláknina čistí střeva od toxinů. Nadměrný příjem špatně stravitelné vlákniny zároveň zvyšuje zátěž jater.
Třísloviny. Tyto organické polyfenolické sloučeniny dodávají ovoci jeho barevnou barvu a trpkou, hořkou chuť. Mají protizánětlivé a antimikrobiální účinky. Třísloviny ve velkém množství dráždí gastrointestinální trakt.

ČTĚTE VÍCE

Jaké doplňky zvolit k bílým šatům?

Ve zdravotním stavu, kdy játra plně fungují a trávení není narušeno, by mohly být negativní vlastnosti složek potravy opomíjeny. Ale u onemocnění jater a žlučových cest je dodržování diety č. 5 pro zotavení stejně důležité jako léčba drogami.

Ovoce: co je možné a co ne?

Odpověď na tuto otázku závisí nejen na konkrétním ovoci nebo bobulích, ale také na kulinářském zpracování. Koneckonců, mohou se jíst syrové, pečené, sušené, vařené ve formě kompotů, odvarů. Nejčastěji vyvstávají otázky týkající se nejoblíbenějšího ovoce a bobulí:

jablka. Bohaté na vitamíny, mikroelementy, ale obsahují vlákninu. Proto jsou povolena pouze sladká jablka v omezeném množství. Kyselé ovoce je zakázáno. Jablka je vhodné péct nebo jíst ve formě kompotu ze sušeného ovoce. jablka. Bohaté na vitamíny, mikroelementy, ale obsahují výživné látky
Hrušky. Pro hrušky platí stejná pravidla.
banány. Bohaté na draslík, ale obsahující rostlinnou vlákninu. Tabulka č. 5 nepovoluje více než jeden banán denně.
Hroznová. Obsahuje také draslík a vlákninu. Hrozny také zvyšují kyselost v žaludku. Proto je kontraindikován. Ve fázi zotavení po patologii jater je povoleno v malých množstvích ve formě odvaru z rozinek. Ale takové odvary mají choleretický účinek, a proto jsou kontraindikovány pro cholelitiázu.
Tomel. Rozhodně je kontraindikován u patologií jater a žlučových cest. Tomel obsahuje třísloviny ve velkém množství. Je zde tolik vlákniny, že tato bobule je špatně stravitelná i pro mnoho zdravých lidí.
Vodní meloun. Bohaté na mnoho vitamínů a minerálů rozpustných ve vodě. A meloun je voda. Spolu s tím se ledvinami vylučují toxiny. Proto je meloun povolen v dietě číslo pět.
Meloun. S touto melounovou plodinou je ale potřeba být opatrný. Čerstvého melounu je povoleno jen malé množství. Je lepší ho usušit nebo upéct.
švestky. Tyto plody obsahují cukry, vitamíny, minerály a vlákninu v mírných koncentracích. Proto jsou povoleny sladké odrůdy švestek. Je vhodné je přijímat ve formě kompotů ze sušeného ovoce.
Třešně. Tyto bobule jsou zakázány kvůli jejich kyselé chuti.
Citrus. Citron, pomeranč, grapefruit – všechny tyto plodiny obsahují velké množství vitamínu C potřebného pro játra. Ale kvůli množství organických kyselin, které dodávají citrusovým plodům kyselou chuť, jsou také zakázány.
Rybíz. Různé odrůdy rybízu mají kyselou chuť. A černý rybíz obsahuje taniny ve velkém množství. Proto je rybíz zakázán. Totéž platí pro maliny a jahody.

ČTĚTE VÍCE

Co se dá vyrobit ze starých džín?

Odborníci na výživu nedoporučují jíst čerstvé potraviny při onemocněních zažívacího traktu a jater.
ovoce a bobule. Je vhodné je podrobit kulinářskému zpracování: zavařit
ve formě neslazených kompotů připravíme želé, osušíme a upečeme.

Je důležité, aby všechny produkty byly zralé, kvalitní a
přírodní. Přítomnost dusičnanů a dalších syntetických složek
nepřijatelný. Ovocné nádobí omyjte vodou. Denní zatížení vodou není
méně než 1.5-2 l. Nepatří sem odvary z bobulí a kompoty.

„Dietní tabulka číslo pět“ je považována za jeden z nejznámějších výživových systémů. Byl vyvinut sovětským terapeutem Michailem Pevznerem. Dieta je zaměřena na léčbu problémů trávicího traktu. Předepisuje se při pankreatitidě, onemocnění žlučníku, onemocnění jater (například cirhóza) a žlučových cest. Také „tabulka číslo pět“ může být připsána jako preventivní opatření během léčby sanatoria. Podle odborníků na výživu má také účinek jemného, hladkého hubnutí, které přináší udržitelné výsledky.

Dieta poskytuje vyvážené a stejné množství bílkovin a sacharidů. Limity jsou stanoveny pouze při konzumaci tuků.

Průměrný denní příjem kalorií vypadá takto:

kalorický obsah stravy by neměl překročit 2400-2600 kcal;

80 g tuku (z toho 30 % rostlinného původu);

350-400 g sacharidů, z nichž ne více než 70-80 g jsou cukry;

80 g bílkovin (55 % živočišného původu);

je přípustné až 10 g soli;

Norma vody je 1,5-2 litrů.

Důležité!

Dietní tabulka číslo pět je zaměřena na prevenci a udržení celkového stavu pacienta, nikoli však na léčbu. Obvykle je tento nutriční systém předepisován spolu s léky.

Z čeho se skládá jídelníček Dietní tabulka číslo pět

Dietní tabulka číslo pět zahrnuje lehké a zdravé potraviny, které jsou bohaté na pektin, lipotropní látky a vlákninu. Doporučuje se jíst 4 až 6krát denně a jídlo vařit v páře, pečení nebo dušení. Je lepší jídlo co nejvíce namlít. A pak ráno vypijte hodně vody.

Dietní tabulka číslo pět: jaké potraviny můžete jíst

Při dietě číslo pět se doporučuje konzumovat polévky (mléčná, zeleninová, boršč bez masa), libové maso (hovězí, drůbež, šunka), pudinky, nudle a těstoviny, sušenky a suché sušenky, máslo a rostlinný olej, bobule, mléko a ovocné omáčky, bylinky a koření v omezeném množství, mléčné výrobky (mléko nebo kefír) jsou povoleny maximálně 200 gramů denně. Je lepší nahradit chleba včerejším chlebem. Dovolujeme si péct maximálně 2x týdně. Zvláštní pozornost je třeba věnovat mrkvi, řepě, dýni, hrášku, bramborám, cuketě, rajčatům a květáku. Z ovoce jsou povolena nekyselá jablka, hrušky a banány. Sníme maximálně 1 vejce denně, syrovou zeleninu a ovoce. Doporučené obiloviny: pohanka, oves, krupice, rýže. Mezi vhodné nápoje patří bylinné čaje, džusy, kompoty a želé.

ČTĚTE VÍCE

Jakou teplotu vydrží norkový kožich?

Dietní tabulka číslo pět: co nejíst

Černá listina potravin na dietní tabulce číslo pět obsahovala: tučné ryby a maso, sádlo, alkohol, vnitřnosti (játra, žaludky), konzervy, cibule, špenát, šťovík, houby, ředkvičky, česnek, květák, čokoláda, zmrzlina , kakao, nakládaná zelenina, kečup, majonéza, horká koření, sycené nápoje, kakao, černá káva, kukuřičná, kroupy a pšeničná kaše, čerstvé pečivo, palačinky, palačinky, kyselé ovoce. Zcela vyloučena jsou uzená, smažená a kořeněná jídla.