Krevety jsou zdravým a hlavně na vitamíny bohatým produktem z mořských plodů. Obsahují obrovské množství mastných kyselin (omega-6, omega-3), aminokyselin a vitamínů (A, E, D, PP, B12). Pro člověka jsou krevety užitečné tím, že obsahují tyto látky: sodík, železo, zinek, fosfor, hořčík, měď, selen, mangan, jód a draslík – jsou životně důležité pro normální fungování těla. Výrazné výhody tohoto typu produktu:
– velké množství živin;
– zabránění vzniku krevních sraženin v cévách a jejich regeneraci.
Jak vybrat krevety
Chcete-li vybrat správné krevety, musíte nejprve znát jejich odrůdy:
– teplá voda (žijí v mořích severní polokoule);
– studená voda (žije v tropických mořích).
Jejich rozdíly jsou viditelné pouhým okem, obyvatelé studených vod jsou mnohem menší (5-7 cm) než jejich protějšky z teplých moří, dosahují velikosti až 20-30 cm, což je mimochodem kvůli vysokým nákladům na posledně jmenované. Mnoho odborníků však tvrdí, že úroveň zdraví a chuti studenovodních krevet je mnohem vyšší. Nejlepší krevety budou ty, jejichž stanoviště bylo podél pobřeží severního Atlantiku, pobřeží Brazílie nebo Baltského moře.
Jak vařit krevety
Krevety jsou známé svou snadnou přípravou. Nejčastěji se konzumují vařené, k tomu musíte produkt nejprve rozmrazit a poté opláchnout ve studené vodě. Potřebné množství korýšů vložíme do vroucí osolené vody a vaříme, dokud nevyplavou na povrch (3-5 minut). Hlavní věcí v této věci není převařit produkt, jinak bude trpět chuť. Receptů na přípravu krevet je obrovské množství a zde hodně záleží na možnostech podávání hotového pokrmu, zda to bude salát, předkrm nebo třeba polévka. Můžete například smažit krevety.
Existuje mnoho způsobů, jak vařit krevety Nejjednodušší možností by bylo zalít (předem rozmražené, umyté a oloupané) krevety citronovou šťávou a posypat bylinkami (kopr, petržel atd.). Necháme půl hodiny marinovat a poté v předehřáté pánvi smažíme na oleji (3-5 minut). Existuje složitější recept. Do velké pánve nalijte rostlinný olej a rozehřejte ho, přidejte krevety (nemusíte je loupat) a pomalu opékejte. V hluboké misce smíchejte 75-100 ml piva, sůl podle chuti, jemně nasekaný česnek a koření a vzniklou směs nalijte na pánev a přikryjte pokličkou. Vše necháme 2-3 minuty povařit. Sejmeme poklici, odpaříme přebytečnou tekutinu za stálého míchání a podáváme, hotové můžeme posypat bylinkami dle chuti.
Jak jíst krevety
Pokud vám krevety podávají jako předkrm a ne jako jednu ze složek pokrmu, měli byste je jíst rukama. Chcete-li se rychle zbavit skořápky a nepoškodit maso, musíte udělat následující: 1. Jednou rukou uchopte krevety za hlavu a otočte jatečně upravené tělo břichem nahoru. 2. Vyjměte tlapky (tlapky mohou obsahovat kaviár, je také jedlý, jako maso). 3. Odtrhněte hlavu a vytáhněte lasturu za ocas. Jak správně a rychle oloupat krevety 4. Pořád byste měli mít v rukou jemně růžový kousek masa, dobrou chuť! Při konzumaci krevet v čisté formě nezapomeňte na stůl položit hlubokou nádobu s vodou a citronovou šťávou zředěnou v ní. Tato tekutina je nezbytná pro oplachování rukou při jídle, citronová šťáva dokonale odstraňuje pach mořských plodů.
Recepty na krevetový salát
Dnes existují stovky salátů s krevetami. Křehké maso těchto korýšů se hodí k většině druhů zeleniny, zeleniny a dokonce i ovoce. Salát „Coral“ (s krevetami a rajčaty), salát „Yolochka“ (s krevetami a uzeným masem), salát s krevetami a melounem – to je jen malá část z obrovského množství salátů, jejichž recepty najdete na Zvládne je World Wide Web a každá žena v domácnosti. Zaměříme se na nejoblíbenější, poslední a nejchutnější. Recept na pivní krevety Představujeme vám recept na Caesar salát s krevetami: 1. Na olivovém oleji orestujeme rozmražené, omyté a oloupané krevety. 2. Bochník nakrájejte na kostky (cca 2×5 cm) a také orestujte na olivovém oleji. 3. Listy hlávkového salátu vezměte, omyjte, nechte vypustit vodu a nakrájejte je podle libosti. 4. Vezměte rajčata a nakrájejte na plátky. 5. Servírování salátu. 6. Položte nakrájené listy salátu, posypte krutony, krevetami a plátky rajčat; poté další vrstvu stejnou technologií (listy salátu, navrch posypte krutony, krevety a plátky rajčat) a tak dále, dokud nedojdou ingredience. 7 Navrchu vše posypte jemně nastrouhaným sýrem. 9. 2 Čl. Smíchejte lžíce olivového oleje s hořčicí, citronovou šťávou a balzamikovým octem. 10. Vzniklou směs podle chuti osolíme a opepříme. 11. Přidejte 30 gramů jemně nastrouhaného sýra a promíchejte. Omáčka je hotová. 12. Salát přelijte omáčkou nebo podávejte samostatně. Krevety se používají při vaření v různých zemích. Pouze v izraelské kuchyni je jejich konzumace zakázána pravidly kašrutu. Korýši se připravují různými způsoby – loupaní nebo neloupaní. Mohou být smažené, vařené nebo obsažené v salátech, koktejlech a dalších pokrmech. Pravidla etikety nám říkají, jak v určitých případech jíst krevety.
Jíst krevety podle pravidel etikety
Krevety jsou mořští obyvatelé, distribuovaní po celém světě ve sladkých i slaných vodách. Když jsou připraveny, obsahují obrovské množství živin, včetně omega-3 kyselin, a neobsahují téměř žádný tuk. Tygří krevety mají nejvíce bílkovin, ale královské krevety mají lepší chuť, i když mají méně masa. Nejvíce otázek vyvolávají pravidla konzumace mořských korýšů při návštěvě restaurace. Jak správně jíst krevety, bude záviset na způsobu přípravy pokrmu.
Krevetový koktejl
Nejmenší krevety se nazývají koktejlové krevety. Podávají se na stůl jako součást jiných jídel. Častěji jde o směsi koktejlových typů se zeleninou nebo ovocem, dochucené omáčkou. Toto jídlo se musí jíst dezertní vidličkou. Pokud se do koktejlu dostane větší exemplář, je potřeba ho položit na vidličku a kousek ukousnout.
Nečištěné mořské plody
Nejčastěji se mořští korýši jedí rukama. Pokud se však v restauraci podávají neoloupané, většinou se podél hřbetu udělá řez pro pohodlí hostů. V tomto případě může pokrm doprovázet nůž a vidlička, které by měly být použity. Pokud se kastrol podává sám pro všechny přítomné u stolu, nemůžete do něj ponořit své kousky jídla. Je přípustné pouze nabrat malé množství omáčky na talíř lžící a teprve potom do ní namáčet krevety. Následující nápoje mohou doprovázet pokrmy z mořských plodů:
- pro korýše v česnekové omáčce je lepší zvolit lehké červené víno (například Merlot),
- ke smaženým nebo grilovaným vínům – suchá bílá vína (např. Sauvignon, Chardonnay, Ryzlink rýnský).
Předkrm z mořských plodů se hodí ke studenému pivu. Můžete si ho bezpečně vzít s sebou, když jdete s přáteli ven.
Smažený nebo vařený pokrm
Královské krevety lze jíst rukama, pokud se podávají jako hlavní chod, smažené nebo vařené. Etiketa to umožňuje. Nejprve sejměte hlavu a mušli a vložte je do talíře speciálně určeného k tomu. Nedotýkejte se pouze špičky ocasu. Budeme to muset vydržet, když mořskou pochoutku ponoříme do omáčky. Zbývající kusy se umístí na další servírovací předměty nebo na vaše vlastní talíře. Pokud je jídlo ve společnosti přátel a je pouze jedna omáčka, můžete stejné krevety namáčet pouze jednou.
Personál se postará o to, aby vaše ruce zůstaly čisté. Spolu s krevetami vám naservírují vodu s plátkem citronu nebo speciální ubrousky. Jsou již namočené v citronové šťávě, dokonale eliminují zápach a vyčistí pokožku rukou.
Pokud nechcete pochoutku jíst bez příboru, objednejte si velké tygří krevety. Podávají se speciální vidličkou se třemi zuby, určenou pro konzumaci mořských plodů.
K přípravě polévky lze korýše oloupat nebo nechat tak, jak jsou. V některých středomořských zemích se záměrně nečistí, čímž pokrm získá bohatší chuť. Malé vzorky se umístí do vývaru. Pokud se však do talíře dostane velká kreveta, měla by být opatrně nakrájena lžící, přičemž talíř držte levou rukou. Pokud se maso z krevet podává ve skořápce, musíte je z polévky vyjmout rukama a oloupat.
Liší se pravidla pro domácí hostinu?
Jíst korýše doma, mezi přáteli nebo na pláži probíhá ve zjednodušené verzi. Obyvatelé moře se nejčastěji jedí rukama. Hlavičku odtrhneme a na přání z ní odsajeme šťávu. Maso krevet vyjmeme z nestravitelné skořápky a jíme bez příboru, tedy rukama.
