Jaké produkty musíte mít doma?

Kontrola – lseznam produktů, které doma musíte mít

Dělat si doma zásoby jídla je zvykem uvážlivých a zodpovědných lidí. Umožní vám nejen několik dní nechodit do obchodu na nákup, ale také být v případě potřeby v režimu „offline“ – například během chladného počasí. Dostupná zásoba potravin musí splňovat několik požadavků najednou:

1. Poskytněte potřebné množství sacharidů, tuků a bílkovin.
2. Poskytněte možnost připravovat různé pokrmy.
3. Mělo by se skládat z produktů, které mají nejdelší možnou trvanlivost.

Kontrolní list vám pomůže shromáždit potřebné zásoby produktů. Pomocí něj můžete rychle procházet a upřednostňovat to, co potřebujete v obchodě koupit.

Jak vytvořit potřebný seznam potravin

Je důležité mít seznam produktů, které byste měli mít vždy doma. Vynikajícím řešením by bylo sestavení potřebného menu, které je umístěno na chladničce – v něm můžete označit, které produkty již byly použity a které je třeba vyměnit nebo zakoupit.

za prvéй krok– třídění a rozdělení zásob do kategorií

Produkty, které by měly být vždy doma:

• Zelenina, ovoce.
• Potraviny – obiloviny, sušená zelenina a houby, těstoviny atd.
• Produkty uložené v lednici a mrazáku.
• Pečení
• Koření.
• Maso
• Kuře
• Рыба.
• Polotovary a konzervy.
• Vejce.
• Omáčky
• Mléčné výrobky – mléko, máslo atd.

Každá kategorie je rozdělena na podkategorii. V části „Maso“ musíte uvést zásoby produktu, který se nejčastěji vyskytuje ve stravě.

Vytvoření takového seznamu okamžitě vyřeší několik problémů. Lednice bude vždy plná a k přípravě pokrmu ji stačí připravit – všechny potřebné suroviny budete mít po ruce. Plná lednice také ušetří spoustu času. Nemusíte chodit každý den do obchodu, vymýšlet, co koupit a nosit to všechno v taškách – stačí čas od času doplnit zásoby.

Takový racionální přístup k plánování jídelníčku ušetří peníze – vždyť vše je promyšleno a zohledněno a není potřeba kupovat polotovary, které nejsou levné.

Druhým krokem je posouzení nejoblíbenějších pozic

Je třeba vzít v úvahu sedm chutí – co si dávají přednost na zítra, oběd, večeři. Po sestavení jídelníčku na týden si můžete určit, kolik jídla budete k jeho přípravě potřebovat.

Třetí krok – product placement

Lednička je praktickým vynálezem do domácnosti, který vám umožní nejen uchovat potraviny v chladu, ale také je správně rozdělit. Je speciálně rozdělen do několika zón, které vytvářejí optimální podmínky pro určité produkty. Police na zeleninu vám umožní skladovat brambory, mrkev a bylinky v chladu, což vám umožní zachovat jejich chuť a bezvadný vzhled.

Mraznička obsahuje maso, ryby, polévkovou sadu – cokoliv, co lze dlouho skladovat.

Ve dveřích jsou vejce, omáčky atd. Pro mléčné výrobky, sýry a máslo musíte ponechat samostatnou polici. Pokud konzervy nejsou součástí každodenní stravy, ale jsou uchovávány v rezervě, pak by nejlepší možností bylo přidělit jim samostatnou oblast. Tam nebudou překážet při používání populárnějších produktů. Racionální používání chladničky také pomůže zabránit zkažení potravin.

Čtvrtým krokem je distribuce podle dat expirace

Je důležité rozdělit produkty do dvou hlavních kategorií – ty s dlouhou trvanlivostí a ty, které podléhají rychlé zkáze. Obiloviny, těstoviny, sušená zelenina, mouka, sůl – potraviny mají dlouhou trvanlivost. Kaše byla nalezena ve starověkých pyramidách a za poslední tisíciletí se nezkazila! Potraviny se doporučuje skladovat ve vzduchotěsných obalech – předem upravené lahve jsou ideální pro skladování zásob. To vám umožní vizuálně sledovat stav obsahu a také pohodlně vydávat porce během používání. Vynikajícím způsobem, jak chránit obiloviny a těstoviny při dlouhodobém skladování, je přidat do každé nádoby bobkový list – hmyz, který rád těží z mouky nebo obilnin, nemá rád její vůni.

Produkty, které se konzumují jako první, by měly být v lednici, aby byly snadno dostupné. Na zadní řadu lze umístit konzervy a na přední police vejce, máslo, omáčky nebo zeleninu.

Správné využití prostoru vám umožní rychle najít produkty, které potřebujete.

Výhody kontrolního seznamu produktů.

Účtenka o nákupu potravin zajistí, že zásoby budou vždy uloženy v chladničce. Sestavený seznam vám umožňuje:

1. Okamžitě zjistíte, které produkty potřebujete koupit.
2. Vždy si uvědomte, které produkty je třeba vyměnit.
3. Zjednodušuje proces vaření – vše, co potřebujete, je shromážděno na jednom místě, ve kterém se můžete snadno orientovat.
4. Umožňuje mít doma hotovou sadu nejen pro denní menu, ale i pro nečekané hosty.
5. Umožňuje vždy jasně regulovat útratu za jídlo – vše, co potřebujete, je předem zohledněno v seznamu, což vám umožní vyhnout se přeplácení.
6. Výrobky nezůstávají v lednici a nekazí se.
7. Při cestě do obchodu po práci není potřeba narychlo vytvářet jídelníček. Předem sestavený seznam produktů vám umožní rychle zjistit, co potřebujete domů nakoupit.
8. Prakticky eliminuje situace, kdy se během vaření ukáže, že některé důležité suroviny chybí.
9. Umožňuje vám být si vědomi doby použitelnosti produktů a kdy je střídat.
10. Plná lednička vám umožní několik dní nevycházet z domu – například když je venku špatné počasí.

Plánování vám umožňuje racionálně zásobit se potravinami pro váš domov. Tento přístup usnadní práci těm, kteří vaří.

Jaké potraviny byste měli mít v lednici – způsob distribuce

Uchovávat zásoby potravin doma v lednici je pragmatický přístup k vaření. Znalost seznamu základních produktů, které jsou doma nejčastěji potřeba, vám umožní rychlou orientaci v obchodě a udržení požadované úrovně potravin.

Seznam produktů potřebných pro domácnost

V každé domácnosti by se měly skladovat luštěniny – cizrna, mungo, fazole, fazole atd. Můžete z nich připravit nejrůznější pokrmy. Luštěniny jsou výživné, lehce stravitelné a dodávají pocit sytosti. Čočku lze skladovat rok, fazole až 3 roky.

1. Těstoviny umožňují připravit desítky druhů těstovin – jejich příprava je snadná a rychlá. Spolu s omáčkami můžete vytvořit pestré menu.
2. Vejce. Vynikající produkt pro rychlou snídani, lze jej použít jako samostatný pokrm nebo jako přílohu.
3. Cereálie. Zdroj pomalých sacharidů, nekazí se a skladují se po dlouhou dobu. Seznam pro domácnost by měl obsahovat neleštěnou rýži, pohanku, proso a kroupy.
4. Čerstvé bylinky jsou zdrojem celé řady vitamínů a jsou také výborným dochucovadlem většiny pokrmů. Můžete si ji koupit v obchodě nebo si ji vypěstovat v kuchyni nebo na balkoně.
5. Zelí. Cenově dostupný, užitečný, umožňuje připravit širokou škálu jídel. V lednici lze skladovat až měsíc.
6. Cibule. Univerzální a oblíbená zelenina v mnoha kuchyních. Lze skladovat déle než jeden měsíc. Dá se použít jako pečeně, jako koření atd. V čerstvém stavu se přidává do salátů.
7. Česnek je součástí mnoha jídel, salátů a omáček. Příznivě působí na stav krve.
8. Řepa. Bez něj si nelze představit mnoho lidí – sledě pod kožichem, boršč, vinaigrette.
9. Mrkev se nachází a používá téměř ve všech pokrmech mnoha kuchyní po celém světě.
10. Brambory jsou jedním z pilířů ruské kuchyně. Připravíte z něj desítky různých pokrmů s minimem surovin. Smažené brambory se smaženou cibulkou a mrkví a vařené brambory se slanou cibulkou jsou co do ingrediencí stejné, ale vzhledově diametrálně odlišné.
11. V domácnosti jsou užitečné všechny druhy soli. Čím více, tím lépe, protože se používá téměř do všech pokrmů. Doporučuje se používat sůl první třídy.
12. Koření. Seznam koření se může lišit a závisí na konkrétních preferencích. Mezi základní však patří bobkový list, černý pepř, červená paprika, paprika a bylinky.
13. Rajčatová pasta. Univerzální pomocník, se kterým připravíte různé omáčky, polévky, omáčky atd. Přidáním trochy vody se dá přeměnit na rajčatovou šťávu.
14. Na seznam je třeba zahrnout sýr. Používá se jako přísada do mnoha druhů těstovin i jako samostatný produkt.
15. Konzervy. Umožní vám vytvořit si zásobu jídla v případě, že zrovna nemáte po ruce maso, ryby, kaši atd. Rychle je ohřejete a získáte hotové jídlo.
16. Chléb. Doporučuje se mít doma vždy čerstvé pečivo, proto by mělo být na seznamu.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT:

• Povinné kuchyňské náčiní: co by mělo být v kuchyni
• Jak vařit sázené vejce: metody a tipy
• Černý pátek. Poprvé máme slevy až 65%
• Prodej. slevy až 20%
• Letní výprodej ve škole Novikov!

Stejně jako při vytváření ideálního šatníku existují základní věci – černé kalhoty, bílá halenka, klasické sako, ideální džíny – na jejichž základě se staví soupravy, tak i v organizaci domácí kuchyně existují základní produkty, bez kterých se neobejdete. .

Často se stává, že je lednice plná, ale není co jíst. Existuje spousta izolovaných produktů, a pokud to vaříte, je to globální, ale někdy jste líní a nemáte nápady.

Základní produkty jsou ty, na jejichž základě si můžete vytvořit jídelníček na celý den, zbytek dle potřeby dokoupit.

Produkty, které by měly být vždy v domě:

• mléko, kefír, tvaroh, zakysaná smetana, sýr
• mouka, droždí, cukr, sůl
• cibule, česnek a mrkev – vždy, ostatní zelenina a ovoce – dle sezóny
• яйца
• maso, drůbež
• koření: ty, které máte rádi. Pro mě je to černé a nové koření, rozmarýn, bobkový list, slunečnicový chmel, kari a kmín
• obiloviny dle chuti (pohanka, rýže, ovesné vločky, krupice), těstoviny preferovaného druhu
• oblíbený jednoduchý rostlinný olej – olivový, slunečnicový;
• ořechy, sušené ovoce (švestky, sušené meruňky, kumquat, rozinky)
• černý čaj, káva

Jedná se o základní sadu produktů, ze kterých již můžeme připravovat hlavní jídla. Zbytek zbývá pouze dokoupit.

Když se začnete učit vařit, hlavní věcí není snažit se připravovat globální, izolovaná jídla najednou, ale začít v malém – s organizací, se základnou produktů, postupným osvojováním technologie a přechodem ke složitým pokrmům. Například nemá smysl se hned učit vařit kharcho s třešňovou švestkou a péct napoleonský koláč, je lepší a snazší naučit se vařit jednoduchý vývar a postupně to komplikovat; Je lepší zvládnout sladké pečivo s jednoduchými koláči, jako je charlotte. Kharcho od nás neuteče a mišák nikam nepůjde – počká si na svůj čas.

Первые блюда

Receptura každé polévky je jednoduchá: masový nebo zeleninový vývar (minimálně cibule, mrkev) a dresink (obiloviny, houby, zelenina).

Ze základních produktů můžeme vždy udělat základ polévky – vývar. Tankovat můžete buď kombinací základních nebo dokoupením podle potřeby. Například zeleninový vývar můžeme dochutit smaženou mrkví a cibulí, obilovinami a kořením, knedlíky (mouka + vejce) a houbami.

Pokud se teprve učíte vařit, radím vám začít od základů – naučit se vařit vývar, zvládnout technologii jejich přípravy k dokonalosti.

Na jejich základě pak zkuste uvařit polévky. Začněte jednoduchými sezónními polévkami, postupně přejděte ke složitým.

Začít můžete například obyčejným kuřecím vývarem. Zkuste kombinovat koření – přidávejte různé, najděte si vlastní chuť. Četl jsem celá pojednání o kompatibilitě koření a potravin a došel jsem k závěru, že každý člověk má své koření. Ano, plody jalovce se hodí k hovězímu masu, ale je docela možné, že chuť jalovce se vám nebude líbit. Bez ohledu na to, jak moc zkouším bílý pepř s různými jídly, které mu vyhovují, nemohu přijmout jeho chuť. Bílý pepř není chutný. A červená, paprika a chilli jsou štěstí.

Proto je třeba zkoušet, hledat vlastní kombinace. Do kuřecího vývaru můžete přidat kmín, rozmarýn, nové koření a sušený kopr. Testováním pochopíte, co vám chutná nejlépe. Je docela možné, že to bude skořice 🙂

Poté, co se naučíte dokonale vařit vývary (a to není dlouhý proces), můžete začít připravovat polévky. Perfektní vývar je polovina úspěchu, je potřeba ho umět dochucovat.

Nejjednodušší je rozpálit pánev, přidat kapku rostlinného oleje, důkladně zahřát a vhodit cibuli, smažit do zlatova, přidat do vývaru.

Pokud k cibuli přidáte žampiony, získáte jednoduchou houbovou polévku.

Nebo můžete minutu hníst světlé těsto: mouku, vejce a sůl, do vroucího vývaru házet malé kuličky – knedlíky!

Jakmile pochopíte základy, můžete hledat možnosti.

Na bázi brambor můžete připravit pyré, ale neměli byste brambory používat do polévky z kyselého zelí – kyselina se špatně mísí se škrobem. Zeleninové polévky lze v létě jíst za studena, ale v zimě rozemlejte v mixéru na pyré a jezte se zakysanou smetanou. Poté, co jste se naučili vařit kharcho, můžete již hledat zajímavé možnosti – například přidat třešňovou švestku. A samozřejmě sezónnost. Přes léto dokonale zvládnete technologie přípravy studených zeleninových polévek a v zimě si poradíte s hrachovou polévkou, borščem, rassolnikem a solyankou.

Tradiční hlavní chod: maso a příloha

Pokud nemáte moc rádi a neumíte vařit, měli byste začít s pokrmy pečenými v troubě. Trouby se není třeba bát, trouba je náš kamarád.

Není těžké nastudovat princip fungování vašeho konkrétního modelu trouby, ale obecným principem je zahřát troubu, snížit teplotu na požadovanou teplotu (obvykle střední), umístit misku a počkat, čas od času zkontrolovat připravenost čas.

V troubě můžete vařit jakékoli maso a nejsou potřeba žádné speciální dovednosti (jako například při smažení steaku). Jednoduše maso okořeňte, položte na zeleninové (například obyčejné mrkvovo-cibulové) lůžko a vložte do trouby a čas od času zkontrolujte připravenost.

Libové maso je lepší péct v alobalu nebo rukávu, aby bylo nasycené vlastní šťávou a nebylo příliš suché, tučné maso lze péct na otevřeném plechu.

Kotlety, kapustové závitky (mleté ​​maso smícháme s cibulí a zelím namletým na masovém mlýnku nebo mletým v mixéru, přidáme napůl uvařenou rýži a vejce, prohněteme), kuře (jak celé, tak části jako křídla a paličky) – to vše je snazší péct v troubě než smažit.

Jednodušší – protože ho nemusíte neustále sledovat a je těžké ho zkazit převařením. Trouba je základ, absence přebytečného tuku, snadná příprava.

Přílohy jsou jakékoliv základní obiloviny, těstoviny, brambory. Pohanku můžete zpestřit smaženou cibulkou a houbami, rýži s bylinkami, u brambor je vše jasné. Dobrou přílohou je zelenina pečená v troubě (stejná cibule, mrkev, paprika, ale i žampiony, lilek, cuketa a rajčata). V domě by vždy měly být cereálie a vaše oblíbené těstoviny (rýžové nudle, vaječné nudle, pohanka, prostě různé formy).

K masu je dobré připravit jednoduchou omáčku s přílohou. Kečupy, majonéza – k čertu s tím, omáčku si snadno uděláte sami. Vaše vlastní omáčka je mnohem chutnější a zdravější než omáčka z obchodu.

Náhradou za kečup z obchodu je rajčatový protlak, ve kterém je třeba podusit cibuli, mrkev, papriku a případně chilli papričky.

Sýrová omáčka – strouhaný sýr a česnek smíchaný se zakysanou smetanou.

Jednoduchá omáčka – zakysaná smetana s jemně nasekanými bylinkami. Česnek a koření dle chuti.

Na kuře je ideální strouhané jablko smíchané se zakysanou smetanou a česnekem.

Na těstoviny se hodí olivový olej s nasekaným česnekem, bylinkami, ořechy, medem a kapkou balzamikového octa nebo citronové šťávy.

Guacomole – rozmačkané avokádo smícháme vidličkou s nadrobno nakrájenými rajčaty, chilli papričkou a koriandrem, vymačkáme šťávu z limetky a zamícháme.

Můžete také udělat houbovou omáčku, omáčku z červeného a černého rybízu a švestkovou omáčku.

Maso jako „řezy“ ke svačině

Klobásy z obchodu, slanina, uzeniny – k ničemu. Škodlivé a bez chuti. Navíc je to drahé a cena zjevně neodpovídá kvalitě.

Lahodnou slaninu si můžete snadno připravit sami: vezměte syrovou slaninu – několik malých kousků, pro každý z nich vyberte koření.

Jeden naplňte například stroužky česneku nakrájenými na čtyři kusy (propíchněte nožem a česnek vložte dovnitř masa), nebo česnek nakrájejte na tenké plátky a hrudí zakryjte ze všech stran kromě dna. Maso můžete také obalit ve směsi koření, nebo jen jedno – já dělám pikantní slaninu se spoustou černé a chilli papričky. Mám rád i papriku, rozmarýn, suneli chmel. Po naplnění hrudí vybraným kořením jej položte na plech a vložte do předehřáté trouby, pečte při nízké teplotě, dokud nebude vařené. To je jeden způsob, ale můžete to udělat i jinak: uvařte syrovou hruď, pak ji potřete kořením (zde se velmi hodí adjika), zabalte do kuchyňského papíru a nechte vychladnout.

Studená slanina nakrájená na tenké plátky s černým chlebem je mnohem chutnější než klobása z obchodu.

Hovězí jazyk je dobrý i jako studený předkrm (uvařit, vychladit, nakrájet na tenké plátky). Pokud nemáte rádi droby, můžete si vzít velký kus vepřového nebo hovězího masa, nacpat ho mrkví a česnekem a upéct v troubě.

Hovězí maso je lepší naplnit sádlem, jinak bude suché. Takto připravené maso chutná zvláště nakrájené na tenké plátky a konzumované za studena.

Kuřecí řízek pečený se sušenými švestkami je vychladlý: maso zabalte do rolády spolu se sušenými švestkami a ořechy, svažte nití a upečte v troubě.

Dá se udělat i sujuk, šunka v šunkovaru, klobása v přírodním střívku – ale to je složitější, o tom jindy.

Pomazánky

Všechny druhy drahých maziv zakoupených v obchodě – no, jsou drahé a zbytečné.

Udělejme to lépe sami. Navíc je to snadné a jednoduché.

Občas si chcete dát nějaký ten sendvič, namazat si na chleba něco sýrového a měkkého.
Základ – tvaroh, vejce, rybí konzerva a játra.

Tvaroh má velké množství možností.

Základní princip je tvaroh + přísada + koření.

K snídani, nebo když chcete sladké – tvaroh s ovocem, tvaroh s ořechy, s medem, se sušeným ovocem – kumquat, sušené švestky, sušené meruňky, rozinky – to bereme ze skříně se základními produkty. Tvaroh s jablky a skořicí, s banánem a medem, se strouhanou hořkou čokoládou, s marmeládou – možnosti. Sezónně se do tvarohu používají brusinky, borůvky, maliny, třešně, hrušky a jahody.

Neslazené pomazánky jsou tvaroh smíchaný s lososem a bylinkami, s rajčaty a paprikou, s koprem, bazalkou, zelenou cibulkou, koriandrem, rukolou, se strouhaným vejcem, s česnekem. Koření podle chuti – všechny druhy paprik: černá, paprika, červená, jakákoli zelená.

Pokud jde o rybí pomazánky, mám rád banální levný růžový losos v plechovkách. Musíte ho rozmačkat vidličkou, smíchat se zakysanou smetanou nebo domácí majonézou, přidat česnek a bylinky.

Udělat si můžete i tuňákovou pomazánku, výborné jsou i šproty s česnekem a zakysanou smetanou.

A samozřejmě nejúžasnější zálivka je pro mě játrová paštika.

Příprava domácí paštiky je docela jednoduchá: na velkém množství másla orestujte kousky kuřecích nebo hovězích jater, kolečka mrkve a cibuli, umelte v mixéru, vložte do formy a vložte do trouby. Pečte asi 2 hodiny. Poté vychladíme a dáme do lednice – paštika by měla dozrát. To je základ, ale obecně existuje mnoho možností pro paštiku.

Pomazánky na vaječné bázi: jedná se o vejce rozmačkaná se sýrem a zakysanou smetanou, s česnekem. Vejce se zelení. Co by mohlo být jednodušší a levnější – nastrouhat vejce, česnek a sýr, dochutit zakysanou smetanou a černým pepřem – a namazat na chleba?