2. Proč má bobulovité želé po vaření tekutou konzistenci, ačkoli byla dodržena norma plnění?
b) přidal hodně šťávy;
3. Proč brusinkové želé během vaření zfialovělo?
b) přidal hodně šťávy;
c) vařeno v oxidační nádobě;
4. Jaká je hmotnost a teplota uvolňování želé?
5. Proč má bobulovité želé slabou chuť?
6. Jak můžete ochutit mléčné želé?
7. Co dělat, když se v želé během vaření vytvořily hrudky a jsou tam velké části nepyréného ovoce?
8. Proč se na povrchu želé vytvořil film?
A) rychle vychladlé;
B) neposypané cukrem;
B) použil hodně škrobu;
9. Jak připravit formu na chlazení hustého želé?
A) namazat olejem;
B) velmi ho zahřejte;
C) navlhčete vodou, posypte cukrem;
10. Jak zachovat jasnou barvu bobulového želé?
A) na konci vaření přidejte šťávu;
B) rychle vychladnout;
C) posypeme povrch želé cukrem;
K tématu: Příprava nápojů.
Vyberte správnou odpověď:
1. Která z uvedených skupin látek určuje vysokou nutriční hodnotu kávy?
A) bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny A, B, D atd.
B) bílkoviny, tuky, cukr, kofein, vitamíny
C) bílkoviny, tuky, minerální látky
2. Jaké by mělo být mletí, abyste získali co nejkvalitnější nápoj z namleté kávy bezprostředně před spařením?
B) z pražených zrn
3. Jaké je množství mleté kávy na 1 porci?7
4. Jak dlouho trvá louhování kávy před podáváním?
5. Jaký je standard pro výdej přírodní kávy?
6. Jak se podává vídeňská káva?
A) s mléčnou pěnou z pečeného mléka
B) s kondenzovaným mlékem
7. K jakému účelu se před vařením míchá kakaový prášek s cukrem a malým množstvím vody?
A) pro zlepšení chuti
B) k získání homogenní hmoty
C) pro zlepšení barvy.
8. Jak se podává káva v orientálním stylu?
A) s mléčnou pěnou z pečeného mléka
C) v turka, bez pasírování, se studenou převařenou vodou
Problémy k samostatnému řešení.
- Určete, kolik sušeného ovoce je potřeba k přípravě 45 porcí kompotu ze sušeného ovoce.
- Určete, kolik citronů je potřeba k přípravě 50 porcí citronového nápoje. Výtěžek: 1 porce 0,2 kg.
- Určete, kolik mléka bude potřeba k přípravě 20 porcí kakaa s mlékem, když získáte 1 porci o hmotnosti 0,2 kg. Nahraďte přírodní mléko suchým mlékem.
- Určete, kolik mléka a cukru budete potřebovat k přípravě 45 porcí mléčného čaje. Výtěžek 1 porce -150/50/22,5 g. Přírodní mléko je kondenzované mléko s cukrem.
Ukázkové možnosti testování.
- Jaký je rozsah a způsoby přípravy kávy?
- Vytvořte technologické schéma (pořadí) pro přípravu ledového čaje.
- Jaký je sortiment a technologie přípravy nápojů na bázi bobulí?
- Vytvořte technologické schéma (pořadí) pro přípravu mléčného koktejlu.
- Jaký je rozsah a technologie přípravy čaje?
- Vytvořte technologické schéma (pořadí) pro přípravu kávového nápoje.
- Jaký je sortiment a technologie přípravy mléčných nápojů?
- Udělejte technologické schéma (pořadí) pro přípravu kávy ve varšavském stylu.
- Jaký je sortiment a technologie přípravy studené kávy?
- Vytvořte technologické schéma (pořadí) pro přípravu nápoje z citrusových plodů.
- Jaký je rozsah a technologie přípravy kakaa?
- Uveďte technologické schéma (pořadí) přípravy ovocného koktejlu.
Témata zpráv, abstrakty, zprávy.
- Kvas, který je starý přes 1000 let.
- Káva a léky.
- Kumis.
- Oblíbené nápoje našich prababiček.
- Černý čaj, zelený čaj, čajové směsi.
- Bylinné a ovocné čaje.
- Káva a kávové výrobky.
- Historie konvice na kávu a samovar.
- Jak ozdobit dezert.
- Jablečná sezóna atd.
Klíč k testu na téma “Dezerty»
Klíč k testu na téma “Příprava nápojů»
Pokud rádi vyrábíte želé, podívejte se na recept na želé z mraženého červeného rybízu. Použil jsem několik nápadů pro svůj recept.
Lahodné a zdravé želé z čerstvých plodů si najde své obdivovatele mezi dětmi i dospělými členy rodiny. Výsledný nápoj naplní lidské tělo nejužitečnějšími a nejpotřebnějšími vitamíny a minerály.
Výroba bobulového želé
Ingredience na šest porcí
- Čerstvé bobule – 250 g
- Cukr – 1 stoh.
- Bramborový škrob – 3 polévkové lžíce.
- Kyselina citronová – 1 lžičky
- Voda – 7 stoh.
Kroky vaření
- Před přípravou bobulového želé musíte produkty roztřídit, odstranit zbytky a umýt je. Vařit vodu. Z dostupných bobulí vymačkejte šťávu. Můžete je protřít sítem. Šťávu nalijte do skleněné nádoby a ochlaďte.
- 2. Dužinu dejte do hrnce a zalijte vroucí vodou. Vařte pět minut. Uvařené bobule přecedíme přes síto. Aby se zachovala jasná a krásná barva nápoje, přidejte do želé kyselinu citronovou.
Podívejte se na recept a naučte se, jak vyrobit želé z čerstvých bobulí. Při vaření nápoje prochází vylisovaná šťáva minimální tepelnou úpravou, což umožňuje, aby všechny přítomné vitamíny zůstaly v tekutině. Kissel je jedním z nejoblíbenějších nápojů dětí. A nenechá lhostejnými ani dospělé členy rodiny. Doporučuji, velmi chutné.
Nedávno jsem zkusila želé. Doporučuji! Třeba se to někomu bude hodit.
Vaření videa
Komentáře k receptu
Ach. tak chutné. Miluju želé z bobulí.
Mimořádná mňamka!
Děkuju.
Pravděpodobně velmi chutné. Určitě to zkusím.
Yum!
Teď budu tvořit!
Děkujeme!
Prosím, řekněte mi, jak vybrat správné ingredience pro mražené želé z bobulí.
HURÁ. Je to hotové!
Udělal jsem želé z bobulí!
Po mnoha pochybnostech o tom, „zda to půjde“ a hledání všeho, co jsem potřeboval, a také ušpinění celé kuchyně, jsem to udělal!
Usměj se Anastasie
Ach jo, když jsem si přečetla recept krok za krokem, už mi slzela ústa.
Pošlu manžela pro nákup
Děkujeme, budeme cvičit 🙂
Solomko_87, moc děkuji, všechny recepty mě i mé rodině vždy potěší.
A jejich příprava je radost.
Děkuju
Jste prostě skvělí.
Děkuji mnohokrát! pro všechny!
Nemám slov. jedna věc obdivu.
Páni 😀
Rád si něco takového později zkusím vyrobit
Těším se na další recepty od vás :))
Dobrý!
Dnes jsem udělala bobulové želé podle vašeho receptu, je velmi chutné.
Můj manžel to ocenil a říká, že to dělejte častěji!
Děkuji mnohokrát.
Tak chutné! Musíte počítat kalorie.
Solomka_87, bobulové želé – vše dopadlo napoprvé skvěle.
Dělala jsem ho už třikrát za měsíc, moc se nám s manželem líbil.
Ode mě moc děkuji.
Před pouhými sedmi měsíci jsem nikdy nevařil polévku; nevěděl jsem, jak přistupovat ke kuřecímu masu!
Ale když jsme spolu s manželem začali bydlet, stala se ze mě skvělá kuchařka a všechny recepty byly z této stránky!
A všechno jde napoprvé!
Páni, jaký recept na želé z bobulí.
slina teče jako řeka
Děkuji za jednoduchý, úžasný recept!
