Od starověku byl vlašský ořech považován za plod intelektuálního rozvoje a moudrosti. Vědci ve starověké Persii tvrdili, že plod vlašského ořechu je mozek a olej z něj získaný je mysl.
Stejně jako samotné ořechy nemá olej prakticky žádné kontraindikace ke konzumaci a navíc je pro tělo mimořádně prospěšný. Jeho jedinou výraznou nevýhodou je krátká trvanlivost, protože se nekonzervuje, lze jej po otevření nádoby skladovat maximálně 12 měsíců.
Olej z vlašských ořechů je oblíbenou složkou národních kuchyní národů Řecka, Kavkazu a mnoha evropských zemí. Je součástí salátových dresinků, omáček, je obsažen ve studených a teplých předkrmech, polévkách, pečivu, cukrovinkách a různých dezertech. Hodí se k ostatním rostlinným olejům a obohacuje jejich chuť.
Použití oleje z vlašských ořechů se však neomezuje pouze na vaření – je součástí mýdla a tiskařských barev a je také cennou surovinou pro kosmetický a farmaceutický průmysl.
Struktura
Vyvážené vitamínové a minerální složení doplněné o biologicky aktivní látky a esenciální mastné kyseliny určuje vynikající nutriční a léčivé vlastnosti oleje z vlašských ořechů. Jeho pravidelné užívání obnovuje imunitu, podporuje aktivní krvetvorbu a omlazení buněčného systému, snižuje škodlivé účinky záření a má prokázaný protinádorový účinek. Důrazně se doporučuje zařadit do jídelníčku osob oslabených vážnými nemocemi, v období rekonvalescence po operacích a také ve stáří. Složení ořechového oleje: • polynenasycené mastné kyseliny – až 77 %, • vitamíny skupiny B, v tucích rozpustné A, D, E, vitamíny C, PP, K, • minerální látky: jód, selen, železo, měď, vápník, zinek, • antioxidační látka koenzym Q10.
Způsob aplikace
Způsob aplikace
Pro preventivní nebo terapeutické účely se užívá 1 lžička. za den, se lžící medu (za předpokladu, že nejsou žádné alergie).
Olej z vlašských ořechů se doporučuje pro přípravu salátů, smažení, pečení a grilování.
Kalorická hodnota
Kalorická hodnota
olej z vlašských ořechů je 898 kcal na 100 gramů produktu (jedna čajová lžička obsahuje 5 gramů oleje).
trvanlivost
Optimální trvanlivost – do 6 měsíců, na tmavém místě, mimo přímé sluneční světlo.
Olej z ořechů
popis
Od starověku byl vlašský ořech považován za plod intelektuálního rozvoje a moudrosti. Vědci ve starověké Persii tvrdili, že plod vlašského ořechu je mozek a olej z něj získaný je mysl.
Stejně jako samotné ořechy nemá olej prakticky žádné kontraindikace ke konzumaci a navíc je pro tělo mimořádně prospěšný. Jeho jedinou výraznou nevýhodou je krátká trvanlivost, protože se nekonzervuje, lze jej po otevření nádoby skladovat maximálně 12 měsíců.
Olej z vlašských ořechů je oblíbenou složkou národních kuchyní národů Řecka, Kavkazu a mnoha evropských zemí. Je součástí salátových dresinků, omáček, je obsažen ve studených a teplých předkrmech, polévkách, pečivu, cukrovinkách a různých dezertech. Hodí se k ostatním rostlinným olejům a obohacuje jejich chuť.
Použití oleje z vlašských ořechů se však neomezuje pouze na vaření – je součástí mýdla a tiskařských barev a je také cennou surovinou pro kosmetický a farmaceutický průmysl.
Struktura
Vyvážené vitamínové a minerální složení doplněné o biologicky aktivní látky a esenciální mastné kyseliny určuje vynikající nutriční a léčivé vlastnosti oleje z vlašských ořechů. Jeho pravidelné užívání obnovuje imunitu, podporuje aktivní krvetvorbu a omlazení buněčného systému, snižuje škodlivé účinky záření a má prokázaný protinádorový účinek. Důrazně se doporučuje zařadit do jídelníčku osob oslabených vážnými nemocemi, v období rekonvalescence po operacích a také ve stáří.
Složení ořechového oleje:
- polynenasycené mastné kyseliny – až 77 %,
- vitamíny skupiny B, v tucích rozpustné A, D, E, vitamíny C, PP, K,
- minerály: jód, selen, železo, měď, vápník, zinek,
- antioxidační látka koenzym Q10.
Aplikace v lidové medicíně
Od starověku byl olej z vlašských ořechů považován za produkt, který:
- posílení imunitního systému, zvýšená odolnost proti nachlazení a infekcím, radiaci,
- odstranit z těla radionuklidy a toxiny,
- zabraňuje rozvoji aterosklerotických ložisek v cévách,
- zlepšení metabolických procesů,
- obnovená funkce jater,
- optimalizované trávení.
Léčivé vlastnosti oleje z vlašských ořechů jsou rozmanité a umožňují jeho použití pro léčebné účely při různých onemocněních:
- olej snižuje cholesterol a je vhodný při léčbě aterosklerózy
- protizánětlivé a baktericidní vlastnosti oleje se využívají při léčbě artritidy
- regenerační a ranohojivý účinek se využívá při léčbě popálenin, ran, dermatitid, kožních vředů, chronických kožních onemocnění – lupénka, ekzémy, furunkulóza
- schopnost obnovit gastrointestinální sliznici se používá k léčbě ulcerózních procesů v remisi, kolitidy
- působí jako anthelmintikum a projímadlo
- vlastnosti oleje snižující cukr jsou užitečné pro diabetiky a obézní lidi
- konzumace oleje z vlašských ořechů usnadňuje odstraňování hlenu a napomáhá jeho ztenčování při bronchitidě, astmatu a tuberkulóze
- normalizuje hyperfunkci štítné žlázy.
Olej z vlašských ořechů je užitečný pro těhotné ženy: zmírňuje toxikózu a je velmi užitečný pro normální vývoj plodu.
Předpokládá se, že tento olej obsahuje látky, které inhibují růst a reprodukci rakovinných buněk.
Aplikace v kosmetologii
V kosmetologii je olej z vlašských ořechů součástí různých přípravků na obličej a pokožku rukou. Má změkčující a hydratační účinek, vyživuje pokožku a odstraňuje podráždění, zjemňuje drsná místa na loktech, chodidlech a kolenou.
Tento olej je pro pokožku obličeje neocenitelný: tonizuje, omlazuje, zvyšuje pevnost a pružnost, zlepšuje pleť, zabraňuje vysoušení, ochabování a dokonce i stárnutí. Pomáhá odstranit červenou kapilární síť na obličeji.
Olej lze používat samostatně jako noční krém pro suchou pleť nebo v kombinaci s jinými oleji: olivovým, meruňkovým, broskvovým.
Olej z vlašských ořechů na vlasy slouží k obnově a posílení vlasů, stimuluje růst. Lze jej použít jak na kořínky, tak na konečky vlasů.
Tento olej je lídrem v používání přírodních olejů pro opalování! Použití oleje z vlašských ořechů k opalování chrání pokožku před spálením a opálení je krásné a rovnoměrné.
Způsob aplikace
Pro preventivní nebo terapeutické účely se užívá 1 lžička. za den, se lžící medu (za předpokladu, že nejsou žádné alergie).
Olej z vlašských ořechů se doporučuje pro přípravu salátů, smažení, pečení a grilování.
Kalorická hodnota olej z vlašských ořechů je 898 kcal na 100 gramů produktu (jedna čajová lžička obsahuje 5 gramů oleje).
Optimální trvanlivost – do 6 měsíců, na tmavém místě, mimo přímé sluneční světlo.
Ořechový olej se získává lisováním za studena nebo za tepla nebo chemickou extrakcí z ořechových jader, která mají po vysušení obsah tuku více než 60 %. Kvalita ořechového oleje je však lepší, když je lisován za studena – s následnou filtrací. V jednodušší kvalitě (olej z extrakce nebo lisování za tepla) se olej často rafinuje, aby se snížila hořkost. Nejprve se ořechy vyjmou z vnější skořápky a vysuší. Aby se získal aromatičtější a chutnější olej, někdy se vlašské ořechy před lisováním opékají. Při lisování za studena se vlašské ořechy pečlivě dávkují a odmašťují ve šroubovém lisu. Olej se poté v několika stupních filtruje, aby se z oleje z vlašských ořechů odstranily zbytky a nečistoty. Lisování za tepla produkuje olej pouze při poměrně vysoké teplotě. Lisování za tepla se provádí čistě mechanicky pomocí šroubového lisu. Následně může být čištěn, aby se odstranily nežádoucí látky. Konečným výsledkem je olej relativně bez zápachu a chuti, ale s poměrně dlouhou trvanlivostí. Pomocí organických rozpouštědel lze olej extrahovat i z vlašských ořechů chemickou extrakcí. Opětovným zahřátím se odstraní rozpouštědlo a nakonec dojde k čištění.
Vlastnosti a skladování
Olej z vlašských ořechů se vyrábí v různých barvách od světle žluté přes zelenožlutou až po světle hnědou. Voní příjemně a lehce a má také oříškovou notu. Jeho chuť je popisována jako příjemná, intenzivní a ořechová. Tento olej je poměrně tekutý. Jeho bod varu je pouze -29° až -28°C a bod kouře kolem (120°C-)160°C. Bod vzplanutí je velmi vysoký, přibližně 326 °C. Olej z vlašských ořechů se vyznačuje velmi vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin. Obsahuje asi 20 % mononenasycených, 62 % dvojnenasycených a 9 % trinenasycených mastných kyselin. Díky vysokému obsahu omega-6 mastných kyselin, kyseliny y-linolové a mastné kyseliny omega-3-linolenové je tedy olej z vlašských ořechů dobrým zdrojem výživy pro lidi s esenciálními mastnými kyselinami. Pozitivní je také to, že nasycené mastné kyseliny jsou přítomny jen v malé míře. Kromě toho lecitin, vitamín B, podporuje důležité mozkové funkce, chrání nervové buňky a předchází podrážděnosti a nesoustředěnosti a tento olej obsahuje také velké množství vitamínu E. Dále polyfenoly, selen, měď, zinek, hořčík a provitamín A Ten je důležitý pro regulaci růstu a zdravého zraku Trvanlivost oleje z vlašských ořechů je přibližně 9-12 měsíců v uzavřeném, chlazeném a tmavém místě.
Použití
Ve farmacii a medicíně
Velkou roli zde hraje olej z vlašských ořechů. Olej z vlašských ořechů je prospěšný, protože má vysoký obsah mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin a že kromě kyseliny linolové a linolenové obsahuje hlavně kyselinu linolovou (tedy omega-6 mastnou kyselinu). Tento olej lze tedy považovat za dietní rostlinný olej. Podle Encyklopedie rostlinných tuků a olejů může tento olej snižovat hladinu triglyceridů a cholesterolu, snižovat riziko aterosklerózy a má také pozitivní vliv na metabolismus lipidů. Olej z vlašských ořechů má i další příznivé vlastnosti, například velmi důkladně dezinfikuje (což je důležité například pro péči o pokožku) a působí fungicidně (tedy proti plísním). Díky těmto vlastnostem je tento olej ideálním základem pro hojivé masti. Může tak podpořit vlastní účinnou látku u mykóz, proleženin či jiných otevřených ran a přispět tak k úspěšné léčbě. O dalších blahodárných účincích ořechového oleje se zmiňuje Gunter A. Ulmer ve své knize Healing Oils. Tento olej prý podporuje metabolismus tuků, snižuje cholesterol, stimuluje metabolismus, aktivuje hormonální rovnováhu a podporuje regeneraci pokožky. Další příznivé účinky oleje z vlašských ořechů jsou, že při pravidelné konzumaci může posílit imunitní systém a zlepšit fyzickou a duševní výkonnost. Kromě toho má hypotenzní účinek a může posílit srdce a zvýšit krevní oběh, a tím předcházet kardiovaskulárním problémům.
V lidové medicíně
Opět je použití oleje z vlašských ořechů pravděpodobně kvůli jeho fungicidnímu, dezinfekčnímu účinku. Používá se například při léčbě jaterních a žlučníkových potíží, metabolických poruch, svědění řitního otvoru, včelího bodnutí a mykóz nohou. Používá se také k léčbě dýchacích potíží, bradavic, popraskaných úst, oparů, mozolů a podráždění kůže.
V kosmetice
Přestože olej z vlašských ořechů patří mezi velmi mastné oleje, rychle se vstřebává do pokožky. Díky tomu se používá i v kosmetice. Například ve vlasových šamponech, ve hydratačních sprchových gelech a jako základ pro masti a krémy. Pomáhá proti podráždění pokožky a také podporuje regeneraci pokožky. Míchá se s koncentrátem Juglandis nucum infusum, který se získává infuzí olejového extraktu ze zeleného a nezralého vlašského ořechu do opalovacích krémů a opalovacích krémů. Popraskané rty lze ošetřit čistým ořechovým olejem a nahradit tak chapstick.
V technologii
Jsou známy i některé technické aplikace tohoto oleje. Slouží tedy k impregnaci dřeva a výrobě mýdla. Kromě toho je také použitelný jako dispergátor uměleckých barev a používá se hlavně v olejových barvách. Jeho předností je, že je tekutý, má vysokou absorpci pigmentu, rychle schne a má nízký sklon ke žloutnutí při současném lesku povrchu.
V kuchyni
Mezi různými ořechovými oleji je olej z vlašských ořechů vysoce kvalitním olejem, protože jako jediný má velmi vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin. Často je ceněna jako pochoutka zejména ve francouzské kuchyni. Používá se například na vylepšení omáček, omáček, salátů, vařené zeleniny, ale i do dezertů, ovocných salátů nebo s vanilkovou zmrzlinou. Olej z vlašských ořechů může doplnit i pokrmy jako je chřest, celer, mrkev, luštěniny nebo ryby, pokrmy z rýže a pokrmy ze zvěřiny. Pro svůj vyvážený poměr tuků, vysoký podíl omega-3 mastných kyselin a velké množství vitamínů a rostlinných látek je tento olej jedním z nejzdravějších. Vzhledem k vysokému obsahu nenasycených mastných kyselin a nízkému kouřovému bodu by se však nemělo příliš ohřívat. Jinak se mnoho zdravých surovin zničí.
- Öle, natürlich kaltgepresst, Basiswissen & Rezepte, Marcus Hartmann, Hädecke, 2008
- Heilende Öle, Pflanzenöle als Nahrungs- und Heilmittel, Neue Erkenntnisse, Günter Albert Ulmer Verlag Tuningen
- Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle, Krist, Buchbauer, Klausberger, SpringerWienNewYork, 2008
- www.wikipedia.de
- en.wikipedia.org
Kontakty společnosti Florapower
141260, Rusko, Moskevská oblast, Puškinskij okres, poz. Pravdinský, sv. Lenina, 15
| Tel.: | +7(925)204-70-88 WhatsApp, Telegram, Viber +7(906)076-95-40 +7(929)98-93-788 |
| SKYPE: | ladomirovka |
| Koordinátorka: Ivana Durgarian email: | alex.oleynik@florapower.ru |
Veškeré informace uvedené na stránce týkající se technických vlastností, skladové dostupnosti, ceny zboží jsou informativní a za žádných okolností nejsou veřejnou nabídkou stanoveny ustanoveními článku 437 (2) občanského zákoníku Ruské federace. Stránka používá soubory cookie. Setrváním na stránce souhlasíte s podmínkami zásad zpracování osobních údajů.
