Jak péct v troubě ve fólii?

Alobal v troubě – není nic jednoduššího, než připravit upečené pokrmy do alobalu, zabalit je a zapomenout. V alobalu můžete upéct téměř cokoliv – zeleninu, drůbež, maso, ryby a dokonce i některé druhy ovoce, jako jsou jablka, hrušky a banány. Fólie v troubě otevírá široký prostor pro kulinářské experimenty, protože vaše fantazie je prakticky neomezená. Netřeba dodávat, jak chutná jídla vařená v troubě v alobalu. Není žádným tajemstvím, že pokrmy pečené v alobalu jsou známé svou nepřekonatelnou chutí, vynikající vůní a neuvěřitelnou jemností. Navíc se jedná o výraznou úsporu času a neocenitelné zdravotní benefity, protože pokrmy v alobalu se většinou připravují bez použití oleje nebo s jeho minimálním množstvím.

Fólie v troubě vám pomůže připravit šťavnaté, aromatické pokrmy, které si zachovají svou přirozenou chuť, nutriční vlastnosti, vitamíny a mikroelementy. Je to možné díky tomu, že pokrm „zapečetěný“ ve fólii se vaří ve vlastní šťávě, která se nevypařuje, a absence oleje, jako při smažení, umožňuje klasifikovat tato jídla jako dietní. Fólie je výhodná i proto, že pokrm v ní zabalený dlouho nevychladne a později se dá přihřát jednoduchým vložením do trouby. Fólie navíc dává hospodyňkám možnost minimalizovat množství špinavého nádobí a opět šetří čas. Takže například pokrmy připravované po částech v alobalu lze přímo v něm naservírovat na talíř každému hostu. A další důležitou výhodou použití fólie je, že se v ní jídlo nepřipaluje.

Recepty ve fólii v troubě

Při přípravě křehkého šťavnatého masa se bez alobalu prostě neobejdete. V alobalu můžete vařit všechny druhy masa, a pokud ho nejprve marinujete, pak je úspěch jistě zaručen. Můžete upéct celého ptáčka v alobalu nebo velký kus masa v polevě s bylinkami, vařit steaky, kotlety, závitky, vařené vepřové maso a mnoho dalšího. Ryby ve fólii jsou také neuvěřitelně chutné. Zvláště dobré je péct nízkotučné druhy ryb v alobalu – v tomto případě si můžete být jisti, že vaše jídlo nevyjde suché. Pohodlí použití fólie spočívá také v tom, že v ní můžete vařit pokrm současně s přílohou, například brambory, lilek nebo jinou zeleninu. Opět úspora času a námahy. Je to velmi důležité, když nemůžete dlouho stát u plotny, že? Samostatně o zelenině – ve fólii nejsou o nic méně velkolepé. Stačí se podívat na různé variace vaření brambor v alobalu – například se zakysanou smetanou, se sýrem, se sádlem atd. Mimochodem, pokud dáváte přednost zlatohnědé kůrce na vašich pokrmech, otevřete alobal 10-15 minut před koncem pečení a vaše zelenina, maso nebo ryby budou ještě chutnější.

Jedním ze základních pravidel pro vaření pokrmů ve fólii je úplné utěsnění, zabraňující vytékání šťávy. Při balení potravin do fólie dbejte na to, aby dobře přiléhala, ale nezapomeňte ponechat prostor pro vzduch. Pokud pochybujete o pevnosti fólie, je nejlepší ji složit ve dvou vrstvách.

Jak vidíte, fólie v troubě je skutečnou „kouzelnou hůlkou“, univerzálním pomocníkem v kuchyni. Chcete si to vyzkoušet? Pak vám dáváme do pozornosti několik velmi chutných receptů!

Už vás nebaví obyčejné brambory? Brambory ve tvaru harmoniky upečeme tak, že je naplníme sádlem a slaninou. V důsledku toho získáte neuvěřitelně uspokojivé a velmi chutné jídlo – samozřejmě ne bez pomoci fólie. Toto jídlo lze připravit s různými přísadami, jako je sýr a klobása. Skvělý způsob, jak zpestřit obvyklou přílohu!

Harmonikové brambory pečené v alobalu se sádlem a slaninou

Složení:
10 brambor,
100 g sádla,
10 proužků slaniny,
šupiny
zakysaná smetana.

Příprava:
Brambory dobře omyjte a nožem proveďte hluboké řezy ve vzdálenosti 5 mm od sebe, nedosahující konce o 5–7 mm. Slaninu a sádlo nakrájíme na tenké plátky a opatrně je vkládáme do zářezů a střídáme je. Snáze to uděláte, když si pomůžete nožem. Brambory není nutné solit, protože slanina a sádlo jsou slané. Brambory zabalte do alobalu a pečte v troubě asi 1 hodinu na 200 stupňů. Poté alobal rozbalte a pečte asi 15 minut, dokud brambory lehce nezhnědnou. Brambory posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a podáváme se zakysanou smetanou.

Kuře pečené v troubě ve fólii je vždy neuvěřitelně křehké a šťavnaté, a pokud je navíc plněné lahodnou náplní, bude naprosto lízat! Zkus to sám!

Pečené kuře plněné sušeným ovocem a jablky

Složení:
1 kuře (asi 1,5 kg),
1 jablko
1/2 šálku vypeckovaných švestek,
1/2 šálku sušených meruněk,
2-3 stroužky česneku,
Xnumx zakysaná smetana,
sůl a koření podle chuti.

Příprava:
Kuře dobře opláchněte a osušte. Zakysanou smetanu smícháme se solí a kořením a vzniklou směsí potřeme kuře ze všech stran. Nechte marinovat 40-60 minut. Sušené ovoce důkladně opláchněte a zalijte vroucí vodou. Nechte působit 20-30 minut. Dvě sušené švestky a dvě sušené meruňky nakrájejte na 4 části. Do kuřete udělejte nožem malé řezy a naplňte je sušeným ovocem a nasekaným česnekem. Zbylé sušené ovoce nakrájíme, smícháme s nakrájenými jablky a naplníme kuře. Kuře zabalte do alobalu, položte na plech a pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů 45-50 minut. Poté alobal rozložte a kuře pečte dalších 15 minut dozlatova.

Sekaná s vejci je velmi originální jídlo, které skvěle zapadne do svátečního menu. Neobvyklý vzhled tohoto občerstvení jistě nenechá nikoho lhostejným. Roládu můžeme podávat teplou i vychlazenou.

Sekaná s vejcem v troubě

Složení:
600 g mletého masa,
100 g bochníku,
3 vařená vejce,
1 syrové vejce,
1 polévková lžíce mouky
1 lžíce rostlinného oleje
1 lžíce sójové omáčky
sůl a černý pepř podle chuti.

Příprava:
Namočte bochník do vody nebo mléka a přidejte k mletému masu spolu se syrovým vejcem. Podle chuti osolíme a opepříme, dobře promícháme a necháme 15-20 minut. List fólie přeložte napůl a potřete olejem. Na fólii položte vrstvu mletého masa a dejte jí tvar obdélníku. Do středu dejte vařená vejce vyválená v mouce – tak budou lépe držet. Mleté maso opatrně srolujte do rolády, pomáhejte si okraje alobalu. Roládu zabalte do fólie a okraje zatočte do obalu na cukroví. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů asi 40 minut. Rozložte fólii a rolku potřete sójovou omáčkou, poté ji vložte do trouby na dalších 10 minut zhnědnout.

Nejen maso, ale i ryby jsou v alobalu vynikající. Chcete se o tom ujistit? Pak si připravte makrelu zapečenou s bramborami podle našeho dalšího receptu. Lahodná chuť a zdravotní benefity se zde snoubí s výraznou úsporou času, protože přílohu nemusíte připravovat zvlášť.

Makrela pečená v alobalu s bramborami

Složení:
3 jatečně upravená těla makrely,
8-10 středně brambor,
Žárovky 2,
1 mrkev,
1/3 citronu
bylinky (kopr, petržel, zelená cibulka, bazalka, tymián nebo rozmarýn),
sůl, mletý černý pepř a koření podle chuti.

Příprava:
Rybu opláchněte a osušte. Odřízněte hlavu, ocas a ploutve a poté střeva. Udělejte mělké řezy na jatečně upravených tělech podél předpětí pomocí nože. Vymačkejte citronovou šťávu a nalijte ji na rybu zevnitř i zvenku. Rybu osolte, opepřete, okořeňte oblíbeným kořením a posypte bylinkami. Nechte marinovat 15-20 minut.
Zatímco makrela marinuje, oloupeme brambory a nakrájíme na malé plátky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na malé kousky. Připravte si tři listy fólie. Na každý plát položte třetinu brambor, cibule a mrkve. Osolíme a zeleninu zlehka promícháme. Nahoru položte jeden korpus makrely a zabalte listy alobalu. Pečeme v troubě vyhřáté na 180-200 stupňů asi půl hodiny, poté alobal odklopíme a pečeme ještě asi půl hodiny, dokud brambory nezhnědnou. Pokrm podávejte horký.

Candát vařený ve fólii s rajčaty a citronem je neuvěřitelně šťavnatý a chutný a jeho nízký obsah kalorií (asi 90 kalorií na 100 g) umožňuje použití pokrmu v dietní výživě. Pečený candát díky své originální prezentaci skvěle ozdobí sváteční stůl. Jako příloha se k tomuto pokrmu hodí brambory nebo rýže.

Candát pečený s rajčaty a citronem v alobalu

Složení:
candát o hmotnosti 1 kg,
1 velké rajče
1 žárovka,
Xnum citron,
2 lžíce hořčice,
1 lžíce rostlinného oleje
parsley greens,
směs soli a pepře podle chuti.

Příprava:
Rybu očistěte od šupin, vykuchejte, dobře opláchněte a osušte. Na bocích proveďte příčné řezy tak, aby byly umístěny ve vzdálenosti asi 2 cm od sebe. Rybu potřete zvenku i zevnitř solí a směsí paprik, nechte 20-30 minut marinovat. Rajčata nakrájíme na tenké plátky a cibuli na půlkolečka. Citron rozpůlíme – jednu polovinu nakrájíme na tenké plátky, z druhé poloviny vymačkáme šťávu a smícháme s hořčicí. Vzniklou marinádou bohatě potřete korpus ryby a vložte do naolejovaného alobalu. Do každého řezu na rybě položte plátek rajčete a citronu. Navrch ryby posypeme nakrájenou cibulí a nasekanou petrželkou. Přidejte plátky rajčat a citronu, pokud nějaké zbyly. Rybu zabalte do alobalu a pečte při 180 stupních 30 až 40 minut.

Alobal do trouby není jen na předkrmy a hlavní jídla, ale i na dezerty. Například jako pečená jablka. Zkuste si toto jídlo připravit k snídani nebo odpolední svačině a budete mít lahodnou pochoutku, která osloví dospělé i děti.

Jablka zapečená s tvarohem, ořechy a sušeným ovocem

Složení:
4 jablka
4 lžičky tvarohu,
4 lžičky ořechů,
4 lžičky sušeného ovoce,
1 lžička zakysané smetany,
cukr a mletá skořice podle chuti.

Příprava:
Odřízněte vršek jablek a pomocí čajové lžičky opatrně odstraňte jádřinec s malým množstvím dužiny. Dobře posypte cukrem a mletou skořicí. Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou a malým množstvím cukru, dutinu každého jablka vyplníme tvarohem. Přidejte směs nasekaných ořechů a sušeného ovoce – do každého jablka 2 lžičky. Každé jablko zabalte do alobalu a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 15-20 minut. Když jsou jablka hotová, rozbalte alobal a nechte dezert před konzumací mírně vychladnout.

Domácí vařené vepřové maso je vynikající alternativou k klobáse a dalším ne zrovna zdravým variantám zpracovaného masa. Aby byl pokrm šťavnatý, volte raději chlazené než mražené maso a také ho důkladně marinujte a pak budete mít opravdovou lahůdku.

Vepřová šunka ve fólii

Složení:
1 kg vepřové krkovice,
3-4 stroužky česneku,
1,5 lžíce hořčice,
1 lžíce soli
1 lžíce rostlinného oleje
1 lžička mleté ​​sladké papriky,
1 lžička sušeného oregana,
mletý černý pepř podle chuti.

Příprava:
Maso omyjeme a osušíme. Tenkým nožem udělejte malé zářezy (asi 3 cm) po celém povrchu masa a naplňte je plátky česneku. Smíchejte hořčici, rostlinný olej, sůl a koření. Maso potřeme směsí a necháme 1-4 hodiny marinovat. Maso zabalíme do alobalu a pečeme v troubě vyhřáté na 180-200 stupňů asi 1,5 hodiny. 20 minut před tím, než bude hotové, maso rozbalte a nechte osmahnout. Hotové vařené vepřové maso by mělo vychladnout, poté jej lze nakrájet.

Fólie v troubě vás potěší nepřeberným množstvím pokrmů, které můžete připravit jak ve všední dny, tak o svátcích.

Zdálo by se, že pro zkušeného kuchaře může být obtížné vařit masová jídla. Ale všude jsou nuance. Maso nejlépe získáte, když se peče v alobalu, a my vám prozradíme recepty na jeho přípravu. Doba pečení se nastavuje v závislosti na různých faktorech – druhu masa, přítomnosti marinády, době marinování, velikosti kusu.

Přirozeně se celý kus peče déle než steaky nebo žebra. O všech funkcích se dozvíte z našich receptů na pečení masa v alobalu. Díky našim podrobným pokynům a doporučením vám proces vaření nezabere příliš času a nezpůsobí vám žádné potíže.

Vepřové maso s česnekem v alobalu

Jeden z nejjednodušších receptů na pečení masa v troubě v alobalu. Přímo vám práce zabere maximálně čtvrt hodiny. Zbytek času bude vepřové maso marinováno a poté upečeno.

Požadované složky

Seznam produktů pro toto jídlo je poměrně malý:

• Vepřové maso (hrudník nebo krk) – 0,5 kilogramu;
• Česnek (čerstvý) – 3 stroužky;
• Speciální koření pro vepřové maso nebo různé druhy masa;
• Sůl – podle vašeho vkusu.

Maso se musí brát v jednom kuse. Pokud je větší hmotnosti, můžete přidat jen trochu česneku.

Proces přípravy

Nejprve marinujte vepřové maso a poté jej pošlete do trouby:

1. Maso omyjte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Poté provedeme malé řezy po celé délce.
2. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Maso naplňte nasekaným česnekem (ve všech řezech).
3. Vepřové maso potřeme po celé ploše vybraným kořením. Vyberte si množství koření podle svých gastronomických preferencí. Poté maso osolte (řiďte se svými preferencemi pro sůl) a nechte 50–60 minut marinovat.
4. Po hodině nakládané vepřové zabalíme do alobalu a dáme na plech nebo do pekáčku.
5. Trouba musí být předem předehřátá nastavením na 200 stupňů. Dáme péct na hodinu.
6. Uvařené vepřové maso vyjmeme z trouby a z kousku odkrojíme potřebný počet naporcovaných kousků.

Vepřové maso pečené ve fólii v troubě podle tohoto receptu se ukáže jako super jemné a neuvěřitelně chutné a můžete ho použít jak horké (ihned po vaření), tak vychlazené jako svačinu.

Vepřové maso pečené v alobalu

Díky použití sady suchých bylinek, hořčice a vybraných koření a také zvolenému způsobu pečení v alobalu se maso v troubě ukáže jako velmi jemné a aromatické.

Požadované složky

Na přípravu domácí šunky potřebujeme:

• Hovězí maso (celý kus) – 0,7 kilogramu;
• Sušená bazalka – 1 lžička;
• Česnek – 4 stroužky;
• Sůl – půl lžičky;
• Pepř (hrách) – 3-4 kusy;
• Tymián – půl lžičky;
• Mletá paprika – 1 lžička;
• Hořčice (nejlépe pikantní) – půl lžičky.

Toto množství surovin je určeno na 8 porcí hotového pokrmu. Potřebujete více – úměrně zvýšit.

Proces přípravy

Před pečením hovězího masa ve fólii ho musíte nejprve několik hodin podržet v koření. Nejprve uděláme toto:

1. Papriku umelte na prášek a smíchejte s dalšími suchými kořeními – paprikou, bazalkou a tymiánem (říká se mu také tymián).
2. Česnek oloupeme a nakrájíme na malé kousky (plátky). Poté je smícháme s kořením. Přidejte sůl a dobře promíchejte.
3. Kus hovězího očistíme od nepotřebných prvků – filmů atd. Poté jej dobře omyjeme a osušíme.
4. Provádíme řezy po celé ploše hovězího masa do hloubky 2 centimetrů. Do nich vložíme kousky česneku, vykostěné v koření.
5. Dále potřeme kousek masa směsí koření, potřeme hořčicí a přendáme do hluboké mísy.
6. Zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a dejte alespoň na 4 hodiny do lednice. Pokud je to možné, nechte hovězí maso v této poloze přes noc – hotové jídlo bude ještě křehčí.
7. Po vyluhování masa v lednici necháme asi půl hodiny odstát při pokojové teplotě. Dále zabalte hovězí maso do potravinářské fólie. Děláme to opatrně, aby bylo maso úplně zabalené.
8. Troubu nastavíme na 200 stupňů a pošleme do ní hovězí maso v alobalu. Po 40 minutách snižte teplotu na 180 stupňů a maso udržujte v troubě dalších 20 minut.
9. Když je hotový, nevyndáváme ho hned z fólie – uděláme to za 15-20 minut.

Tento recept na pečené maso v alobalu je ideální pro vítání hostů. Jemné vařené vepřové maso nenechá nikoho lhostejným a můžete jej podávat s jakoukoli přílohou.

Vepřové pečené v alobalu se zeleninou

Tento recept na pečení masa ve fólii v troubě zahrnuje použití speciálně připravené omáčky. Díky němu jsou všechny složky pokrmu velmi jemné.

Požadované složky

K vaření šťavnatého vepřového masa potřebujeme:

• Maso (se sádlem) – 0,2 kilogramu;
• Rajčata (střední) – 1 kus;
• Brambory (velké) – 2 kusy;
• Tvrdý sýr – 50 gramů;
• Cibule (střední) – 1 cibule;
• Máslo – 50 gramů;
• Kravské mléko – 200 mililitrů;
• Pšeničná mouka – 1 polévková lžíce;
• Koření – podle vašeho uvážení;
• Sůl – podle vašeho vkusu.

Koření volte hotové – speciální směs na vepřové nebo univerzální na maso.

Proces přípravy

Nejprve připravte hlavní komponenty a poté připravte omáčku:

1. Brambory očistíme a nakrájíme na velké kusy libovolného tvaru. Maso omyjeme pod studenou vodou a také rozdělíme na poměrně velké kousky.
2. Nakrájejte cibuli a smíchejte v hluboké misce s bramborami a masem. Poté do ní přidejte vybrané koření a dobře promíchejte.
3. Rajčata nakrájíme na tenké plátky a sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Dali jsme je zatím stranou.
4. Dále přichází na řadu omáčka. K tomu dejte máslo do pánve, rozpusťte ho a vsypte mouku. Smažte ji za stálého míchání po dobu 1,5-2 minut. Dále zalijeme mlékem, osolíme (podle chuti) a udržujeme na mírném ohni do zhoustnutí, přičemž nezapomeneme neustále míchat.
5. Nyní přendáme maso spolu s bramborami do zapékací mísy. Zalijeme je připravenou omáčkou a poklademe nakrájenými rajčaty. Vše posypeme strouhaným sýrem a zabalíme potravinářskou fólií.
6. Musíte péct na 180 stupňů. Čas – 50-55 minut. Doslova 10 minut před koncem vaření je třeba odstranit fólii, aby bylo maso mírně pokryto kůrou.

Maso ve fólii podle tohoto receptu je velmi šťavnaté a křehké a ozdobou pro něj budou pečené brambory s rajčaty.

Telecí maso s česnekem a hořčicí

Další naprosto jednoduchý recept na pečené maso v alobalu. Telecí maso je samo o sobě docela křehké maso a podle tohoto receptu se stane ještě křehčím – bude se doslova rozplývat v ústech.

Požadované složky

Potřebujeme pouze 5 pozic potřebných produktů:

• Telecí svíčková – 1 kilogram;
• Hořčice – 1 polévková lžíce;
• Česnek – 3 stroužky;
• Koření – dle vašeho výběru;
• Sůl podle chuti.

Hotové jídlo můžeme podávat teplé i studené, nakrájené na porce.

Proces přípravy

Telecí maso nejprve trochu namarinujeme a poté upečeme:

1. Česnek rozdrťte v lisu na česnek a smíchejte s hořčicí. Poté přidejte vybrané koření (nejlépe speciální směs na maso) a vše dobře promíchejte.
2. Telecí kousek omyjeme a osušíme. Poté maso ze všech stran potřeme připravenou směsí a dáme v uzavřené misce do lednice.
3. Po 60 minutách telecí maso vyjmeme z lednice (tento čas stačí, aby se maso nasytilo naší omáčkou). Zabalte kus do fólie a dobře zabalte.
4. Obalené maso dáme na plech nebo do pekáčku. Troubu si předem zapneme na 220 stupňů. K pečení stačí podržet telecí maso v troubě 50-55 minut.

Maso podávejte pečené v alobalu podle našeho receptu, nejlépe s čerstvou nebo dušenou zeleninou. Navrch nezapomeňte dochutit nasekanými bylinkami.