„Dietní tabulka číslo pět“ je považována za jeden z nejznámějších výživových systémů. Byl vyvinut sovětským terapeutem Michailem Pevznerem. Dieta je zaměřena na léčbu problémů trávicího traktu. Předepisuje se při pankreatitidě, onemocnění žlučníku, onemocnění jater (například cirhóza) a žlučových cest. Také „tabulka číslo pět“ může být připsána jako preventivní opatření během léčby sanatoria. Podle odborníků na výživu má také účinek jemného, hladkého hubnutí, které přináší udržitelné výsledky.
Dieta poskytuje vyvážené a stejné množství bílkovin a sacharidů. Limity jsou stanoveny pouze při konzumaci tuků.
Průměrný denní příjem kalorií vypadá takto:
kalorický obsah stravy by neměl překročit 2400-2600 kcal;
80 g tuku (z toho 30 % rostlinného původu);
350-400 g sacharidů, z nichž ne více než 70-80 g jsou cukry;
80 g bílkovin (55 % živočišného původu);
je přípustné až 10 g soli;
Norma vody je 1,5-2 litrů.
Důležité!
Dietní tabulka číslo pět je zaměřena na prevenci a udržení celkového stavu pacienta, nikoli však na léčbu. Obvykle je tento nutriční systém předepisován spolu s léky.
Z čeho se skládá jídelníček Dietní tabulka číslo pět
Dietní tabulka číslo pět zahrnuje lehké a zdravé potraviny, které jsou bohaté na pektin, lipotropní látky a vlákninu. Doporučuje se jíst 4 až 6krát denně a jídlo vařit v páře, pečení nebo dušení. Je lepší jídlo co nejvíce namlít. A pak ráno vypijte hodně vody.
Dietní tabulka číslo pět: jaké potraviny můžete jíst
Při dietě číslo pět se doporučuje konzumovat polévky (mléčná, zeleninová, boršč bez masa), libové maso (hovězí, drůbež, šunka), pudinky, nudle a těstoviny, sušenky a suché sušenky, máslo a rostlinný olej, bobule, mléko a ovocné omáčky, bylinky a koření v omezeném množství, mléčné výrobky (mléko nebo kefír) jsou povoleny maximálně 200 gramů denně. Je lepší nahradit chleba včerejším chlebem. Dovolujeme si péct maximálně 2x týdně. Zvláštní pozornost je třeba věnovat mrkvi, řepě, dýni, hrášku, bramborám, cuketě, rajčatům a květáku. Z ovoce jsou povolena nekyselá jablka, hrušky a banány. Sníme maximálně 1 vejce denně, syrovou zeleninu a ovoce. Doporučené obiloviny: pohanka, oves, krupice, rýže. Mezi vhodné nápoje patří bylinné čaje, džusy, kompoty a želé.
Dietní tabulka číslo pět: co nejíst
Černá listina potravin na dietní tabulce číslo pět obsahovala: tučné ryby a maso, sádlo, alkohol, vnitřnosti (játra, žaludky), konzervy, cibule, špenát, šťovík, houby, ředkvičky, česnek, květák, čokoláda, zmrzlina , kakao, nakládaná zelenina, kečup, majonéza, horká koření, sycené nápoje, kakao, černá káva, kukuřičná, kroupy a pšeničná kaše, čerstvé pečivo, palačinky, palačinky, kyselé ovoce. Zcela vyloučena jsou uzená, smažená a kořeněná jídla.
Dietní tabulka číslo pět: ukázkový jídelníček
Snídaně: dušené karbanátky, krupicová nebo pohanková kaše, čaj.
Druhá snídaně: jablko.
Oběd: zeleninová polévka, kotleta z libového masa, ovocný kompot.
Odpolední svačina: domácí krekry, čaj.
Večeře: salát z řepy, sušenky, čaj.
První snídaně: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a 1 lžička. med, ovesné vločky s vodou, čaj.
Druhá snídaně: pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka, dušené kuře, vařená rýže. Kompot.
Odpolední svačina: šípkový odvar, několik sušenek.
Večeře: vařená ryba a dušená zelenina/bramborová kaše, libový tvarohový koláč s tvarohem, čaj. Později můžete pít kefír nebo jogurt bez přísad.
Tato dieta je předepsána pro onemocnění jater a žlučových cest. Navíc ji může předepsat gastroenterolog nebo endokrinolog jako nejfyziologickější dietu.
Vyplňte formulář a naši specialisté Vám poradí s možnostmi diagnostiky trávicího traktu na klinikách Palitra
Vlastnosti diety č. 5:
Dieta se vyznačuje fyziologicky normálním obsahem bílkovin a sacharidů s mírným omezením tuků (hlavně žáruvzdorných). Doporučují se produkty s vysokým obsahem látek rozpouštějících tuky, vlákninu, pektiny a tekutiny.
Pokrmy se připravují vařené, pečené a příležitostně dušené. Pouze maso a zelenina bohatá na vlákninu se pyré; mouka a zelenina se nedusí. Velmi studené pokrmy jsou vyloučeny. Dieta: 5-6x denně.
Chemické složení stravy: bílkoviny – 80 g (55 % živočišné), tuky 80 g (30 % rostlinné), sacharidy – 350-400 g (70-80 g cukru); stolní sůl – 10 g, volná tekutina – 1,5-2 l. Můžete zařadit xylitol a sorbitol (25-40 g). Energetická hodnota stravy je 2400-2600 kcal.
Doporučené a vyloučené potraviny a dietní pokrmy.
Chléb a moučné výrobky. Včera upečený pšeničný chléb z mouky 1. a 2. třídy, žitný chléb z prosáté a loupané mouky. Pečené slané výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka. Dlouhotrvající cukroví, suchý piškot.
Ze stravy vyloučeno: velmi čerstvý chléb, listové těsto a máslové těsto, smažené koláče.
Polévky. Zelenina, cereálie se zeleninovým vývarem, mléčné výrobky s těstovinami, ovoce, vegetariánský boršč a zelná polévka, polévka z červené řepy. Mouka a zelenina na zálivku se nesmaží, ale suší.
Ze stravy jsou vyloučeny: maso, ryby a houbové vývary, okroshka, polévka ze zeleného zelí.
Maso a drůbež. Hubené nebo bez tuku, bez fascií a šlach, drůbež bez kůže. Hovězí maso, mladé libové jehněčí, vepřové, králičí, kuřecí, krůtí. Uvařené, po vyvaření upečené, na kousky a nakrájené. Plněné zelné závitky, pilaf s vařeným masem. Mléčné klobásy.
Ze stravy jsou vyloučeny: tučné odrůdy, kachna, husa, játra, ledvinky, mozek, uzená masa, většina uzenin, konzervy.
Ryba. Nízkotučné druhy. Vařené, pečené po uvaření, na kousky a ve formě quenelles, karbanátky, suflé.
Vyloučit ze stravy: tučné druhy, uzené, solené ryby, konzervy.
Mléčné výrobky. Mléko, kefír, acidophilus, jogurt; zakysaná smetana – jako koření do jídel; polotučný a nízkotučný tvaroh a pokrmy z něj (kastróly, líné knedlíky, nákypy aj.). Jemný, nízkotučný sýr.
Limit: smetana, mléko 6% tuku, kysané pečené mléko, zakysaná smetana, tučný tvaroh, slaný, tučný sýr.
Vejce. Pečená omeleta z bílků. Až 1 žloutek denně v miskách. Pokud je tolerováno – drcené vejce ve formě omelety.
Ze stravy jsou vyloučena: vejce natvrdo a smažená. Pro cholelitiázu – až 1/2 žloutku denně v miskách.
Cereálie. Jakékoli pokrmy vyrobené z různých obilovin, zejména pohanky a ovesných vloček. Pilaf se sušeným ovocem, mrkev, pudinky s mrkví a tvarohem, krupeniki. Vařené těstoviny.
Ze stravy jsou vyloučeny: luštěniny.
Zelenina. Různé, syrové, vařené, dušené – saláty, přílohy, samostatná jídla. Nekyselé kysané zelí, cibule po uvaření, pyré ze zeleného hrášku.
Ze stravy jsou vyloučeny: špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelená cibule, česnek, houby, nakládaná zelenina.
Občerstvení. Čerstvý zeleninový salát s rostlinným olejem, ovocné saláty, vinaigretty, squashový kaviár, želé ryby (po uvaření), máčený, nízkotučný sleď, plněné ryby, saláty z mořských plodů, vařené ryby a maso, klobása, mléčná klobása, dietní klobása, nízká -tučná šunka, jemný, nízkotučný sýr.
Vyloučit ze stravy: kořeněné a tučné občerstvení, uzené maso, konzervy, kaviár.
Ovoce, sladká jídla a sladkosti. Různé ovoce a bobule (kromě kyselých) – syrové, vařené, pečené. Sušené ovoce. Kompoty, želé, želé, pěny, sambuca. Pusinky, sněhové koule. Marmeláda, ne čokoládové bonbóny, marshmallows, med, džem. Částečně nahraďte cukr xylitolem (sorbitolem).
Ze stravy jsou vyloučeny: čokoláda, smetanové výrobky, zmrzlina.
Omáčky a koření. Zakysaná smetana, mléčné, zeleninové, sladké ovocné omáčky. Mouka se nepraží. Kopr, petržel; vanilin, skořice.
Vyloučit ze stravy: hořčice, křen, pepř.
Nápoje. Čaj, káva s mlékem, ovocné, bobulovité a zeleninové šťávy, odvary ze šípků a pšeničných otrub.
Ze stravy jsou vyloučeny: černá káva, kakao, studené nápoje.
Tuky. Máslo v přírodní formě a v pokrmech, rafinované rostlinné oleje.
Ze stravy je vyloučeno: vepřové maso, hovězí maso, jehněčí sádlo, tuky na vaření.
