Různé druhy mořských řas jsou široce používány v asijské kuchyni, takže otázka, jak vařit mořské řasy a mořské řasy wakame, často znepokojuje milovníky japonské kuchyně. Dnes vám rádi prozradíme všechny podrobnosti!

Vaření mořských řas

Jak se vyrábí mořské řasy a wakame? Odpovídající mořské řasy se sbírají ručně nebo pomocí speciálního zařízení, poté se musí okamžitě vysušit nebo konzervovat – kvůli vysokému obsahu vlhkosti se velmi rychle kazí. Kvůli tomu se mořské řasy prodávají sušené a před vařením se musí zpracovat, aby se obnovil jejich tvar a barva. Nejčastěji jsou namočené na určitou dobu, o které si napíšeme níže.

  • Jak vařit mořské řasy:

Chaluha se máčí asi 3 hodiny, zalévá se teplou vodou v poměru 1:20. Před tím je lepší nakrájet suché listy na porce, protože jejich objem se zvětší 13krát. Nabobtnalé mořské řasy se promyjí a vaří několik minut, poté jsou připraveny ke konzumaci.

  • Jak připravit wakame:

Řasy se asi na čtvrt hodiny zalijí teplou vodou nebo vývarem v poměru 1:10, poté se ponoří do velmi studené vody i s kostkami ledu – tak si zachovají zářivou smaragdovou barvu. Nabobtnají, zvětší se 4–5krát a stávají se měkkými, mírně kluzkými, přičemž si zachovávají křupavost.

Co můžete vařit ze sušených mořských řas?

Možností přípravy těchto produktů je mnoho. Podělíme se s vámi o to nejlepší, osvědčené v praxi!

Jak vařit řasu:

  • Suché drcené mořské řasy se používají jako náhrada soli do polévek a příloh.
  • Dělá lahodné saláty v kombinaci se zeleninou, houbami, vejci, sýrem a různým kořením.
  • Mořské řasy se dusí se zeleninou, aby sloužily jako příloha k masu nebo rybám. Často se doplňuje pokrmy z fazolí nebo jiných luštěnin, aby se lépe vstřebaly.
  • Mnoho tradičních asijských polévek se připravuje z vývaru z řas.
  • Tyto řasy se často používají k výrobě dezertů – marshmallows, marmelády, marmelády, které obsahují pektin.

Jak vařit wakame:

  • Dělají vynikající pokrmy pro raw foodisty: paštiky, chuko salát, zeleninové saláty s ořechy, tofu, sezamová semínka a různé koření.
  • Tato mořská řasa je vhodná pro vegany a vegetariány – skvěle nahradí ryby v různých salátech, doplní nudle, dodá rýži originální chuť a pokud se přidá během vaření, udělá zeleninový guláš zajímavější.
  • Vývar vyrobený z této mořské řasy bude výborným základem mnoha orientálních polévek.
ČTĚTE VÍCE
Jaký je rozdíl mezi divokým rozmarýnem a sagan-daylyou?

Výhody mořských řas chaluhy

Vaření mořských řas alespoň několikrát týdně je vynikajícím přínosem pro vaše zdraví, protože má následující příznivé vlastnosti:

  • zlepšuje trávení, podporuje očistu těla a hubnutí;
  • saturuje tělo jódem, zajišťuje prevenci onemocnění štítné žlázy;
  • pomáhá snižovat hladinu „špatného cholesterolu“, posiluje krevní cévy a zabraňuje vzniku aterosklerózy;
  • příznivý vliv na stav pokožky.

Wakame také přináší tělu velké výhody:

  • zlepšit stav kardiovaskulárního systému;
  • díky vysokému obsahu vápníku mají příznivý vliv na zdraví kostí;
  • zlepšit hormonální rovnováhu;
  • pomáhá normalizovat váhu;
  • udržovat celkový tonus těla.

Nyní víte, jak vařit mořské řasy. Zbývá už jen nákup chaluha mořská nebo mořské řasy wakame a začněte experimentovat!

Přihlaste se nebo se zaregistrujte do záložek.

Mořské řasy opravdu miluji. Tento salát vyrobený ze sušené řasy je zdravým řešením pro všechna roční období.

Složení:

  • suchá řasa
  • 1-2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej (lněný, sezamový)
  • 1 st. l. sójová omáčka
  • 1 polévková lžíce. l. jablečný ocet nebo citronová šťáva
  • sůl
  • pepř

O sušených mořských řasách:

Nějaké postřehy. Narazil jsem na dva druhy: chaluha sušená chaluha, chaluha sušená mrazem.

Suché mořské řasy

První (na fotce vlevo) vypadá šedozeleně, zaprášený, vyžaduje důkladné umytí (3. bod receptu) – hodně písku, ořech jednou vypraný; po namáčení má matně zelenou barvu, ale jemně šťavnatou texturu.

Druhý (na fotografii vpravo) je za sucha tmavě zelený, čistý a lze jej bez zvláštní ostražitosti prát; po namočení je velmi krásná: jasně zelená, tvrdá ve struktuře. První se v naší rodině zakořenil.

Jak vařit sušené mořské řasy:

  1. Usušenou řasu vyndám ze sáčku, nastříhám ji nůžkami na menší kousky do nádoby, kde se bude namáčet (po namočení se řasa velmi zvětší, uvolní se, vznikne taková dlouhá „nudle“, bude je obtížnější ji nasekat než v suchém stavu). Celkem beru na každého jedlíka asi hrst.

Změny jsou viditelné do 5 minut

Salát na vaření

Salát ze sušených mořských řas v této podobě jíme pravidelně. Můžete posypat sezamovými semínky. A když je sezóna, přidejte čerstvá rajčata, papriky a okurky.

ČTĚTE VÍCE
V jakém případě nemůže mít dívka děti?

No, to je vše. Napsat text trvá déle, než to udělat.

The_host autor receptu

školní známka: 4,73 z 5 (62 hlasů)