Slovo „polévka“ je francouzského původu a znamená chléb namočený ve vývaru. Dnes je to vícesložkový pokrm. Skládá se z kapalné a pevné části. Správně připravená polévka je vyváženým souborem bílkovin, tuků a sacharidů, stejně jako vitamínů, minerálů a vlákniny. Konzumace prvních chodů pomáhá zvýšit množství zeleniny ve vaší stravě.
„Musíte jíst polévku každý den, aby váš žaludek dobře fungoval,“ říkali nám jako dětem. Je to pravda nebo mýtus? Pojďme na to společně přijít.
Polévka je tradiční jídlo sestávající ze zeleniny, masa a vývaru. Toto jídlo je považováno za zdravé, dietní a výživné.
První chody, pokud jsou správně připraveny, mají své výhody:
- Dobře absorbován tělem;
- Představují vyvážený pokrm;
- Udržujte rovnováhu voda-sůl;
- Normalizovat střevní mikroflóru;
- Rychle zasytí, má nízký obsah kalorií;
- Zahřejí v chladném počasí a dodají energii.
Měli byste jíst polévku každý den?
Každodenní konzumace polévky tělu jistě prospěje. Pokud nemáte problémy s gastrointestinálním traktem, pak není třeba jíst polévky každý den. Zdravému člověku stačí, aby polévky byly v jídelníčku zastoupeny 2-3x týdně. Pokud máte onemocnění trávicího traktu, tekutá teplá strava zklidní zanícená střeva, zlepší tvorbu žaludeční šťávy a pozitivně působí.
Která polévka je zdravá a která ne?
Masité, bohaté polévky vařené ve velkém množství oleje nepřinesou žádný užitek, způsobí pouze nepohodlí.
Polévky soljanka nejezte často, často obsahují velké množství soli a skrytého tuku. Houbová polévka je těžko stravitelná. Nedoporučuje se lidem s onemocněním žaludku a dětem. Hrachová polévka s uzeným masem je velmi kalorická a může způsobit nepohodlí a nadýmání.
Místo těchto polévek je lepší dát přednost zeleninovým polévkám nebo polévkám připraveným z libového masa či ryb. Zelenina je považována za nejzdravější, pomáhá rychle zasytit tělo a podporuje hubnutí.
Jak připravit polévku tak, aby byla zdravá:
Vybírejte libové maso (krůtí nebo kuřecí).
Vaříme ve druhém vývaru – po vyvaření vody s masem vodu slijeme, přidáme čistou vodu a vaříme do měkka, poté přidáme zbytek surovin.
Nepoužívejte bujónové kostky. Polévka bude chutná a aromatická, pokud přidáte bobkový list, kuličky pepře a trochu soli. Mrkev, cibule a celer dodají polévce zlatavou barvu. Při přípravě smaženice nepoužívejte velké množství oleje. Nebo zeleninu nesmažte, ale přidejte ji čerstvou do vývaru.
Pro přípravu zeleninové polévky platí pravidlo duhy. Čím více zeleniny různých barev je v pánvi, tím lépe.
Při vaření polévky je lepší zeleninu mírně podvařit, zeleninu dejte do hotového pokrmu, aby se co nejvíce zachovaly vitamíny.
Jaké jsou polévky?
Dresink nebo klasická polévka.
Při přípravě této polévky použijte vývar, vývar z hub nebo vodu a vařte zeleninu, brambory, obiloviny, luštěniny nebo těstoviny. Mezi takové polévky patří zelná polévka, solyanka, ukha, boršč a rassolnik. Tato polévka je dobře stravitelná, dodává pocit sytosti, naplňuje tělo energií a udržuje rovnováhu voda-sůl.
Čistá polévka nebo vývar.
Jedná se o tekutý vývar z masa (drůbeží, hovězí), ryb nebo zeleniny.
Čiré polévky se doporučují konzumovat v období rekonvalescence po nemoci nebo operaci. Kuřecí vývar je považován za prospěšný.
Krémová polévka je hustá polévka z pasírované zeleniny, obilovin, masa, drůbeže nebo ryb (houbová smetanová polévka, smetanová sýrová polévka, smetanová brokolicová polévka).
Hlavním pravidlem je zeleninu příliš nerozvařit, pak se nevypaří prospěšné látky. Takové polévky se doporučují lidem s problémy trávicího traktu a také malým dětem kvůli jejich snadno stravitelné struktuře.
Vychlazená nebo studená polévka se připravuje ze zeleniny s přidáním masa nebo bez něj (polévka z červené řepy, okroshka, gazpacho).
Tato polévka je dobrá volba v horkém počasí. Recepty na takové polévky nezahrnují smažení zeleniny, což zachovává prospěšné minerály a vitamíny ve složení.
Při přípravě této polévky se používá mléko spolu s vodou. Obsahuje těstoviny nebo cereálie (vermicelli mléčná polévka). Mléčná polévka je dobrým zdrojem bílkovin, vápníku a komplexních sacharidů.
Jíst nebo nejíst první chody je vaše osobní volba! Pokud máte rádi polévky, jezte je pro své zdraví, a pokud ne, nedělejte si s tím starosti. Sestavte svůj jídelníček z různých potravin.
Polévkové diety existují již desítky let. První taková dieta zahrnovala hubnutí pomocí zelné polévky. První jídlo lidé připravili podle příslušného receptu a konzumovali ho 10 dní. Dnes odborníci na výživu nabízejí mnoho jídelních plánů založených na polévkách. Každá z těchto diet slibuje rychlé hubnutí. Ale je tomu skutečně tak?
Dieta založená na konzumaci polévek je specifická dieta, která zahrnuje hubnutí konzumací jednoho produktu – polévky, uvádí Užitečné 24. Některé z těchto typů výživy se zaměřují výhradně na první chod, jiné umožňují přijmout omezené množství jiných potraviny. V průměru tato dieta trvá až 10 dní.
Studie tvrdí, že pravidelná konzumace polévky udržuje tělo déle plné, což vám umožňuje konzumovat méně nezdravého jídla a nebýt v pokušení svačit. Další pozorování ukázala, že lidé, kteří pravidelně jedí polévku, mají nižší index tělesné hmotnosti (BMI) a jsou méně obézní ve srovnání s těmi, kteří polévku nejedí vůbec. Ačkoli konzumace tohoto typu stravy může způsobit ztrátu kalorií, neexistuje žádný důkaz, že tento typ stravy vám pomůže dlouhodobě udržet zdravou váhu.
Co se stane s tělem, když budete jíst pouze polévky / Photo Pexels
Co tedy vaše tělo čeká, pokud se rozhodnete jíst pouze polévky.
Výhody pro tělo
Začnete jíst více zeleniny
Některé z navrhovaných diet, jako je luštěninová dieta, vám pomohou přejít na rostlinnou stravu. Dodržování rostlinné stravy je podle výzkumu spojeno se sníženým rizikem obezity a podporou hubnutí. Zelenina obsahuje základní vitamíny a prospěšné rostlinné sloučeniny. Navíc zvýšení jejich spotřeby přímo souvisí se snížením rizika přibírání na váze a obezity.
Zvýšíte příjem vlákniny
Vzhledem k tomu, že polévkové diety obsahují hodně zeleniny a někdy i fazole a celozrnné obiloviny, tento způsob stravování pomůže vašemu tělu získat slušné množství vlákniny, zlepší trávení a reguluje chuť k jídlu.
Vaše tělo bude přijímat více vody
Každá porce polévky tělo nejen vyživí, ale také zvlhčí. Pokud se vám tedy nedaří udržet v těle dostatečnou rovnováhu tekutin, zkuste jídelníček naředit polévkami. Kromě podpory mnoha důležitých tělesných funkcí výzkumy ukazují, že zvýšení příjmu vody vám může pomoci zhubnout.
Proč je škodlivé jíst pouze polévky / Photo Pexels
Nevýhody pro tělo
Snížení kalorií na nebezpečnou úroveň
Silné omezení příjmu kalorií vede ke snížení rychlosti metabolismu. To znamená, že vaše tělo začne během dne spalovat méně kalorií, než když jste konzumovali různé potraviny. V důsledku toho může vaše váha stagnovat.
Vývoj nežádoucích reakcí
Některé polévkové diety vylučují konzumaci mnoha zdravých potravin, zejména tuků, obilovin a ovoce. Proto může tento typ stravy vést k nutričním nedostatkům v těle. I když užíváte vitamínové komplexy, přechod na mono-dietu může způsobit únavu, závratě a slabost.
Když přestanete dietu, vaše tělo znovu nabere na váze.
Jednou z největších nevýhod polévkové diety je, že většina z nich je předepsána na dobu 5-10 dnů. Pokud tedy opustíte navržený dietní plán, budete muset buď zvolit jiný jídelníček, nebo vaše tělo nabere ztracené kilogramy zpět.
Horká polévka plná bílkovin a vlákniny je zdravým doplňkem každé diety. Dieta, která vylučuje jiné skupiny zdravých potravin, se však nedoporučuje pro udržitelné hubnutí nebo zlepšení zdraví.
Důležité! Tento materiál slouží pouze pro obecné informační účely a neměl by být používán jako základ pro stanovení diagnózy nebo lékařských závěrů. Publikace na stránkách jsou založeny na nejnovějších relevantních a vědecky podložených výzkumech v oblasti medicíny. Pokud ale potřebujete diagnózu nebo lékařskou radu, určitě se poraďte s lékařem.
