Kozí mléko je tradičně považováno za léčivý nápoj, téměř všelék na všechny nemoci. Říká se, že je užitečné pít pro lidi jakéhokoli věku – od kojenců po staré lidi. Ve skutečnosti to není tak úplně pravda – kozí mléko má nejen výhody, ale i nevýhody.

Sada léků

Moderní lékaři nejsou nakloněni připisovat tomuto produktu zázračné vlastnosti. Získaná data však naznačují, že kozí mléko ve skutečnosti obsahuje celou řadu léčivých látek. Vzhledem k tomu, že kozy jedí kůru a větve, jejich mléko má vysoký obsah křemíku, což je dobré pro cukrovku. V kozím mléce je více vápníku než v mléce kravském, takže jeho konzumace je dobrou prevencí osteoporózy. Je bohatý na sodík, který léčí artritidu a artrózu, a nejlepším dodavatelem sodíku je syrovátka. Užitečné je i při žaludečních vředech – kozí mléko obsahuje látku lysozym, která hojí rány. Kromě toho normalizuje střevní mikroflóru, proto se doporučuje při kolitidě a gastroduodenitidě a také při zvýšené kyselosti žaludeční šťávy. Kozí mléko obsahuje velké množství nenasycených mastných kyselin, které zlepšují imunitu a normalizují metabolismus cholesterolu. Bylo zjištěno, že ti, kteří pijí kozí mléko v létě, netrpí v zimě nachlazením.

Kozí mléko je užitečné při tuberkulóze, měli byste ho pít třikrát denně, 100 ml, půl hodiny před jídlem. Zápal plic léčí pitím 200–300 ml mléka po dobu 10 dnů. Při bronchitidě vezměte 1 lžičku na sklenici horkého mléka. med, 1 lžička. kozí tuk, 1 polévková lžíce. l. cukru a užívá se před spaním, průběh léčby je 2-3 týdny (u dětí se porce snižuje na 1/3 šálku).

Alergie nezmizí

Tradiční medicína považuje kozí mléko za jednu z nejlepších potravin pro oslabené děti. Vědci se však domnívají, že ve stravě miminek se nevyplatí zcela nahradit kravské mléko kozím. Kozí mléko totiž (ve srovnání s kravským) obsahuje málo kyseliny listové a vitamínu B12. A nedostatek těchto látek může u dětí vést ke vzniku zvláštní formy anémie.

Má se za to, že koza netrpí žádnými nemocemi nebezpečnými pro člověka, a proto její mléko může a mělo by být konzumováno syrové, nevařené – tak si zachovává více užitečných látek. Ve skutečnosti může kozí mléko, stejně jako mléko kravské, obsahovat mikroorganismy způsobující těžkou infekci – brucelózu. Kozí mléko se proto musí převařit.

ČTĚTE VÍCE
Jak vybělit kůži v podpaží a tříslech?

Kozí mléko je dost tučné a ne každý si může dovolit vypít ho najednou hodně – například ten, kdo má problémy se slinivkou, si musí dávat velký pozor. Kozí mléko se doporučuje podávat dětem nejprve zředěné převařenou vodou a v malých dávkách.

Všeobecně se má za to, že lidé alergičtí na kravské mléko snesou kozí mléko bez problémů. Ale ne všichni s tímto postulátem souhlasí. Výzkum italských lékařů ukázal přesně opačný obrázek: téměř všechny děti, které nesnesly kravské mléko, reagovaly na kozí mléko stejně. Vědci přitom tvrdí, že skutečná alergie na mléko je poměrně vzácná (častěji jde o špatnou toleranci). Mimochodem, má se za to, že mléčná pěna často způsobuje alergie – někdy může člověk mléko pít bez problémů, ale z pěny je mu špatně.

PRAVIDLA MLÉKA

Kozí mléko (stejně jako kravské) musíte umět správně pít – jen v tomto případě bude skutečně prospěšné. Takže si připomeňme:

– neměli byste pít mléko bezprostředně po nebo těsně před jídlem – oslabuje účinek žaludeční šťávy;

– Aby bylo mléko lépe stravitelné, musíte ho pít po malých doušcích a déle ho držet v ústech. Pokud vypijete mléko jedním douškem, může se objevit průjem;

– po vypití sklenice mléka je lepší zdržet se jídla na hodinu a půl;

– Mléko se nedoporučuje konzumovat velmi studené – nízká teplota ztěžuje trávení;

– mléko lze kombinovat s vařenými bramborami a různými obilovinami, nelze však kombinovat s čerstvou zeleninou (zejména okurkami), švestkami, solenými a uzenými rybami, klobásou;

– neměli byste pít sladké pečivo nebo moučné výrobky obecně s mlékem: v tomto případě začíná proces fermentace ve střevech, což způsobuje plynatost a bolesti břicha;

— mléčné omáčky k masitým pokrmům mohou vaší postavě uškodit, vyhýbat by se jim měly ženy se sklony nejen k obezitě, ale i anémii: vápník obsažený v mléce snižuje vstřebávání železa z masa.

Mimochodem

Nepříjemná vůně a chuť kozího mléka, která je mnoha lidem nepříjemná, je částečně způsobena tím, že koza žere širší škálu rostlin než kráva. Ale to není to jediné, záleží i na plemeni kozy. Říká se, že můžete určit, zda koza bude dávat mléko s vůní nebo bez vůně, přičichnutím k čelu – pokud je cítit nepříjemný zápach, může mléko zapáchat. Je tu ještě jeden trik: když čerstvé mléko hned zakryjete, vůně v něm zůstane, ale když ho necháte vychladnout otevřené, rozplyne se. A samozřejmě hodně záleží na péči: pokud je zvíře udržováno v čistotě, pak mléko nemá téměř žádný zápach ani nepříjemnou specifickou chuť.

ČTĚTE VÍCE
Jak vytvořit kalorický deficit v těle?

Je dobré to vědět

Kozí mléko se musí převařit a tady je proč. Faktem je, že syrové kozí mléko může být zdrojem nákazy virovou encefalitidou přenášenou klíšťaty. Pokud koza spolu s trávou pozře klíště, které je přenašečem viru, virus projde jejími cévami a usadí se v mléce. Samotné zvíře přitom zůstává zdravé, ale člověk, který pije takové syrové mléko, může onemocnět. Stává se to samozřejmě velmi zřídka, přesto byly zaznamenány ojedinělé případy nákazy klíšťovou encefalitidou z konzumace syrového kozího mléka.

Iamara

e-mail: tamara71946@mail.ru, město: Gorki

Děkuji za článek. Závěr je jasný – PÍME kozí mléko, PÍME a PÍT budeme!

– Jedním z klíčových rozdílů mezi kozím a kravským mlékem je, že kozí mléko s menší pravděpodobností vyvolává alergické reakce. Stejně jako kravské mléko, i kozí mléko obsahuje kaseiny. Faktem ale je, že nejčastěji alergickou reakci na mléčné výrobky způsobuje kasein ve formě alfa-1s, konkrétně tento protein se v kozím mléce nenachází. Pro alergiky na kravské mléko proto může být kozí mléko výbornou alternativou.

Snížený obsah přírodního mléčného cukru (laktózy) v tomto produktu jej předurčuje ke konzumaci bez obav pro osoby s intolerancí laktózy. Ze stejného důvodu z pití tohoto mléka nevzniká průjem. Také tuk v mléce, který kozy dávají, má jemnou strukturu, což znamená, že tukové kuličky v něm jsou menší. Proto je v těle snadněji stravitelný.

Rozdíl mezi kravským a kozím mlékem je vidět i vizuálně. Nápoje lze snadno rozlišit podle barvy: kozí mléko je sněhově bílé, smetana je bílá a kráva má žlutý odstín nápoje, takže barva smetany je žlutější. Tyto produkty mají také jinou vůni. Přírodní produkt přenáší vůni zvířecích chlupů, je těžké si ho s něčím splést. Po vypití pár doušků nápoje ucítíte dochuť: v případě kravského a kozího mléka to bude jiné.

Pokud porovnáme chemické složení nápojů, je zřejmé, proč je kozí mléko zdravější. I přes podobné složení a BJU obsahuje více vitamínů a minerálů. Kasein, se kterým je nápoj sražen, je snadno stravitelný a množství makro- a mikroprvků je dvakrát větší než složení kravského produktu. Nápoj má také příznivý vliv na práci žaludku a snižuje kyselost. Vysoký obsah vápníku v nápoji pomáhá tělu posilovat zuby a kosti.

ČTĚTE VÍCE
Jak se sportovní masáž liší od obecné masáže?

Zdravotní přínos kozího mléka

Kozí mléko je bohaté na minerální látky (obsahuje draslík, hořčík, vápník, sodík, fosfor, měď, mangan a železo) a vitamíny (vitamíny skupiny B, vitamíny A a D, malé množství vitamínu C).

Příznivý účinek na krevní tlak. Díky vysokému obsahu minerálních látek vám pravidelná konzumace kozího mléka, stejně jako výrobků vyrobených na jeho základě (například jogurt, kyselé mléko, kefír), umožňuje normalizovat krevní tlak.

Posiluje zuby. Laktóza a vápník chrání zubní sklovinu před kazem. Komplex kaseinát-kalcium-fosfát zvyšuje obsah vápníku ve slinách, snižuje množství plaku, zabraňuje demineralizaci skloviny.

Doporučuje se při nedostatku vitamínů a minerálů. Výrobky z kozího mléka uspokojují tělesnou potřebu vápníku, hořčíku a fosforu, což je důležité zejména pro sportovce a ty, kteří drží různé diety.

Aktivuje imunitní systém. Kozí mléko navíc obsahuje výrazně vyšší hladiny triglyceridů (mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA) a mastné kyseliny se středním řetězcem (MCFA)) než kravské. Poskytují snadnou stravitelnost tuku z kozího mléka a mají řadu užitečných vlastností: mají antibakteriální a antivirové účinky, pomáhají obnovit poškozené buňky střevní sliznice. A mimochodem, právě díky vysokému obsahu mastných kyselin má kozí mléko tak specifické, rozpoznatelné aroma.

Výhody kozího mléka pro muže a ženy

  • Zástupci silnějšího pohlaví často trpí onemocněními gastrointestinálního traktu. Kozí mléko obsahuje fosfáty, které snižují kyselost žaludku. A to má blahodárný vliv na pohodu.
  • Kozí mléko se tráví dvakrát rychleji než mléko kravské a v těle se lépe vstřebává. Od starověku se také věřilo, že tento nápoj zvyšuje potenci a podporuje početí zdravých dětí. A nyní si všímají pozitivního vlivu mléka na mužské tělo: například rychlý růst svalové hmoty díky lehce stravitelným bílkovinám, snadné doplňování energie a zotavení po fyzické námaze, zlepšení potence a pozitivní vliv na kvalitu spermií.
  • Kozí mléko může ženskému tělu přinést také mnoho výhod. Výrobek obsahuje klíčové živiny potřebné pro těhotné a kojící ženy, včetně kyseliny mléčné, vápníku a železa. Také mléko pomáhá doplňovat rovnováhu vitamínů a podporuje tělo během menopauzy.
  • Výrobci kosmetiky mimo jiné již dlouho oceňují blahodárné vlastnosti kozího mléka. Na bázi mléčných výrobků se vyrábí pleťové a vlasové masky. Kozí mléko a lidská kůže mají stejné pH, což znamená, že přípravek lze použít i k čištění: nenarušuje přirozený mikrobiom pokožky. Používá se také k léčbě akné a pupínků.
ČTĚTE VÍCE
Co znamená žlutá řídká stolice?

Výhody kozího mléka pro seniory

Starší lidé potřebují kozí mléko, stejně jako mléko kravské, jako zdroj lehce stravitelných bílkovin, vápníku a dalších užitečných látek. S pomocí tohoto produktu člověk minimalizuje riziko rozvoje osteoporózy, dostává všechny potřebné stopové prvky a vitamíny. Navíc, jak vědci zjistili, mléko příznivě ovlivňuje fungování mozku. Podle nedávného výzkumu snižuje oxidační stres a může oddálit nástup Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.

Kozí mléko má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Podle posledních studií přípravek pomáhá snižovat množství „špatného“ cholesterolu a obsahuje také dostatek tělu prospěšných kyselin, které zlepšují svalový tonus a stav pokožky.

Kdo by neměl pít kozí mléko a proč?

  • Navzdory množství užitečných vlastností může kozí mléko poškodit tělo. Koza se například může nakazit virovým onemocněním, které se projeví na kvalitě jejího mléka. Při pití syrového kozího mléka dbejte na to, aby pocházelo od zdravého zvířete a před dojením kozy (pokud máte možnost si to udělat sami) musíte pečlivě zpracovat její vemeno, aby bylo mléko čisté a bez cizích pachů .
  • Lidé s intolerancí laktózy by tento nápoj neměli zneužívat. Kozí mléko je sice snáze stravitelné a vstřebatelné než mléko kravské, ale stále obsahuje laktózu a v některých případech může vyvolat nežádoucí alergickou reakci, která může vést k plynatosti a průjmu.
  • Za přítomnosti onemocnění slinivky břišní se také nedoporučuje konzumovat hodně kozího mléka kvůli vysokému obsahu tuku ve složení. Ze stejného důvodu by lidé, kteří si hlídají příjem tuků, neměli zařazovat kozí mléko do svého jídelníčku příliš často.

Je možné pít kozí mléko nalačno a na noc?

Kozí mléko by mělo být užíváno odděleně od ostatních produktů, optimální porce není více než jedna sklenice denně. Ráno ho můžete pít nalačno a nejpozději hodinu před snídaní a večer nejdříve dvě hodiny po večeři, před spaním. Pokud máte problémy se spánkem, můžete si večerní dávku zahřát na tělesnou teplotu a přidat do ní lžičku medu.

Mělo by se kozí mléko převařit?

Lékaři důrazně doporučují kozí (ale i kravské) mléko před pitím převařit. Tento proces umožňuje zničit patogenní bakterie, které mohou být v mléce.

ČTĚTE VÍCE
Jak káva působí na tělo při hubnutí?

Čtěte také články: Sedm mýtů o mléce. Nejlepší a nejhorší pasterizované mléko roku 2022. Roskachestvo také zkoumalo ultrapasterizované mléko, jehož výsledky můžete také vidět.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.