Vaření je největší umění uznávané celým světem a zůstane jím, dokud bude existovat člověk. Je to jednoduché – člověk potřebuje jíst, a to nikdo nezmění. Navíc člověku nestačí jen potlačit pocit hladu – potřebuje tvořit, překvapovat a překvapovat. Existují statisíce různých pokrmů, z nichž mnohé by byly jednoduše nemožné bez použití speciálních domácích spotřebičů.
Technologický pokrok je již dlouho „dodavatelem“ vybavení pro naše kuchyně a každý si na taková zařízení zvykl. Pokud potřebujete připravit pro dítě pastovité pyré nebo nakrájet nějaký produkt na proužky, přichází na pomoc mixér nebo sekáček. V podstatě jsou tato zařízení velmi podobná, ale stále mají řadu rozdílů, jak strukturálních, tak přímo souvisejících s aplikací.
Definice mixéru a sekáčku
Blender je slovo, které pochází z angličtiny a doslova znamená zařízení určené k míchání. S jeho pomocí se připravují pyré, emulze, pěny, koktejly atd., ale také můžete pomocí mixéru sekat led a další pevné produkty. Existují dva typy mixérů: stacionární a ponorné. První možností je stabilní tělo s integrovaným elektromotorem a miskou, na jejímž základně je otočná čepel. Ponorný mixér má rukojeť s vypínacím tlačítkem a pracovní (ponornou) část, na jejímž konci je také list vrtule. Výhodou posledně jmenovaného je možnost použití v libovolné nádobě.
Starším bratrem stacionárních a ponorných mixérů je kuchyňský robot, který je dodáván s nástavcem na mixér. Existují také profesionální prémiové modely mixérů. Jsou poněkud odlišné od „civilních“ mixérů a používají se především v barech specializovaných na přípravu koktejlů.
Sekáček je zařízení, jehož hlavním úkolem je zpracovat potraviny z celku na nakrájené. Stupeň řezání může být různý: hrubý, střední a jemný. Konstrukčně sekáček téměř zcela kopíruje strukturu mixéru, na rozdíl od něj ale z produktu nedělá pastu a zachází s ním takříkajíc trochu drsněji. Jinými slovy, sekáček produkuje kostky, brčka nebo plátky, které se pak mohou například smažit na pánvi, přidat do salátu nebo zavařit do polévky. Sekáček ve skutečnosti plní roli sady struhadel, jen s tím rozdílem, že seká lépe a rychleji.
Srovnání mixéru a sekáčku
Hlavním rozdílem mezi těmito dvěma zařízeními je, že mixér pracuje na mnohem jemnějším mletí, v důsledku čehož se produkt změní na pyré. To se děje v důsledku umístění a specifické rotace nožů v mixéru. Takové zařízení je nezbytné, pokud potřebujete připravit jídlo pro dítě, smíchat různé produkty, abyste získali homogenní hmotu. Sekáček má další účel – získat jemně nasekaný produkt pro další použití jako dresink na pokrmy nebo jiné kulinářské účely. Konstrukčním rysem sekáčku je, že nože jsou umístěny na stejné ose, ale ne na stejné úrovni. Elektrický pohon je napojen na kryt zařízení, kde je umístěna horní část osy. Tato metoda zabraňuje přeměně produktů na homogenní pastu.
Katalog Zigmund & Shtain již dlouho obsahuje ponorné a stacionární mixéry, ale mini-chopper CH-13GR se objevil poměrně nedávno. Výkon zařízení je 380 W. To stačí k tomu, aby čepele z nerezové oceli mohly sekat jakékoli jídlo. Skleněná mísa o objemu 1000 ml vám umožní pojmout dostatečné množství produktu najednou.
Sada obsahuje víko, se kterým můžete uchovávat potraviny přímo v míse, a také pohodlnou plastovou stěrku. Pohodlné používání přístroje zaručují pogumované vložky na těle, které nekloužou ani v mokrých rukou. Obsluha zařízení je velmi jednoduchá – stačí jednoduše stisknout velké a pohodlné tlačítko na krytu zařízení.
Navzdory vnější podobnosti jsou tato zařízení určena pro různé účely. Pomocí mixéru připravíte omáčky, pyré, smoothie a sekáček je výborným pomocníkem při přípravě mletého masa, paštiky a jemně nakrájených jídel. Kromě rozdílů ve funkčnosti se tato zařízení sama o sobě liší designem.
Blender
V překladu z angličtiny znamená blender „mixér“. Zařízení je určeno pro míchání přísad do emulzí: vytváření omáček, salátových dresinků, smoothies, dětské výživy, pyré a koktejlů. Pomocí mixéru můžete rozemlít i tvrdé produkty, jako je led, díky čemuž je na večírcích mládeže nepostradatelný.
Existují dva typy mixérů, které se liší svými konstrukčními vlastnostmi:
1. Stacionární mixér. Ve spodní části je pracovní mechanismus a nahoře je mísa s noži. Jedná se o nejergonomičtější typ, protože jej není nutné při práci držet v rukou nebo tlačit silou na tělo shora. Miska může být skleněná nebo plastová. Produkty se vloží do nádoby, poté se miska uzavře víkem. Chcete-li zařízení spustit, musíte stisknout tlačítko na základně. Po uvaření je vhodné přelít omáčky a nápoje do sklenic nebo sklenic.
Stacionární mixér Leben 1,5 l: skleněná baňka, 2 rychlosti, 3 provozní režimy, ocelová čepel, ochrana proti přehřátí
2. Ponorný mixér. Skládá se z prodloužené rukojeti (se zabudovaným mechanismem a ovládacím tlačítkem) a nástavce s noži. Hlavní výhodou je skladnost. Lze použít v jakékoli nádobě s vysokými okraji, aby se zabránilo rozstřikování přísad. Chcete-li začít pracovat, vezměte rukojeť do rukou, spusťte nůž do pánve s přísadami, které se mají míchat, a stiskněte tlačítko. Držte rukojeť se stisknutým tlačítkem až do konce mixování.
Ponorný mixér Leben 200 W, čepel z nerezové oceli
Recept na domácí majonézu v mixéru
- vejce – 2 ks.
- citronová šťáva – 1 lžičky
- rafinovaný rostlinný olej – 280 ml.
- Sůl – 1 lžičky
- mletý černý pepř – 0,5 lžičky
- Půl hodiny před vařením vyjměte rostlinný olej a vejce z chladničky, aby se zahřály na pokojovou teplotu.
- Vejce rozbijte do mísy a přidejte citronovou šťávu, vejce, sůl a pepř.
- Zapněte mixér a smíchejte ingredience.
- Po malých částech přidejte olej, postupně promíchejte mixérem.
- Výslednou směs dejte do sklenice, uzavřete víčkem a uložte do chladničky.
Trvanlivost domácí majonézy v lednici není delší než 5 dní.
Lifehack! Pro lepší konzistenci nejprve po lžičkách přidávejte olej a poté přilévejte tenkým pramínkem. Pro pikantnost můžete složení doplnit hořčicí, kořeněnými bylinkami nebo česnekem podle chuti.
Smoothie na hubnutí v mixéru
1. Jablko-mrkev. Oloupané jablko, oloupané a nakrájené na plátky rozmixujeme a přidáme 100 ml neperlivé minerální nebo filtrované vody. Rozemlejte mixérem. Hotový nápoj nalijte do sklenice a vychutnejte si lahodný nízkokalorický energetický koktejl.
2. Jablko-okurka. Budete potřebovat polovinu zeleného jablka, malou čerstvou okurku, 100 ml mléka (běžného nebo rostlinného). Všechny ingredience rozmixujte v mixéru, nalijte do vysoké koktejlové sklenice a kdykoliv popíjejte, aniž byste si ublížili na postavě.
Tekoucí
Od mixéru se liší tím, že potraviny krájí na malé kousky, místo aby z nich připravoval pyré nebo emulze. Pracovní mechanismus sekáčku je umístěn v horní části krytu a mísa je ve spodní části. Na dno mísy se umístí tryska s nožem, položí se ingredience, vše se uzavře pokličkou a navrch se položí korpus. Chcete-li začít pracovat, musíte kliknout na tělo. Nasekat můžete zeleninu, ovoce, ořechy na přílohy, saláty a dezerty.
Sekáček Leben 300 W, dvojitá čepel z nerezové oceli, miska 0,75 l
Recept na játrovou paštiku v sekáčku
- 500 g kuřecí játra;
- jedna střední mrkev;
- jedna střední žárovka;
- rafinovaný rostlinný olej na smažení;
- Máslo – 50
Podrobný recept:
- Smažte játra na pánvi s rafinovaným rostlinným olejem, dokud se neuvaří, přeneste do misky nebo salátové mísy pro míchání.
- Oloupanou cibuli a mrkev rozemelte v přístroji.
- Zeleninu orestujeme na pánvi na troše oleje, přidáme do nádoby s opečenými játry.
- Připravenou paštikovou směs chladíme 15-20 minut.
- Umístěte směs do zařízení a melte, dokud nebude mít homogenní paštikovou konzistenci.
- Paštiku dejte do mísy a přidejte 50 g rozpuštěného másla.
- Paštiku skladujte ve skleněné nádobě přikryté v chladničce ne déle než 3 dny.
Mixér a sekáček jsou zařízení s různými funkcemi a je jen na vás, kterému z nich dáte přednost. A pokud je těžké se rozhodnout pro jeden z nich, můžete si koupit oba a použít je postupně, v závislosti na pokrmu, který potřebujete připravit. Domácí spotřebiče do kuchyně od spolehlivého výrobce Leben si můžete vybrat za výhodné ceny v našich partnerských prodejnách. Všechny produkty jsou poskytovány s oficiální zárukou a certifikáty shody.
