Jak správně uvařit mletou kávu bez turka?

I když nemáte po ruce kávovar nebo turecký kávovar, je docela možné uvařit aromatickou, chutnou a silnou kávu. Existuje několik způsobů, jak to udělat, a každý z nich má své vlastní jemnosti. Přečtěte si více o tom, jak vařit kávu bez turka a kávovaru v našem článku.

Obecná pravidla pro přípravu kávy

Existuje několik funkcí, o kterých musíte vědět, abyste mohli uvařit skutečně lahodnou kávu, ideální sílu, s bohatým aroma:

mletí musí být čerstvé;
nápoj nelze vařit;
čím méně kyslíku, tím lépe;
Pro zlepšení chuti zvolte filtrovanou nebo balenou vodu;
Je lepší používat nádobí, které dobře drží teplo.

Kávu si ceníme pro její aroma a sílu, ale namletá zrna postupně ztrácejí vůni působením kyslíku. Je lepší použít čerstvé mletí a pokud to není možné (kupujete například mletá zrna), ujistěte se, že obal s nimi je hermeticky uzavřen, aby v něm bylo co nejméně vzduchu. Stejně jako při skladování i při vaření dbejte na to, aby se nápoj co nejméně dostal do kontaktu s kyslíkem. Chcete-li to provést, můžete si vybrat nádobu s úzkým hrdlem nebo ji zakrýt víkem.

Káva se nevaří, protože při varu vody ztrácí nápoj své aroma a oleje obsažené v jeho složení jsou zničeny. Chuť se stává nevýraznou a hořkou. Ideální teplota pro spařování je kolem 90-96°C. Pokud potřebujete vařit kávu bez kávovaru, je lepší použít nádobí se silnými stěnami. Dobře drží teplo, rovnoměrně se zahřívá a nápoj se lépe vaří.

Nejjednodušší způsob: v hrnku

Pokud potřebujete připravit mletou kávu bez kávovaru, můžete použít běžný hrnek. To se provádí pouze ve 3 krocích:

mletá zrna se nalijí do šálku (stačí 1-2 čajové lžičky);
vařte vodu, ihned po uvaření ji nalijte do hrnku;
nechte nápoj vařit.

Do hotového nápoje je lepší přidat mléko, cukr, skořici nebo jiné koření. Pro louhování v hrnku se obvykle používá nejjemnější mletí (malá zrnka se lépe usazují na dně šálku).

Stejným způsobem si můžete připravit kávu v termohrnku a výsledek bude lepší. Termohrnky perfektně drží teplotu a nápoj uvnitř nevychladne, dobře se vaří a neztrácí aroma. Například termohrnky Polaris Kontur-500TM nebo Polaris Megapolis-500TM mají silné dvojité stěny a udrží teplo po dlouhou dobu.

ČTĚTE VÍCE

Jaká je nejlepší prevence křečových žil?

Téměř klasický způsob: v kastrolu

K přípravě kávy bez kávovaru můžete použít malý kastrol nebo naběračku. Metoda je velmi jednoduchá:

káva se přidává podle množství vody (1-2 lžičky na každých 150-200 ml);
nalít studenou vodu;
dát na mírný oheň, zakrýt víkem;
nápoj se zahřeje téměř k varu;
když pěna začne stoupat, vypněte oheň;
Nápoj se nechá 3-5 minut louhovat a nalévá se do šálků.

Chcete-li dobře uvařit mletou kávu, musíte zvolit správnou pánev:

čím menší objem, tím lépe;
musí dobře udržovat teplotu;
Je vhodné, aby byla pánev těsně uzavřena průhledným víkem.

Naběračky Polaris, například Adore-16SP, se pro tuto metodu dobře hodí: mají silné dno, nepřilnavý povlak, malý objem, průhledné víko a pohodlnou rukojeť.

Pohodlný a rychlý způsob: French press

Kávu můžete vařit bez kávovaru pomocí french pressu. Je to jednoduché:

přidejte 2-3 lžičky. mletá káva na dno baňky;
naplňte ji horkou, téměř vroucí vodou;
nasaďte uzávěr, ale nespouštějte píst;
nechte louhovat 3-5 minut;
sklopte píst a nalijte nápoj do šálku.

Pokud často potřebujete uvařit kávu pro jednu osobu, je výhodnější použít maloobjemové french pressy – například Polaris Etna-600FP nebo Polaris Albero-600FP, určené pro 600 ml. Pro dvě nebo tři osoby jsou vhodné 1litrové francouzské lisy, například Polaris Bizarre-1000FP nebo Polaris Albero-1000FP.

Číslo horké linky 8 800 700 11 78

Kolekce IQ HomeProDomovKuchyněKlimaSportOsobní péčeNádobí
Internetový obchodPro partneryRecepty
O PolarisNewsArticles

Servisní střediska
Záruční servis
Kontaktujte nás
Kde koupit

“Ranní káva vždy přináší myšlenky, které byly zmatené ze včerejší noci.” (S).

Obsah:

Úvod. Popularita a výhody kávy.
K vaření volíme vhodné nádobí.
Vaření kávy v hrnci: recept krok za krokem.
Důležité tipy pro dokonalou chuť.
Arabiku vaříme v „orientálním stylu“ pomocí šálku.
Jak připravit espresso v mikrovlnné troubě.
Video

Objem spotřeby kávy se každým rokem exponenciálně zvyšuje. Předpokládá se, že letos bude vyvezeno celkem asi 90 milionů pytlů kávových zrn o váze 60 kg.
Taková popularita není překvapující: nikde jinde na světě neexistuje nápoj, který by měl nejen vynikající a mnohostrannou chuť, ale také stejně výrazné povzbuzující vlastnosti.

ČTĚTE VÍCE

Na kterém prstu je nejlepší nosit pečeť?

Když ráno vypijete šálek aromatického espressa, můžete okamžitě pociťovat příval energie a jít do práce s dobrou náladou – a to vše proto, že kávová zrna stimulují produkci dopaminu, který se nazývá „hormon štěstí“.
Další výhodou kávy je fakt, že ji lze uvařit i bez speciálních přístrojů – pomocí běžného nádobí, který je k dispozici v každé kuchyni.

Navrhujeme, abychom si promluvili o tom, jak vařit zrnkovou kávu bez Turka:

Řekneme vám o nejjednodušších způsobech, jak si tento nápoj připravit doma.
Díky našim doporučením budete moci uvařit vynikající espresso s jasnou chutí a vynikající vůní. Nemusíte používat kávovar, french press ani jiná zařízení. Je docela možné vařit vynikající kávu v běžných nádobách: pokud budete dodržovat všechny technologické jemnosti, získáte vynikající nápoj – ne horší než ve skutečné kavárně!

Než budeme mluvit o tom, jak vařit kávu bez turecké kávy ze zrn Arabica, vysvětlíme, jak vybrat vhodnou nádobu:

K vaření můžete použít buď měděnou naběračku nebo hliníkovou pánev. Tyto materiály se vyznačují optimální úrovní tepelné vodivosti, takže kapalina v nich je vždy rovnoměrně zahřívána. V jiných nádobách se nápoj ohřeje příliš rychle, takže těžba* nestihne se uskutečnit v plném rozsahu.
Existují také určité požadavky na velikost nádoby. Pánev by měla být malá (objem ne více než 500 ml). Čím menší je oblast kontaktu kávy a vzduchu během procesu vaření, tím intenzivnější je chuť. (protože se odpařuje méně esenciálních olejů). Ne nadarmo má klasický turek nebo džezva úzké hrdlo: podporuje tvorbu husté krusty na povrchu nápoje a zabraňuje tak odpařování aktivních chuťových složek.

V ideálním případě je lepší použít malou měděnou nebo hliníkovou naběračku s vysokými stěnami.
Upozornění: Nádobí musíte vybírat tak, aby v něm po nalití tekutiny zůstalo volné místo. V opačném případě, když pěna stoupne, váš nápoj okamžitě steče na sporák.

*Extrakce – extrakce aktivních aromatických složek z kávy během procesu vaření. Čím jemněji jsou kávová zrna namleta, tím méně času trvá extrahování. Také velikost částic kávy přímo ovlivňuje bohatost a chuť povzbuzujícího elixíru. (zejména výskyt výrazné hořkosti v dochuti).

Nyní přímo o tom, jak vařit zrnkovou kávu bez Turků:

Nejprve si připravte potřebné suroviny: 2 lžičky mleté** kávy a 150–200 ml vody (v závislosti na požadované intenzitě chuti).
Pánev zalijte vroucí vodou nebo ji položte na sporák, aby se zahřály boky.
Vsypte mletou kávu, zalijte studenou vodou a důkladně promíchejte.
Nápoj nechte vařit na velmi mírném ohni. Po 1-2 minutách ji můžete jemně zamíchat lžící s dlouhou rukojetí.
Jakmile se kůrka vytvořená na povrchu zvlní a začne stoupat, okamžitě stáhněte kávu z ohně. Počkejte, až pěna opadne a poté zahřívání znovu zopakujte.

ČTĚTE VÍCE

Je možné uložit ložní prádlo v koupelně?

**Pro vaření v hrnci se používá nejjemnější káva (tenký) mletí – jako u džezvy.

Doporučuje se také šálek, ze kterého budete pít, předem vypláchnout horkou vodou. Tímto způsobem bude nápoj pokračovat v vaření. (infuze) i po nalití z pánve.
A pokud dáváte přednost zrnům arabiky s jemnější chutí, můžete extrakci přerušit přidáním pár kapek studené vody do šálku. Váš povzbuzující elixír tak rychleji vychladne a suspenze kávy okamžitě klesne ke dnu.
Aby nápoj získal pěknou karamelovou chuť, můžete na dno pánve přidat 1 lžičku třtinového cukru a před přidáním zbytku ingrediencí provařit na mírném ohni.

Otázka, jak vařit kávu bez turecké kávy ze zrn Arabica, by nebyla zcela zodpovězena, kdybychom vaši pozornost nezaměřili na následující důležité body:

Aby byl nápoj skutečně chutný, je potřeba použít nejen kvalitní zrna Arabica, ale také správnou vodu. Kohoutková nebo převařená voda není pro tento účel absolutně vhodná. Budete potřebovat lahvový – s mineralizací od 75 do 175 mg/l a hladinou pH (s rovnováhou mezi kyselostí a zásaditostí) – od 6.5 do 7.5.
Pánev ani naběračku v žádném případě nezakrývejte pokličkou a nevzdalujte se od sporáku ani na krok: je velmi důležité kávu z hořáku vyjmout včas – jinak bude mít stoupající pěna čas uniknout půl vteřiny.

Jak v Turku, tak v kastrolu se mletá kávová zrna vaří podle stejného principu. Jde hlavně o to, aby měla nádoba dostatečně silné stěny z materiálu s nízkou tepelnou vodivostí a aby použitá voda byla studená a intenzita ohřevu co nejpomalejší (takže nezapomeňte upravit hořák).
Pamatujte: vaším cílem není urychlit, ale zpomalit proces vaření, abyste dosáhli maximální intenzity chuti.

Jak vyrobit kávová zrna bez turka pomocí šálku:

Nejprve nezapomeňte zahřát stěny nádoby: vložte ji na několik sekund do mikrovlnné trouby nebo ji jednoduše zalijte vařící vodou.
Pro přípravu poměrně silné a chutné kávy můžete do 2 ml vody přidat 150 lžičky mleté kávy Arabica. Ačkoli zkušení milovníci kávy obvykle mění proporce, zaměřují se na své preference.
Do porcelánového hrnku nasypte mletou kávu a přidejte cukr tak, aby jeho krystalky rovnoměrně pokryly všechny částečky kávy. Pomocí cukru se sedlina usadí na dně a na povrchu nápoje se vytvoří krásná zlatavá pěna.
Dále je třeba namletou kávu Arabica zalít vodou v tenkém pramínku. Voda musí být předehřátá na 96 °C (pro dosažení požadované teploty přivedeme konvici k varu a necháme 1-2 minuty vychladnout***).
Nyní přikryjte šálek podšálkem a nechte 4-5 minut louhovat.
Po uplynutí stanovené doby zvedněte podšálek a jemně promíchejte obsah šálku. Nechte nápoj několik sekund odstát. Jakmile sedlina klesne ke dnu, můžete začít ochutnávat.

ČTĚTE VÍCE

Jak dlouho vydrží švýcarské hodinky?

***Nikdy nenalévejte vroucí vodu do hrnku! Voda musí být mírně ochlazená. V opačném případě dojde ke zničení nejdůležitějších aromatických a aromatických složek, které se v kávových zrnech během pražení aktivovaly.

Jak připravit kávová zrna bez Turka v mikrovlnné troubě:

Nejprve musíte do mikrovlnné trouby vložit prázdný hrnek, aby se jeho stěny rozžhavily.
Poté přidejte 2 lžičky mleté kávy a dolijte 150 ml studené balené vody.
Přibližná doba vaření – 1,5–2 minuty. v závislosti na výkonu mikrovlnné trouby. Všimněte si, že tuto metodu lidé nejčastěji používají ne doma, ale v kanceláři – pokud nemá plnohodnotný kávovar.