Karbanátky s rýží jsou výživné a velmi chutné jídlo, které milují dospělí i děti. Nejčastěji se objevuje na každodenním stole, ale někdy zdobí i sváteční menu. Proces vaření zabere spoustu času. A pokud je rodina velká, pak není nic lepšího než předem připravené masové kuličky.
V současné době je na pultech supermarketů spousta různých masných polotovarů prodávaných na váhu. To je samozřejmě výhodné, když nemáte čas na každodenní vaření. Neexistují však žádné záruky na kvalitu produktu a jeho trvanlivost. Masové kuličky s rýží lze obvykle skladovat v mrazáku po dobu 1-2 měsíců. To závisí na těsnosti obalu a teplotě v mrazáku – ideálně by měla být asi -18 stupňů. Doma, při přípravě masných polotovarů, je snadné sledovat načasování a co je mnohem důležitější, složení výrobku.
Seznam ingrediencí pro výrobu masových kuliček s rýží může zahrnovat jakékoli maso – kuřecí, hovězí, vepřové, krůtí. Některé hospodyňky dokonce nahrazují mleté maso rybou. Vše závisí na chuťových preferencích.
Mrkev a cibule skvěle doplní chuť hotových masových kuliček s rýží, takže by se rozhodně měly zařadit do seznamu surovin. Pamatujte, že cibule má tendenci zesládnout, když je zmrazená. Komu tato možnost změny chuti nevyhovuje, nesmí tento výrobek přidávat před zmrazením, ale přidávat ho ke smažení až při samotné přípravě teplého pokrmu. Čerstvou zeleninu můžete nahradit i sušenou. Podle některých kuchařů taková náhrada činí chuť hotového pokrmu jasnější a bohatší.
Po přípravě takového produktu pro budoucí použití ve správný okamžik vyjmeme požadovaný počet masových kuliček s rýží a bez rozmrazování začneme vařit naším oblíbeným způsobem. Lze je položit na vymaštěný plech, nalít omáčkou a poslat do trouby k pečení nebo vložit do pánve a zalité rajčatovým nebo smetanovým vývarem položit na sporák k dušení. Co může být jednoduššího?!
Dále podrobně popíšeme krok za krokem recept na masové kuličky s rýží s fotografiemi, které vám umožní připravit chutné, zdravé a krásné koloboky pro budoucí použití.
Podívejte se také, jak připravit salát s rýží na zimu.
- Kalorický obsah na 100 g – 78 kcal.
- porce – 6
- Doba přípravy: 30 minut vaření, 8 hodin zmrazení
Složení:
- Vepřové maso – 500 g
- Rýže – 1 polévková lžíce.
- Voda – 2 lžíce.
- Malá mrkev – 1 ks.
- Cibule – 1 ks.
- Sůl – 1 lžičky
- Mletý černý pepř – 1/2 lžičky.
Postupná příprava masných polotovarů – karbanátky s rýží
1. Před přípravou masových kuliček s rýží si připravte suroviny. Nejprve rýži propláchneme v čisté vodě a dáme na sporák. Není nutné vařit, dokud není hotovo, protože. Během zmrazování mohou zrna ztratit svou strukturu. Vaříme proto polovinu stanovené doby a dáme do cedníku, aby všechna voda stékala a cereálie samotné vychladly.
2. Čerstvé maso nakrájejte na kousky a umelte na mlýnku na maso. Masovou hmotu můžete připravit i pomocí mixéru. Chcete-li to provést, nejprve vložte kousky produktu do mrazničky na 15-20 minut a poté je rozemlejte. Mleté maso by mělo být homogenní a poměrně malé. Kdo má rád tučnější a šťavnatější karbanátky s rýží, může do masové směsi přidat trochu čerstvého sádla.
3. Připravené mleté maso a rýži dejte do velké nádoby, kde bude vhodné smíchat všechny ingredience na přípravu masových polotovarů – domácích mražených karbanátků s rýží.
4. Dále nakrájejte oloupanou mrkev na jemném struhadle a cibuli nasekejte nožem. Obě zeleniny lze rozmixovat na kaši v mixéru. Výsledná hmota se přidá ke směsi rýže a masa.
5. Pokud chcete, posypte směs oblíbeným kořením. A pak, v souladu s receptem na masové kuličky s rýží, můžete začít míchat všechny připravené ingredience. Mícháním docílíme rovnoměrného rozložení každého produktu v celkové hmotě.
6. Chcete-li získat stejné kuličky, můžete použít váhu, rozdělující hmotu na prvky o hmotnosti 50-70 g. Poté si namočíme ruce ve vodě a začneme vyvalovat kuličky. Pokud tvar budoucích masových kuliček s rýží není důležitý, lze je jednoduše rozdělit mezi buňky formy na výrobu ledu.
7. Vzniklé kuličky pokládejte na pomoučený plochý talíř nebo prkénko tak, aby se navzájem nedotýkaly. Dáme je na několik hodin do mrazáku.
8. Zmražené karbanátky s rýží po 4-8 hodinách nasypeme do sáčků k dalšímu skladování. Označujeme datem přípravy.
9. Mražené masové polotovary – karbanátky s rýží – hotovo! Tento přípravek lze použít k přípravě rodinné večeře nebo k ošetření nečekaných hostů. Koloboky lze snadno získat v požadovaném množství a připravit je podle vašeho oblíbeného receptu.
Podívejte se také na videorecept:
Mražení masových kuliček a jejich použití
- Související článek: Jak zmrazit karbanátky na polévku a dušení
V každé lednici je nyní mrazák. A při správném použití se může proměnit v „kouzelnou hůlku“, která vás zachrání v tu nejvhodnější chvíli! Posuďte sami: kromě četného mraženého ovoce, lesních plodů a zeleniny si můžete připravit i vlastní masové polotovary. Ukážu vám, jak si doma zamrazit rýžové karbanátky, aby se neslepily.
A bude ještě snazší je připravit: zapékací mísu s vysokými stranami vymažte rostlinným olejem, vložte do ní studené masové kuličky, zalijte omáčkou z rajčatové pasty a pečte, dokud nebudou zcela uvařené.
Složení:
- Rýže – 1 polévková lžíce.
- Telecí maso – 500 g
- Cibule – 1 ks. malá velikost
- Mrkev – 1 ks. malá velikost
- Vejce – 1 ks.
- Sůl – podle chuti (minimálně 1 lžička bez sklíčka)
Kromě surovin budete potřebovat kuchyňský robot, mixovací nádobu, velké prkénko a čistý plastový sáček, který lze přes prkénko umístit.
Jak vařit a zmrazovat masové kuličky s rýží
Umístěte rýži do hrnce, sedmkrát propláchněte pod tekoucí vodou a sceďte, abyste odstranili přebytečnou lepkavou hmotu. Poté naplňte rýži vodou v poměru 2:1 a dejte na mírný oheň. Vařte rýži až do úplného uvaření, na konci přidejte trochu soli do pánve a míchejte. Poté vložte rýži do velké mísy a nechte ji vychladnout na vlažnou teplotu.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přidejte kousky cibule do mísy s rýží.
Mrkev také oloupeme. Samotnou zeleninu nastrouháme na jemném struhadle a dáme do mísy s ostatními ingrediencemi.
Telecí maso dobře omyjeme, odřízneme přebytečné žilky a blány, maso nakrájíme na malé kousky. Umístěte je do mísy kuchyňského robota a spusťte zařízení: nechte rozemlet telecí maso na jemné mleté karbanátky.
Mleté maso pečlivě protřiďte rukama a vyhoďte z něj všechny filmy, pokud nějaké v této fázi najdete. No a čisté mleté maso dáme do misky s přípravkem na karbanátky.
Do této směsi přidáme vajíčko, sůl a vše rukama důkladně promícháme.
Pokud chcete získat krásné nelepivé karbanátky v důsledku mrazení, použijte velké kuchyňské prkénko a sáček. Takže otočte tašku naruby a položte ji na desku. Namočte si ruce vodou (aby se mleté maso nelepilo), vytvarujte karbanátky a položte je na sáček v malé vzdálenosti od sebe.
Prkno s rozloženými karbanátky opatrně vložíme do mrazáku, aby se prkénko nepřevrhlo a masové kuličky nespadly. Zavřete mrazák a počkejte 2 hodiny: během této doby budou mít masové kuličky čas zmrazit.
Jakmile jsou mražené karbanátky hotové, sejměte sáček z desky, aby karbanátky zůstaly uvnitř sáčku. Polotovar skladujte v mrazáku do doby, než ho potřebujete!
Mimochodem, masové kuličky můžete vařit v mléčné omáčce, doporučuji.
