Amarantový olej se získává z amarantových fazolí (Amaranthus Caudatus), rychle rostoucí primárně jednoleté byliny s velkými listy a stonky, stejně jako malými květy, shromážděnými v hustých klasovitých květenstvích fialové barvy. Je známo více než 100 druhů této rostliny. Na Ukrajině je nejběžnějším názvem amarantu „shiritsa“. Existují i ​​další: aksamitník, axamit, kohoutí hřebínky, kočičí ocas, liščí ocas.

Je třeba poznamenat, že amarantový olej se nejčastěji získává metodou „lisování za studena“ – tato technologie vám umožňuje zachovat jeho biologickou hodnotu. Za 100% přírodní lze navíc považovat pouze olej získaný lisováním. Má příjemnou vůni a oříškovou chuť. Tento produkt se skvěle hodí do různých salátů, lze ho přidávat do pečiva, lze ho také smažit nebo dusit.

Staří Indové věřili, že amarant je schopen posílit lidskou mysl a tělo, a každodenní konzumace amarantových zrn byla tajemstvím rozvoje národa indických „supermanů“. Dnes se „zlaté zrnko boží“ (jak amarant nazývali staří Aztékové) pěstuje téměř na všech kontinentech: v Argentině, Ekvádoru, Bolívii a Guatemale, Mexiku, na Ukrajině a v Rusku a dokonce i v Jižní Africe. Předním producentem této rostliny je však domovina amarantu – Peru.

Chemické složení a výživová hodnota

  • 5% kyselina linolenová (omega-3);
  • 49% kyselina linolová (omega-6);
  • 23% kyselina olejová (omega-9);
  • kyselina palmitová 19 %;
  • 4% kyselina stearová;
  • speciální forma vitaminu E, antioxidační vlastnosti jsou 40-50krát vyšší než obvykle;
  • vitamíny B2, B1, D, A;>
  • skvalen (8%) – olej, jehož obsah v amarantovém oleji je 4x vyšší než ve žraločích játrech;
  • minerály.

Takže složením mastných kyselin se amarantový olej blíží kukuřičnému oleji – oba produkty obsahují více než 50 % kyseliny linolové. Ale jedinečnost amarantového oleje je určena jeho dvěma dalšími složkami. Za prvé, vitamín E je v poměrně vzácné formě a je zvláště aktivní (proto je považován za nejsilnější antioxidant) a za druhé je skvalen. Posledně jmenovaná látka je nezbytnou složkou lidské kůže a aktivně se podílí na syntéze steroidů, včetně hormonů a vitaminu D. Skvalen pomáhá saturovat orgány a tkáně kyslíkem, má protirakovinnou a protinádorovou aktivitu, zvyšuje odolnost organismu vůči různým typům virů bakteriální a plísňové infekce a záření. Vysoká nutriční hodnota amarantového oleje je dána přítomností biologicky aktivních látek, jako jsou fytosteroly a fosfolipidy (převažující složkou je lecitin), ale i řady minerálních látek – železo, vápník, hořčík, fosfor, draslík atd. .

ČTĚTE VÍCE
Jaké esenciální oleje by se neměly aplikovat na pokožku?

Blahodárné vlastnosti oleje ze semen amarantu

Díky svému chemickému složení má amarantový olej bohatou škálu léčivých vlastností:

  1. Má antioxidační aktivitu. Amarant je ideální domácí lék na eliminaci volných radikálů (čištění pokožky), léčbu infekcí a snížení zánětu.(1)
  2. Zvyšuje imunitu. Amarant je doslova „nacpaný“ mnoha základními živinami, které přispívají k normálnímu fungování lidského těla. Amarantový olej obsahuje bílkoviny, sacharidy, vitamín K, riboflavin, vitamíny A, B6 a C a je výborným zdrojem kyseliny listové, železa a hořčíku. (2)
  3. Zlepšuje trávení. Amarant obsahuje více vlákniny a bílkovin než ostatní obiloviny. Díky vysokému obsahu vlákniny je amarantový olej ideální pro léčbu zácpy.(3)
  4. Normalizuje rovnováhu elektrolytů. Víme, že amarantový olej obsahuje mnoho minerálů, jako je železo, měď, hořčík, draslík, vápník a fosfor, které jsou klíčové pro udržení potřebné rovnováhy elektrolytů v našem těle. (4)
  5. Ideální produkt pro bezlepkovou dietu. Amarant je bezlepkový produkt, který pomáhá lidem trpícím celiakií. Poskytuje doporučenou denní dávku bílkovin a obsahuje více než 30 % bílkovin, které se nacházejí v jiných celých zrnech (jako je žito, rýže, pšenice nebo dokonce oves) (5). Hodnotu tohoto produktu lze posuzovat podle cenových indexů pro něj ve světě. Například v USA bude 10 ml amarantového oleje stát 18 dolarů. Ale na Ukrajině lze tento produkt zakoupit levněji, protože naše země ročně vysévá potravinářské a krmné odrůdy amarantu asi 10% všech osetých ploch
  6. Má anticholesterolové vlastnosti. Amarant je jednou z nejlepších potravin pro ty, kteří mají vysoký cholesterol. Amarant obsahuje tokotrienoly (druh vitaminu E), které jsou účinné při snižování hladiny cholesterolu. (6)
  7. Účinné v boji proti anémii. Amarant je bohatým zdrojem esenciálních živin a jedním z nejbohatších zdrojů železa.Amarantový olej stimuluje koagulaci a tím zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi. (7)
  8. Má antikarcinogenní účinek. Amarant obsahuje speciální aminokyselinu – lysin. Lysin zase obsahuje živiny a minerály, jako je hořčík, železo, fosfor, draslík a vitamíny C a E, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle, které způsobují tvorbu rakovinných buněk. (8)
  9. Předchází kardiovaskulárním onemocněním. Amarantový olej je bohatým zdrojem fytosterolů, které pomáhají snižovat krevní tlak a v důsledku toho pomáhají předcházet mnoha komorbiditám hypertenze. (8)
  10. Zabraňuje osteoporóze. Amarant je jedním z nejbohatších zdrojů vápníku. Bylo zjištěno, že konzumace amarantového oleje snižuje riziko nedostatku vápníku a následně snižuje riziko onemocnění kostí, jako je osteoporóza a revmatoidní artritida.
  11. Pomáhá zlepšit vidění. Amarant je bohatým zdrojem vitamínů A a C. Tyto vitamíny jsou již dlouho známé jako základní živiny, které pomáhají zlepšovat zrak.
  12. Zabraňuje šedivění vlasů. Amarantový olej má mnoho výhod nejen pro tělo, ale také pro pokožku a také vlasy. Pomáhá předcházet vypadávání vlasů a ošetřuje lámavé vlasy a také zabraňuje předčasnému šedivění vlasů.
ČTĚTE VÍCE
Je možné si v obchodě s optikou vybrat brýle pro vidění?

Blahodárné vlastnosti oleje ze semen amarantu

  • Doporučuje se při mnoha onemocněních kardiovaskulárního systému, včetně aterosklerózy, ischemické choroby srdeční, hypertenze a cévních mozkových příhod.
  • Tento přípravek se také doporučuje k léčbě pacientů s následujícími diagnózami: kolitida, žaludeční a dvanáctníkové vředy, gastritida, cirhóza jater, virová a alkoholická hepatitida.
  • Účinné na různé kožní léze: prodloužené hojení vředů, popálenin, suchého ekzému, lupénky, dermatitidy.
  • Tento léčivý olej se úspěšně používá v radiační terapii. Pokud je amarantový olej natřen na oblast kůže, kde se nachází nádor, lze dávku do určité míry zvýšit, aniž byste se museli obávat popálenin. Použití tohoto produktu v potravinách, před i po chemoterapii nebo radiační terapii, výrazně urychluje rekonvalescenci pacienta.

Jak užívat amarantový olej?

První metoda: 1-3 polévkové lžíce 30-60 minut před jídlem;

Druhá metoda: 1-2 polévkové lžíce během dne s jídlem;

Minimální preventivní kúra je 1 litr. Roční chod jsou 4 litry.

Tento přípravek by měl být skladován v uzavřené lahvičce na tmavém a suchém místě při teplotě do 25 ° C. Po prvním použití by měl být amarantový olej skladován v chladničce, kde si uchová své vlastnosti maximálně měsíc.

Amarantový olej v kosmetologii

Amarantový olej na pleť: podporuje regeneraci (obnovu) a omlazení pleti, což z něj dělá vynikající nástroj pro péči o zralou, mdlou a unavenou pleť s nízkou elasticitou. Amarantový olej lze použít jako přírodní opalovací krém pro tělo a tento léčivý olej pomůže rychle obnovit suché a popraskané rty.

Pleťová maska ​​vyrobená ze lžičky amarantového oleje, lžičky medu a jednoho žloutku má omlazující tonizující účinek. Pro posílení vlasů se doporučuje použít stejnou masku, pouze místo medu by měl být přidán koňak.

Amarantový olej na masáž: masáž tímto přípravkem je velmi účinná při formování postavy a hubnutí. Během procedury aktivně působí na podkožní tukovou vrstvu pokožky, zvyšuje průtok krve, což zase napomáhá lepšímu vstřebávání aktivních složek oleje a odstraňování toxinů, což vede ke znatelnému snížení objem tukových buněk. Postava se stává štíhlejší a silueta jasnější.

Použití amarantového oleje při vaření

  • Amarantový olej může nahradit jakýkoli rostlinný olej: lze ho smažit, přidávat do pečiva, používat při přípravě prvního a druhého chodu;
  • používá se jako dresink na saláty a vinaigretty;
  • Můžete ho přidat do jakékoli kaše místo smetanové a tím „zdravější“ svůj jídelníček.
  • Patří mezi dietní a zdravé potraviny. Při tepelné úpravě ale ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností.
ČTĚTE VÍCE
Jak starý je Alexander Rogov, stylista?

Kontraindikace

  • akutní nebo chronická cholecystitida
  • pankreatitida
  • žlučové kameny

Během prvních dnů používání tohoto přípravku se v některých případech může objevit mírná nevolnost nebo závratě. Tyto příznaky jsou výsledkem aktivního nasycení těla kyslíkem.

  1. Andrásofszky E, Szöcs Z, Fekete S, Jelenits K. Hodnocení nutriční hodnoty rostliny amarantu. I. Syrové a tepelně upravené zrno testováno v experimentech na rostoucích krysách/ Acta Vet Hung. 1998;46(1):47-59.
  2. Fannie I. Parra-Cota, 1 Juan J. Peña-Cabriales, 1 Sergio de los Santos-Villalobos, Norma A. Martínez-Gallardo, 1 a John P. Délano-Frier Burkholderia ambifaria a B. caribensis podporují růst a zvyšují výnos v Amarant zrna (Amaranthus cruentus a A. hypochondriacus) zlepšením příjmu dusíku rostlinami/ PLoS One. 2014; 9(2): e88094.
  3. http://wheat.pw.usda.gov/ggpages/topics/celiac.html
  4. http://www.science.gov/topicpages/p/palmer+amaranth+amaranthus.html
  5. De la Barca AM1, Rojas-Martínez ME, Islas-Rubio AR, Cabrera-Chávez F. Bezlepkové chleby a sušenky ze syrové a pražené amarantové mouky s atraktivními technologickými a nutričními vlastnostmi Plant Foods Hum Nutr. září 2010;65(3):241-6.
  6. Berger A1, Gremaud G, Baumgartner M, Rein D, Monnard I, Kratky E, Geiger W, Burri J, Dionisi F, Allan M, Lambelet P. Vlastnosti amarantového zrna a oleje u křečků snižující hladinu cholesterolu. Int J Vitam Nutr Res. únor 2003;73(1):39-47.
  7. Macharia-Mutie CW, Moretti D, Van den Briel N, Omusundi AM, Mwangi AM, Kok FJ, Zimmermann MB, Brouwer ID u keňských předškolních dětí. J Nutr. září 2012;142(9)
  8. Martirosyan DM, Miroshnichenko LA, Kulakova SN, Pogojeva AV, Zoloedov Aplikace VIAmarantového oleje pro ischemickou chorobu srdeční a hypertenzi Lipids Health Dis. 2007. ledna 5;6:1.

Autor článku: Antonova I.G. (docent KNRTU)

Datum zveřejnění: 25

Datum aktualizace: 21. 11. 2022

Držitel autorských práv: Deluxe Spice Shop

Komentáře k článku

    Galina 21: Moc děkuji za článek! Vše je srozumitelně napsáno, vlastnosti, na jaké příznaky se dá použít. Super! Odpovědět ->

O amarantu a amarantovém oleji jste již možná slyšeli: faktem je, že tato rostlina je jednou z těch, jejichž blahodárné vlastnosti neustále přitahují pozornost. Ale i když omezíte amarantový olej pouze na kosmetické použití, bude – především díky vysokému obsahu skvalenu a vitamínu E – překonávat lví podíl ostatních kosmetických olejů. Důležité také je, že amarantový olej není v praxi specifický, používá se na různé typy pleti a na různé problémy, je tedy zařazen do seznamu olejů, které jsou pro pokožku obzvlášť cenné.

ČTĚTE VÍCE
Je možné zvětšit prsa po kojení?

Navzdory všestrannosti amarantového oleje existuje ideální oblast pro jeho použití – pomalá, unavená pokožka, která ztratila pružnost a pevnost, včetně pokožky související s věkem. A protože se jedná o „kolektivní obrázek“, který dokonale popisuje typickou pleť ženy žijící aktivním životem plným stresu, lze amarantový olej směle nazvat produktem, který unavené pleti dodává „druhý dech“.

Proto se na amarantový olej nejčastěji obrací buď v případě, že je potřeba pomoci při léčbě dermatologických problémů, nebo když chtějí matnou a unavenou pokožku roztřást, vyhlazovat a navrátit zdravý odstín, aby vypadala svěžejší a něžnější.

Aroma amarantového oleje je poměrně neutrální, s bylinkovo-oříškovým zvukem, velmi lehké. Není hustý ani tekutý a celkově vypadá a chová se celkem neutrálně: dobře se vstřebává a nezanechává mastný lesk. Všechny výrazné vlastnosti tohoto oleje se projevují právě v účinku.

Amarantový olej lze použít samostatně, bez ředění nebo použití jakékoli další báze. To je výhodné pro ty, kteří nemají rádi složité směsi.

Nejdůležitější složka v amarantovém oleji – skvalen (obsah – až 8 %, což je velmi vysoký obsah). Skvalen se podílí především na hydrataci pokožky, zadržování přirozené vlhkosti a také pomáhá pokožce regenerovat, hojit ji a obecně funguje jako prostředek k celkovému omlazení a posílení kožních buněk. Amarantový olej obsahuje také celou řadu vitamínů – E, A, skupina B.

Důležité! Amarantový olej při vystavení světlu a při otevření rychle oxiduje. Co to znamená? Že by se měl skladovat na tmavém a chladném místě a že by se měl nanášet na noc – a nikdy ne ráno, než půjdete ven. Pokud jste si koupili lahvičku s amarantovým olejem a otevřeli ji, olej nevyhazujte, ale snažte se ho aktivně používat několik měsíců, aby nestihl zoxidovat. Pro použití na obličej si kupte malé lahvičky – do 30ml.

Pro koho je nejlepší amarantový olej?
—Vaše pokožka zestárla, ztratila pružnost, je suchá a mírně ochablá, s jemnými vráskami.
— Vaše pokožka trpí suchostí a dehydratací.

— Potřebujete se vyrovnat s pupínky, podrážděním pokožky, urychlit hojení ran a znamének po již vyléčeném akné. Obecně ve všech případech, kdy je potřeba hojivý a pleť obnovující přípravek.

ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývá reflexní látka na oblečení?

— Máte dermatologické problémy (lupénka, ekzém atd.), které může pomoci vyřešit amarantový olej (po poradě s lékařem.

— Nejste spokojeni se svým odstínem pleti, chcete, aby vypadala hladší, světlejší, sametově.
— Chcete, aby byla vaše pleť svěžejší, jemnější a celkově dobře upravená, bez jakýchkoliv specifik.
Jak správně používat amarantový olej?

Už jsme avizovali dvě základní pravidla používání amarantového oleje: lze jej aplikovat sólo (jako ve směsích), ale je důležité to dělat na noc, aby olej na pokožce neoxidoval.

Místo nočního krému. Nejjednodušší způsob použití: naneste kapku amarantového oleje na vyčištěnou a navlhčenou pleť, opatrně rozetřete, jako by to byl běžný krém. Po několika minutách můžete pokožku osušit ubrouskem, pokud se olej zcela nevstřebá, i když to s největší pravděpodobností nebude nutné. Ráno si umyjte obličej jako obvykle. Olej používejte místo nočního krému maximálně 2-3x týdně.

Jako pleťová maska. Také velmi jednoduchá možnost: naneste trochu amarantového oleje na čistou, vlhkou pokožku (nemusíte litovat nanesení více), vydržte 30-50 minut a poté buď omyjte jemným ubtanem, nebo olej odstraňte vatou tampon namočený v hydrosolu nebo čistícím mléce. Tuto masku lze provádět poměrně často – až 2-3krát týdně.

Lokálně. Pro urychlení hojení ran, defektů, jizev, odstranění podráždění či zarudnutí nanášejte amarantový olej lokálně – pouze na postiženou oblast pokožky (je důležité, aby byla předem vyčištěna a ošetřena hydrosolem nebo tonikem). To by mělo být provedeno 2-3krát denně. Nenanášejte příliš mnoho oleje: stačí malá kapka hlavy vatového tamponu namočeného v oleji.

Přísada do smetany. Pokud již máte skvělý základní přírodní krém na obličej, který aplikujete každý večer, amarantový olej by mohl být dobrým „doplňkem“. Jak se to dělá? Obvyklou porci krému vymačkejte do dlaně, kápněte trochu, jednu kapku amarantového oleje, promíchejte a ihned naneste krém na obličej. Do krému stačí přidat olej maximálně 2x týdně.