Květák a bílé zelí, brokolice a růžičková kapusta – tuto úžasnou zeleninu často používají matky při krmení dětí do jednoho roku. Je známo, že zelí téměř nikdy nezpůsobuje potravinové alergie a navíc je bohaté na vitamíny a minerály, které jsou pro rostoucí dětský organismus tak nezbytné!
Abyste zachovali chuť brokolice, měli byste dodržovat důležité pravidlo – nepřevařit! Toto zelí je ještě lepší uvařit v páře. Pro růžičky brokolice postačí blanšírování než spaření ve vroucí vodě. Mimochodem, květák se dá jíst i syrový.
–
Mléčná polévka s květákem
100 g květáku, 2 lžičky krupice, 200 g mléka, 250 g vody, kousek másla velikosti lískového oříšku, sůl.
Hlávku květáku omyjeme, rozdělíme na růžičky, vložíme do vroucí osolené vody a vaříme, dokud zelí nezměkne (15 minut).
Uvařené zelí dáme na síto, do horkého vývaru přidáme prosátou krupici a vaříme 15 minut. Poté zalijte ohřátým mlékem, přidejte uvařené zelí a vařte 2-3 minuty.
Do misky polévky dejte kousek másla a pšeničné chlebové krutony.
–
Květák s omáčkou
Zelí – 150 g, mléko – 0,5 šálku, máslo – 10 g, mouka – 6 g, sůl.
Květák omyjeme, uvaříme ve vodě a napůl s mlékem, osolíme. Odstraňte opatrně.
Rozpustíme máslo, orestujeme na něm mouku a přidáme vodu, ve které se zelí vařilo. Touto omáčkou přelijeme zelí.
–
Rýžová polévka s květákem
rýže – 8 g
květák – 20 g
mrkev – 15 g
krém 5ml
zeleninový vývar – 80 ml
sůl
voda – 100 ml
Chcete-li získat 100 g polévky, vezměte si trochu rýže, květáku a mrkve. Uvařte zvlášť rýži, zvlášť květák a mrkev. Horké protřete přes síto, přidejte výsledný vývar, povařte a před odstavením z ohně přidejte mléko nebo smetanu.
–
Pyré z květáku
květák – 200 g,
kojenecké mléko „Agusha“ nebo „Tema“ – 100 ml,
máslo – 1 lžička,
mouka – 1 polévková lžíce
Květák omyjeme, spaříme vroucí vodou, rozdělíme na růžičky a vaříme v zakryté pánvi do změknutí asi 20–25 minut. Protřete přes síto nebo rozdrťte mixérem. Mouku důkladně vmícháme do mléka a za stálého míchání přivedeme k varu. Do mléčné omáčky přidejte nastrouhané zelí a máslo a promíchejte.
–
Kastrol
Toto jídlo je velmi jemné a lehké. Příjemná pikantní chuť pokrmu by měla potěšit vašeho neposedu.
Co potřebujete: 750g brokolice (nebo květáku), 3~4 vejce, mrkev, 200~250g 10% zakysané smetany (nebo mléka), 50-100 strouhaného tvrdého sýra, máslo na vymaštění formy, bylinky (petržel, kopr, cibule ).
Jak vařit: Brokolici nebo květák uvaříme v osolené vodě doměkka. Vodu slijeme, zelí nakrájíme na růžičky a vložíme do vymazané formy. Rozbijte vejce. Přidejte mléko nebo zakysanou smetanu a znovu prošlehejte. Podle chuti dosolíme. Vmícháme nastrouhaný sýr. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a přisypeme zelí. Zelí přelijeme vaječnou směsí. Navrch posypeme bylinkami a sýrem.
Formu vložíme do trouby předehřáté na t=150°C. Zvyšte teplotu na t=200°C a pečte, dokud hmota omelety neztuhne (20~30 minut)
Jiné odpovědi
Je lepší to namočit, bude se to snáze jíst
Zelí není potřeba namáčet – nemá to smysl. Květák se rychle vaří a změkne bez namáčení.
Květák oloupeme, omyjeme a rozdělíme na malé růžičky. Vložíme do vroucí osolené vody a vaříme, dokud zelí nezměkne (15 minut).
Uvařené zelí dejte na síto. Do horkého vývaru vsypeme prosátou krupici a vaříme 15 minut. Poté vlijte ohřáté mléko. Přidáme uvařené zelí.
Vařte 2-3 minuty. Do misky polévky dejte kousek másla a pšeničné chlebové krutony.
* Šťastní rodiče
* Nádobí pro děti
* 26. listopadu 2007 23:34
Květákové suflé
Složení: květák 100 g, mouka 3 g, krekry 10 g, máslo 7 g, mléko 40 ml, vejce 1/2, sýr 10 g.
Omyté a nakrájené zelí uvaříme do změknutí. Slijte vodu, přidejte sušenky namočené ve studeném mléce a promíchejte. Přidejte horké mléko a opraženou mouku, syrový žloutek a nastrouhaný sýr. Znovu promícháme a poté přidáme ušlehaný bílek. Směs dejte do vymazané formy, přikryjte pokličkou a pečte v troubě 15–20 minut.
Kaše z mrkve a květáku
Dvě zeleniny s různou strukturou se v tomto pokrmu skvěle snoubí a příjemnou chuť a barvu mu dodá i mrkev.
1 středně velkou mrkev oloupeme a nakrájíme najemno, dáme do hrnce, přidáme malé množství vroucí vody, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme 10 minut. Přidejte 85 g malých růžic květáku a vařte dalších 5-10 minut, dokud zelenina nezměkne. Vodu slijeme, šleháme mixérem, plníme dětským mlékem, dokud nevznikne kaše požadované konzistence.
[Pro děti starší 5 měsíců]
Květákové pyré s baby rýží
Dětská rýže se snadno připravuje a hodí se k jakékoli zelenině a ovoci. Rýže zahušťuje pyré a poskytuje extra kalorie pro děti.
Vařte 115 g malých hlávek květáku ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut nebo dokud se úplně neuvaří a květák nezměkne. Vodu slijeme a necháme trochu vývaru. Do misky dejte 1 lžíci dětské rýže (z balení dětské kaše bez vaření) a přidejte 3 lžíce vývaru. Připravíme si květákové pyré (pomocí mixéru) a dobře promícháme s rýží. Přiveďte do požadované konzistence, podle potřeby přidejte vývar nebo dětskou výživu.
Vhodné pro mrazení.
[Pro děti starší 4 měsíců]
Nenamáčela jsem, každopádně není špatné to vařit
nenamáčíme, ale vaříme a slijeme vodu, poté opět přidáme novou vodu a vaříme.
Fazole je také potřeba uvařit.
ne, nenamáčím, jen vařím se zeleninou (mrkev + trocha cibule + květák + trocha brambor), pak + sl. máslo, použijte mixér k vytvoření konzistence: buď polévka pyré, nebo jen zelenina. pyré))
Myslím, že to není nutné. Kupujete květiny z podnosů nebo v supermarketu? Kaputsu? Proč se ptám – máme na to strašnou alergii (koupila jsem ho v sezónních záplatách a zamrazila) Nebo máte vlastní ze zahrádky?
Abyste si květákové kastrolky a polévky v zimě vychutnali, stačí ho zamrazit. Je to velmi snadné. Potřebujeme jen samotné zelí, sůl, vodu a mrazicí sáčky. Začněme?!
- Telegram
- VKontakte
vytisknout
Jak zmrazit květák
Složení:
Pro počet porcí − +
- Květák – 1 kg nebo libovolné množství
- Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Videorecept Jak zamrazit květák
Jak zmrazit květák s fotografiemi krok za krokem
Pro zmrazení je lepší zvolit čerstvé, pevné zelí, bez černých skvrn a ochablých, poškozených listů. Zelí opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 2
Odstraňte všechny listy.
Krok 3
Ostrým nožem nebo rukama rozeberte zelí na květenství. Je žádoucí, aby byly přibližně stejně velké. Zelí můžete nakrájet na velké kousky nebo rozebrat na malé růžičky, podle toho, jaké jídlo budete vařit. Jednu várku můžete zamrazit po velkých kouscích, například na polévku na pyré, a několik sáčků malých růžic zamrazit na přílohy nebo kastrol, kde bude hrát hlavní roli vzhled květáku.
Krok 4
Do hluboké misky nabereme studenou vodu, dobře ji osolíme (lžíce soli na 1 litr vody) a květenství na 20 minut namočíme. Pokud byl v zelí hmyz, pak pod vlivem takového solného roztoku všichni vyplavou na povrch. Důkladně opláchněte tekoucí vodou.
Krok 5
Ve velkém hrnci dejte vařit vodu. Připravený květák ponořte na 3 minuty do vroucí vody. To bude dostatek času na odstranění enzymů, které rozkládají chuť květáku, takže květák v mrazáku neztmavne.
Krok 6
Po 3 minutách zelí rychle vychladíme. Buď vyměňte pánev pod proudem studené tekoucí vody, nebo květenství položte děrovanou lžící na kostky ledu. Taková ledová lázeň zastaví proces vaření zeleniny.
Krok 7
Před rozkladem zelí do sáčků musí být dobře vysušeno od vlhkosti. K tomu položte květenství v rovnoměrné vrstvě na čistou kuchyňskou utěrku. Veškerá vlhkost se vsákne do látky a květenství vyschne.
Krok 8
Zelí rozdělte do sáčků. Je velmi vhodné zeleninu před zmrazením zvážit a hmotnost uvést na obalu. Tyto informace vám pomohou vypočítat počet porcí při přípravě pokrmu. Je lepší zmrazit zelí v malých dávkách, každá asi 150-250 g.
Krok 9
Aby vám zelí vydrželo ještě déle, musíte ze sáčku odstranit všechen vzduch. Vakuová těsnící hmota je v kuchyni hospodyňky vzácností, ale obyčejné brčko si s tímto úkolem stejně dobře poradí. Vložte jej do sáčku a odsajte všechen vzduch, poté jej rychle vyjměte a sáček zajistěte.
Krok 10
V mrazáku může být květák skladován po dobu 6-9 měsíců při teplotě ne vyšší než -18 stupňů.
