Jaké vitamíny obsahuje hořčičný olej?

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	898 kCal	1684 kCal	53.3%	5.9%	188 g
Tuky	99.8 g	56 g	178.2%	19.8%	56 g
Voda	0.2 g	2273 g	1136500 g
Vitamíny
Vitamín A, RE	25 μg	900 μg	2.8%	0.3%	3600 g
beta karoten	0.15 mg	5 mg	3%	0.3%	3333 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	9.2 mg	15 mg	61.3%	6.8%	163 g
Macronutrienty
Fosfor, P	2 mg	800 mg	0.3%	40000 g
Sterols
beta sitosterol	300 mg	~
Nasycené mastné kyseliny	3.9 g	max. 18.7 г
16:0 Palmitic	2.6 g	~
18:0 Stearic	1.3 g	~
Mononenasycené mastné kyseliny	67.6 g	min. 16.8 г	402.4%	44.8%
18:1 oleic (ud)	22.4 g	~
20:1 gadolejština (omega-9)	15.2 g	~
22:1 Erukovaya (ud)	30 g	~
Polynenasycené mastné kyseliny	31.5 g	od 11.2 do 20.6	152.9%	17%
18:2 Linolevaya (ud)	17.8 g	~
18:3 linolenová (ud)	5.6 g	~
Omega-3 mastné kyseliny	5.6 g	od 0.9 do 3.7	151.4%	16.9%
Omega-6 mastné kyseliny	17.8 g	od 4.7 do 16.8	106%	11.8%

Energetická hodnota Hořčičný olej je 898 kcal.

• Lžíce („s vrchem“ kromě tekutých produktů) = 17 g (152.7 kcal)
• Čajová lžička („s vrchem“ kromě tekutých produktů) = 5 g (44.9 kcal)

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BZHU V KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Spočítejte si své standardy

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Termín pro dosažení cíle
Hořčičný olej bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín E – 61,3%

• Vitamin E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování gonád, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů

• Vytavený kostní tuk
• Kakaové máslo
• Kokosový olej (tekutý)
• Konopný olej
• Kukuřičný olej

• Hlavní
• Složení produktu
• Složení tuků a olejů
• Chemické složení „hořčičného oleje“

Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.

Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.

Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.

Denní kalkulačka živin

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.

Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu

Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů

Doporučení pro hubnutí

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení

Index tělesné hmotnosti

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Produktová kalkulačka a analyzátor

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

– Camelinový olej se získává lisováním nebo extrakcí (za účelem získání rafinovaného oleje) ze semen velbloudovité (Camelina sativa (Linnaeus), Crantz, čeleď brukvovitá).

V závislosti na technologii výroby může mít olej z hermelíny různé odstíny. Pokud je barva oleje zlatožlutá, pak byl produkt získán lisováním za studena a pokud je barva zelenohnědá nebo žlutohnědá, pak byl olej vyroben lisováním za tepla.

Hořčičný olej se získává ze semen hořčice bílé (Sinapis alba L.), hořčice hnědé (Brassica juncea (L.) Czernajew a Cossen) a hořčice černé (Brassica nigra (L.) Koch) lisováním za studena nebo za tepla. Je třeba poznamenat, že hořčičný olej je odolný vůči oxidaci, takže jej lze skladovat po dlouhou dobu.

Prospěšné látky hořčičného oleje

Elena Syurakshina
endokrinolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd, odborník na výživu

– Hořčičný olej je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny: skupina omega-6 (linolová) – 24–40 %, skupina omega-3 (linolenová) – 7–15 %, stejně jako kyselina olejová – 35–60 %. Zvláštní pozornost si zaslouží vyváženost složení mastných kyselin oleje z hlediska poměru mezi rodinami omega-6 a omega-3 PUFA. Předpokládá se, že složení esenciálních mastných kyselin v tomto oleji může konkurovat i rybímu tuku.

Chemické složení do značné míry závisí na druhu rostliny, ze které byl vyroben.

Výrobek obsahuje hořčičné silice a také antioxidanty, které zachovávají nutriční vlastnosti tuků, díky nimž lze olej skladovat až jeden rok.

Nerafinovaný hořčičný olej je mimo jiné bohatý na vitamíny A, E, fosfor, fytosteroly, chlorofyl, fytoncidy, isothiokyanáty a sinigrin.

Výhody hořčičného oleje

vitamin A. Hořčičný olej je bohatý na vitamín A. Je zodpovědný za zvýšení imunity, za normální vývoj organismu u dětí, má také příznivý vliv na zrakové orgány a stav pokožky.

Vitamin E (tokoferol). Hořčičný olej obsahuje také vitamín E rozpustný v tucích. Tento vitamín má vlastnosti proti stárnutí, protizánětlivé, imunoposilující a hojící rány. Kromě toho vitamin E pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, normalizuje srážlivost krve a také posiluje stěny cév a kapilár.

Škodlivost hořčičného oleje

Hořčičný olej by neměli užívat lidé s individuální nesnášenlivostí, lidé s ulcerativními procesy v trávicím traktu, stejně jako s žaludečními chorobami doprovázenými zvýšenou sekreční funkcí. Při konzumaci oleje by měli být opatrní i lidé s nadváhou.

Léčivé vlastnosti hořčičného oleje

• Hořčičný olej stimuluje chuť k jídlu a trávicí procesy, díky svému vitaminovému a minerálnímu složení posiluje motorickou a sekreční funkci trávicího traktu. Olej zvyšuje činnost jater a slinivky břišní, stimuluje proces sekrece žluči a normalizaci metabolismu v játrech, díky čemuž je užitečný při prevenci a léčbě cholelitiázy, hepatitidy, cholecystitidy a cirhózy.
• Vysoké množství kyseliny alfa-linolenové přítomné v hořčičném oleji pomáhá kontrolovat vysoký cholesterol a srdeční onemocnění. Pravidelná konzumace malých dávek hořčičného oleje je užitečná při prevenci a léčbě aterosklerózy díky své schopnosti chránit cévy před usazeninami „špatného“ cholesterolu.
• Mimo jiné je olej užitečný pro vnější použití při léčbě modřin, popálenin, modřin, akné, oparů, dermatitidy, lupénky, lišejníků a vředů.

Výhody hermelínového oleje

Výhody pro kardiovaskulární a oběhový systém. Camelinový olej pomáhá posilovat cévy, chrání stěny před špatným cholesterolem, neutralizuje volné radikály a normalizuje hladinu krevního tlaku. Olej obsahuje polynenasycené kyseliny, fytosteroly, vitamín A, vitamín E a hořčík, které jsou zodpovědné za regulaci krevní srážlivosti a také za udržení normálního hemoglobinu. Camelinový olej má vysokou koncentraci antioxidantů, je bohatý na vitamín E a omega-3 a omega-6 nenasycené mastné kyseliny. Jen jedna polévková lžíce tohoto oleje obsahuje denní potřebu vitamínu E.

Gastrointestinální přínosy. V malých dávkách pomáhá hermelínový olej při léčbě onemocnění trávicího traktu a je také profylaktický proti vředům, gastritidě, kolitidě a enterokolitidě. Camelinový olej pomáhá tělu ničit škodlivé mikroorganismy, má anthelmintický účinek a také si poradí s erozemi na sliznicích trávicích orgánů.

Výhody pro mozek. Omega-3 mastné kyseliny hrají klíčovou roli při udržování zdravé mozkové tkáně. Všechny typy omega-3 kyselin jsou zodpovědné za integritu nervových membrán, částí mozku a očí. Odborníci doporučují konzumaci hermelínového oleje preventivně při Alzheimerově chorobě, demenci a dalších neurodegenerativních onemocněních.

Škodlivost hermelínového oleje

Hermelínový olej obecně nemá žádné škodlivé vlastnosti a při správné konzumaci nepoškozuje zdraví.

Hlavní kontraindikací je individuální nesnášenlivost jakékoli složky přípravku. Lidé s nadváhou by také neměli zneužívat hermelínový olej, protože se jedná o vysoce kalorický produkt.

Léčivé vlastnosti hermelínového oleje

• Olej lze použít jak pro vnitřní, tak pro vnější použití. Zevní tření se doporučuje při artritidě, pomáhá zmírňovat příznaky zánětu. Užívání oleje vnitřně naplňuje tělo esenciálními mastnými kyselinami, které pomáhají snižovat zánět.
• Camelinový olej obsahuje velké množství takzvaných „vitamínů krásy“, konkrétně vitamínu E, omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Díky těmto látkám má olej schopnost vyživovat a hydratovat pokožku, chránit ji před negativními účinky volných radikálů. Tyto vlastnosti pomáhají udržet pokožku zdravou a mladou po dlouhou dobu.
• Camelinový olej se často používá k péči o vlasy. S ním si můžete udělat relaxační masáž hlavy nebo výživné masky. Takové masky chrání vlasy před křehkostí, dodávají jim zdravý lesk a sílu.

Jak se hermelín a hořčičný olej používají při vaření?

Nerafinovaný hermelínový olej má lehce pikantní chuť, hořčičný zase pikantní. Nerafinovaný olej se přidává do:

• saláty;
• kaše, přílohy;
• pečení;
• omáčky a přílohy.

Rafinovaný (bez chuti a zápachu) hermelínový olej lze použít pro:

• smažení masa, ryb, zeleniny.

Který olej je zdravější: hořčičný nebo kamínek?

Je těžké říci, který olej je užitečnější, oba produkty mají řadu výhod a mají příznivý účinek na tělo.

Camelinový olej je bohatý na mastné kyseliny. Omega-3 zajišťuje zdravé cévy, kůži, vlasy, mozek a srdce. Omega-6 je zodpovědná za zdraví reprodukčního systému a jater. A omega-9 snižuje riziko vzniku cukrovky. Složení obsahuje vitamín E, který hydratuje pokožku, dělá ji hladkou a zdravou, a vitamín A, který je zodpovědný za syntézu bílkovin a tvorbu kolagenu.

Camelinový olej má mírně štiplavou chuť. Obvykle se používá na smažení masa, zeleniny nebo ryb. Lze jej přidávat i do některých druhů cereálií, těstovin, salátů, bramborových pokrmů a studených kořeněných polévek.

Hořčičný olej obsahuje spoustu užitečných vitamínů, včetně vitamínů A, E, stejně jako esenciálních kyselin a minerálů. Bohaté vitamínové a minerální složení tohoto oleje pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšovat zrak, normalizovat srdeční činnost, posilovat vlasy, vyhlazovat pokožku a urychlovat regenerační procesy.

Hořčičný olej má také lehce pikantní chuť. Na tomto oleji můžete smažit nebo dusit maso, kořenit saláty a přidávat do omáčky. Málokdo ví, ale dá se přidat i do pečiva. Díky hořčičnému oleji se stává aromatickým a získává chutný zlatavý odstín.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.