Dnes jsou krevety hodně kousavé, rozhodla jsem se zkusit mušle, je to zvláštní, ale nikdy jsem nekupovala mražené. Za starých časů jsem dělala krevety ve smetanově česnekové omáčce – velmi chutné, četla jsem, že se dají dělat mušle tímto způsobem , uvařila jsem to, samozřejmě snědla, ale pro mě je tu jedna velká věc ALE, po rozmrazení voní opravdu dobře a smetanová omáčka s česnekem moc nepomohla ((, je to výborné, ale ta vůně je hrozná pro já.. miluji mušle, jedla jsem je v Bulharsku, kupuji je u nás ve sklenicích.. Prosím, poučte mě, co s nimi dělat, jak odstranit zápach, jak vařit. Jediná otázka je na ty mražené.
Někdy se mi zdá, že se v tomto světě nedá žít. Ale nikde jinde.
11.01.2016, 10: 06
odpovědět Britance, na zprávu “Mražené mušle – jak vařit? »
- Zobrazení profilu
- Příspěvky na fóru
- Soukromá zpráva
Zakázaná registrace 08.10.2013. 26. 184 Zprávy XNUMX XNUMX
Mušle mám moc ráda, peču je v troubě přímo ve skořápkách s omáčkou, ale nikdy mi nezapáchaly, už jste je čistili? Byl uzlík trávy odstraněn?
11.01.2016, 13: 02
odpověď pro There IsOnlyA Moment. , na vzkaz „Mušle opravdu miluji, peču je v troubě. »
Náš člověk Registrace 04.08.2003 Adresa Bydlím na vesnici, pracuji na vesnici.. Vzkazy 6
Nic jsem nečistil, ale měl jsem? Koupil jsem to bez skořápek, jen mušle.
Někdy se mi zdá, že se v tomto světě nedá žít. Ale nikde jinde.
11.01.2016, 14: 27
odpovědět Britance, na zprávu “Mražené mušle – jak vařit? »
Registrace členů 20.04.2015 Zprávy 144
Mražené mušle vařím skoro jako knedlíky – 5 minut povařím v osolené vodě, vodu sliju a pak mušle jíme s přílohou nebo v salátu, vůně při vaření nezůstává výrazná.
11.01.2016, 15: 46
odpověz Britance, na zprávu “:009: Nic jsem nečistil, ale měl jsem? :(.”
- Zobrazení profilu
- Příspěvky na fóru
- Soukromá zpráva
Zakázaná registrace 08.10.2013. 26. 184 Zprávy XNUMX XNUMX
Zpráva od britský 
Nic jsem nečistil, ale měl jsem? Koupil jsem to bez skořápek, jen mušle.
Kupuji pouze v umyvadlech a nutně potřebuji odstranit vlasový folikul.
11.01.2016, 18: 52
odpověz Britance, na zprávu “:009: Nic jsem nečistil, ale měl jsem? :(.”
Náš muž Registrace 30.10.2009 Adresa Keski-Suomi. Zprávy 7 160
Zpráva od britský
Nic jsem nečistil, ale měl jsem? Koupil jsem to bez skořápek, jen mušle.
Já uklízím. Jak jsem viděl tuhle tašku. Fube.
Kirill 27
Polině je 18
moc toho nemám. mám čtyři.
11.01.2016, 19: 28
odpovědět Britance, na zprávu “Mražené mušle – jak vařit? »
Registrace opatrovníka 01.07.2009/14/947 Adresa v oblasti Razmetelevo Zprávy XNUMX
Rozmrazíme, smícháme s omáčkou (kimchi + jemně nastrouhaný sýr + tobiko kaviár + kapka majonézy) a zapečeme. Nic nevoní a je vynikající
Napište svou smetanovou česnekovou omáčku
Оля
Třikrát šťastná matka mnoha
11.01.2016, 20: 11
odpovědět Viva, na zprávu „Rozmrazte, smíchejte s omáčkou. »
Náš člověk Registrace 04.08.2003 Adresa Bydlím na vesnici, pracuji na vesnici.. Vzkazy 6
Zpráva od Viva
Rozmrazíme, smícháme s omáčkou (kimchi + jemně nastrouhaný sýr + tobiko kaviár + kapka majonézy) a zapečeme. Nic nevoní a je vynikající
Napište svou smetanovou česnekovou omáčku
Na másle orestuji česnek podle chuti, nakrájím tam cibuli (můžete to udělat bez ní, my ji prostě milujeme a byla v receptu ze stránky), přivedu ji do připravenosti, přidám krevety nebo mušle, přidám 0.5 smetany jetel 35 %, to je vše Čas na míchání, asi 5 minut a krém zhoustne, zapněte. na 0.5 smetanových mušlí 700 gramů, krevety byly skoro 1 kg, ale když jsem je oloupala, zbylo jich mnohem méně, s krevetami to bylo na můj vkus mnohem chutnější (podáváme se špagetami), kamarád v práci dneska zkusil moje mušle a řekl, že Jsem vybíravá, to je moc, je to výborné, ale nemůžu (((, voní mi, ona říká, že je vše v pořádku) a ještě do omáčky přidávají koření na mořské plody a trochu dosolí, opravdu chutnalo koření v Ruoce (viz foto), je bez glukonátu sodného a všeho druhu bez soli, osolte si sami)
Pozorně poslouchám – kde seženu kimchi (co to je?), kaviár tobiko a kapku majonézy, už to chci))))
Krevety, chobotnice, mušle, sépie a chobotnice. Kolik možností skrývají všechny tyto plody moře v šikovných rukou. Dělají vynikající těstoviny, pizzy a lasagne. Ozdobí každý stůl, dušené i pečené, nebo doplní saláty. Konečně budou prostě výbornou svačinou k pivu.
Čerstvé mořské plody bohužel v našich obchodech nenajdete, nejsme v Itálii ani Řecku. Pouze obyvatelé pobřežních oblastí mohou mít štěstí v honbě za čerstvými potravinami. Všichni ostatní se musí spokojit s pytlíky mražených a nejčastěji již uvařených krevet a mušlí.
Dají se i chutně uvařit, hlavní je správně rozmrazit a nepřevařit nebo převařit, jinak se lahodný produkt změní v gumový odpad. 20 jednoduchých tipů vám pomůže se tomu vyhnout.
Jak si vybrat
Přečtěte si také
1. Pokud kupujete živé měkkýše, jejich ventily musí být uzavřeny. Při otevírání skořápky byste měli vidět stahování svalů. Rozhodně byste měli vonět čerstvými mořskými plody a kupovat jen ty, které voní mořem a trochu ryb.
2. Pokud jste si koupili mražené mořské plody, musíte je po rozmrazení cítit. Měly by vonět jako svěžest moře. Pokud je cítit nepříjemný zápach, nedoporučuje se je jíst.
Důležité! Mořské plody mohou být velmi jedovaté, proto je třeba být při výběru a před vařením opatrní. Pokud produkt vyvolává sebemenší pochybnosti, okamžitě ho vyhoďte, nelitujte toho.
Trénink
3. Krevety a mušle je lepší rozmrazovat postupně v lednici. A chobotnice by měla být naplněna studenou osolenou vodou.
Opatrování
4. Čerstvě zmrazené (šedé) krevety ani v mrazáku dlouho nevydrží. Mohou tam být uchovávány ne déle než týden, takže si takové krevety musíte koupit krátce před vařením.
Jak vařit
5. Živé raky a krevety vložíme do již vroucí osolené vody.
6. Většina mořských plodů, které kupujeme, je již uvařená a poté zmrazená. Není třeba je znovu vařit. Stačí rozmrazit a ohřát ve velmi horké vodě, kterou není nutné přivádět k varu.
7. Šedé krevety – syrové. Je třeba je vařit ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut.
8. Maso chobotnice se vaří velmi rychle, je důležité ho nepřevařit, jinak z gumy. Pokud se tak ale stane, pak je potřeba chobotnici dusit v malém množství vývaru asi 20 minut.Maso opět změkne.
Fry
9. Před smažením musí být všechny mořské plody rozmraženy. Vypusťte vodu. Pokud ji rozmrazíte na pánvi, mořské plody dají hodně vody, nerozpustí se. A mořské plody budou gumové, ne dušené nebo smažené.
10. Chuť nerafinovaného kokosového oleje, silně zahřátého s česnekem, špetkou skořice a pepře, skvěle doplní mořské plody. Jeho specifická chuť ale není pro každého.
Udělejte to něžnější
11. Krevetové maso ve skořápce bude velmi měkké, pokud je nevaříte ve vodě, ale v páře. Střední krevety se vaří 5 minut.
12. Dalším dobrým způsobem je pečení nebo dušení v omáčce. Jako omáčka se hodí smetana, rajčata s přídavkem bylinek nebo česnek.
Odstraňte zápach
13. U velkých krevet se musí odstranit černá střevní žilka, jinak dodá masu nepříjemnou chuť.
14. Jemně nasekaný česnek, přidaný během smažení, odstraní silnou vůni mořských plodů a učiní moře jemnější.
15. Lžíce vodky přidaná při pečení mořských plodů v troubě může odstranit silný zápach.
Octopus
16. Chobotnici je potřeba rozmrazit, lehce porazit dřevěnou paličkou a dlouho vařit. Pak změkne.
17. V důsledku toho: není třeba kupovat koktejl z mořských plodů, který obsahuje chobotnici. Protože téměř všechny mořské plody se vaří velmi rychle, ale chobotnice trvá dlouho.
S tím, co kombinovat
Přečtěte si také
18. Nejlepšími přílohami k mořským plodům jsou bílé víno a citron.
19. Při varu můžete do vývaru přidat trochu kuliček černého pepře a bobkový list. Citronová kůra by také neuškodila.
Jak je
20. Všechny mořské plody se čistí ručně. V případech s tvrdými skořápkami si kuchaři pomáhají silným nožem. Ujistěte se, že podávejte oloupané mořské plody s miskou vody s plovoucím citronem, abyste si umyli prsty.
Viz též:
- Mořské plody: jak si vybrat, co vařit, jak podávat →
- Jak nezkazit řecký salát? →
- Co jíst na koncích Země? →
