Jak se nazývají plněné těstoviny?

Miluju italskou kuchyni! Těstoviny zapečené s masem a šťavnatým taveným sýrem – co může být chutnějšího než toto!

Dnes jsem experimentovala s cannelloni – zkusila jsem je plnit mletým masem. Proč ten „experiment“ – protože jsem je dnes udělal „na sucho“, aniž bych je předtím uvařil.

Dříve, když jsem plnil velké těstoviny, ať už to byly velké skořápky, velké šišky nebo stejné trubičky cannelloni, nejprve jsem je uvařil a teprve potom naplnil.

Jídlo se ne vždy ukázalo krásně, protože v tomto případě je obtížné těstoviny naplnit, často se trhají a stávají se nevhodnými pro plnění a po upečení nevypadají vždy chutně.

Nedávno jsem objevila „suchou“ metodu přípravy lasagní, a tak jsem se rozhodla, že zkusím plnit a upéct cannelloni i tímto způsobem.

Cannelloni (italsky cannelloni) jsou italské těstoviny (velké těstoviny) ve formě trubiček o průměru asi 2-3 cm a délce asi 10 cm.Existuje i jiný název – manicotti (italsky manicotti). Obě jména se ve světě používají téměř se stejným významem.

Ale přesto by bylo správné nazývat hotové trubičky – manicotti (z italštiny manicotto – muff, rukáv) a pláty těstovin, které si musíte sami navinout – cannelloni (italské canno – trubice, rákos).

V naší domovině se uchytil název – cannelloni – tak se těmto velkým trubkám říká.

Takže pro přípravu jsem si vzal:

1 balení italských cannelloni (500 g)
300 gr mletého masa
2 žárovky
1 vejce
300-400 gramů sýra (myslím, že můžete použít jakýkoli sýr, který není příliš měkký)
2 TOMATOES
smetana 10% – 500g (měla jsem hodně hustou 33%, tak jsem ji naředila mlékem)

Mleté maso jsem předem rozmrazila. Cibuli nakrájíme nadrobno.

Smíchané s mletým masem.

Sýr jsem nastrouhala na hrubém struhadle. Do mletého masa jsem dala asi třetinu nastrouhaného sýra (mleté maso jsem nesolila, ale přidala trochu černého pepře). .

K mletému masu přidáme vajíčko a vše dobře promícháme.

Každá trubička byla plněná masem, ale to se musí dělat opatrně, protože trubičky jsou docela křehké.

Takto připravené trubičky lze předem zmrazit a následně rozmrazit a dále vařit (divím se, proč na to naši výrobci ještě nemysleli).

ČTĚTE VÍCE

Co by se nemělo aplikovat na citlivou pokožku?

Trubičky jsem umístila do ohnivzdorné misky – je lepší je umístit v jedné vrstvě.

Nahoru položte plátky rajčat.

Připravila jsem omáčku – zbylé dvě třetiny sýra rozmixovala se smetanou a mlékem (pokud máte smetanu 10%, tak mléko přidávat nemusíte).

Touto omáčkou jsem přelila cannelloni – těstoviny musí být zcela zakryté tekutou částí omáčky, jinak se nespékají. A dáme do trouby na 200 stupňů.

Moje cannelloni se pekla asi 40-50 minut. Pokud těstoviny ještě nejsou hotové, ale vršek se už začíná péct, můžete plech přikrýt alobalem a plech vložit zpět do trouby dopéct.