Jakou zeleninu můžete jíst v dietě číslo jedna?

Dietní tabulka č. 1 je považována za jednu z nejpřísnějších z hlediska omezení. Jeho cílem je pomoci při obnově gastrointestinálního traktu, proto je co nejšetrnější, s vyloučením jakýchkoli potravin, které mohou dráždit žaludek.

Kdo potřebuje dodržovat dietní tabulku č.1

Dietní tabulka č. 1 je předepsána pro krmení lidí s gastrointestinálními problémy:

• gastritida s vysokou kyselostí během období exacerbace a zotavení,
• vřed žaludku a dvanáctníku v období remise a po exacerbaci,
• rehabilitační období po operaci žaludku,
• popáleniny jícnu.

Co můžete dělat na dietní tabulce č. 1

V dietní tabulce č. 1 je důležité především nejen to, co jíst, ale také jak. Výrobky mohou být vařené, pečené (bez křupavé kůrky) nebo dušené. Sůl – na minimum. Jídlo a nápoje by neměly být příliš studené ani horké. Musíte jíst malá jídla, 5-6krát denně, zdravé svačiny jsou povoleny. Pro přirozené snížení sekrece žaludeční šťávy se doporučuje léčivá minerální voda (obsah uhličitanů a síranů – 2-6 g/l). Jíst v noci se nedoporučuje, takže poslední večeře by měla být alespoň 2,5 hodiny před spaním.

Jaké potraviny můžete jíst během diety č. 1?

Pokrmy bez koření a s minimem soli se vám zpočátku mohou zdát příliš fádní a bez chuti. Jejich chuť je dovoleno trochu „ozdobit“ přidáním bobkového listu, malého množství jemně nasekaného kopru nebo petrželky.

Dieta „Tabulka č. 1“ vyžaduje spotřebu 1,5 litru volné tekutiny. Nejlépe – minerální léčivá stolní voda.

Co nedělat při dietě tabulka č.1

Během léčby je nutné vyloučit potraviny, které dráždí žaludek a zhoršují příznaky onemocnění.

Seznam zakázaných produktů:

• alkoholu
• silná káva.
• žito a jakýkoli čerstvý chléb.
• tučné maso
• smažené potraviny.
• konzervované a nakládané potraviny.
• kyselé potraviny (včetně citrusových plodů a rajčat).
• ocet, majonéza, kečup.
• uzené maso.
• koncentrované ovocné šťávy.
• okurky.
• zelí.
• tuřín a ředkvičky.
• houby.
• kaše z kukuřice, kroupy a ječmene.

Menu pro týden

Den 1

snídaně: dušené rybí knedlíky, nudlové kastrol, slabý černý čaj.
Druhá snídaně: 1 banán, šípkový sirup.
Oběd: ovesná polévka, vařený krůtí řízek, pohanková kaše s máslem, želé.
Odpolední občerstvení: sušenky, slabý čaj.
Večeře: tvarohový kastrol s kakaovými rozinkami.
Druhá večeře: sklenice mléka.

Den 2

snídaně: rýžová kaše s mlékem a máslem, sušené švestky, 1 vejce naměkko, čaj s mlékem.
Druhá snídaně: hruška, čaj.
Oběd: zeleninová pyré polévka, hovězí řízky, dušená cuketa, sladký kompot.
Odpolední občerstvení: 1 broskev.
Večeře: omeleta s hráškem, želé z bobulí.
Druhý večeře: jogurt.

Den 3

snídaně: tvarohový kastrol s rozinkami, pohanková kaše s vodou, zelený čaj.
Druhá snídaně: jablečný protlak, kakao.
Oběd: polévka z růžového lososa s bramborem, dušené kuřecí řízky, kompot ze sušeného ovoce.
Odpolední občerstvení: tvaroh se zakysanou smetanou, čaj.
Večeře: dušená zelenina, černý čaj.
Druhá večeře: mléko.

Den 4

snídaně: ovesná kaše s máslem, jedno vejce naměkko, kakao.
Druhá snídaně: bobulovité želé.
Oběd: polévka z bramborovo-mrkvového pyré s rýžovou vodou*, hovězí řízky, zelený čaj.
Odpolední občerstvení: tvaroh s jahodovým džemem, sušené švestky.
Večeře: pečená zelenina, sladký černý čaj.
Druhá večeře: mléko.

Bramborová a mrkvová polévka s rýžovou vodou

Složení:

• rýže – 30 g
• voda na vaření – 1 šálku
• brambory – 100 g
• mrkev – 75 g
• máslo – 20 g
• mléko – 200 ml
• vaječný žloutek – 1 ks.

Vaření:

1. Vařte rýži do měkka, protlak.
2. Brambory a mrkev uvaříme a otřeme.
3. Vše promícháme, zředíme vroucím mlékem, dochutíme žloutkem a máslem.

Den 5

snídaně: kastrol s nudlemi, sendvič s bílým pečivem, nízkotučný sýr a máslo, černý čaj.
Druhá snídaně: jablečný protlak, kakao.
Oběd: zeleninová pyré polévka s taveným sýrem, vařený krůtí řízek, želé z bobulí.
Odpolední občerstvení: sušenky, slabý čaj.
Večeře: bramborová kaše, omeleta s mlékem, čekankový nápoj s mlékem.
Druhá večeře: mléko.

Den 6

snídaně: parní omeleta, nudle se strouhaným sýrem, slabý čaj, pusinky**.
Druhá snídaně: želé z bobulí, kompot.
Oběd: zeleninová polévka, vařený kapr s bešamelovou omáčkou, vařená rýže, želé.
Odpolední občerstvení: tvarohový kastrol, slabý čaj.
Večeře: krůtí karbanátky s přílohou květák, zeleninový salát.
Druhá večeře: mléko.

Sněhová pusinka

Složení:

• vaječný bílek – 3 ks
• moučkový cukr – ½ šálku.

Vaření:

1. Oddělíme bílky od žloutků, dáme je do zcela suché mísy, kterou vložíme do větší mísy naplněné teplou vodou.
2. Když se bílky trochu prohřejí (to děláme, abychom získali hutnější hmotu), začneme je šlehat mixérem na nízké otáčky.
3. Když se bílky zakalí, můžete postupně po lžičkách přidávat moučkový cukr (nebo cukr) a zvyšovat rychlost mixéru.
4. Když hmota zhoustne, vložte ji do cukrářského sáčku (pokud jej nemáte, můžete jej vložit do sáčku s odříznutým rohem nebo stačí použít lžičku) a na plech pokládat mini pusinky.
5. Přikryté pečícím papírem.
6. Vložíme do trouby vyhřáté na 80 stupňů a necháme hodinu sušit, teplotu snížíme na 60 stupňů.
7. Po vypnutí trouby moučník vyndejte až po úplném vychladnutí.

Den 7

snídaně: sázené vejce, čaj s mlékem.
Druhá snídaně: mrkvové želé, šípkový odvar.
Oběd: polévka z ovesného mléka, dietní paštika***.
Odpolední občerstvení: ovocný pudink.
Večeře: rýžová kaše, libové rybí karbanátky.
Druhá večeře: mléko.

Dietní paštika

Složení:

• libové hovězí maso – 100 g
• brambory – 2 ks.
• mrkev – 1 sh
• mléko – 100 ml.

Vaření:

1. Vařte hovězí maso, brambory, mrkev, mleté ​​maso.
2. Do tohoto mletého masa nalijte mléko a na mírném ohni vařte tři minuty.
3. Hotový pokrm můžeme mírně osolit.

Důležité! Měli byste se snažit jíst každý den ve stejnou dobu. Žaludeční šťáva se bude produkovat v pravidelnou dobu a jídlo bude lépe stravitelné.

Co jsou “A” a “B”

Dietní tabulka č. 1 má dvě možnosti: „Tabulka 1A“ a „Tabulka 1B“. Nejsou zde žádné zásadní rozdíly. Dieta 1A je ale nejšetrnější, předepisuje se v prvním týdnu léčby při exacerbaci vředové choroby a při exacerbaci gastritidy. Jídelní lístek je založen na tekutých, obalujících pokrmech: pyré polévky, želé, kaše.

Když se pacientova pohoda zlepší, podráždění žaludku odezní, je předepsána dieta 1B nebo přímo č. 1 v menu, seznam povolených produktů se rozšiřuje.

Výsledek dietní tabulky č.1

Dieta zvyšuje účinnost léčby a pomáhá tělu zotavit se. Pokud se budete držet tak dlouho, jak lékař předepsal, můžete dosáhnout velmi dobrých výsledků – hojení vředů, zmírnění zánětu, normalizace peristaltiky.

Mnoho pacientů také zaznamenalo takový příjemný vedlejší účinek, jako je ztráta hmotnosti. Někdo zhubne 2 kg za týden, jiný 4-5 kg ​​za měsíc. Díky tomu, že z jídelníčku mizí soda, fast food, tučná jídla, mění se stav pokožky k lepšímu.

Recenze odborníků na výživu

— V zásadě je to dobrá strava pro řešení určitých problémů. Pět jídel denně je optimální přístup pro lidi s gastrointestinálními onemocněními v akutní fázi, říká výživová poradkyně Irina Yablonskaya. „Ale toto je primárně terapeutická dieta, takže ji nedoporučuji každému. Diety a dieta jsou vždy individuální přístup. Chcete-li určit, která strava je pro vás vhodná, musíte se poradit s odborníkem na výživu.

Jaké jsou vlastnosti gastroenterologické diety Tabulka č. 1?
Z hlediska energetické hodnoty, obsahu bílkovin, tuků a sacharidů se jedná o fyziologicky plnohodnotnou stravu.
Omezeny jsou silné stimulanty sekrece žaludeční šťávy, dráždidla jeho sliznice, dlouhotrvající v žaludku a těžko stravitelná jídla a pokrmy. Jídlo se připravuje převážně pyré, vařené ve vodě nebo v páře. Některá jídla se pečou bez kůrky. Ryby a libové maso lze podávat na kousky. Plochá sůl je středně omezená. Velmi studené a teplé pokrmy jsou vyloučeny. Dieta: 5-6x denně. Před spaním vypijte mléko a smetanu.

Dieta obsahuje: bílkoviny – 90-100 g (60% živočišné), tuky – 100 g (30% rostlinné), sacharidy – 400-420 g, kuchyňská sůl – 10-12 g, volná tekutina – 1,5 l. Obsah kalorií ve stravě je 2800-3000 kcal. Dieta: 5-6x denně. Před spaním – mléko, smetana

Doporučené a vyloučené potraviny a dietní pokrmy:

Chléb a moučné výrobky. Pšeničný chléb z prémiové mouky a mouky 1. třídy, včera upečený nebo sušený; suchá sušenka, suché sušenky. 1-2x týdně dobře upečené slané buchty, pečené koláče s jablky, vařené maso nebo ryba a vejce, marmeláda, tvarohový koláč s tvarohem.
Ze stravy jsou vyloučeny: žito a jakýkoli čerstvý chléb, výrobky z másla a listového těsta.

Polévky. Z povolené pyré v mrkvovém a bramborovém vývaru, mléčné polévky z pyré nebo dobře uvařených obilovin (ovesné vločky, krupice, rýže atd.), nudle s přídavkem pyré, mléčné polévky z pyré; pyré polévka z předvařeného kuřete nebo masa, pasírované sladké bobule s krupicí. Mouka do polévek je pouze sušená. Polévky se ochucují máslem, směsí vaječného mléka a smetanou.
Ze stravy jsou vyloučeny: masové a rybí vývary, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroška.

Maso a drůbež. Není tučný, bez šlach, fascií, kůže u ptáků. Dušená a vařená jídla z hovězího masa, mladého libového jehněčího a upraveného vepřového, kuřecího, krůtího masa. Vařená jídla včetně masa, kousek libového telecího, kuřecího, králičího. Dušené kotlety, masové kuličky, quenelly, suflé, pyré, zrazy; hovězí stroganoff vyrobený z vařeného masa. Vařené maso pečené v troubě. Vařený jazyk a játra.
Vyloučit z jídelníčku: tučné nebo vláknité maso a drůbež, kachnu, husu, konzervy, uzené maso.

Ryba. Nízkotučné druhy bez kůže, v kusech nebo ve formě řízků; vařené ve vodě nebo v páře.
Vyloučit ze stravy: mastné, solené ryby, konzervy.

Mléčné výrobky. Mléko, smetana. Nekyselý kefír, jogurt, acidophilus. Čerstvý nekyselý tvaroh (šťouchaný) a zakysaná smetana. Tvarohová jídla: pečené tvarohové koláče, suflé, líné knedlíky, pudinky. Jemný strouhaný sýr, občas na plátky.
Vyloučit ze stravy: mléčné výrobky s vysokou kyselostí, ostré, slané sýry. Omezte zakysanou smetanu.

Vejce. 2-3 kusy denně. Rozdrobená, dušená omeleta.
Ze stravy jsou vyloučena: vejce natvrdo a smažená.

Cereálie. Krupicová kaše, rýže, pohanka, ovesné vločky. Kaše vařené v mléce nebo vodě jsou poloviskózní a rozmačkané (pohanka). Dusené suflé, pudinky, řízky z mléčných cereálií. Vermicelli, vařené těstoviny.
Ze stravy vyřadit: proso, kroupy, ječmen, kukuřičnou krupici, luštěniny.

Zelenina. Brambory, mrkev, řepa, květák, omezeně zelený hrášek. V páře nebo vařené ve vodě a pyré (bramborová kaše, suflé, pudinky v páře). Nepyré raná dýně a cuketa. Jemně nasekaný kopr – do polévek. Zralá nekyselá rajčata do 100 g.
Vyloučit z jídelníčku: bílé zelí, tuřín, rutabaga, ředkvičky, šťovík, špenát, cibuli, okurky, solenou, nakládanou a nakládanou zeleninu, houby, zeleninové přesnídávky v konzervě.

Občerstvení. Salát z vařené zeleniny, masa, ryb. Vařený jazyk; játrová paštika; lékařský párek, mléčný, dietní; želé ryby v zeleninovém vývaru; kaviár z jesetera, občas namočený libový sleď a mleté ​​maso; jemný sýr, nesolená šunka bez tuku.
Ze stravy jsou vyloučeny: všechny kořeněné a slané občerstvení, konzervy, uzená jídla.

Ovoce, sladká jídla, sladkosti. Rozmačkané, vařené a pečené sladké bobule a ovoce. Pyré, želé, pěny, želé, sambuca, kompoty (šťouchané). Pusinky, sněhové koule, máslový krém, mléčné želé. Cukr, med, kyselá marmeláda, marshmallows, marshmallows.
Ze stravy jsou vyloučeny: kyselé, nedostatečně vyzrálé ovoce a bobule bohaté na vlákninu, nezpracované sušené ovoce, čokoláda, zmrzlina.

Omáčky a koření. Mléko (bešamel) bez restování mouky, s přídavkem másla, zakysané smetany, ovoce, mléko-ovoce. Omezené – kopr, petržel, vanilin, skořice.
Vyloučit ze stravy: maso, ryby, houby, rajčatové omáčky, křen, hořčice, pepř.

Nápoje. Slabý čaj, čaj s mlékem, smetana, slabé kakao a káva s mlékem. Sladké šťávy z ovoce a bobulovin. Šípkový odvar.
Vyloučit ze stravy: sycené nápoje, kvas, černá káva.

Tuky. Nesolené máslo, prvotřídní kravské ghí. Rafinované rostlinné oleje přidané do pokrmů.
Vyloučeny ze stravy: všechny ostatní tuky.

Tento web používá Cookies za účelem personalizace služeb a pohodlnějšího používání webu. Další informace v našich Zásadách týkající se zpracování osobních údajů.