Nespěchejte s odpovědí, že dobrý pekáč vydrží věčně. Samozřejmě se nejedná o klobásu, jejíž trvanlivost je 4-5 dní po otevření. Omezená je ale i životnost pánví. Jak dlouho můžete tento typ nádobí používat? Jaké známky naznačují, že je čas vyměnit nádobu? Co se stane, pokud se tak nestane? Které pánve jsou bezpečné? Přečtěte si článek a vezměte na vědomí.
Obsah:
Co je životnost
Pánev s dlouhou životností – ne sen, ale nutnost. Nádobí se používá až třikrát denně. Zakoupením kontejneru získáte sadu vlastností garantovaných výrobcem:
— spolehlivost součástí, spoje, švy;
– bezpečné složení všechny části;
– teplotní stabilita pouzdra, rukojeti, kryty;
– kompatibilita s určitými typy topných těles (plyn, indukce, elektrický sporák, sklokeramika);
— shoda parametrů uvedených na obalu se skutečnými (průměr, délka, tloušťka atd.).
Zde je také uvedena životnost pánve. Toto je období, během kterého může být pánev používána k určenému účelu bez obav, že náhle selže. Pokud se vyskytnou závažné závady, může být výrobek vyměněn nebo opraven.
Kdo a jak to definuje?
Životnost pánve je nastavena výrobcem. Lhůta začíná platit od data zakoupení fritézy. Informace jsou bezpodmínečně sděleny kupujícímu. Je to na obalu a/nebo v průvodních dokumentech. Proč je to důležité, pokud jde o pánve? Faktem je, že během procesu vaření přichází nádobí do přímého kontaktu s potravinami. Interakce s horkým olejem, míchání/obracení kovovými, dřevěnými a dokonce silikonovými špachtlemi dříve nebo později povede k přirozenému opotřebení fritézy.
Pánev bez pokličky zarůstá sítí trhlin. Kov v těchto místech křehne, zarůstá sazemi a drobné částečky končí v misce. Pánev s nepřilnavým povrchem postupně ztrácí ochranné vlastnosti vrchní vrstvy. Stává se tenčí, odhaluje tělo. Pak se stane to samé, co s běžným pekáčem. Navíc, syntetické složky samotného ochranného povlaku, pokud jsou zahrnuty do jeho složení, mohou proniknout do potravin. Jedná se o těžké prvky, které tělo neodstraní okamžitě nebo s velkými obtížemi.
Životnost a záruka – rozdíl
Stává se, že kromě životnosti má fritéza i záruku. Zřizuje ji výrobce, prodejce nebo dovozce výrobku. Jedná se o dobu, po kterou má kupující právo obrátit se na oprávněnou organizaci k odstranění zjištěných nedostatků. Záruku mají nejčastěji produkty, které jsou jeden den zaplaceny a druhý skutečně dostanou na ruku. Například kvůli doručení.
Pokud obal nic neříká o načasování
To znamená, že všechny významné poruchy v provozu pánve, které vznikly bez zavinění kupujícího, mohou být odstraněny po dobu deseti let od data nákupu.
Co ovlivňuje životnost pánve?
Doba uvedená v dokumentaci vychází z optimálních podmínek. Při správné péči ji lze prodloužit. Porušení však povede k opačnému účinku.
1. Deformace trupu vede k tvorbě promáčklin. To se stane, když těžké nádobí uložíte do prázdné pánve. Hrnec, keramický pekáč nebo jiná holandská trouba. Zpočátku se dno „propadá“ neznatelně. Zahřívání zvyšuje deformaci. Nádobí se stává nestabilním a selhává.
2. Porušení teplotního režimu To platí zejména pro nepřilnavé fritézy. Výrobci doporučují nepřekračovat 220 stupňů Celsia. Při přehřátí dochází k destrukci ochranné vrstvy, což může způsobit připálení ingrediencí. A náhlá změna teploty (z lednice na sporák) vede k teplotnímu šoku v těle.
3. Nesprávná obsluha – častá příčina předčasného selhání domácích pánví. Navzdory skutečnosti, že základna výrobku je vyrobena z odolného kovu, nevystavujte jej hrubým mechanickým nárazům. Kapky způsobují třísky a použití ocelových čepelí způsobuje škrábance.
4. Nevhodná péče – něco, co se stane v důsledku nepozornosti nebo neznalosti. Například nepřilnavá pánev není kompatibilní s automatickou myčkou nádobí. Litinovou pánev je třeba před prvním použitím nahřát. Hliníková pánev bez povrchové úpravy není určena k uchovávání hotových jídel nebo kyselých pochutin.
5. Vysoká vlhkost poškozuje téměř jakékoli nádobí, včetně pánví. Vlhkost na povrchu nechráněného kovového pouzdra dříve nebo později povede ke rzi. Rizikové jsou výrobky s vysokým obsahem železa. Například litina.
Co se stane, když jej budete používat déle?
Z jasného – vzhled bude trpět. Ať se snažíte sebevíc, je těžké udržet tělo nádoby tak nové a lesklé jako první den po koupi. To potvrdí každá hospodyňka. Přirozené opotřebení lze zpomalit, ale ne zvrátit. Čím déle fritézu používáte, tím je znatelnější. Není třeba se loučit se svými oblíbenými pokrmy. Pamatujte na jednoduché pravidlo: bezpečná pánev nemá třísky, prohlubně ani hluboké rýhy. Vnější vady však nejsou jedinou věcí, která vyplývá z ignorování konce životnosti fritézy.
1. Jídlo se připálí a přilepí. Nejvýraznější znamení, že je čas změnit vašeho mazlíčka. Kov trpí nejvíce ve středu. Povrch se stává nerovným a olej nepokrývá dno rovnoměrně. To vede k porušení estetiky nádobí. Například kousky masa nebo zeleniny se „trhají“.
2. Spotřeba oleje při smažení se zvýší. Jeho přidání je přirozeným impulsem hospodyňky, která si všimne, že se jídlo přilepilo. Nepomůže, pokud je poškozen povlak nebo je poškozeno pouzdro. Povede to pouze k dalšímu bodu.
3. Celkový obsah kalorií v pokrmech se zvýší. Přebytečný olej se nevypaří, ale bude absorbován. Pokrm se stane tučnějším. V rodinách, kde se zdravě stravují nebo dodržují speciální dietu, je to nepřijatelné.
4. Zlatá kůrka se stane škodlivější. Někdo má rád brambory, maso a ryby smažené dokřupava. Když ale pánev doslouží, nebudou vaše oblíbená jídla dozlatova, ale přepečená. Miska vyjde spálená a suchá.
Která pánev je nejodolnější?
Toto je druhá nejoblíbenější otázka mezi kupujícími. Častěji se pouze ptají, které pánve jsou nejbezpečnější. Nezabývejme se historií, zaměřme se na dnes oblíbené modely.
