Bystrá mysl, houževnatá paměť a informovaná rozhodnutí závisí na efektivním fungování mozku. A k tomu lékaři radí správně zajistit hlavnímu orgánu centrální nervové soustavy vyváženou stravu s dostatečným obsahem bílkovin, zdravých tuků, vitamínů a minerálů. Jaké potraviny zlepšují funkci mozku a co by mělo být vyloučeno ze stravy – v článku Izvestija.
Fat trust: jak funguje mozek
Náš mozek se skládá z vody a tuku, takže jej musíme krmit správným množstvím potravy. Pro hlavní orgán je důležitý zejména pitný režim a potraviny s polynenasycenými mastnými kyselinami omega-3 a omega-6: jsou prospěšné pro buněčné membrány, navrhuje gastroenterolog-nutriční specialista, hlavní specialista Fondu povinného zdravotního pojištění Republiky Bashkortostan Elvira Beleva. Na stole nesmí chybět tučné mořské ryby, vlašské ořechy, máslo a také rostlinné oleje bohaté na zdravé tuky.
Omega-3 mastné kyseliny pomáhají nervovým buňkám lépe mezi sebou komunikovat, zlepšují paměť a schopnost koncentrace, vysvětluje nutriční specialistka telemedicínské služby Doctis Larisa Faerman. — Doporučuji do jídelníčku zařadit 2–3x týdně 100–150 g lososa, sardinky, makrely a sledě. Dobré jsou i mořské ryby a plody moře, protože obsahují jód. Tento prvek je důležitý pro štítnou žlázu, která produkuje hormony nezbytné pro vývoj mozku, zdůrazňuje nutriční terapeutka.
Ryba mých snů: obchody začnou prodávat lososa o 10-25 % levněji
Ve kterých řetězcích bude možné zakoupit kamčatské produkty za sníženou cenu?
Potraviny, které dokonce vypadají jako mozek, mají blahodárný vliv na duševní činnost, radí Elvira Beleva. Kromě vlašských ořechů mezi ně patří brokolice a květák.
Foto: Global Look Press/blickwinkel/F. Hecker
Zdravé potraviny na hlavu jsou nedílnou součástí středomořské stravy, která je z hlediska zdravé výživy nejoptimálnější.. Doporučuje se pro ty, kteří mají problémy s krevními cévami a srdcem, stejně jako hypertenze, inzulínovou rezistenci, cukrovku a další závažné patologie. — Nabídka středomořské stravy zahrnuje zeleninu, olivy, rostlinné oleje, zejména olivový olej, vlašské ořechy, olivy, hroznové víno, sýr, hodně ryb a mořských plodů. Zelenina, zejména brukvovitá, je nabízena ve velkém množství, aby se zabránilo tvorbě cholesterolových plaků. Červené maso je povoleno jednou týdně, říká Beleva.
DASH dieta, která je běžná na Západě, název znamená „dietní přístupy k boji s hypertenzí“, se prakticky neliší od středomořské stravy. Pouze je více přizpůsoben pro země, kde není možné pravidelně konzumovat čerstvé mořské plody a další dary Středomoří. Tato dieta slouží jako prevence vysokého krevního tlaku a zahrnuje konzumaci zeleniny, ovoce, libového masa a také nízkotučných mléčných výrobků bohatých na bílkoviny, vápník a vitamín D, které jsou nezbytné pro efektivní činnost mozku. Sladká, slaná, uzená a tučná jídla, stejně jako konzervy, jsou zakázány.
Nejen sladkosti: lékaři jmenovali pět nejškodlivějších potravin
Zkracují délku života a vedou k vážným onemocněním
Počínaje písmenem B
Lékaři jsou jednomyslní: aby mozek dobře fungoval, potřebuje kvalitní palivo v podobě potravin obsahujících různé vitamíny a mikroelementy. — Vápník, hořčík a zinek jsou nezbytné pro přenos nervových vzruchů mezi mozkovými buňkami. Vápník je přítomen v mléčných výrobcích, sýrech a ořechách. Hořčík se nachází v zelenině, ořeších, kakau a zinek se nachází v mase, vejcích a luštěninách. Antioxidanty, zejména vitamíny C a E, chrání mozek před poškozením volnými radikály, to znamená, že zpomalují proces stárnutí buněk., vysvětluje Larisa Faerman.
Foto: RIA Novosti/Ramil Sitdikov
Hodně vitamínu C je v citrusových plodech, kiwi, šípcích, černém rybízu a vitamín E se nachází v rostlinných olejích, ořeších a zelené listové zelenině. Ovoce, bobule a zelenina jsou také považovány za zdroje těchto prospěšných antioxidantů. Odborník považuje za nutné se podrobněji pozastavit nad významem vitamínů skupiny B. Hrají klíčovou roli při udržování zdraví nervové soustavy a optimální činnosti mozku. Tak, Vitamin B1 (thiamin) se podílí na metabolismu glukózy, hlavního „paliva“ pro mozek. Při nedostatku thiaminu jsou narušeny procesy spojené s pamětí, spánkem a chutí k jídlu. Zdroji tohoto vitamínu jsou pohanka, oves, rýže, játra, kvasnice. Vitamin B3 (niacin nebo PP) ovlivňuje energetický metabolismus v nervových buňkách a zlepšuje cerebrální oběh. Jeho nedostatek může způsobit podrážděnost, bolesti hlavy a nespavost. Niacin se nachází v játrech, mase, ořeších a obilovinách.
Foto: Global Look Press/imageBROKER/ren
— Vitamin B5 (kyselina pantotenová) je klíčovou složkou koenzymu A, sloučeniny účastnící se mnoha metabolických reakcí. Důležité pro tvorbu neurotransmiterů. Zdroje: vejce, játra, obiloviny, zelenina, – pokračuje Faerman. Vitamin B6 (pyridoxin) je zodpovědný za hormonální rovnováhu a podporuje syntézu neurotransmiterů – chemických molekul, které zajišťují spojení jednoho neuronu s druhým. Nedostatek této látky může způsobit deprese a slabost, takže se musíte opřít ořechy, ryby, maso a banány. Vitamin B9 (kyselina listová) podle odborníka nejen podporuje kognitivní funkce, ale je také zásadní pro normální vývoj nervové soustavy plodu v těhotenství. Zdroje kyseliny listové – zelí, chřest, luštěniny, pomeranče.
Foto: Global Look Press/imageBROKER/thomas kroeger
— Vitamin B12 (kyanokobalamin) je také nezbytný pro rychlý přenos nervových vzruchů z jednoho neuronu na druhý, což podporuje vysoký výkon, rychlost myšlení a kreativitu. Jeho nedostatek je zatížen poruchami paměti a myšlení. Důležitý vitamín se nachází v mase, játrech a mléčných výrobcích,“ říká Larisa Faerman. Vitamíny B můžete získat z obilovin, masa, ryb, zeleniny, ovoce a ořechů.
Ovoce myšlenky: jak jablka ovlivňují funkci mozku
Odborníci vysvětlují, proč ovoce pomáhá prodloužit mládí
Jako hodinky
Aby se živiny dostaly do mozku v potřebném objemu, měli byste sledovat zdraví svých cév. Musí být čisté a elastické, pak bude aktivní průtok krve dodávající živiny. „Důležité je jíst tak, aby se cévy nešpinily, ale ucpaly se tvorbou cholesterolových plaků. Tyto usazeniny se objevují, pokud jíme potraviny s cukrem a trans-tuky ve velkém množství. To znamená, že je důležité dodržovat diety, které odolávají ateroskleróze, varuje Elvira Beleva. Jedním z příznaků tohoto nepříjemného onemocnění je závratě. To naznačuje, že mozkové buňky postrádají dostatečnou výživu. Pro prevenci je nutné jíst rostlinnou stravu, především zeleninu a zeleninu, které pomáhají zachycovat a odstraňovat „špatný“ cholesterol z buněk těla, zdůrazňuje odborník.
Tráva u domu: jak petržel ovlivňuje zdraví žen
Lékaři vysvětlili, proč zahradní zelenina pomáhá zachovat mládí a krásu
Podle nutričního specialisty-gastroenterologa Máslo obsahuje kyselinu arachidonovou, která je zodpovědná za kontrakci hladkého svalstva všech orgánů včetně žlučníku. To podporuje dobrou střevní motilitu a správnou sekreci žluči do dvanáctníku. Díky této normalizaci trávení se využívá přebytečný cholesterol a cévy zůstávají čisté.
Foto: Global Look Press/dpa/Patrick Pleul
Správná strava je klíčem k vysokému výkonu mozku po celý den. — Ráno se náš mozek potřebuje po nočním odpočinku nabít. První jídlo by proto mělo být hutné a bohaté na živiny. Ideální možnosti snídaně: omeleta se zeleninou a sýrem, tvarohový kastrol s ořechy, ovesná nebo pohanková kaše. Taková snídaně dodá mozku glukózu a další živiny, což zlepší pozornost a paměť před obědem, říká Larisa Faerman. Pro udržení vysokého tónu v první polovině dne se doporučuje dělat přestávky na malé občerstvení. Zdravé možnosti: čerstvé ovoce, zeleninové saláty, nízkotučný přírodní jogurt, hrst ořechů. To vše pomůže rychle doplnit zásoby energie ve vašich mozkových buňkách. — Oběd je důležité jídlo, které kompenzuje výdaje zdrojů po aktivním začátku dne. Doporučuje se proteinový pokrm (maso, ryba), příloha z cereálií nebo zeleniny a salát. Po vydatném obědě přechází tělo na trávení potravy, proto je lepší na 1–1,5 hodiny mírně snížit intenzitu duševní práce, zdůrazňuje Larisa Faermanová.
Jaderná reakce: jak ořechy zlepšují váš vzhled
Odborníci na zdravou výživu vysvětlují, proč jsou rostlinné bílkoviny dobré pro pokožku a vlasy
Lehká večeře umožní vašemu mozku relaxovat a dobře si odpočinout. Ideální variantou k takovému jídlu je zeleninový salát s quinoou a tousty s játrovou paštikou, domnívá se odborník. V žebříčku produktů, které negativně ovlivňují duševní činnost, vede alkohol, zdůrazňuje Larisa Faerman. — Pravidelná konzumace alkoholických nápojů ničí nervové buňky v mozku, narušuje interneuronová spojení, oslabuje paměť a koncentraci. I jednorázová intoxikace na nějakou dobu snižuje duševní aktivitu. Proto je lepší se alkoholu úplně vzdát, aby byl váš mozek zdravý, – varuje odborník.
Foto: Global Look Press/imageBROKER/Meike Engels
Negativně na mozek působí i tučná a smažená jídla. Nadbytek nasycených tuků zhoršuje průtok krve mozkem, způsobuje ospalost a zpomaluje myšlení. Lékaři nepodporují brainstorming ve formě sladkostí, protože dezerty kromě nadměrně přidaného cukru často obsahují také trans-tuky. — Pečivo a koláče jsou zdrojem rychlých sacharidů, které prudce zvyšují hladinu cukru v krvi. Mohou způsobit krátkodobý nárůst elánu, ale pak nevyhnutelně dochází k poklesu pozornosti a duševní aktivity.. Sladkosti je lepší omezit nebo je nahradit zdravými dezerty (jogurt s ovocem, med s ořechy), zdůrazňuje odbornice.
Chléb přítel: vědci vyvrátili mýtus o nebezpečí kvasinek
Odborník vysvětlil, proč je bílý bochník zdraví prospěšný
Výživový specialista-gastroenterolog radí v případě potřeby sníst kousek hořké čokolády s vysokým obsahem kakaových bobů – to je dobrý zdroj esenciálních mastných kyselin a aminokyselin prospěšných pro buňky. Navíc se při jeho ochutnávání aktivně uvolňují endorfiny. Lékař ale nedoporučuje tuto pomůcku zneužívat. Předpokládá se, že zelený čaj má také tonizující účinek. Zlepšuje kognitivní funkce, ale ve velkém množství tento nápoj zvyšuje krevní tlak. Míru je nutné dodržet u kávových zrn, která také stimuluje činnost mozkové kůry a prospívá játrům. Jeho limit jsou dva šálky denně. Pokud vám klesl krevní tlak a těžko se vám myslí, radí odborník pít hustý černý čaj.
Foto: RIA Novosti/Maxim Bogodvid
– Když se potřebujete rozveselit před zkouškou nebo těžkou prací, pomůže jen doušek čisté, čerstvé vody. Nasycuje krev kyslíkem, zmírňuje stres, — navrhuje Elvira Beleva. Slova „nezbytný jako vzduch“ nejsou řečnickým obratem. Pokud člověk nedýchá déle než tři minuty, buňky mozkové kůry začnou odumírat. A v dusných místnostech, kde je koncentrace kyslíku nízká, jsou lidé ospalí a letargičtí. Abyste obohatili krev kyslíkem, musíte do svého jídelníčku zahrnout maso, droby, pohanku a zelená jablka. Podle Elviry Beleva takové produkty obsahují železo, které doslova „chytne“ molekuly kyslíku a dodává je do mozku. Kromě správné výživy je důležitá chůze a fyzická aktivita. Díky fyzické aktivitě se lépe vstřebávají prospěšné látky, výrazně se zvyšuje průtok kyslíku.
Mozek je nejdůležitější orgán v našem těle. Pokud se staráte o své zdraví, musíte ho chránit, rozvíjet a samozřejmě vyživovat různými vitamíny a mikroelementy, aby fungovalo přesně, rychle a bezchybně. Které potraviny jsou pro mozek nejprospěšnější – pojďme na to společně přijít.
1. BROKOLIKA
Každé zelí je zásobárnou pro tělo důležitých vitamínů a mikroprvků, zdrojem lehce stravitelných rostlinných bílkovin a jedním z důležitých antioxidantů zpomalujících proces stárnutí. Brokolice je bohatá na vitamín K, lutein a bór, které přispívají ke správné funkci mozku. Nezapomínejte na vitamín C – posiluje cévy a kapiláry, což znamená, že ovlivňuje prokrvení, včetně mozku. Navíc je brokolice vynikající dietní přílohou. Minimální denní příjem brokolice je podle lékařů 70 g.
Květáková rýže s mini brokolicí, kukuřicí a česnekem
80 kcal / 100 g
SLOŽKY:
Bonduelle květák 1 balení (400 g); Mini Bonduelle brokolice 1 balení (300 g); mladá kukuřice Bonduelle 2/3 plechovky (200 g); česnek 4 stroužky; červená cibule 1/2 ks; olej olivový olej 3 lžíce. l.; sůl podle chuti
RECEPT:
1. Rozmrazte květák. Odstraňte kapalinu. Osušte ubrouskem. Nakrájejte velmi jemně.
2. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. Rozpálíme pánev, přidáme olej, orestujeme plátky česneku a cibuli, přidáme růžičky brokolice, opékáme 5 minut a poté přidáme nakrájený květák.
4. Slijte tekutinu z kukuřice a přidejte k zelenině, opékejte na vysokém ohni další 2 minuty, podle chuti dosolte.
5. Zeleninu podávejte v hluboké misce.
2. ZELENÁ
Bylo by chybou přisuzovat zeleni čistě dekorativní funkci – chuťově i vzhledem pokrmu. Zelená barva označuje chlorofyl, důležitou látku, která plní buňky a cévy kyslíkem. Bohatá skladba vitamínů, zejména vitamínů skupiny B, a mikroprvků je pro rozvoj duševních schopností a udržení jejich aktivity zcela nezbytná. Pokud nutně potřebujete rozproudit mozek, připravte si smoothie – klidně do něj dáte pár pořádných trsů zeleného. Jakou zeleninu zvolit a jaká jídla přidat, zjistíte zde.
3. ČOČKA
Čočka je chutným a výživným zdrojem rostlinných bílkovin, železa, kyseliny listové a vitamínů skupiny B. Tyto prvky jsou nezbytné pro úspěšné fungování biochemických procesů v mozku. Díky tomu se zlepšuje paměť a zvyšuje se rychlost myšlení.
Čočka se obvykle podává jako příloha nebo se připravuje do polévek. Chcete-li připravit čočkový pokrm za 5 minut, jednoduše uchopte sklenici Bonduelle’s dušené čočky. A nezapomeňte si uložit pár svých oblíbených receptů – na čočku máme téměř 50 možností.
4. VLAŠSKÉ OŘECHY
Upřímně řečeno, všechny druhy ořechů jsou velmi zdravé a výživné. Ale stane se, že je to vlašský ořech, který je považován za „nejlepší“. Je zdrojem Omega-3 mastných kyselin, bílkovin, vitamínů A, B a E a také lecitinu – právě tato látka zlepšuje mozkové funkce a aktivuje paměť. Ne nadarmo jsou jádra vlašských ořechů tvarována jako hemisféry mozku. Podle doporučení lékařů stačí sníst 5-6 ořechů denně, ne více. Při nákupu věnujte pozornost datu expirace ořechů – staré „zatuchlé“ ořechy nejenže nebudou prospěšné, ale budou také zdraví nebezpečné.
Slavnostní červené fazole lobio
342 kcal / 100 g
SLOŽKY:
Červené fazole Bonduelle 2 plechovky (800 g); cibule 2 ks; česnek 3 stroužky; vlašské ořechy 100 g; petržel, koriandr po 1 svazku; vinný ocet 1 polévková lžíce. l.; rostlinný olej 4 polévkové lžíce. l.; semena granátového jablka 1 hrst; chmel-suneli 1 lžička; sůl a pepř na dochucení
RECEPT:
1. Nakrájejte cibuli na tenké plátky. Česnek a bylinky nasekáme nadrobno, osolíme a opepříme. Ořechy rozdrťte v mixéru. Fazole sceďte a rezervujte.
2. Smažte cibuli na rostlinném oleji. Přidejte suneli chmel a opékejte další 2-3 minuty.
3. Nasekané bylinky smíchejte s česnekem, cibulí, octem, ořechy, 2-3 lžícemi. l. fazolová tekutina a promícháme. Opatrně přidejte fazole.
4. Necháme 20-30 minut louhovat, ozdobíme semínky granátového jablka.
5. AVOKÁDO
A opět přeborník v obsahu živin nezbytných pro duševní systém. Avokádo má vysoký obsah kyseliny listové a omega mastných kyselin. Jejich symbióza stimuluje fungování cév, čistí je od škodlivého cholesterolu, který vyvolává onemocnění, jako je Alzheimerova choroba. Mimochodem, pokud se vám nelíbí samotné ovoce, použijte olej – obsahuje všechny prospěšné vlastnosti avokáda v koncentrované formě.
2. LOSOS
Připomeňme si znovu Omega 3 – nenasycené, tedy správné a zdravé tuky zlepšující komunikaci mezi mozkovými buňkami. Omega 3 ovlivňuje vše, co se děje v naší hlavě: myšlenkové pochody, ovládání těla, paměť. Pravidelná konzumace mastných kyselin zabrání mnoha nemocem, včetně rozvoje Alzheimerovy choroby. A nejvíce mastných kyselin obsahují ryby, například losos (vhodná je ale i makrela, tuňák a pstruh). V ideálním případě byste měli každý den sníst alespoň 100 gramů ryb, ale pokud je to problematické, zkuste do svého jídelníčku zařadit 2-3x týdně jakýkoli druh tučných mořských ryb.
Smetanový losos s hráškem
7. BORŮVKA
Bobule neobsahují méně užitečné látky než ovoce. Jistě víte, že borůvky se doporučují při problémech se zrakem. Ve skutečnosti dokáže mnohem více, například zlepšit paměť a schopnost učení. Vědci provedli experiment za účasti dětí ve věku základní školy. Děti dostaly borůvkový prášek a běžnou cukrovou vodu v různých časech a poté byly testovány.
Ve dnech, kdy děti dostávaly borůvkové nápoje, dopadly lépe v testech slovní paměti a koncentrace. V důsledku toho byl tento výsledek spojen s flavonoidy – tyto prvky zlepšují prokrvení mozku a usnadňují přenos informací mezi nervovými buňkami.
Takže v létě je lepší se spolehnout na čerstvé borůvky a v zimě na zmrazené bobule, protože si téměř úplně zachovávají své vlastnosti.
Ovocný salát s mladou kukuřicí
120 kcal / 100 g
SLOŽKY:
Mladá kukuřice Bonduelle 1 plechovka (340 g); borůvky 70 g; jahody 70 g; maliny 70 g; oranžová 1 ks; ořech 80 g; přírodní jogurt 400 ml
RECEPT:
1. Oloupejte kůru z pomeranče. Pomeranč nakrájíme na plátky.
2. Sceďte plechovku kukuřice. Smíchejte kukuřici s ovocem.
3. Nasekejte vlašské ořechy a přidejte do jogurtu, promíchejte.
4. Ovocný salát s mladou kukuřicí dejte do mističek, přidejte jogurt s vlašskými ořechy. Podávejte s plátkem pomeranče.
8. SUŠENÉ OVOCE
Sušené meruňky, sušené švestky a rozinky jsou nezbytnými složkami vaší stravy, pokud chcete zvýšit mozkovou aktivitu. Normalizují metabolismus a obnovují kognitivní funkce. Jediným „ale“ je obsah kalorií v sušeném ovoci. Pro zachování harmonie byste se s nimi proto neměli nechat unést nad míru. Pár kousků jako přídavek do kaše nebo jogurtu a pár během dne jako svačina pro udržení síly uprostřed školního nebo pracovního dne.
9. Celozrnné pečivo
Sacharidy jsou pro tělo jako palivo a poskytují energii jak tělu, tak mozku. Sacharidy se však dělí na „pomalé“ a „rychlé“. Rychlé okamžitě zvyšují hladinu glukózy v krvi, ale účinek trvá doslova 40 minut. U pomalých je všechno jinak – krmí mozek postupně a dlouho. To znamená, že kousek koláče je taková potrava pro mozek, ale cokoli z celozrnné mouky je v pořádku. Například celozrnné pečivo.
Pokud jste tedy zvyklí jíst chléb k obědu, je lepší zvolit chléb upečený z celozrnné mouky. Pokud máte zájem o něco dietnějšího, pak je vhodné pečivo.
10. MLÉČNÉ VÝROBKY
Potřebuje je mozek a nervový systém, protože jsou bohaté na tyramin, trictanin, fenyletylamin – tzv. antistresové aminokyseliny. Podílejí se na produkci hormonů štěstí a pomáhají mozkovým buňkám vstřebávat prospěšné živiny. Mléko také obsahuje látku glutathion, která pomáhá udržovat bystrou mysl a zabraňuje rozvoji Alzheimerovy choroby.
11. HORKÁ ČOKOLÁDA
Hořká čokoláda je skutečně prospěšná sladkost pro mozek, samozřejmě pokud to nepřeženete s množstvím, které jíte. Ale to se bavíme jen o čokoládě, která obsahuje minimálně 60 % kakaa, lépe ještě více, asi 70-80 %. Mléko, bílá čokoláda a další bonbóny se nepočítají. Antioxidant flavanol obsažený v kakaových bobech aktivuje mozkové buňky a hořčík podporuje rozvoj paměti. Pro výživu mozku stačí 30-40 gramů hořké čokolády denně.
Mrkvové čtverečky s čokoládou
374 kcal / 100 g
SLOŽKY:
Pšeničná mouka 2 šálky; třtinový cukr 2 šálky; čerstvá mrkev 1 ks; slepičí vejce 3 ks; hořká čokoláda 200 g; máslo 100 g; vanilkový cukr 1 lžička; prášek do pečiva 1 lžička; sůl 1/2 lžičky.
Recept:
1. Nejprve si předehřejte troubu na 180°C. Zapékací mísu vymažte olejem.
2. Vyšlehejte změklé máslo, hnědý cukr, vejce, vanilku.
3. Pomalu mícháme, přidáme mouku, prášek do pečiva a sůl, dobře promícháme.
4. Oloupanou mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Čokoládu nasekáme nadrobno. Do těsta opatrně přidáme čokoládu a mrkev a promícháme. Umístěte do formy.
5. Pečte, dokud nebude hotová, 20-25 minut. Vychladíme a poté nakrájíme na čtverce.
12. OLIVOVÝ OLEJ
V zásadě je jako zdroj zdravých tuků vhodný jakýkoli nerafinovaný olej, ale přesto olivový olej obsahuje koncentrované a vyvážené všechny nejpotřebnější živiny pro tělo obecně a mozek zvlášť. Mimochodem, pokud jste to nevěděli, tady je fakt: mozek je z 60 % tuk. Za studena lisovaný olej neobsahuje cholesterol, ale obsahuje všechny tři Omega mastné kyseliny – 3, 6 a 9. Udržují pružnost cév a zpevňují jejich stěny, napomáhají nervové soustavě a zvyšují koncentraci. Není divu, že základem středomořské stravy je olivový olej.
13. DÝŇOVÁ SEMÍNKA
Obsahuje váš denní jídelníček dýňová semínka? Promiň, jestli ne. Zinek, zdravé mastné kyseliny, hořčík, vitamíny A a E – to jsou hlavní hodnoty těchto semínek. Mají pozitivní vliv na činnost neuronů, paměť a celkovou odolnost organismu. Optimální porce dýňových semínek je 80-100 gramů na hlavu a den. A jak je jíst? Nejlépe se přidává do salátů, pečiva nebo ranního müsli.
Teplý salát z řepy a dýně
280 kcal / 100 g
SLOŽKY:
Červená řepa v kostkách „Dušená“ Bonduelle 1 sklenice (300 g); dýně 300 g; rukola 50 g; červená cibule 1 ks; tymián 3 snítky; piniové oříšky 40 g; loupaná dýňová semínka 40 g; olivový olej 4 lžíce. l.; tmavý balzamikový ocet 4 polévkové lžíce. l.; sůl podle chuti; pepř podle chuti
RECEPT:
1. Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka, z tymiánu otrháme lístky a ty nasypeme na dýni, vše promícháme a zabalíme do alobalu. Pečeme v troubě 20-30 minut na 180°C.
2. Otevřete alobal, k dýni a cibuli přidejte červenou řepu, ochuťte solí, pepřem a zakápněte olivovým olejem. Pečte dalších 10 minut.
3. Semínka a ořechy usušte v troubě nebo na suché pánvi.
4. Připravenou zeleninu dáme na talíř, přidáme rukolu, salát posypeme ořechy a semínky a ozdobíme balzamikovým octem.
14. KOŘENÍ
Jasné, bohaté orientální koření, jako je kurkuma, kari, zázvor, kmín, chilli paprička nebo jalapeno, nejen obarví pokrmy s nuancemi chuti. Každý z nich je jedinečný svým vitamínovým a minerálním složením. Posilují imunitní systém, zmírňují záněty, včetně mozkové tkáně, stimulují koncentraci, aktivují metabolismus a chrání buňky před stárnutím. Přidání koření při vaření je tedy akcentem chuti a zdravotních výhod.
15. LILKÁN
Ukazuje se, že tajemství lilku je v jeho slupce. Látka nanusin poskytuje ochranu nervovým buňkám a má silné antioxidační vlastnosti. Kromě toho lilek (obecně a nejen slupka) obsahuje vlákninu, pektin, bílkoviny, draslík, vápník, fosfor, železo, hořčík, sodík, vitamíny C, B1, B2, B5, PP.
Důležité! Blahodárné vlastnosti jsou charakteristické pouze pro mladé plody a přezrálé by se neměly jíst vůbec.
Cizrna s lilkem a špenátem v kari omáčce
213 kcal / 100 g
SLOŽKY:
Cizrna (cizrna) „Dušená“ Bonduelle 1 plechovka (310 g); lilek 1 ks; rajče 1 ks; olivový olej 6 lžic. l.; kořen zázvoru 30 g; petržel 1 svazek; semena kmínu 1 lžička; kurkuma 2 lžičky; chilli paprička (zelená) 1 ks; koriandr (prášek) 1 špetka; paprika 1/2 lžičky; černý pepř 1 špetka; česnek 3 stroužky; mražený špenát 200 g; sůl podle chuti
RECEPT:
1. Lilek nakrájíme na plátky. Nainstalujte program „Frying“. Smažte v misce multicooker na oleji do změknutí.
2. Vyjměte lilky. Přidejte ještě trochu oleje. Do mísy přidejte semínka kmínu, nastrouhaný kořen zázvoru a nadrobno nakrájenou chilli papričku. Smažte několik minut. Poté přidejte nadrobno nakrájený česnek, kousky rajčat a ještě pár minut opékejte. Poté přidejte kurkumu, koriandr, papriku, mletý černý pepř a polovinu najemno nasekané petrželky.
3. Do mísy přidejte dušenou cizrnu a kousky lilku. Jemně promíchejte. Zalijeme horkou vodou nebo zeleninovým vývarem. Nastavte program „Hašení“, čas 30 minut.
4. 15 minut před dovařením přidáme špenát a podle chuti osolíme.
5. Hotový pokrm ozdobíme zbylou nasekanou petrželkou.
16. CITRUS
Nejoblíbenějším zdrojem vitaminu C, což znamená, že jsou také antioxidanty, jsou jakékoli citrusové plody, a samozřejmě především citron. Mají také vysoký obsah draslíku, hořčíku a dalších minerálů. Vitamin C chrání nervový systém před přepracováním a uvolňuje nadměrný stres v mozku. Citrusové esenciální oleje stimulují duševní činnost a povzbuzují.
17. ZELENÝ ČAJ
Stejně jako káva obsahuje kofein a pomáhá vás rozveselit. Na rozdíl od kávy ale neškodí žaludku – a můžete ji pít v mnohem větším množství. Dalším přínosem zeleného čaje pro mozek je přítomnost L-theaninu, aminokyseliny, která snižuje úzkost a únavu. Polyfenoly zabraňují rozvoji demence a zlepšují paměť. Vezměte v úvahu tradice Asie, kde pití čaje (a pití pouze zeleného čaje tam) se rovná posvátnému obřadu.
18. VEJCE
Obyčejná slepičí vejce jsou tak známý a zdravý produkt. Vejce obsahují mnoho vitamínů, jako je B12 a B4 (cholin). Vědci z Centra pro výzkum neurodegenerativních nemocí na Arizonské státní univerzitě tedy dokázali, že cholin vede k výraznému zlepšení prostorové paměti a také zabraňuje vzniku Alzheimerovy choroby.
Odborníci nestanovují přesné normy, kolik vajec lze denně sníst, ale většina se shoduje na tom, že zdravému člověku k vyvážené stravě stačí 1 vejce denně.
19. ČESNEK
Blahodárné vlastnosti česneku zná každý, především jeho schopnost posilovat imunitní systém a odolávat virům. Potřebujeme ale allicin, látku, která se původně nenachází v česneku, ale vzniká, když nasekáme stroužek česneku. Právě to dodává zelenině její štiplavou chuť a bohaté aroma. Allinin pomáhá čistit cévy, zabraňuje vzniku rakoviny a stabilizuje krevní tlak. Je důležité používat česnek syrový: tepelná úprava ničí mnoho jeho prospěšných vlastností.
20. VODA
Doplňuje náš seznam, i když by bylo spravedlivé jej umístit na první místo. Pokud tělu chybí tekutina, mozek odmítá pracovat. Je zaneprázdněn pouze jednou věcí – vysíláním SOS signálu. Voda je základem existence. Čistí, nasycuje, reguluje naprosto všechny procesy v těle. Denní norma je u každého jiná, hlavní je vyvarovat se nedostatku tekutin.
