Má se za to, že do Vánoc je potřeba uklidit dům a připravit 12 postních pokrmů – večeře na Štědrý den by měla být nealkoholická a postní. Povíme si, jaké tradice, zákazy a znamení jsou s tímto dnem spojeny.
Štědrý večer
Štědrý večer, známý také jako Svatý večer, je předvečer Narození Krista, který se v pravoslavné církvi slaví 6. ledna. Podle tradice na Štědrý den odmítají jídlo, dokud se neobjeví první hvězda, a v kostele se slouží modlitby Velkých hodin.
Tradice na Štědrý den
Hlavní věc, kterou musíte udělat na Svatý večer 6. ledna, je jít na bohoslužbu. Po bohoslužbě, s výskytem první hvězdy, rodina začíná večeři. Začínají kutyou, pak následuje dalších 11 postních jídel.
Při večeři na Štědrý den je dovoleno vypít trochu vína, navíc byste se měli na svátek krásně a elegantně obléci.
V tento den je také velmi důležité odpustit svým nepřátelům a požádat o odpuštění každého, koho jste někdy urazili. Předpokládá se, že na tento svátek je snazší se omluvit a zapomenout na přestupek.
Také na Svatý večer je obvyklé pamatovat na mrtvé; kutya a další pokrmy jsou speciálně ponechány na prostřeném stole pro duše předků.
Po svaté večeři je zvykem chodit koledovat. Říká se, že čím více koledníků přijde k vám domů, tím lepší a plodnější bude rok. Všimněme si, že v některých regionech se nechodí koledovat na Štědrý den, ale na druhý den ráno.
Věří se, že přání učiněné na Svatý večer by se mělo splnit. Zvláště pokud si něco přejete, když jdete ven a uvidíte padající hvězdu.
Existuje také tradice, podle které by na Štědrý den nemělo zůstat ani jedno jídlo nedotčené.
12 jídel na váš vánoční stůl
Na Svatý večer 6. ledna, kdy jesličný půst končí, naservírují hospodyňky na stůl 12 postních pokrmů.
Podle církevních kánonů jejich počet odpovídá počtu apoštolů, kteří se zúčastnili poslední večeře. Stůl je tak tradičně pokryt krásným ubrusem a pod ním nebo v rohu místnosti v ukrajinské tradici je umístěn slaměný snop – didukh. Umístěte kutyu do středu stolu a zapálenou svíčku vedle něj. Když se objeví první hvězda, majitel domu musí říci: “Dej Bůh, dobrý večer!” a oni mu odpoví: “Dej Bůh!” Potom se rodina pustí do jídla: nejprve zkusí kutyu a část nechá pro duše svých předků.
1. Kutya – hlavní jídlo a posvátná část Svatého večera, bez kutia se vánoční stůl neobejde. Kutya symbolizuje oběť Bohu, obvykle se připravuje z pšenice, perličkového ječmene nebo rýže s přídavkem medu, máku, ořechů, rozinek a jiného sušeného ovoce. Mák je považován za symbol nevinně prolité krve, med za symbol čistoty, Božího slova.
2. Chléb. Mezi 12 pokrmy na Svatý večer nesmí chybět chléb. Je dobré, když je chleba kulatý a upečený doma. Fungovat bude také koupený v obchodě, ale v tomto případě se ujistěte, že jeho ingredience jsou v souladu s kánony půstu Narození Páně.
3. Kompot ze sušeného ovoce, nebo uzvar – symbolizuje život, který je dán každému člověku. Uzvar a svěcená voda jsou symboly očisty duše i těla. Tento nápoj lze vařit ze sušených jablek, švestek, hrušek, meruněk, šípků, hlohu a také mraženého ovoce a bobulí.
4. Zeleninový salát. Může to být vinaigrette, kysané zelí s hráškem nebo jen čerstvá zelenina s hlávkovým salátem. Zároveň byste se neměli nechat unést exotickými přísadami: církev neschvaluje přílišnou rozmanitost.
5. První kurz. Prvním chodem na Svatý večer je vánoční boršč, který se připravuje s řepným kvasem s přidáním řepy, vody nebo houbového vývaru. Aromatickou houbovou polévku můžete připravit i ze sušených hříbků bez smažení.
6. Ryby. Na Svatý večer se ryba dusí, smaží, vaří a peče. Perfektní jsou také dušené libové ryby, sleď, marinovaná makrela s cibulí, ryba marinovaná v rajčatové omáčce a smažená, aspik. Všimněte si, že tři propletené ryby nebo tři ryby s jednou hlavou symbolizují Trojici.
7. Solené zelí, okurky, rajčata, zelenina v korejštině – toto občerstvení ozdobí a zpestří stůl na Štědrý večer.
8. Postní závitky zelí. Na Svatý večer se připravují plněné pohankou, houbami, jáhly s houbami a cibulí, bramborovou kaší s houbami, korejskou mrkví a rýží.
9. Zelí – tradiční ukrajinské jídlo, což je hustá polévka ze zelí a prosa. Jako alternativa poslouží jednoduše dušené zelí. Jak víte, zelí je symbolem silné rodiny a jednoty.
10. Knedlíky s libovou náplní. Knedlíky na Svatý večer můžeme připravit se zelím, bramborami, houbami nebo s kaší ochucenou osmaženou cibulkou. Knedlíky se nejlépe vaří v páře, tento pokrm symbolizuje bohatství v rodině a vážnost okamžiku.
11. Pečená jablka. Vůně pečených jablek naplní dům zvláštní vánoční atmosférou a chuť nenechá nikoho lhostejným.
12. Koláče. Koláče na Svatý večer lze připravit s jakoukoliv libovou náplní, jak z kynutého těsta, tak z listového těsta. Mohou se péct v troubě nebo smažit na pánvi. Koláče jsou považovány za symbol štěstí a zdraví, které může člověk získat z komunikace s Bohem.
Známky 6. ledna
- Sněží – sklizeň pro jablka.
- Pokud je Mléčná dráha viditelná na obloze 6. ledna, znamená to, že léto bude teplé.
- Na hvězdném nebi bohatém na kutya budou kuřata dobře snášet vejce a rodit hrách.
- Tání na Štědrý den slibuje špatnou úrodu.
- Jasná obloha znamená pro houbaře dobré znamení. Vánice je pro včelaře.
- Pokud si na Štědrý den uděláte parní lázeň, poskytne to člověku ochranu před nemocemi na celý příští rok.
- Před jídlem na Svatý večer byste si měli přečíst modlitbu a poděkovat Bohu.
- Nechybí ani cedule, podle které, pokud u stolu sedí nesrovnatelný počet hostů, položí o jeden příbor navíc.
Co nedělat
- Ke stolu nelze usednout, dokud nevyjde první vánoční hvězda.
- Nesedejte ke svaté večeři v černém oblečení.
- V tento den nevynášejte odpadky z domu.
- Na Štědrý den je zakázáno šití a ruční práce.
- Masová jídla, alkohol a zábava jsou na Svatý večer zakázány. Smíte pít jen trochu vína.
- Nádobí by se nemělo omývat vodou – pouze uzvarem.
- Nemůžete přijít pozdě na večeři, jinak strávíte celý rok mimo domov.
- Během svaté večeře nemůžete mluvit hodně ani nahlas, ani opustit stůl – to může vpustit zlé duchy. Dokud večeře neskončí, také byste neměli vycházet z domu.
- Nezakazujte u vás doma koledování. Pokud je nepustíte dovnitř, úspěch vás opustí, ale pokud je pustíte dovnitř, očekávejte bohatství a prosperitu.
- Pro mladé kluky a dívky je lepší, aby neseděli v rohu stolu, jinak svou lásku nepotkají.
- Jakmile vezmete lžíci, neměli byste ji položit zpět na stůl.
- Svatý večer byste měli trávit pouze se svými nejbližšími a nejdražšími lidmi.
- Nádobí na Svatý večer není třeba úplně sníst, aby lednice nezůstala prázdná. Zároveň by ale každý člen rodiny měl každé z dvanácti jídel alespoň vyzkoušet.
- 6. ledna je přísně zakázáno nadávat a hádat se.
Přečtěte si také na ForumDaily Woman:
Sledujte úspěšné příběhy, užitečné tipy a mnoho dalšího tím, že se přihlásíte k odběru Woman.ForumDaily na Facebooku a nenechte si ujít to hlavní v našem newsletteru.
