Jak se zelená káva liší od černé kávy?

26. září 2020 13:38 3 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Již téměř 10 let je zelená káva po celém světě považována za téměř všelék na mnoho neduhů, včetně toho, že je umístěna jako silný spalovač tuků. Co je to za tajemný produkt, jaké jsou jeho skutečné vlastnosti a hlavně, jak využít domácí ozdravovnu?

Zelená a černá káva – jaký je rozdíl?

Stojí za to začít hned s tím, že se nejedná o dvě různé rostliny, ale pouze o dvě různé fáze zrání kávových plodů. Pokud se černá zrna sbírají po konečném dozrání kávových plodů, pak se zelená káva louská z husté skořápky speciální technikou.

Aromatické vlastnosti zeleného nápoje nejsou tak bohaté, ale chuť je také o něco slabší v obvyklých kávových tónech než jeho zralý protějšek. A co složení?

Obě kávy obsahují spoustu aminokyselin, vitamínů, antioxidantů a hlavně kyseliny chlorogenové. Právě ta je pověstná svým spalovacím účinkem, který se projevuje následovně – tuky, které se dostanou do těla, se nevstřebávají, a tudíž se neukládají jako kila navíc. Jaký je pak rozdíl, když je složení naprosto identické? Ano, faktem je, že zelená, nepražená káva obsahuje mnohonásobně více všech výše zmíněných látek.

Abychom byli spravedliví, stojí za to zdůraznit, že „magická“ kyselina chlorogenová se nachází také v jiných potravinách, jako jsou borůvky a čekankový nápoj, ale prakticky neexistuje žádný hloubkový vědecký výzkum o jejích obrovských přínosech. Praxe ale naznačuje, že pití zelené kávy spolu s dostatečnou fyzickou aktivitou a správnou výživou stále může ovlivnit rychlost zhubnutí přebytečných kilogramů.

Ale prokázanou předností zelené kávy je, že má více taninů, které jsou zodpovědné za energii, paměť a myšlenkovou sílu, takže její ranní pití je mnohem účinnější než černá káva. Mladé zrno má navíc antispasmodický účinek, který pomáhá vyrovnat se s bolestmi různého charakteru.

Kdo by se měl pití tohoto nápoje vyhýbat?

Dříve se o kávě opakovaně říkalo, že je zakázána konzumovat lidem s jaterními patologiemi, ale rozsáhlé studie prokázaly, že aromatický nápoj lze pít bez obav. Působí jako prevence cirhózy a cholelitiázy. Přirozeně mluvíme o 2-3 šálcích denně – ne více. Ale kdo by se měl zelené kávy vzdát úplně, jsou lidé s:

• poruchy spánku;
• gastrointestinální onemocnění v akutních stádiích;
• patologie srdce a krevních cév;
• diabetes v jakékoli fázi;
• časté bolesti při migréně;
• nestabilní psycho-emocionální pozadí;
• astenický syndrom.

Konzumace nápoje by se měly zdržet také těhotné, kojící a děti do 10 let.

Jak vybírat a skladovat zelenou kávu

Pokud nepatříte do rizikové skupiny a zaznamenáváte chuť na aromatický povzbuzující nápoj, pak rozhodně vyzkoušejte kávu ve zcela nové, svěží podobě.

Nákup zelené kávy je samozřejmě o něco obtížnější než nákup černé kávy. V malých obchodech a středně velkých supermarketech ho budete hledat jen velmi těžko. Ale hypermarkety a specializované obchody obvykle poskytují širokou škálu surovin pro nápoj. Pokud si chcete vybrat ten nejzdravější nápoj, dejte stále přednost nesmaženým zeleným plodům, protože. tepelná úprava může některé z nich „zabít“ a pražená zrna mají kratší trvanlivost. Je velmi dobré, pokud máte možnost se na zrno podívat blíže, pak je důležité se ujistit, že je:

• čisté bez stop hniloby, cizích inkluzí, stop po přítomnosti hmyzu;
• jemně zelené, kulaté, bez třísek nebo prasklin;
• s vůní připomínající čerstvě usušenou slámu;
• suché, bez plaku a mastného lesku.

Po přivezení obilí domů stojí za to najít místo pro jeho uložení. Je lepší, když se jedná o místo mimo vysokou vlhkost, sluneční záření a zdroje vysokých teplot. Může to být například vzdálený roh kuchyňské linky. Nádoby vybírejte tmavé a těsně uzavřené, ze skla nebo keramiky, přijatelné jsou i kartonové krabice nebo neprůhledné plátěné sáčky. Plastu a kovu je ale třeba se vyhnout, stejně jako skladování v lednici.

Zrní je lepší skladovat nepražené, pak lze uchovat až několik let. Pražená zrna však nelze skladovat déle než 1 rok.

Správné vaření nápoje

Před vařením mohou být zrna pražená nebo ponechána syrová. Jediný rozdíl v organoleptických vlastnostech nápoje bude v tom, že aroma pražené kávy bude intenzivnější. Pokud jde o způsob vaření, neliší se od přípravy černého protějšku:

• zrna jsou mletá – je velmi důležité vzít v úvahu, že zelená zrna jsou mnohem pevnější než černá, zvláště když jsou nepražená, proto použijte výkonný mlýnek na kávu a zvolte hrubé mletí – alespoň 1 mm (je jednodušší mletí po předběžném namočení ve vodě)
• Vařit v turka, french press, šálek nebo kávovar – vaše volba.

Pokud zvolíte způsob vaření v turka, pak je důležité kávu nenechat vařit, ale pouze nechat pěnu trochu nakynout. French press je nejoptimálnější způsob vaření piva, protože. káva má čas se uvařit a zcela se „poddat“ nápoji. Bez ohledu na zvolený způsob vaření byste neměli vzít více než 1-2 lžičky na porci. mletá zrna.

v turečtině

Chcete-li připravit jednu porci, musíte nejprve rozemlít zrna. Do turka nalijte 200 ml vody a přidejte 1-2 lžičky. zelená káva (v závislosti na požadované síle). Hrnec postavte na mírný oheň a počkejte, až se začne tvořit pěna. V tuto chvíli byste měli nápoj zamíchat a nechat pěnu začít stoupat a okamžitě sundat Turka ze sporáku. Nalijte nápoj do šálku, přidejte do něj cukr, med nebo jiné přísady podle svého uvážení.

V poháru

Nalijte 1-2 lžičky do šálku. Kávu a cukr zalijte horkou vodou, ale ne vařící vodou. Šálek přikryjte víčkem a nechte 3-4 minuty odstát a počkejte, až se káva usadí na dně. Nápoj zamíchejte a nechte ještě 1 minutu ustát. Káva je připravena k pití.

Ve francouzském tisku

Vytáhněte kovovou část a přidejte 1-2 lžičky. káva. Nalijte 50 ml. horkou vodou a nechte louhovat asi 40 sekund. Přidejte dalších 150 ml vody a vložte lis před dosažením vody, počkejte 4 minuty. a spusťte lis až na doraz. Kávu lze nalít do šálku.

Pamatujte, že káva by se měla pít čerstvě uvařená, delší kontakt zrnek s vodou může zkazit chuť nápoje kvůli příliš aktivnímu procesu extrakce.

Můžete vypít ne více než 2-3 šálky kávy denně. Nejlepší možností je 1 šálek po snídani a 1 po večeři. Ne každý má rád specifickou chuť kávy v její čisté podobě, takže můžete přidat koření, smetanu, med, citrusy a zázvor.

Zelená káva je skvělý způsob, jak se nabít pozitivní energií a silou na celý den. Je to snadné a rychlé na přípravu, hlavní věcí je najít vysoce kvalitní suroviny a nemají žádné kontraindikace pro použití.

Každý dnes slyšel o zelené kávě. Ne každý to ale zkusil. A hlavně.

Každý dnes slyšel o zelené kávě. Ne každý to ale zkusil. Navíc ne každý rozumí, co to je a jak se liší od běžné kávy.

Spotřebitelé jsou zmateni obrovským množstvím doplňků stravy, které slibují okamžité hubnutí bez diety nebo cvičení. Slyšeli jste takové sliby? Přirozeně. Ale prostě jim nemůžete věřit. Ještě nebyly vynalezeny pilulky, které by samy spalovaly tuky, zatímco by se člověk dál věnoval obžerství. Bez změny jídelníčku směrem ke snížení kalorií a konzumaci správných potravin není možné zhubnout! Další věcí je, že při splnění těchto podmínek můžete zhubnout rychleji, pokud do boje přidáte léky na hubnutí.

Doplněk si nemůžete vybrat náhodně, protože to může mít negativní dopad na vaše zdraví. Měl by vám nejen pomoci zhubnout, ale také by neměl mít výrazné vedlejší účinky. V poslední době je jako taková přísada uznávána zelená káva – zkoumána a testována ve všech směrech.

Z nějakého důvodu tomu říkají zelená káva, i když všichni víme, že zrna by měla být hnědá. Přirozenou barvou je však zelená, která se při určitých technologických postupech mění na hnědou.

Rozdíl mezi zelenou kávou je v tom, že její zrna nejsou pražená, v důsledku čehož má nápoj zcela jiné aroma a chuť. Mimochodem, kvalita zelené kávy je lepší a silnější, protože se nezpracovává při vysokých teplotách. Všechny prospěšné látky zelené kávy jsou zachovány v původní podobě a složení.

Struktura

Nejdůležitější látka v zelené kávě se nazývá kyselina chlorogenová. Právě ona pomáhá zbavit se přebytečných kilogramů. Je také užitečný při prevenci srdečních chorob a cukrovky. Hlavním účelem kyseliny chlorogenové je zpomalení tvorby glukózy v játrech a zvýšení obranyschopnosti organismu, na čemž se aktivně podílejí i antioxidanty odstraňující toxiny a volné radikály.

Kyselina chlorogenová je navíc schopna regulovat hladinu krevního cukru, zvyšuje energetické zásoby, odolnost vůči stresu a koncentraci.

Zelená káva dále obsahuje více než třicet organických kyselin, mastné kyseliny, alkaloid kofein, bílkoviny, sacharidy, třísloviny a prvky popela.

Užitečné vlastnosti

Nejdůležitější prospěšnou vlastností zelené kávy je, že pomáhá v boji s kily navíc. Přispívá k tomu kyselina chlorogenová a kofein. Kávový olej zase pracuje s takovým problémem moderních žen, jako je celulitida.

Také zelená káva ve formě stejné kyseliny chlorogenové zbavuje tělo volných radikálů, které vyvolávají výskyt různých onemocnění, včetně mrtvice, srdečního infarktu, problémů s rakovinou a předčasného stárnutí.

Pod vlivem kofeinu se člověk stává bdělejším a energičtějším a mozková aktivita se výrazně zvyšuje, stejně jako paměť. Kofein také zmírňuje křečovité bolesti, migrény a v malém množství podporuje srdeční činnost, zlepšuje lymfatickou drenáž a normalizuje metabolismus.

přihláška

Zelená káva se používá jako běžná káva – jako nápoj. Každý výrobce kávy poskytuje spotřebiteli pokyny s uvedením frekvence příjmu kávy a proporcí. Nejčastěji se zelená káva pije půl hodiny před jídlem v množství jednoho šálku. Někdy ale může výrobce doporučit pití kávy při dalším pocitu hladu, zhruba 4-6x denně, což umožňuje rychlejší hubnutí. Hlavní ale není rychlost, ale kvalita a bezpečnost. Pokud je to možné, konzultujte nákup a pití zelené kávy se svým lékařem, nebo alespoň nepřekračujte maximální počet šálků stanovený výrobcem.

Nežádoucí účinky a kontraindikace

Zelená káva nemá prakticky žádné kontraindikace a ty, které existují, se neliší od kontraindikací běžné černé kávy. Tento:

– syndrom dráždivého tračníku;

– abnormální srdeční rytmus.

Mezi vedlejší účinky pití zelené kávy patřily nevolnost, zrychlený tep, žaludeční nevolnost, dehydratace a závratě. Všechny tyto důsledky jsou obvykle pozorovány u těch, kteří zneužívají nápoj a nadměrně překračují maximální dávky uvedené výrobcem a lékaři.