Jídlo by mělo být nejen chutné, ale také krásné. Prostírání v restauraci má velký význam při vytváření atmosféry a nálady. A proto se jí dostává tolik pozornosti. A v lexikonu specialistů na výzdobu restaurací přibývá nových slov, která zákazníka matou a vzbuzují v něm posvátnou úctu: „muletoni“, „naperoni“, „sety“, „ochránci“.
Co je to za “zvířata”? A jak rozeznat set od podtalíře a muletona od naperona? Pojďme na to společně s předním online banketovým zdrojem www.4banket.ru .
stůl “sendvič”
Každý rautový stůl ve slušné restauraci má svoji sadu ubrusů. Obsahuje: muleton, ubrus, naperon a ubrousky. Právě v uvedeném pořadí, na sobě, vypadá textilní potah stolu jako sendvič.
Úpravy týkající se obalu a ubrousků jsou povoleny. Mohou být nahrazeny nebo doplněny o koleje a podložky.
Zvažme každý typ stolního prádla samostatně.
Muleton – stůl „potah matrace“
Muleton je textilní potah na stůl, který se umísťuje pod ubrus, proto je druhým běžným názvem muleton „ubrus“.
— ochrana desky stolu před vnějšími vlivy – mechanickými a teplotními, před rozlitými kapalinami;
Poznámka: odtud jiný název pro muletona – „ochránce“, tedy „obránce“.
– zamezení klouzání ubrusu po desce stolu.
Na základě sledovaných cílů jsou muletoni šiti z husté tkaniny, často s pogumovanou základnou a vlněným topem. Silné muletony se nařežou na velikost desky stolu a tenčí se „nasadí“ gumičkou, aby se připevnily ke stolu, podobně jako na principu potahu matrace na postel.
Ubrus – banketová klasika
Co je to ubrus, není třeba vysvětlovat. Existují ale staletími a stolovací módou ověřená pravidla etikety, která se ubrusů přímo týkají.
Například velikost. Velikost ubrusu závisí na 2 faktorech:
Poznámka: klasická možnost, kdy ubrus visí 20 cm v každém směru.
Délka přesahu ubrusu se vypočítá tak, že se k velikosti desky stolu připočte 41 cm, mluvíme-li o obdélníkovém tvaru, a k průměru v případě kulatého stolu.
Obecné pravidlo zní: čím delší přesah, tím luxusnější vzhled. Ale jako v každé jiné věci musíte vědět, kdy přestat. Ubrus, který visí na podlaze, může zákazníkům způsobit nepříjemnosti. Navíc restaurace, které mají drahý jídelní nábytek s krásnými nohami, se je nesnaží schovat pod dlouhé ubrusy.
Ve výběru materiálu a barvy ubrusu jsou jemnosti. Len a bavlna jsou klasikou tohoto žánru.
Poznámka: Lněné a bavlněné ubrusy s konvexním lesklým vzorem se nazývají „damašek“. V bílé barvě se často používají na formálních recepcích.
Barevné a vzorované ubrusy se používají na čajové stoly a na rauty pořádané v určitém stylu. Je třeba si uvědomit, že na barevné ubrusy kladou rovinu nádobí .
Naperons – styloví společníci na ubrusy
Naperony jsou krátké ubrusy, které se pokládají na hlavní ubrus. Mohou být kulaté, obdélníkové a čtvercové. Jejich velikost, tvar a materiál závisí na vkusu restauratéra, módě stolního prádla, tvaru a velikosti stolů.
Existuje několik způsobů, jak „položit“ naperon.
Topper je často umístěn „na rohu“, diagonálně přes stůl. Tento způsob „pokládání“ je typický pro čtvercové stoly a pro stolní desky s velmi aktivní barvou a vzorem. Při diagonálním umístění se přesahy ubrusu a hlavního ubrusu délkou shodují.
Neméně často topper leží naplocho na desce stolu. V tomto případě musíte pečlivě sledovat jeho pokles.
Je to důležité,: klasická délka přesahu naperonu je 7,5 cm v každém směru.
Přesah naperonu je vždy kratší než hlavní ubrus, což umožňuje hrát na barevné kontrasty, díky čemuž je naperon stylovou dekorací stolu.
Zpočátku je účelem naperonu chránit hlavní ubrus před znečištěním a provozním poškozením, proto je ve většině případů naperon tmavší než hlavní ubrus.
Desky stolu se mění po každém hostu a ubrus se mění každé 1-2 dny.
Poznámka: Ubrus bez topperu se používá pouze na VIP rautech.
Stolní běhouny – ekonomická varianta pro naperon
Běhoun je dlouhý a široký pruh látky, který se pokládá na hlavní ubrus.
Ve skutečnosti běhoun na stůl svými účely a účely kopíruje desku stolu a je jeho demokratičtějším analogem, protože umožňuje možnost položení přímo na holou desku stolu.
Je důležité, aby se: Délka běhounu na stůl se obvykle rovná délce stolu, šířka je 40-45 cm.
Stolní běhouni se objevili ve stolní etiketě Západu relativně nedávno a jejich původním stanovištěm je Východ. Stolní běhouny dnes zažívají opravdový boom. To je částečně způsobeno jejich výraznou funkčností: snadno se vyměňují, usnadňují prostírání, zdobí stůl a chrání jej před opotřebením.
Ale! To není jediný důvod. Běhouny na stůl mají mimořádné dekorativní vlastnosti, umožňují hrát si s kombinací barev a textur a nemají přísná pravidla používání.
Poznámka: dlouhé stopy jsou položeny podél stolu, uprostřed, krátké – napříč. Obdélníkový stůl umožňuje použití několika krátkých cest – jedna pro dva hosty.
Podtarelnik – variace naperonu a ubrousku
Již z názvu je jasné, kam se tento typ stolního prádla umisťuje. Jeho druhá definice je „set“.
Jako podložka může sloužit mini ubrus nebo dřevěný či plastový stojánek.
Prostírání, stejně jako běhouny na stůl, vám umožní hrát si s texturou a texturou, barvou a slouží jako silný dekorativní prvek. Ale aby si zachovaly své funkční vlastnosti, je třeba vzít v úvahu, že jejich velikost musí být v průměru alespoň 30-40 cm, materiál musí být dostatečně hustý a okraje musí být tuhé a držet tvar.
K poznámce: Oválné a obdélníkové spodní desky jsou pohodlné a široce používané.
Podložky ladí s běhounem na stůl, který je umístěn uprostřed stolu a je vyroben ze stejného materiálu a se stejným vzorem.
Ubrousek je multifunkční kamarád na stůl
Tento kus stolního prádla plní několik funkcí najednou:
– na utírání obličeje a rukou;
– chránit oblečení účastníků jídla před drobky a skvrnami;
– jako boční deska.
Tato všestrannost také zpestří vzhled ubrousku. Může být z textilu a papíru, trojúhelníkový i čtvercový, hladký i barevný. Jedno pravidlo ale zůstává stejné: ubrousek musí být měkký a dobře absorbovat vlhkost.
Poznámka: Rozlišuje se čaj a ubrousky. Konvičky jsou menší velikosti a často se dodávají v různých barvách. Jídelny jsou větší, často čtvercové, 46 cm.
Módní trendy ovlivnily nejen vzhled ubrousku, ale také způsob jeho instalace. Jestliže dříve lidé „honili“ propracovaný, složitý způsob skládání ubrousku, dnešní trend diktuje jednoduchost a přirozenost. Ubrousek se vloží do kroužku a položí se na talířek svačiny nebo nad vidličku, čímž celým svým vzhledem prokazuje, že se ho cizí ruce sotva dotýkaly nebo ho zmačkaly.
Užijte si skvělou akci!
- Natalia Žárová
- Června 27, 2017
- 46075
- Zatím žádné komentáře
- zajímavé
- Zprávy
Lidé připravují jídlo každý den a kuchyňské lince neustále hrozí poškrábání, stopy od mokrého a horkého nádobí. Aby se předešlo negativním důsledkům, je vhodné zakoupit specializované ubrousky na stůl pod talíře. Takové stojany zabraňují poškození povrchu a zabraňují náhlému pohybu nádobí při vaření nebo při hostině.
Jak se správně jmenují ubrousky na talíře z různých materiálů?
Dnes existuje touha zjednodušit pravidla etikety u stolu, což se odráží ve vlastnostech prostírání. Hospodyňky již nepoužívají tradiční ubrusy a dávají přednost ubrousku. Jak se jmenuje koberec na stole pod talíři?
Můžete se setkat s názvy jako sady, blottery nebo umístění. Jsou vhodné na snídani, oběd nebo večeři. Na desku stolu nebo ubrus pod talíře jsou umístěny speciální ubrousky, které chrání potah a harmonicky doplňují interiér.
K čemu se používají podložky pod talíře?
Servírovací ubrousky slouží k pohodlnému uspořádání nádobí, sklenic a dalšího kuchyňského vybavení. S jejich pomocí můžete ochránit stůl a ubrus před náhle rozlitými nápoji a částečkami jídla. Ubrousky mají velký význam při vytváření sofistikovaného prostředí. Pečlivě vybraný stojan dokáže změnit okolí k lepšímu. Pokud má služba zjevné nevýhody, mohou podklady doplnit interiér a odstranit stávající estetické nedostatky.
Jaké tvary podložky pod talíře přicházejí?
Stojany mohou mít různé tvary a velikosti. Vyznačují se nízkou výškou hrany. Vzhledem k tomu, že nádobí se bude pokládat na ně, vysoké okraje jsou zbytečné. Pokud jde o tvar, existují 2 hlavní odrůdy.
- Kolo. Tato možnost se vyznačuje všestranností. Průměr ubrousků je nejčastěji 27 centimetrů. Velikosti by měly být vybrány pro každý jednotlivý případ.
- Čtvercový nebo obdélníkový. Někdy volí tuto možnost, když se kulaté ubrousky do interiéru nehodí.
Z jakých materiálů jsou servírovací ubrousky vyrobeny?
Stolní podložky jsou vyrobeny z různých materiálů:
Často najdete papírové a kameninové prostírání, protože jejich cena je nižší než u ubrousků vyrobených z jiných materiálů.
Aktivně se začaly využívat i skleněné substráty.
Pokud máte rádi porcelánové sady, připravte se, že za ně utratíte peníze, ale výdaj je oprávněný, protože tyto ubrousky dlouho vydrží.
Existují stojany z běžných nebo drahých kovů.
Kožené podložky pod talíře
Piják je kobereček na příbory vyrobený z pravé kůže. Takové ubrousky pomáhají chránit lakovaný povrch stolu a jsou jakousi elegantní dekorací místnosti a vytvářejí slavnostní atmosféru. Moderní kožené pijavice jsou vyráběny ve formě stolní podložky, která chrání povrch a vytváří pohodlné podmínky pro jídlo nebo i práci.
Vzhledem k tomu, že kožené ubrousky jsou tradičním dekorativním prvkem, hodí se do každého interiéru. Důležité je pouze vybrat správnou velikost, tvar a barvu. Pokud na stůl položíte podložku, můžete jej ochránit před možným poškozením: poškrábáním, mastnými skvrnami nebo rozlitou kávou. Tato plotýnka dodává individualitu každé restauraci nebo baru. Podložky jsou stolní doplňky, které přitahují pozornost hostů a slouží jako jakýsi ochranný prvek.
Bambusové ubrousky na stole
Bambusové ubrousky jsou nejlepší volbou pro lidi, kteří preferují přírodní materiály. Mezi charakteristické vlastnosti těchto kuchyňských atributů patří rozmanitý design, odolnost proti opotřebení a bezpečnost pro životní prostředí a lidské zdraví. Nejčastěji mají velkolepý vzhled, a proto přitahují i velmi rozmarné ženy v domácnosti. Prostírání získává exkluzivní vzhled a ubrus je spolehlivě chráněn před skvrnami a poškozením. Bambusový set lze také použít jako stojan na šálky čaje nebo kávy.
Bambus je známý jako univerzální surovina šetrná k životnímu prostředí. Elegantní stojan je sofistikovaným designem a funkčním prvkem, který dokáže ochránit stůl před poškrábáním a nečistotami, které se nevyhnutelně objeví při každodenním jídle.
Plastové ubrousky na talíře
Plastové ubrousky lze používat každý den, protože je lze snadno umýt nebo vyčistit hadříkem. Tyto výrobky jsou často vyrobeny z materiálů odolných proti vlhkosti, které se snadno čistí. Ve většině případů se jedná o vinyl. Účinně chrání potah stolu před přímým kontaktem s horkými plotýnkami a pánvemi, zabraňují vzniku škrábanců a oděru povrchu.
Mezi výhody vinylových podložek patří:
- PVC se snadno čistí a nepropouští vodu;
- ubrousky snadno odolávají agresivním vlivům: vysoká teplota, mechanický kontakt, chemické čisticí prostředky;
- po celou dobu životnosti plní roli kvalitního potahu stolu.
Důležité! K výrobě vinylových ubrousků se používá látkový základ, takže jejich vlastnosti připomínají přírodní materiál. Taková podestýlka si zachovává nejlepší vlastnosti polyvinylchloridu. Látkové základy mohou mít různé poutavé textury a vazby. Nevýhodou vinylu je uvolňování chlóru při zahřátí. Vydává nepříjemný zápach a může být škodlivý pro lidské zdraví.
Jak vybrat obložení desek
Mezi existující rozmanitostí není výběr nejlepších stojanů pro službu snadný. Každá hospodyňka se snaží, aby umístění ladila s celkovým okolím, doplňovala a zaváděla nové neobvyklé barvy.
Existují pravidla, která vyhledávání značně zjednodušují.
Pozornost! Je nepřijatelné, aby byl podklad jednoduššího tvaru a matné barvy, protože takový koberec nebude vypadat elegantně.
Průměr by měl být zvolen tak, aby ubrousek vyčníval zpod okrajů nádobí alespoň o 2.5 cm.Podklady talířů na stůl je nejlépe ze stejného materiálu jako obsluha. Pokud máte bílé nádobí, ideální jsou černé tácky. Pokud si nejste jisti, rozhodněte se pro prostírání vyrobené z kovu s pozlaceným povrchem. Takové dekorativní prvky dokonale zapadnou do jakéhokoli stylu interiéru.
Výrobci ubrousků
Stojany vyrábí mnoho firem. Většina z nich upřednostňuje kvalitu a snaží se produkty zlepšovat. Servírovací ubrousky nejčastěji nejsou součástí sady, je nutné je zakoupit samostatně.
Prostírání pod talíře vyrábí stejné firmy, které vytvářejí nádobí. Mezi nejznámější výrobce patří:
- královský Aurel;
Všechny zmíněné firmy vyrábí podložky pod kuchyňské desky, liší se nejen tvarem, ale i velikostí. Dnes má každý člověk možnost zakoupit servírovací ubrousky od jakéhokoli výrobce. Dají se koupit téměř v každém specializovaném obchodním centru. Někdy se nacházejí v běžných obchodech.