To, že jste na PN, neznamená, že musíte ze svého jídelníčku vyloučit veškerý tuk. Aby tělo mohlo plně fungovat, prostě potřebuje živiny, mimo jiné ve formě zdravých tuků, které se nacházejí v potravinách (ořechy, mléčné výrobky, maso, ryby a další produkty). A nebojte se svůj zeleninový salát potřít olejem. Dnes si povíme o třech nejprospěšnějších rostlinných olejích pro tělo.
Důležitou zásadou ve výživě je jíst včas, střídmě a kvalitní jídlo v páře. To je vše. Ve výživě neexistují žádné zákazy konzumace jakýchkoli potravin, za předpokladu, že jsou kvalitní a nejsou zkažené časem, například chcete brambory, hrozny, chléb – to vše můžete klidně jíst při dodržení dietního režimu.
Rostlinné oleje jsou pro lidský organismus prospěšné, protože jsou bohaté na nenasycené mastné kyseliny, vitamín E a další důležité biologicky aktivní složky. Pokud jich z nějakého důvodu není v těle dostatek, pak začíná hormonální nerovnováha a selhávají důležité lidské systémy a orgány.
Oleje se rozlišují podle zpracování:
— rafinovaný (zcela zbavený všech nečistot, má dlouhou trvanlivost, bez zápachu, používá se při vaření)
— nerafinované (přírodní bez zpracování, jsou v něm zachovány všechny vitamíny a prospěšné složky; používá se k přípravě studené kuchyně, např. salátů).
Doporučujeme používat každý typ oleje pro zamýšlený účel.
Nerafinovaný olej by se tedy neměl používat při vaření (smažení) a rafinovaný olej by se neměl používat jako zálivka na salát. Protože ale počítáme s tím, že čtenář povede zdravý životní styl, pravděpodobně nepoužíváte první typ oleje, protože vaříte jídlo v páře.
Pokud chcete z potravy získat všechny esenciální mastné kyseliny a vitamíny, pak konzumujte 3 nejzdravější oleje: lněný, slunečnicový a olivový.
č. 1. Olivový olej (omega-9)
Používejte v jídle za studena lisovaný olej (ExtraVirgin). Obsahuje velké množství mononenasycených mastných kyselin, které pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu, zabraňují ateroskleróze a chrání játra, protože pravidelná konzumace výrazně zvyšuje antioxidační aktivitu enzymů odpovědných za ochranu orgánu. Olej je navíc vhodný jako prevence kardiovaskulárních onemocnění, jelikož obsahuje hodně omega-9.
Trvanlivost oleje je krátká, ale zachovává si všechny prospěšné látky oliv.
č. 2. Slunečnicový olej (omega-6)
Do potravin používejte nerafinovaný slunečnicový olej – syrový, nejprve vylisovaný. Tento olej obsahuje velké množství vitamínů E a F, dále lecitin a sitosterol, omega-6.
Kupujte tento olej pouze ve skleněném obalu, protože pouze v něm jsou zachovány všechny příznivé vlastnosti oleje.
č. 3. Lněný olej (omega-3)
Všem uživatelům PP se důrazně doporučuje používat jej jako nejlepší olej na hubnutí. Toto není olej na spalování tuků. Je to zkrátka zdravý olej, bohatý na celou řadu vitamínů a především omega-3 mastné kyseliny.
K jídlu používejte nerafinovaný olej. Může být skladován nejdéle 20 dní.
Zařaďte oleje do své každodenní stravy, abyste zajistili pravidelný přísun omega-9, omega-3 a omega-6 mastných kyselin.
Kupujte malá skleněná balení – oleje tak nestihnou expirovat. Přidejte 1 čajovou lžičku každého do vašich pokrmů.
Rostlinné oleje jsou pro tělo prospěšné, protože obsahují životně důležité mastné kyseliny nezbytné pro kvalitní život. Nejzdravější jsou nerafinované oleje ve skleněných obalech. Doporučujeme jíst olivový, lněný a slunečnicový olej, dochucovat jimi studená jídla, od každého druhu 1 lžičku denně.
Přejeme dobrou chuť a pevné zdraví.
Rostlinné oleje jsou bohatým zdrojem vitamínů, mikroelementů a živin. To se ale týká pouze nerafinovaných olejů, které neprošly škodlivým zpracováním a zahříváním. Právě tyto oleje mohou poskytnout tělu maximální užitek, pokud jsou konzumovány za studena – například jako zálivka na salát.
Nejdůležitějším pravidlem tedy je, že do salátů byste měli volit nerafinované, za studena lisované oleje.
Téměř každý rostlinný olej lisovaný za studena má různé prospěšné vlastnosti a také jedinečnou chuť. Výběr oleje na salát lze provést na základě chuťových preferencí a také v závislosti na zdravotních výhodách, kterých byste chtěli dosáhnout.
Jaký olej zvolit do salátu
Jedním z nejužitečnějších je lněný olej. Snižuje množství špatného cholesterolu, příznivě ovlivňuje činnost srdce a cév a normalizuje hladinu cukru v krvi. Lněný olej obsahuje velké množství nenasycených mastných kyselin Omega 3, které si tělo nesyntetizuje a lze je získat pouze externě.
Olivový olej do salátů je klasika. Tento olej pochází ze středomořské kuchyně a u nás se pevně usadil. Extra panenský olivový olej je koncentrací živin, vitamínů a mikroelementů. Tento olej obsahuje polynenasycené a nasycené mastné kyseliny, fenolické sloučeniny, velké množství vitamínu E, vitamínů B, draslíku a sodíku. To vše dělá olivový olej prospěšným pro všechny tělesné systémy. Zlepšuje činnost trávicího traktu, zklidňuje nervový systém a slouží jako prevence rakoviny. Nejznámějším a nejoblíbenějším salátem, vždy ochuceným olivovým olejem, je řecký salát.
Mezi ženami v domácnosti je stále nejrozšířenější slunečnicový olej. Vysoce kvalitní nerafinovaný slunečnicový olej obsahuje hodně vitamínu E, vitamínu A a lecitinu. Ale zároveň má tento olej příliš vysoký obsah Omega 6 a nízký obsah Omega 3. Nadbytek Omega 6 vede k zánětům v těle. Proto se nedoporučuje konzumovat slunečnicový olej ve velkém množství, zejména proto, že má na moderním trhu dostatek konkurentů.
Olej z vlašských ořechů obsahuje vitamíny E, A, C, vitamíny skupiny B, fosfolipidy, kyselinu linolovou a linoleovou a mnoho dalších stopových prvků. Každý ví o výhodách vlašských ořechů. Olej z nich získaný má stejné blahodárné vlastnosti v plné míře. Pozitivně působí na trávicí orgány, na činnost srdce, endokrinního a nervového systému, na zdraví žen a mužů. V Rusku zatím není olej z vlašských ořechů tak populární. Ale pro oblékání salátů, pro dodání originální chuti a nepopiratelných výhod je tento olej velmi vhodný.
Dalším olejem, který lze použít na salát, je konopný olej. Tento olej má unikátní složení: obsahuje asi 20 zdravých mastných kyselin, dále vitamíny, antioxidanty, vápník, hořčík a železo. Při pravidelné konzumaci tento olej snižuje hladinu cholesterolu v krvi, snižuje riziko vzniku rakoviny, příznivě působí na nervovou soustavu, posiluje srdce a snižuje riziko infarktu.
Sezamový olej je oblíbený pro zálivku salátů a výrobu různých omáček v Africe a Asii. Sezamová semínka jsou skutečnou zásobárnou živin. Ne všechny se do oleje dostanou, ale i tak je v něm dostatek benefitů. Sezamový olej obsahuje zinek, selen a asi 15 dalších esenciálních mikroelementů. Působí příznivě na hormonální hladinu, nervový systém, pomáhá zachovat mládí, odstraňuje toxiny. Díky obsahu vápníku a fosforu je sezamový olej prospěšný pro kosti, zuby, vlasy a nehty.
Dýňový olej je dalším produktem, který si zaslouží pozornost. Obsahuje vysoký obsah vitamínů F, A a E a také vzácné vitamíny T a K. Dýňový olej dokáže normalizovat metabolické procesy, zmírňovat stav gastrointestinálních onemocnění, zmírňovat chronické záněty.
K zálivce salátů se tak hodí oleje lisované za studena, které obsahují maximum vitamínů, stopových prvků a minerálních látek. Velký výběr olejů na regálech moderních obchodů vám umožňuje nezavěsit se na jeden produkt. Každý olej je jedinečný svým složením a chutí. Svůj jídelníček si můžete udělat pestrý, chutný a zdravý.
